- il y a 3 mois
Avec Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste
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NewsTranscription
00:00Santé, limitez les aliments grâces et les sucrés.
00:02A tout instant, écoutez Sud Radio.
00:04En voiture, au travail, depuis votre smartphone,
00:07installez l'application Sud Radio depuis le Google Play ou l'App Store.
00:12Oui, c'est vrai.
00:13La petite, je ne peux rien lui refuser.
00:15C'est mon plus gros défaut.
00:16Et elle le sait en plus.
00:18Elle en profite.
00:19Rien qu'hier.
00:20Oh, j'ai tellement besoin d'une nouvelle batterie.
00:23Allez !
00:24Et comme d'habitude, je ne sais pas dire non.
00:27Chez Motrio, on s'occupe de votre voiture comme personne.
00:30Et de vous aussi, avec jusqu'à 30 euros de remise pour l'achat d'une batterie.
00:34Motrio, votre voiture, notre moteur.
00:37Offroi réservé aux particuliers du 1er novembre au 31 janvier.
00:39Détaillées conditions sur motrio.fr.
00:41Je suis la professeure Calino.
00:43Et j'attends.
00:44Quand le jouet préféré de votre enfant commence à faiblir,
00:48pas de panique, vos nouvelles piles sont déjà en route.
00:50Elles arrivent demain avec Amazon Prime.
00:53Produit du quotidien.
00:54Livré en un clin d'œil, c'est sur Prime.
00:56Je suis la professeure Calino.
00:58Et j'adore les câlins.
00:59Sous réserve du respect des heures limites de commande.
01:02Le 10h midi, Sud Radio Média.
01:04Valérie Expert, Gilles Ganzman.
01:07Bonjour Gilles.
01:08Bonjour.
01:08Vous êtes un petit peu enrhumé.
01:10Je suis enrhumé, mais il y a un médecin médiatique au téléphone.
01:12Voilà.
01:13En studio, j'allais dire au téléphone.
01:14Docteur Jean-Michel Cohen avec nous aujourd'hui.
01:17Bonjour.
01:17Oui, médiatique parce que...
01:19Moi partout.
01:21Moins qu'avant.
01:21Mais je suis partout Gilles.
01:22Voilà.
01:23Moins qu'avant quand même.
01:25Mais vous êtes bien présent et vos réseaux sociaux cartonnent, en particulier avec votre site Savoir Maigrir.
01:31Vous avez plus de 400 000 abonnés sur Instagram.
01:34Vous faites des lives régulièrement.
01:36Nouveaux moyens de communication.
01:38On va peut-être en dire quelques mots avec vous.
01:40Je réponds à Gilles.
01:40En fait, j'ai toujours été un peu en avance de tout le monde.
01:44Et aujourd'hui, je considère que la source d'information principale, ce sont les réseaux sociaux.
01:48Donc, vous êtes obligés d'être sur Instagram, TikTok, Facebook et même YouTube.
01:54Oui, mais parce que vous avez une façon de dire les choses.
01:56Vous êtes assez cash.
01:57Donc, pour être un personnage médiatique, en tout cas, quand on vient d'un autre univers comme vous, de la médecine,
02:03il faut aussi imprimer l'écran, imprimer par ses propos.
02:08Et vous avez toujours été cash.
02:10De votre livre, on est encore la preuve, puisque vous citez des marques et citez des produits du quotidien qu'on connaît tous.
02:17Et vous donnez vos bons points.
02:18Oui, mais vous avez eu une perte de liberté ces derniers temps en audiovisuel.
02:21Ça veut dire que vous savez que vous êtes obligés d'avoir une parole politiquement correcte.
02:25Vous avez un ton et un phrasé qui doit correspondre aux standards de l'audiovisuel.
02:30Alors que sur les réseaux sociaux, si vous avez envie de dire un gros mot, vous pouvez le dire.
02:34Si vous avez envie de vanner, vous pouvez le faire.
02:36Il y a une forme de liberté qu'on n'a pas dans l'audiovisuel, pour des raisons esthétiques.
02:41Vous trouvez qu'on a perdu de la liberté sur nos médias ?
02:43Complètement, mais complètement.
02:44Voyons, on ne peut pas aborder tous les sujets sans y aller sur la pointe des pieds.
02:48Si vous dites une information qui est le fruit de votre pensée,
02:51mais qu'elle est contradictoire avec le politiquement correct, et notamment sur certaines antennes,
02:56alors forcément, vous êtes réprimandé, on vous agresse sur les réseaux sociaux,
03:02le directeur de l'information viendra faire un correctif,
03:05ou voire même si votre pensée n'est pas suffisamment conforme au politiquement correct,
03:09vous serez banni de cette antenne.
03:11Bon, je l'ai dit de temps en temps, il y a des endroits où ce que je suis
03:16n'incarne plus la ligne éditoriale qui veut être représentée.
03:19Mais avant, par exemple, vous étiez invité sur certaines antennes et vous ne l'êtes plus aujourd'hui.
03:22Mais bien sûr, mais bien sûr.
03:24Mais pourquoi ? Vous parlez de nutrition, vous ne parlez pas de politique.
03:27Je parle de nutrition, mais j'ai pris des engagements.
03:29D'abord, premièrement, je n'ai pas été un soutien de la France insoumise,
03:33au cas où on n'aurait pas vu.
03:35Deuxièmement, je suis juif, et depuis deux ans, je n'ai pas arrêté de le dire,
03:39et je l'ai fait dire à des gens très importants.
03:42On ne m'a plus regardé comme le docteur Jean-Michel Cohen, le spécialiste de la nutrition.
03:46On m'a regardé comme c'est un juif.
03:48D'autres l'ont dit avec beaucoup plus de talent, je pense notamment à Arthur.
