Cozinhar em casa para vender se torna alternativa de renda e movimenta microempreendedores em Belém

O Liberal

Transformar a cozinha de casa em um espaço de produção virou tendência entre quem busca uma renda extra. Com o aumento dos custos para manter um ponto comercial e a alta demanda por refeições prontas, muitas pessoas têm encontrado na gastronomia doméstica uma forma acessível de empreender. Em Belém, negócios que nasceram dentro da cozinha da própria casa já se consolidam como fontes de renda estável.   Repórter: Gabi Gutierrez  Repórter fotográfica: Igor Mota  Edição: Karla Pinheiro (Supervisão Tarso Sarraf)

Transcript

00:00A ideia das marmitas surgiu a partir do momento do qual eu fiquei de férias e uma da faculdade

00:17e eu queria estar produzindo de alguma forma.

00:20Então eu fiz um curso especializado em marmitas saudáveis

00:24e nesse curso eu tive mais uma dimensão de como produzir

00:28e também como otimizar a questão do tempo, do gasto, entre tanto, e o planejamento das marmitas também.

00:35Eu demorei basicamente dois meses a dois meses e meio me planejando em relação à propaganda,

00:41aos custos, à seleção de alimentos e também à montagem de cardápio.

00:46Eu não sabia utilizar muito os meios de marketing,

00:48então eu demorei um pouco para produzir a questão dos cardápios

00:52para que fosse atraente aos clientes também por meio da propaganda.

00:55Eu senti necessidade logo de início em relação aos utensílios de cozinha,

01:00como pegadores, essas coisas, etc.

01:04Eu investi, o meu investimento para a produção das marmitas foi de 500 reais.

01:09Entretanto, eu comecei a dosar a partir do momento que eu comecei a ter mais experiência.

01:13Atualmente eu estou há um mês produzindo as marmitas,

01:16tanto na produção como nas entregas,

01:18e eu fui acabando aprendendo de forma bem direta

01:21como trabalhar tanto a questão do manuseio dos alimentos,

01:24como tinha a base do curso de nutrição em relação à conservação de alimentos.

01:28Não havia tanto desperdício e não há tanto desperdício justamente por saber manusear bem eles.

01:33Mas a questão do transporte, da logística também,

01:39da produção, da demanda,

01:41como são marmitas que eu faço a maior parte por encomenda,

01:45porque eu não trabalho com elas congeladas.

01:47Então eu tenho que ter mais ou menos esse controle de quanto eu gasto no dia de produção.

01:53E eu acabo fechando esse orçamento aos sábados,

01:56quando eu falo que eu fecho caixa,

01:58para justamente fazer o balanço para a próxima semana que vai iniciar,

02:01como é que eu vou estar fazendo esse manuseio das marmitas.

02:04Eu também faço a questão da adaptação da cozinha,

02:09em relação às panelas, dentre outros objetos.

02:12Aqui eu ofereço, no caso, a opção da base,

02:16pode ser algum tipo de macarrão, macarrão integral, macarrão de vegetais,

02:20macarrão comum, os arroz, que tem arroz integral,

02:23arroz temperado, arroz branco,

02:24as proteínas, que vai ter frango, isca de carne, a soja,

02:28tem a marmita de frango empanado.

02:30E aqui são os extras, que são os micronutrientes.

02:33Aqui a gente vai ter cenoura, ervilha, milho,

02:36vai ter também a opção das frutas, como manga, pitaya, abacaxi, kiwi,

02:41para que muitas pessoas gostem daquela salada agridoce

02:43que é chamada salada tropical.

Categoria

Transcrição

Seja a primeira pessoa a comentar

Recomendado