Sirop de yacon : et si c'était la solution pour manger moins sucré sans perdre le goût du sucre ?

rtl.fr

On connait tous la pomme de terre, mais on est moins nombreux à connaître la poire de terre, qu'on appelle aussi le yacon en Amérique du Sud. C'est peut-être LA solution pour consommer moins de sucre sans (trop) perdre la saveur sucrée que l'on est nombreux à apprécier... Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 22 octobre 2025.

Transcript

00:009h30

00:01RTL Matin

00:03Ils sont avec nous tous les deux à 8h44

00:05notre médecin Jimmy Mohamed et notre monsieur

00:07conso Olivier Dever. Olivier, au revoir

00:09le sucre et bonjour le

00:11yacon ce matin. Vous avez donc trouvé une alternative

00:13plus saine pour sucrer ses aliments.

00:15C'est quoi ce yacon qui s'écrit

00:17Y-A-C-O-N ?

00:19Alors pour vous le décrire on va commencer par un peu d'agriculture.

00:21Vous connaissez normalement la pomme de terre.

00:24Oui. Et bien on est moins nombreux à connaître

00:25la poire de terre.

00:27C'est vrai. Et bien la poire de terre

00:29c'est ce qu'on appelle aussi le yacon

00:31vous voyez j'y viens quand même assez rapidement

00:33en Amérique du Sud. C'est peut-être

00:35la solution pour consommer moins

00:37de sucre sans trop perdre

00:39la saveur sucrée que l'on est quand même

00:41nombreux à apprécier. Alors on peut le regretter

00:43mais c'est comme ça. Alors d'un point de vue botanique

00:45et pour faire simple. Le yacon c'est un peu

00:47la même logique que la betterave dont on

00:49cultive le tubercule pour ensuite

00:51en extraire le sucre. C'est ce qui donne

00:53le fameux sucre blanc qu'on achète en supermarché

00:55dans des sachets de 1 kg.

00:57Et bien le tubercule du yacon

00:59il contient aussi du sucre

01:01et on en fait le sirop Thomas que je vous ai donné

01:03avec lequel je suis venu ce matin. Et bien c'est ce

01:05sirop de sucre donc de yacon

01:07que l'on commence à voir dans les rayons en ce moment.

01:09Il y a marqué sucre naturel allégé en sucre

01:11moins 50% de calories. Donc il serait moins

01:13mauvais pour la santé celui-là. Oui car le secret

01:15du sucre de yacon, du sirop de yacon

01:17on va l'appeler comme ça, c'est qu'on peut l'utiliser pour

01:19sucrer un yaourt, une crêpe ou faire

01:21de la pâtisserie. Il contient moins

01:23de sucre. 25% seulement

01:25de sucre à l'intérieur pour vous donner une échelle

01:27de comparaison. Quand vous prenez du miel, c'est

01:2990% de sucre le miel.

01:31Donc vous voyez, 25% pour le yacon

01:3390% pour le miel. Avantage

01:35supplémentaire dans le sirop de yacon

01:37il y a beaucoup de fibres et c'est pour ça

01:39qu'il est souvent recommandé par les nutritionnistes

01:41parce que ça permet de limiter les fluctuations

01:43du taux de sucre dans le sens. Je parle évidemment

01:45sous le contrôle de Jimmy Moanet.

01:46Il surveille tout, il va réagir. Oui, on va voir après

01:48s'il est d'accord ou pas. Sans compter

01:51et c'est aussi un autre argument positif que c'est un produit

01:53complètement naturel et en ce sens

01:55une différence majeure avec les fameux

01:57édulcorants que vous trouvez parfois

01:59dans les boissons, dans les yaourts ou dans les

02:01pâtisseries. Donc c'est beaucoup plus

02:03naturel. Oui. Bon, Olivier, vous savez

02:05que j'ai une immense confiance en vous. Oui. Vous savez que je vous

02:07aime beaucoup. Mais vous voulez contrôler. Mais là je me dis mais il nous

02:09fait le bonimenteur, c'est pas possible. Pourquoi il n'y en a pas partout

02:11si c'est tellement génial ? Parce que ça démarre.

02:13Parce que ça démarre. C'est la première raison.

02:15Ça arrive en Europe. Alors c'est très

02:17connu en Amérique du Sud. Ça arrive en Europe.

02:19On n'en trouve pas encore dans tous les magasins. Puis la

02:21seconde raison, c'est son prix. On va être honnête. Le

02:23petit pot, Thomas, que je vous ai offert. Ne bougez

02:25pas votre plaisir. Entre 200

02:27et 250 grammes, c'est les flacons

02:29de sirop de yacon. Ça vaut

02:31environ 10 euros. Vous savez compter ?

02:3310 euros pour 200 à 250

02:35grammes. Ça fait entre 40 et 50

02:37euros le kilo. Alors que

02:39un paquet de sucre classique... C'est pour ça que c'est moins mauvais. On n'en met pas beaucoup.

02:41C'est trop cher. Eh bien c'est peut-être une

02:43solution aussi pour consommer moins de sucre. Le

02:45paquet de sucre classique dans un supermarché

02:47ça vaut aujourd'hui 1,19€

02:49pour les moins chers. Et à 1,50€

02:51vous en avez partout. Donc voyez, le yacon

02:53c'est sans doute moins sucré, tout aussi

02:55naturel. Mais malgré tout, ça reste aujourd'hui

02:57très cher. Docteur Mohamed, verdict ?

02:59Non, il a raison. C'est beaucoup moins sucré. Ah ! Voyez !

03:01Pour autant, en général

03:03quand on a des produits moins sucrés, qu'est-ce qu'on fait ?

03:05On en met plus. Et c'est ça

03:07le problème des produits allégés. Alors le yacon

03:09il faut aussi élimer le goût. Parce que si c'est

03:11dégueulasse en bouche, ça n'a aucun intérêt sur le plan

03:13nutritionnel. Et c'est vrai que le frein majeur

03:15c'est le prix, il a raison. Vu

03:17les 10 euros que c'est, le petit

03:19flacon, tout le monde ne peut pas se le permettre.

03:21Donc bon pour la santé

03:23mais avec quelques réserves sur le fait qu'on a tendance...

03:25On saurait en produire beaucoup plus si ça marchait vraiment ou pas ?

03:27Ah oui, oui, bien sûr. On saurait le faire. Donc ça pourrait faire baisser.

03:29Mais je retiens quand même qu'il a dit deux fois que j'avais raison

03:31et ça c'est la première fois de la saison.

03:33Je repars regonflé !

03:35On va le garder, on l'enregistrer en régie. Merci beaucoup

03:37à vous. Ça va donc beaucoup mieux avec le docteur Jimmy Mohamed.

03:40Jimmy, en matière de lutte contre les cancers

03:41les bonnes nouvelles ne sont pas si fréquentes.

03:43Et pourtant, alors que les plus grands cancérologues du monde

03:45viennent de se réunir à Berlin,

03:47vous nous apprenez que de nouveaux traitements

03:49vont sans doute permettre de révolutionner la guerre

03:51contre certaines tumeurs. Avec une nouvelle famille

03:53de médicaments qu'on appelle les anticorps

03:55couplés à la chimiothérapie.

03:57Quand vous avez un cancer et qu'on vous fait

03:59une chimiothérapie...

04:01de la chimiothérapie...

04:01...

04:02...

04:03...

04:04...

04:05...

Catégorie

Transcription

Écris le tout premier commentaire

Recommandations