Tiramisu ! - Vidéo Dailymotion

Chef Jean-Nours

il y a 2 jours

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00:00On se retrouve aujourd'hui sur la chaîne pour réaliser une délicieuse recette de tiramitsu aux fruits rouges.

00:05Alors première étape de notre recette, on va venir préparer un sirop.

00:09Pour cela je viens ajouter 100 g d'eau dans une casserole, j'y ajoute aussi 100 g de sucre,

00:13et pour terminer je viens y ajouter un bouchon de vanille liquide.

00:16Puis là je vais venir tout simplement laisser chauffer ce petit mélange.

00:18Parallèlement ce qu'on va faire c'est qu'on va préparer notre appareil à tiramitsu.

00:21Pour cela je vais venir clarifier 3 oeufs, je vais venir mettre 80 g de sucre,

00:25et là je vais venir fouetter cette préparation.

00:26Je viens y ajouter 500 g de mascarpone, et je mélange à nouveau cette préparation.

00:30On va maintenant s'occuper des blancs d'oeufs, on va pour cela tout simplement les monter en neige.

00:34Une fois que mes blancs sont montés et sont en neige, je viens les rajouter dans ma préparation au mascarpone.

00:38Et là je mélange délicatement avec une maryse.

00:41Je commence par venir mettre des petits boudoirs au fond d'une vérine,

00:43là je viens badigeonner avec notre sirop, puis là attention, let's go, ça va cartonner.

00:47Couche de crème, puis cerise, boudoir, sirop, on remet de la crème, on met des fraises,

00:51reboudoir, le sirop, de la crème, framboise, cacao, voilà.

00:55Et du coup le dressage est terminé, ciao.

Commentaires

Pauly-Noursil y a 4 heures
very good with red fruits
Pauly-Noursil y a 4 heures
wahou !! I love tiramisu

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