Hace ocho años, una pareja de colonenses transformó un sueño familiar en una realidad, llevando a cada mesa el sabroso, rico y esponjoso bon, tradición gastronómica 100% colonense.
00:00Mi nombre es Mayuri de Brahan y soy 100% colonense.
00:15Estamos directamente en el corregimiento de Cativá, específicamente en Guayabal.
00:23En Colón no se dice panbón, en Colón se dice pon.
00:30El bon es algo muy tradicional dentro de la gastronomía colonense.
00:35En mi familia, por parte de mi esposo, ha venido de generación en generación y la gran mayoría de su familia, todos producen el bon.
00:46La preparación, primero hacemos la masa y ese ingrediente es sabroso, las frutas, las pastas.
00:52Tiene un proceso de crecimiento, luego pasa al horno, después se pinta, se van empacando.
01:00Se etiquetan para luego entregarlo a nuestros clientes.
01:03El horneado del bon dura unos 40 minutos y trabajando todos los hornos al mismo tiempo salen aproximadamente unos 240 bonos.
01:12Tuvimos una gran oportunidad de participar en un concurso donde tuvimos nuestro capital semilla y pudimos arrancar en un pequeño espacio que convertimos con una mesa y un horno en lo que hoy se ha convertido en Tasting Brahan.
01:29Nosotros arrancamos aproximadamente desde las 7, 7 y media de la noche, unas 12 horas de producción.
01:39Producimos lunes y miércoles.
01:41Nosotros empezamos a entregarte de las 4 de la mañana y desde esa hora nosotros tenemos clientes y a veces hasta mucho antes, clientes que vienen de Chorrera, de la 24, de Arrayhan, se vienen súper temprano y pueden recibir sus bonos.
01:59Quedan 100% satisfechos.
02:01La temporada de mayor producción para el bon, obviamente es Semana Santa donde es la temporada más alta para nosotros.
02:11Navidad por los dulces de fruta y etnia negra que muchos de nuestros clientes nos buscan para tener este platillo exclusivo de la provincia de Colón en sus casas.
02:21El bon, puedes comerlo con queso, con mantequilla, con un rico café, un vaso de leche.
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