La pistache de France veut croire en son avenir !

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C'est le fruit à coque qui a la cote en ce moment en pâtisserie et en chocolaterie ! Et la pistache de France veut croire en son avenir. L'Etat soutient financièrement la culture de la pistache dans la cadre du PAM... le Plan Agriculture Climat Méditerranée. L'idée est de miser sur des cultures résilientes, c'est à dire qu'elles vont s'adapter aux nouvelles conditions climatiques. Pour l'instant, la production française reste modeste : 500 hectares essentiellement en Occitanie et en Provence Alpes Côte d'Azur... Objectif 2000 hectares dans 10 ans... Quelque 120 petits producteurs travaillent à structurer la filière.

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00:00Parlons maintenant d'une culture qui est en train de faire de plus en plus d'adeptes.

00:04Il faut dire que la demande est forte, je veux parler de la pistache.

00:08C'est le fruit à coque qui a la cote en ce moment en pâtisserie et en chocolaterie,

00:12vous l'avez remarqué sans doute chez vos artisans boulangers.

00:14Et la pistache de France, Marie Guerrier veut croire en son avenir.

00:18Oui, cette semaine le préfet d'Occitanie est allé déambuler entre les pistachiers

00:21sur le domaine de Roque-Negade dans les Corbières.

00:25L'État soutient financièrement la culture de la pistache.

00:28dans le cadre du PAM, le Plan Agriculture Climat Méditerranée.

00:31L'idée, c'est de miser sur les cultures résilientes,

00:34c'est-à-dire qu'elles vont s'adapter aux nouvelles conditions climatiques.

00:38Pour l'instant, la production française reste modeste.

00:40500 hectares essentiellement en Occitanie et en Provence-Alpes-Côte d'Azur.

00:44Objectif, 2000 hectares dans 10 ans.

00:46Quelques 120 petits producteurs travaillent actuellement à structurer la filière.

00:50Et ils font comment ?

00:50C'est en Provence que la pistache a d'abord fait son retour.

00:53Là-bas, la culture avait été abandonnée dans les années 60.

00:56En 2018, des pionniers La Relance fondent une association, Pistache de France.

01:01En 2021, pour représenter la filière naissante, ils montent le syndicat France Pistache.

01:06Et l'année dernière, en 2024, ils créent une marque collective nationale baptisée Pistache de France.

01:11Des partenariats sont noués avec les chambres d'agriculture, des pépiniéristes,

01:15toute une série d'acteurs publics et privés pour en faire une culture d'avenir durable et locale.

01:21Mais il ne s'agit pas pour les producteurs de faire exclusivement de la pistache.

01:25Aujourd'hui, c'est une manière de se diversifier pour faire face aux difficultés.

01:28Bon, vous ne dites pas que la pistache est en passe de supplanter la vigne quand même ?

01:32Non, mais en tout cas, elle intéresse les viticulteurs.

01:35Certains sont prêts à arracher des pieds de vigne pour planter des pistachiers.

01:38On mange de plus en plus de pistaches, on boit de moins en moins de vin.

01:40Les arboriculteurs sont aussi intéressés pour suppléer, cerisier, abricotier

01:45qui souffrent successivement des gelées tardives au printemps et des sécheresses de l'été.

01:50Le pistachier, lui, c'est un petit arbre robuste.

01:52Il résiste à la forte chaleur et au manque d'eau l'été.

01:55Il ne craint pas le froid l'hiver.

01:56Il peut pousser dans des sols pauvres.

01:58Il répond aux défis climatiques et écologiques

02:01parce qu'il n'a pas spécialement besoin d'engrais.

02:03Et en plus, il n'est pas sujet aux maladies.

02:05Le marché est là et la demande est forte.

02:06Alors là, oui, la France importe 10 000 tonnes de pistaches pour l'apéritif.

02:10On atteint 12 000 à 15 000 tonnes quand on ajoute la pâtisserie et la chocolaterie.

02:15Le marché dominé par les Etats-Unis, la Turquie, l'Iran.

02:17En Europe, c'est l'Espagne qui en produit le plus.

02:20La pistache pousse en grappe.

02:22Planter un pistachier, c'est un investissement.

02:25Un plant coûte deux fois plus cher qu'un fruitier classique.

02:28Il faut cinq à six ans pour que l'arbre arrive à maturité.

02:31Les premières récoltes notables sont attendues l'année prochaine en Provence avec un patient.

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