03:53Mais c'est la réalité.
03:55Et si les gens ne veulent pas l'entendre, c'est parce que ça ne leur plaît pas d'entendre ça.
03:59C'est la réalité.
04:01Je ne suis plus considéré comme le docteur Jean-Michel Cohen, spécialiste de la nutrition.
04:05Je suis considéré d'abord juif, et ensuite, accessoirement, Jean-Michel Cohen,
04:09accessoirement, docteur médecin, docteur en nutrition.
04:11Vous recevez des menaces ou des insultes ?
04:14Je reçois des insultes, plus sur certains réseaux que sur d'autres.
04:17Par exemple, sur Instagram, j'en reçois très peu.
04:19J'ai au total 2 millions de personnes qui m'écoutent.
04:22Les seuls haters que j'ai sont essentiellement sur TikTok.
04:26C'est assez curieux, ça correspond à la population de TikTok.
04:29Mais c'est là où je suis traité de nazi-sioniste,
04:32où on m'envoie des drapeaux avec écrit Free Palestine,
04:35alors que, si vous voulez...
04:36Ça n'a aucun rapport avec votre sujet.
04:37Ça n'a aucun rapport, et je n'arrête pas de le dire sur ces lives,
04:39en disant, attention, vous faites des lives de nutrition,
04:42je ne veux pas qu'on mélange les sujets.
04:43Si je veux faire de la politique, j'irai la faire sur d'autres antennes,
04:45et je le dis.
04:47Mais ça n'empêche pas que j'encaisse ce genre de choses.
04:51Maintenant, je le traite avec humour.
04:53Et heureusement, la communauté que j'anime,
04:56les 2 millions de personnes, me soutient.
04:58Et ça veut dire que ces gens-là se font systématiquement agresser
05:01par cette communauté.
05:02Et puis moi, après, je les bloque.
05:04Et je leur dis, au fond, c'était gratuit,
05:05je vous offrais de la connaissance gratuite et gentille.
05:08Vous ne l'aurez plus, tant pis pour vous.
05:10On va parler de votre livre,
05:12le guide d'achat pour bien manger,
05:13parce que nous, on a envie de savoir comment bien manger.
05:16Et là, on découvre des choses proprement incroyables.
05:20C'est vrai que c'est que Choisir,
05:22qui, il y a quelques semaines,
05:23dans 60 millions, avait alerté sur les produits ultra transformés.
05:26Ça complète un peu cette enquête.
05:29Vous avez passé en revue tout ce qu'il y a dans nos placards,
05:32dans les supermarchés,
05:33par catégorie d'aliments,
05:35les fromages, le ketchup, les bouillons cubes,
05:39et vous mettez des petits V,
05:41produits conseillers, X produits déconseillers.
05:43Parfois, on a des grosses surprises,
05:45mais on va en parler avec vous dans un instant.
05:47Bien sûr, mais vous l'aviez fait,
05:48il y a combien, 20 ans, 30 ans ?
05:50Mais je le fais régulièrement.
05:51Avec le docteur Serog,
05:52vous aviez le premier guide des aliments.
05:54Le premier guide est apparu,
05:55et j'ai eu la chance d'être invité par vous,
05:57ce jour-là, sur une autre antenne,
05:59en 2006.
06:00On a réédité en 2008, en 2010, en 2012.
06:03Et en fait, j'ai ressuscité ce livre depuis 2016,
06:06et tous les deux ans,
06:07il y a une édition qui parait,
06:08parce qu'il y a une rotation dans les produits alimentaires,
06:11mais par contre, l'imagination des géants de l'agroalimentaire
06:14n'a pas des mythes.
06:15Absolument.
06:15Ça veut dire, franchement...
06:16Oui, oui, sur la filouterie,
06:17sur les ingrédients et la composition.
06:21Mais on va en reparler dans un instant,
06:22tout de suite, c'est le zapping.
06:24Sud Radio Média, l'instant zapping.
06:27Valérie Jean-Michel, c'est évidemment l'affaire Lola
06:29qui a été à la une des médias ce week-end.
06:32Un meurtre sordide où la coupable a été condamnée
06:35à 30 ans de réclusion à perpétuité.
06:37À la sortie du jugement,
06:38la réaction du frère et de la sœur
06:40ont été commentées tout ce week-end.
06:43Bonjour tout le monde.
06:44Alors, je répondrai à aucune question,
06:46mais j'aimerais juste dire une phrase
06:48au nom de ma famille et surtout de ma mère,
06:50qu'on a eu ce qu'on voulait.
06:52On a restauré la mémoire de ma sœur
06:54et de sa fille.
06:56On a restauré la vérité.
06:58Et surtout, merci à la justice.
07:02On est contents de la réponse qu'on a eue.
07:04Même si ça ne nous ramènera pas mal au là,
07:07on croyait en la justice et on l'a eue.
07:10On l'a eue.
07:11Merci.
07:13Merci pour le soutien de tous.
07:15Merci.
07:15J'ai dit la sœur, c'est la mère, évidemment.
07:18Peine incompréhensible de 30 ans
07:21et perpétuité.
07:23Donc, il a peu de chance qu'elle sorte de prison.
07:25Et c'est la première fois qu'une femme
07:27est condamnée à cette peine en France.
07:29Si vous voulez ma réaction là-dessus,
07:31moi je trouve que c'est normal.
07:31Un crime est horrible,
07:32quel que soit le sexe de la personne qu'il connaît.
07:34Et ils ont donné une interview à TF1
07:37également qui était assez forte.
07:39Autre affaire qui a occupé
07:41les débatteurs des chaînes d'info,
07:43le retour à la une de l'affaire Grégory
07:45avec la mise en examen de Jacqueline Jacob,
07:48aujourd'hui âgée de 81 ans.
