Adresse : Le secret de la reine du tigre qui pleure

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Transcript

00:00La viande est tellement tendre et bonne que le tigre, maintenant, il pleure de bonne heure.

00:04C'est très poétique.

00:05Salut Thieu ! C'est toi qui as créé la recette du tigre qui pleure en France ?

00:08Oui, comme ça d'ailleurs, on va faire la petite recette ensemble.

00:11Viens, je t'amède.

00:12Attends, tu connais pas le tigre qui pleure ?

00:14C'est la recette thaïlandaise qui a été importée et popularisée en France par Thieu,

00:18qui était chef au bain-douche dans les années 2000.

00:20Aujourd'hui, elle l'a adaptée au palais des Français

00:21et le tigre qui pleure qu'on retrouve dans tous les restos Thaïs, c'est un peu sa recette.

00:25La viande, c'est le faux filet.

00:27Il faut laisser mariner au moins une nuit, ça sert bien.

00:30Pour la marinade, il y a la sauce de soja, la sauce d'huître, de l'huile et le poivre noir.

00:35Là, on a laissé mariner, donc ça va devenir comme ça.

00:37Une bonne cuisine, ça commence à avoir le bon produit d'abord.

00:40Et puis pour la sauce, j'ai toujours gardé mon secret à moi.

00:43En principe, c'est échalote, mais je préfère oignon rouge parce que c'est plus subtil.

00:48La cuisine thaïlandaise, il y a beaucoup d'herbes.

00:49Ça, c'est ma sauce.

00:50Ça paraît simple comme ça.

00:51Ah, c'est simple, oui, bien sûr, c'est simple.

00:54Mais il faut savoir doser.

00:56On va faire cuire la viande maintenant.

00:57Voilà, c'est fait.

01:01Les Français adorent le steak frites.

01:03Et quand ils ont goûté le mien, ils ont dit, ça c'est vraiment extraordinaire.

01:07Moi, je sers avec la salade de carottes papaye verte.

01:10Et puis avec le riz gluant.

01:13Il n'y a plus qu'à goûter.

01:17Toujours content.