Salon du chocolat : les saveurs corses à l’honneur

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Direction Bastia, où le Salon du chocolat et des délices a ouvert ses portes. L’occasion pour les gourmands de découvrir des créations aussi belles que savoureuses.

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00:00Au salon du chocolat de Bastia, le cacao se décline sous toutes ses formes.

00:04Carré, bouché, fontaine.

00:06Un festival de création porté notamment par le talent des artistes en Corse,

00:10qui rivalisent de créativité.

00:12On essaye d'adapter nos créations en utilisant des produits corse,

00:16en les mettant en avant.

00:17Par exemple, cet ourson à la guimauve est composé d'une ganache au miel de châtaignier

00:22avec des petites brisures de noisettes du village de La Porte.

00:27Cette année encore, de grands noms de la chocolaterie figurent parmi la centaine d'exposants.

00:32Mais les chocolatiers corse tirent particulièrement leur épingle du jeu.

00:35Avec leurs produits uniques, ils apportent un vrai goût de terroir à ce rendez-vous gourmand.

00:39On essaie de travailler les produits locaux un maximum.

00:43On travaille essentiellement la noisette de Tchervione,

00:46les agrumes corses qui sont forcément connues,

00:48la clémentine, l'orange, le citron, le cédra,

00:52les herbes du maquis, la neb, l'immortel.

00:55Il y a une multitude de choses pour rendre encore plus identitaires les produits.

01:01C'est vrai que quand les gens goûtent,

01:03c'est des parfums, des odeurs qu'ils n'ont pas l'habitude de sentir sur le continent.

01:08Donc oui, forcément, il y a un esprit de nouveauté chez eux.

01:11Les créations locales séduisent par leur originalité et leur qualité.

01:15Entre tablettes parfumées aux ingrédients corse et gourmandises inédites,

01:19les chocolatiers insulaires font voyager les papilles

01:21et révèlent tout un terroir à chaque dégustation.

01:23– Sous-titrage Société Radio-Canada

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