07:50De l'affaire Grégory,
07:52on connaît le paysage des Vosges,
07:54ce visage angélique
07:55et cette voix qui hante la région depuis 40 ans.
08:00Je ne suis pas ignorant.
08:02En ce que sinon,
08:03je te dénonce, petit papa.
08:07Je t'ai très bien
08:08et je m'enlurai à ton vieux.
08:11A l'origine de cet appel,
08:12il y a peut-être Jacqueline Jacob.
08:15A 81 ans,
08:16la grande-tante maternelle de Grégory Villemin
08:18est soupçonnée d'être l'un des corbeaux
08:20impliqués dans la mort du garçonnet,
08:23assassiné il y a plus de 40 ans.
08:25Il y a eu des appels téléphoniques
08:27avec des menaces
08:29qui étaient manifestes.
08:31Donc, il y a un lien manifeste
08:33entre le corbeau
08:36et le tragique assassinat
08:39du petit Grégory.
08:41Je vais vous poser une question personnelle.
08:43Vous vivez avec quelqu'un
08:44qui connaît bien l'histoire.
08:46Qu'est-ce qu'il vous a dit,
08:47Jacques Exper, là-dessus ?
08:48Rien du tout ?
08:49Il fallait attendre.
08:50Il fallait attendre ?
08:52Lui, il pense quoi ?
08:54Vous lui demanderez ?
08:55Il pense que c'est le corbeau ou pas ?
08:56Oui, je ne sais pas.
08:57Vous n'avez pas discuté de ça ?
08:58Moi, ça me choque, moi, si vous voulez,
09:00parce que c'est une affaire
09:01dont on me parle depuis 40 ans.
09:02Bien sûr.
09:03Moi, je trouve qu'à un moment donné,
09:04il faut enterrer les morts.
09:06Et je ne sais pas,
09:07je n'aimerais pas être à la place
09:08de la famille de cette victime.
09:11Je trouve qu'il faut enterrer les morts.
09:12Oui, mais il y a un moment
09:13où vous avez besoin de connaître la vérité aussi.
09:15Mais connaître le coupable, quand même.
09:16Oui, mais ils n'ont jamais réussi à trouver.
09:18Les parents sont vivants.
09:18Est-ce que vous trouvez que c'est normal,
09:1940 ans après,
09:20qu'on nous fasse des découvertes,
09:2140 ans après ou 30 ans après ?
09:22Oui, mais parce que la science a avancé.
09:24Oui, c'est ça.
09:25La police scientifique a avancé
09:26et qu'aujourd'hui,
09:27avec la stylométrie...
09:29Je vous écoute.
09:30Vous pensez qu'il faut...
09:31Je pense qu'à un moment donné,
09:33il faut enterrer les morts.
09:34C'est juste ça.
09:35Mais vous imaginez pour les parents villemains ?
09:37Je ne suis pas sûr.
09:38Vous pensez vraiment
09:39que les parents villemains
09:40n'auraient pas aimé
09:41plutôt tourner la page
09:42et dire qu'on ne sera jamais ?
09:44Alors, je ne suis pas à leur place,
09:45donc je ne peux pas vous répondre.
09:46Non, je ne sais pas.
09:47On va rentrer dans la rubrique.
09:49On continue dans la rubrique
09:50police, justice et l'arrestation
09:52de deux braqueurs
09:53dans l'affaire du vol
09:54des bijoux du Musée du Libre.
09:56Oh !
09:56Les bijoux de la Reine
09:57qu'on n'a pas retrouvés, d'ailleurs.
10:00Laurent Ruquier sur T18.
10:01Vous allez voir,
10:02c'est amusé des déclarations
10:04de Pierre-Jean Chalençon
10:05et de Stéphane Bern
10:06dans son édito sur T18.
10:07Ce soir, nous ne recevrons pas non plus...
10:09Je sens que vous allez être triste.
10:11Pierre-Jean Chalençon.
10:13Oh !
10:14Les occasions de se marrer sont rares,
10:16c'est vrai.
10:16Mais le célèbre collectionneur
10:18ne s'est pas encore remis.
10:19Vous l'avez peut-être vu.
10:20Du vol des joyaux de la couronne
10:22au Louvre dimanche dernier
10:23dans une vidéo
10:24où il s'est même adressée
10:25au voleur
10:26qui doit frémir.
10:28Rendez les bijoux de la couronne.
10:33Vous avez intérêt à y rendre.
10:35Croyez-moi.
10:37Bande de losers,
10:38de voleurs,
10:39de grappules.
10:40Il est très malheureux, d'ailleurs.
10:41Cette semaine,
10:42c'était à qui allait être
10:43le plus ému devant les caméras.
10:45Je ne sais pas s'il avait vu ça.
10:46C'était un concours.
10:47Je crois, d'ailleurs,
10:47que Chalençon est le grand gagnant
10:49devant Stéphane Berne
10:51dans tous ses états,
10:52lui aussi,
10:52pour les mêmes raisons,
10:53et Pascal Praud aussi
10:54en train de commenter
10:55l'entrée de Nicolas Sarkozy
10:57à la santé.
10:57Alors là,
10:58je crois dire que
10:58c'est le trio
11:00de gagnants de la semaine.
11:01Même moi,
11:02devant Marseille et Le Havre,
11:036-2 en faveur de l'OM,
11:05je n'ai pas réussi
11:05à me mettre
11:05dans un état pareil.
11:07Alors,
11:07soit je suis devenu
11:08trop insensible
11:09ou alors c'est que les autres
11:10sont vraiment devenus trop cons.
11:12Je vous laisse juges.
11:13Voilà pour l'édito
11:17de Laurent Riquier.
11:18Bon,
11:18il fallait quand même
11:19que je mette quelques agapes
11:20dans mon zapping
11:21en votre honneur,
11:21cher Jean-Michel.
11:23Je vous emmène
11:24à la 7e édition
11:25du Mondial de la Moule
11:26qui s'est déroulée
11:27ce week-end à Praday
11:28dans le Var.
11:30Et dans ce Mondial,
11:31il y a un concours,
11:32le concours
11:33du plus rapide mangeur
11:34de moule
11:34avec 1 kg de moule
11:36par candidat.
11:38Et vous allez voir,
11:39le but est d'avaler
11:40le plus vite possible
11:41une estimation,
11:42Valérie Duton,
11:42qu'un kilo de moule
11:43en combien de temps ?
11:44Une idée.
11:45On écoute.
11:463, 2, 1,
11:47c'est parti !
11:49Allez, c'est parti
11:50pour cette 7e finale
11:52du concours
11:53du plus rapide
11:54ou de la plus rapide
11:55mangeur de moule.
11:56Ils sont 4.
11:56Hier,
11:57ils étaient une vingtaine.
11:59D'abord,
11:59il y a eu des sélections.
12:00Tout à l'heure,
12:01on a eu les demi-finales
12:03et dans quelques instants,
12:04la finale,
12:051 kg de moule
12:06pesait accrue.
12:07Ensuite,
12:07elles sont cuisinées
12:08de façon simple.
12:09On n'a pas rajouté
12:10d'aromates.
12:11Et après,
12:11ce kilo de moule
12:12au top départ,
12:13il faut les manger
12:13le plus rapidement possible.
12:15Vraiment stressée ?
12:15Vraiment stressée ?
12:16Parce que je veux
12:17pour gagner,
12:17je ne viens pas
12:17pour participer.
12:19En montagne,
12:19je mange des moules.
12:20J'étais lu au moule.
12:20Je pense qu'il faut
12:21beaucoup de motivation
12:22pour tout le monde
12:22parce que des moules
12:23à 17h,
12:23ce n'est pas fait.
12:24Alors,
12:25le gagnant,
12:25c'est Jules.
12:26Il a valé
12:261 kg de moule
12:27en 2 minutes
12:2855 secondes.
12:31Voilà,
12:31c'était à Pradet.
12:33La moule,
12:33pour le coup,
12:34c'est super diététique.
12:36C'est un produit diététique,
12:37oui,
12:37sauf quand elles sont
12:38à la crème,
12:38mais c'est un produit diététique
12:39riche en iodes,
12:40riche en protéines
12:41et en fait,
12:43il faut les accompagner
12:43mais la plupart du temps,
12:44c'est avec les frites
12:45donc vous plombez le produit.
12:47Ah !
12:47Évidemment.
12:48Mais la moule tout seule ?
12:50Et des moules sans frites,
12:50ce n'est pas possible.
12:51Oui, voilà,
12:51des moules sans frites,
12:52vous répond Valérie,
12:53il ne se justifie
12:54que s'il y a la crème.
12:56Est-ce que la rapidité
12:57avec laquelle on mange
12:58peut vous faire
12:58plus ou moins grossir ?
12:59Oui, bien sûr.
13:00En fait,
13:01plus vous mangez lentement
13:02et moins vous mangez
13:05en réalité en volume.
13:06Parce qu'on est...
13:07La sasquité arrive plus vite.
13:08Voilà, on informe le cerveau
13:10que la société va arriver
13:12dans un temps normal.
13:13Mais regardez,
13:13quand vous attendez
13:14au restaurant trop longtemps,
13:15vous n'avez plus faim.
13:16Oui, on mange le pain,
13:17on mange le beurre
13:19avec le pain.
13:20Voilà, c'est toujours
13:20la même chose.
13:21C'était l'événement
13:23du divertissement
13:24de ce samedi.
13:25Je vous en avais parlé
13:26la semaine dernière,
13:27Valérie.
13:27Benjamin Bigeolet
13:28était à la Starac.
13:29Alors, cela donnait
13:30un duo sublime
13:31entre Jeanne
13:32et le chanteur de la chanson.
13:34Voyez, nous arrivons
13:34à concilier nos deux amours,
13:36moi de la Starac
13:37et vous de Benjamin Bigeolet.
13:38On écoute l'héritage.
13:39Si tu aimes les soirs de pluie,
13:42mon enfant, mon enfant,
13:45les ruelles de l'Italie
13:46et les pas dépassants,
13:50l'éternelle litanie,
13:52des feuilles mortes
13:53dans le vent,
13:55qui poussent un dernier cri,
13:58crie mon enfant.
14:00Si tu aimes les éclaircies,
14:02mon enfant, mon enfant,
14:05prendre un bain de minuit
14:06dans le grand...
14:08Alors oui, il se dit
14:09que les candidats sont trop forts.
14:11Ben oui, mais du coup,
14:12ça donne...
14:12Ils n'ont rien à apprendre.
14:14Ben, on a toujours à apprendre
14:15et ça donne une émission
14:16assez forte.
14:17Ça donne un vrai spectacle
14:18et un vrai show.
14:19Mais c'est vrai
14:20que le niveau est très élevé.
14:22On n'a jamais eu
14:22une promo comme ça
14:23et les scores sont au rendez-vous.
14:25La quotidienne,
14:25elle cartonne.
14:26La quotidienne est un vrai carton.
14:28Le prime fonctionne bien
14:29et ça permet d'avoir
14:30un vrai show
14:32avec des vraies voix.
14:32Regardez, le duo,
14:33il est plutôt réussi.
14:35Et résultat,
14:37il lui a proposé
14:38de venir faire
14:38sa première partie
14:39en tournée à Jeanne.
14:40Bravo.
14:40Donc tellement ça lui a plu.
14:43Et puis,
14:43à noter à Sarah aussi
14:44qui est une chanteuse incroyable.
14:47Donc oui,
14:48c'est bien d'avoir des gens
14:48qui chantent bien
14:49dans une émission.
14:50Ils s'arrêtent à l'inverse,
14:51vous m'auriez dit
14:51ils sont tous nuls,
14:52je ne vois pas l'intérêt.
14:54Non ?
14:54Vous ne m'auriez pas dit ça ?
14:55C'était le principe.
14:57C'était le principe.
14:58Oui, oui,
14:58on est un vieux couple.
14:59Allez,
15:00on se retrouve dans un instant
15:01avec le docteur Jean-Michel Cohen
15:03qui chante très bien.
15:05pour parler nutrition,
15:07le guide d'achat
15:07pour bien manger
15:08et puis des réseaux sociaux
15:10également,
15:10de la manière de communiquer
15:12aujourd'hui
15:12avec les réseaux sociaux.
15:14A tout de suite.
15:16Sud Radio Média,
15:17Valérie Expert,
15:19Gilles Ganzman.
15:21Sud Radio Média,
15:23l'invité du jour.
15:24L'invité du jour,
15:25c'est le docteur Jean-Michel Cohen,
15:26médecin nutritionniste.
15:28Vous publiez le guide d'achat
15:29pour bien manger
15:30chez First Edition.
15:31Alors,
15:32on a évoqué
15:33tous vos réseaux sociaux,
15:35la manière dont vous communiquez
15:36régulièrement,
15:37des lives
15:37toutes les semaines
15:38sur TikTok,
15:39Instagram
15:40et autres.
15:41Vous faites des bancs
15:42d'essais de produits
15:43et effectivement,
15:44comme le disait Gilles,
15:45vous n'êtes pas langue de bois,
15:46vous êtes cash,
15:47vous dites les choses
15:48telles qu'elles sont
15:48et dans ce livre,
15:50pareil,
15:50vous passez en revue
15:51tous les produits
15:52du quotidien
15:53avec des bons points
15:55et des mauvais points.
15:57Comment on fait un travail
15:58comme celui-là ?
15:59Vous avez une équipe
16:01qui a passé en revue
16:02toutes les étiquettes.
16:02On est aidé aujourd'hui
16:04par un site
16:05qui s'appelle
16:05Open Food Facts
16:06qui permet de voir
16:08tous les produits
16:08et d'avoir leur composition intégrale.
16:10Donc,
16:11grâce à ce site,
16:12on peut regarder
16:12l'ensemble des produits
16:13dans une gamme,
16:14dans une catégorie alimentaire
16:15et on peut sélectionner
16:17les meilleurs
16:18des moins bons.
16:19Ce qui est assez rigolo,
16:20c'est de voir
16:21que ces livres
16:21sont vraiment scrutés
16:23puisque je reçois régulièrement
16:25des demandes,
16:27des attachés de presse
16:28ou des boîtes de communication
16:29des entreprises
16:29qui viennent me dire
16:31alors,
16:32c'est un événement nouveau
16:33d'ailleurs,
16:34ce que je dis
16:35sur les réseaux sociaux
16:36est repris
16:37par les journaux
16:38sans mon autorisation
16:39en général
16:40ou même par les sites
16:41des radios.
16:42Ça veut dire,
16:43vous avez,
16:44je ne sais pas,
16:44RTL,
16:45RMC,
16:46etc.
16:47Le docteur
16:47Jean-Michel Cohen
16:48a dit que
16:49et puis il déroule
16:50quelque chose
16:50qui sort de mon livre
16:51en général.
16:53Et ces entreprises
16:54m'appellent en me disant
16:54mais vous avez dit ça,
16:55est-ce que c'est vrai ?
16:56Alors malheureusement,
16:57de temps en temps,
16:57ce qui est traduit
16:59n'est pas exactement
16:59ce que j'ai écrit,
17:00ce n'est pas forcément grave,
17:02mais en tout cas,
17:02ça les choque.
17:03Donc ça veut dire
17:04que ça les inquiète.
17:05Et pourquoi ?
17:05Parce qu'aujourd'hui,
17:06les gens sont perdus,
17:07ils ont le Nutri-Score
17:09qui n'est pas du tout parfait,
17:11ils ont les applications
17:11qui ne sont pas du tout parfaites,
17:13et tandis que là,
17:14vous avez une vision humaine
17:15des choses,
17:15c'est-à-dire le consommateur,
17:17en l'occurrence moi,
17:18qui connaît son sujet.
17:19Et donc les gens adorent
17:20lire ce genre de bouquin
17:21parce qu'ils sont rassurés.
17:22Quand je dis
17:23qu'un petit gâteau
17:23est meilleur
17:24qu'un autre petit gâteau,
17:25ce n'est pas parce que
17:26je lui ai donné la lettre
17:27ABCDE
17:27ou que Yucca m'a dit
17:29que ce n'était pas bon,
17:30c'est parce que
17:30j'ai fait l'analyse du produit.
17:32Pourquoi Yucca
17:33n'est pas efficace pour vous ?
17:34Parce qu'ils ont voulu
17:35tellement rajouter de choses
17:37qu'au bout d'un moment,
17:38vous ne pouvez plus rien manger.
17:39Et moi,
17:39je n'arrête pas de dire
17:40qu'une bonne alimentation
17:41n'interdit rien.
17:42J'ai le droit de manger
17:43un produit même
17:43que j'ai classé mal
17:44dans mon livre
17:46si tous les autres produits
17:47que je vais manger sont bien.
17:48Par exemple,
17:49il y a l'exemple
17:49de la pâte à tartiner.
17:51Il y a un V vert
17:54sur une pâte à tartiner.
17:56La bonne maman,
17:56je crois que c'est ça
17:57pour ne pas la citer.
17:58Elle est très bien composée.
17:59Voilà, c'est ça.
18:00Donc,
18:00ce n'est pas de dire
18:01ça c'est interdit,
18:02ça c'est autorisé,
18:03c'est la composition.
18:04C'est pour ça que je parlais
18:05des produits ultra transformés
18:07avec l'arnaque,
18:08par exemple,
18:08du sans gluten.
18:09L'arnaque de...
18:10Je dis arnaque
18:11parce que souvent,
18:12c'est des produits,
18:13vous l'avez souvent dit,
18:14qui sont compensés
18:16en gras
18:17pour éviter le sucre.
18:20Donc,
18:21c'est des produits
18:22qui trompent
18:22le consommateur.
18:25Écoutez,
18:25Nutella avait réussi
18:26à l'époque
18:27à toucher
18:28ce qu'on appelle
18:28dans la nutrition
18:29le bliss point.
18:30Le bliss point,
18:31c'est quand vous avez
18:31créé un équilibre
18:32entre les graisses
18:33et le sucre
18:34qui fait que cet équilibre
18:35est tellement parfait
18:36que le consommateur,
18:37je ne dis pas addict,
18:38mais se trouve
18:39avoir envie régulièrement
18:41de remanger ce produit.
18:42Bonne maman
18:42n'a pas atteint
18:43ce bliss point,
18:44mais la composition
18:45du produit
18:46dans la qualité
18:46des ingrédients
18:47est bien meilleure.
18:48Elle est vraiment
18:49bien meilleure.
18:50Quand vous goûtez
18:50les deux produits,
18:52vous êtes tellement
18:52habitués à manger
18:54du Nutella
18:54que vous trouverez
18:55probablement
18:56moins de satisfaction
18:57à manger le produit
18:58bonne maman.
18:59Et pourtant,
19:00si vous faites l'expérience
19:00de manger que du produit
19:01bonne maman
19:02pendant trois semaines
19:03ou un mois,
19:04vous verrez que vous
19:04n'apprécierez plus
19:05le Nutella
19:06que vous avez trouvé
19:06trop gras
19:07et trop sucré.
19:08Donc,
19:08ça veut dire que
19:09dans la composition alimentaire,
19:11l'industrie agroalimentaire
19:11ne réfléchit pas seulement
19:13à faire le produit,
19:14mais elle réfléchit
19:15à faire comment le produit
19:16va être tellement bon
19:17pour le consommateur
19:18qu'il sera obligé
19:19de racheter toujours
19:20la même chose.
19:21Avec mon site
19:21Yuka,
19:22sur les produits light,
19:24il y a un produit
19:25qui intervient
19:26très souvent
19:27qui est la
19:28Sulfaltam-K.
19:29J'arrive pas à savoir
19:31si c'est grave
19:33ou pas grave,
19:34docteur.
19:34De temps en temps,
19:34les réseaux sociaux
19:35vont vous lancer
19:36une information
19:36qui captive l'auditeur.
19:39Là, vous me parlez
19:39de la Sulfaltam-K.
19:40Je pourrais vous parler
19:41du cortisol
19:41qui est le truc
19:42le plus débile
19:43qu'on ait jamais entendu.
19:45La Sulfaltam-K
19:45est un édulcorant
19:46qui se classe
19:47comme l'aspartame,
19:49comme le sucralose,
19:50comme la stevia.
19:51Tous ces édulcorants
19:52n'ont jamais fait
19:53la preuve
19:54de leur dangerosité.
19:56Je n'ai pas dit
19:56de leur intérêt,
19:57j'ai dit,
19:58de leur dangerosité.
20:00Quand vous regardez
20:00la Sulfaltam-K
20:01ou Aspartam
20:02et que vous lisez
20:03la littérature médicale,
20:04tous ces produits
20:05n'ont jamais été
20:06considérés comme toxiques,
20:07en tout cas aux doses
20:07qu'un humain
20:08est capable de consommer.
20:09Mais Yuka
20:10qui va prendre
20:11comme principe...
20:12Je vous dis ce que dit Yuka,
20:13une augmentation du risque
20:15de développer un cancer,
20:16une maladie cardiovasculaire,
20:17un diabète de type 2,
20:18une inflammation chronique
20:19au niveau du tube digestif
20:21ainsi que d'autres troubles
20:22du métabolisme.
20:23Quand ils citent
20:24ce genre de choses,
20:25c'est parce qu'en général,
20:26ils ont repéré
20:27une étude faite
20:28par l'université
20:29du Chmol,
20:31du bout de la Chine
20:32qui a peut-être
20:34été même payée
20:35par un industriel
20:36quelconque
20:36pour faire ça.
20:37Mais eux,
20:37ils recollent des informations.
20:39En fait,
20:39nous,
20:39ce qu'on cherche en médecine,
20:40ce n'est pas la corrélation,
20:42c'est la démonstration
20:43de causalité.
20:44Et ça n'a jamais été
20:45le cas pour ces produits.
20:46Je le maintiens
20:47et je le dis.
20:47je n'ai pas d'action
20:49sur Assezulfame K
20:51ou bien sur quoi que ce soit
20:53du style Aspartame.
20:55Je dis simplement
20:55une réalité.
20:57Mais une alerte négative
20:59a beaucoup plus de chances
21:00de faire fonctionner le buzz
21:02qu'une alerte positive.
21:04Et donc,
21:04c'est pour ça que tout le monde...
21:05Il n'y a pas un danger
21:06avec ces produits-là ?
21:07Non, il n'y a pas de danger.
21:07Je vous répète,
21:08aux doses consommées
21:09par un humain.
21:10Ça veut dire que
21:10quand vous regardez l'Aspartame,
21:11la dose journalière autorisée,
21:13il faudrait prendre
21:14entre 12 et 15 canettes
21:15de sodas pour y arriver.
21:17Je ne vous dis pas
21:17que ce produit présente
21:18un intérêt.
21:19Il n'a ni traité l'obésité
21:20ni traité le diabète.
21:22Je dis simplement,
21:23j'analyse scientifiquement
21:24le fait que ce produit
21:25n'est pas toxique.
21:26Qu'il ait un intérêt,
21:27c'est autre chose.
21:27Je ne le pense pas non plus.
21:29Mais voilà.
21:29Et c'est comme ça
21:30pour tous les produits.
21:31L'affaire du cortisol.
21:33Comment vais-je faire
21:33pour faire baisser mon cortisol ?
21:35Voilà la question
21:36que j'ai sur les réseaux sociaux.
21:37Le cortisol est une hormone
21:38secrétée par les glandes surrénales
21:40qui est secrétée
21:40sous l'influence
21:41de l'adrénaline
21:42et du stress.
21:43Donc en fait,
21:43elle monte,
21:44elle descend
21:44tout au long de la journée
21:45sauf si vous avez une maladie,
21:47c'est-à-dire un adénome
21:47de l'adrénal
21:48qui n'est pas un cancer.
21:49Voilà.
21:50Mais on va vous vendre
21:51des régimes
21:52pour faire baisser le cortisol,
21:54des techniques de respiration,
21:56etc.
21:57Tout ça,
21:57c'est du business.
21:59Ce n'est pas autre chose.
22:00Et le marketing nous tue aussi
22:03quand on regarde.
22:04Parce que là,
22:04j'ai ouvert à la page
22:06jambon cuit.
22:06Il y a Perico qui vient d'entrer.
22:08Donc bouchez-vous les oreilles,
22:10cher Perico.
22:10Jambon cuit.
22:12Il y a le fleurimichon
22:14à l'étouffée
22:15supérieure
22:17qui est dans les verres.
22:18Et vous avez le fleurimichon
22:19le supérieur
22:20moins 25% de sel
22:22qui est dans les pas conseillés.
22:24Donc moi,
22:25je deviens zinzin.
22:26D'abord,
22:26je n'achète pas de jambon.
22:27Il ne faut pas acheter
22:28du jambon au supermarché.
22:29Acheter chez le charcutier.
22:30Moi,
22:30j'étudie les produits industriels.
22:32Ça coûte toujours au charcutier.
22:34Pas tellement plus cher,
22:35je pense.
22:35Non,
22:36j'étudie les produits industriels.
22:37Pas tellement plus cher.
22:38Après,
22:39puisque je suis face à Perico,
22:40il n'aura jamais le même goût
22:42qu'un jambon artisanal,
22:44forcément,
22:44puisque vous avez du dextrose
22:45à l'intérieur
22:46qui va être du sucre
22:46pour le conserver,
22:48puisque vous avez des colorants
22:49parce que ce jambon industriel,
22:50normalement,
22:50il est pâle
22:51et il n'est pas rosé.
22:53Et quand je me moque
22:54d'un produit comme ça,
22:55moins 25% de sel,
22:57ça veut dire que
22:57vous allez prendre
22:5850 à 60 grammes.
22:59Il y a grosso modo
23:001,8 grammes de sel.
23:02Donc 0,9 grammes.
23:03Donc quand vous avez enlevé
23:050,18 grammes de sel,
23:07franchement,
23:08allez me faire le marketing autrement.
23:10C'est la même chose
23:11que ceux qui vous mettent
23:12un petit drapeau français
23:13sur l'étiquette
23:14alors que le produit
23:15n'est pas français.
23:16Ils ont le droit
23:16de mettre le petit drapeau français.
23:17Ils ne vous ont pas dit
23:18que le produit venait de France.
23:20Donc tout ça,
23:21ça fait partie du marketing,
23:22de l'emballage du produit.
23:25Et cet emballage du produit,
23:26il est là pour vous inciter
23:28à acheter.
23:28Quand vous regardez
23:29un produit
23:29qui est fait une tartelette
23:30à la fraise,
23:31que vous avez des fraises
23:32dans le coin à droite,
23:33mais il n'y a jamais eu
23:34de fraises dedans.
23:35Ça a été de la purée
23:36ou de la confiture de fraises
23:37ou du concentré de fraises
23:39qu'on a amalgamé
23:40avec de l'agar-ringard
23:41pour en faire de la confiture.
23:42Donc voilà,
23:43la tromperie.
23:46Tromperie !
23:47Mais mon jambon sans nitrite,
23:48il est meilleur
23:49pour ma santé, non ?
23:50Le jambon sans nitrite,
23:51oui,
23:51mais à condition de manger
23:52que du jambon sans nitrite,
23:54il y a toujours eu le combat.
23:55Quand vous avez
23:55des nitrates naturelles
23:57dans l'alimentation
23:58et sous l'effet de la foudre,
23:59les légumes qui contiennent
24:00des nitrates
24:00vont se transformer en nitrites.
24:02Alors on va quand même
24:03continuer à manger des carottes.
24:04Donc sans nitrite
24:05est devenu un argument marketing.
24:07Voilà.
24:08Vous voyez le jambon
24:09que vous achetez
24:11chez Charcutier,
24:12il vaut environ
24:12de 18-20 euros le kilo.
24:14Et là, par exemple,
24:15le supérieur,
24:16moins 25%,
24:17il est le bio,
24:18le simplement bio,
24:20plus de 40 euros le kilo.
24:22Écoutez,
24:22regardez par exemple
24:23les biscuits apéritifs.
24:24Vous avez la marque TUC
24:26de l'U.
24:26Elle est connue.
24:28Vous achetez des TUC nature.
24:30Ils valent,
24:30je ne sais plus,
24:31à peu près 9 euros
24:32le kilo.
24:33Il faut comparer au kilo
24:34pour avoir une vraiment.
24:36Vous regardez le TUC au bacon.
24:37La composition est la même
24:38sauf qu'on a rajouté
24:39de la ronde bacon.
24:41Vous le payez 16 euros le kilo.
24:43Donc ça veut dire...
24:44Mais le consommateur,
24:45il n'est pas sensible à ça.
24:46D'abord,
24:46il regarde le prix du produit,
24:47il ne regarde pas le prix au kilo.
24:48Et c'est toujours la même chose
24:49quand vous regardez
24:50les prix au kilo.
24:50Vous avez d'énormes surprises.
24:51Hier,
24:52j'ai été acheter
24:52une boisson végétale.
24:54Une boisson de coco.
24:56La marque Alpro
24:57valait 2,89 euros le litre.
24:58La marque Biong
24:59valait 4,19 euros le litre.
25:01Qu'est-ce qu'une boisson végétale
25:02au coco ?
25:03C'est en général
25:04très peu de coco à l'intérieur,
25:05de l'eau,
25:05des graisses hydrogénées.
25:06Pourquoi vous achetez ça ?
25:08Et tout ça,
25:09vous payez le marketing,
25:10vous payez le fait
25:11qu'elle a fait de la pub,
25:12vous payez le fait
25:12que son nom et son renom
25:14soient grands.
25:15C'est passionnant
25:15en tout cas à lire.
25:17Vous allez découvrir
25:20un certain nombre de choses.
25:21La vache qui rit,
25:22par exemple,
25:22c'est le...
25:23Je me suis fait insulter
25:25sur les réseaux sociaux
25:26parce que les gens me disent
25:27que c'est de la merde
25:27la vache qui rit.
25:30Autrefois,
25:30c'était du comté fondu.
25:31Voilà.
25:32C'est vrai.
25:33Et j'ai comparé surtout
25:35la vache qui rit au qui rit.
25:36Ça veut dire,
25:37j'ai dit,
25:37ce sont les fromages
25:38à tartiner pour enfants.
25:39Est-ce qu'il y en a
25:39un des deux qui est meilleur ?
25:41Alors en fait,
25:41dans les compositions,
25:42comme dirait Perico,
25:43ça veut dire,
25:44les compositions,
25:45ce n'est pas du fromage,
25:46c'est de la préparation laitière,
25:48façon fromagère.
25:50Mais en l'occurrence,
25:51la vache qui rit
25:51vaut pas cher
25:52et le qui rit vaut cher.
25:52Et si vous donnez ça
25:55à votre gosse
25:55parce que vous n'avez pas envie
25:56de lui donner du gruyère
25:57ou de l'émantale...
25:59Il faudrait deux émissions.
25:59Voilà,
26:00il faudrait deux émissions.
26:01Vous reviendrez
26:01chez Perico.
26:06Vous avez déjà mangé
26:06de la vache qui rit ?
26:07J'adore ça.
26:08Ah bon ?
26:08Crème de gruyère.
26:09Je donne l'ancien nom
26:10que donnez-moi...
26:11Alors,
26:11qu'est-ce qu'il y a au menu ?
26:13Au menu.
26:15Alors,
26:16nous n'avons pas
26:16le menu ordonnance
26:17du docteur Cohen
26:17que nous allons suivre
26:18avec une fidélité
26:19absolument rigoureuse.
26:21On va savoir
26:21qui veut la tête
26:22de Pierre Gentilet,
26:23cet avocat
26:23qui a été candidat
26:25du RL dans le chef.
26:27Alors,
26:27la Sorbonne,
26:28université médiévale,
26:29a réinventé le pilori.
26:30Donc,
26:30il est au pilori.
26:32Il y a un jeu de société
26:32qui vous permet
26:33de passer le Mont-Saint-Michel
26:34où on veut,
26:35où on souhaite.
26:36C'est formidable.
26:36Normandie,
26:36Bretagne en fonction
26:37des humeurs.
26:39On aura ces neuf jeunes
26:41qui ont été condamnés
26:42des travaux d'intérêt public.
26:44Et il y a une cérémonie
26:44pour les féliciter
26:45d'avoir rempli
26:46leur peine,
26:47honnêtement,
26:48à quoi une mérite nationale
26:48pour les délinquants.
26:50Et puis,
26:50nous recevons
26:50le maire des Herbiers
26:51qui n'est pas content
26:52de la loi
26:52parce qu'aux Herbiers,
26:53finalement,
26:54le budget va mettre
26:55sa commune en péril.
26:57Et puis,
26:57nous recevrons
26:58pendant une heure
26:59François-Xavier Ménage,
27:00journaliste de terrain,
27:01qui va nous raconter
27:02dans le détail
27:03documents historiques
27:04que tous les politiciens
27:04devraient lire
27:05la France des Oubliés.
27:06C'est tragique.
27:07On l'avait reçu
27:07pour le premier volume.
27:09Et ça raconte
27:10beaucoup de choses
27:11qui nous éclairent
27:11sur l'actualité de ce pays.
27:13Restez sur Sud Radio
27:14avec Perico,
27:15les gaz dans un instant.
27:16Perico dans tous ses états.
27:17A tout de suite.
27:18Le 10h30 Sud Radio
27:21Média.
27:22Le 10h30 Sud Radio
27:23Média.
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