00:00A ideia das marmitas surgiu a partir do momento do qual eu fiquei de férias e uma da faculdade
00:17e eu queria estar produzindo de alguma forma.
00:20Então eu fiz um curso especializado em marmitas saudáveis
00:24e nesse curso eu tive mais uma dimensão de como produzir
00:28e também como otimizar a questão do tempo, do gasto, entre tanto, e o planejamento das marmitas também.
00:35Eu demorei basicamente dois meses a dois meses e meio me planejando em relação à propaganda,
00:41aos custos, à seleção de alimentos e também à montagem de cardápio.
00:46Eu não sabia utilizar muito os meios de marketing,
00:48então eu demorei um pouco para produzir a questão dos cardápios
00:52para que fosse atraente aos clientes também por meio da propaganda.
00:55Eu senti necessidade logo de início em relação aos utensílios de cozinha,
01:00como pegadores, essas coisas, etc.
01:04Eu investi, o meu investimento para a produção das marmitas foi de 500 reais.
01:09Entretanto, eu comecei a dosar a partir do momento que eu comecei a ter mais experiência.
01:13Atualmente eu estou há um mês produzindo as marmitas,
01:16tanto na produção como nas entregas,
01:18e eu fui acabando aprendendo de forma bem direta
01:21como trabalhar tanto a questão do manuseio dos alimentos,
01:24como tinha a base do curso de nutrição em relação à conservação de alimentos.
01:28Não havia tanto desperdício e não há tanto desperdício justamente por saber manusear bem eles.
01:33Mas a questão do transporte, da logística também,
01:39da produção, da demanda,
01:41como são marmitas que eu faço a maior parte por encomenda,
01:45porque eu não trabalho com elas congeladas.
01:47Então eu tenho que ter mais ou menos esse controle de quanto eu gasto no dia de produção.
01:53E eu acabo fechando esse orçamento aos sábados,
01:56quando eu falo que eu fecho caixa,
01:58para justamente fazer o balanço para a próxima semana que vai iniciar,
02:01como é que eu vou estar fazendo esse manuseio das marmitas.
02:04Eu também faço a questão da adaptação da cozinha,
02:09em relação às panelas, dentre outros objetos.
02:12Aqui eu ofereço, no caso, a opção da base,
02:16pode ser algum tipo de macarrão, macarrão integral, macarrão de vegetais,
02:20macarrão comum, os arroz, que tem arroz integral,
02:23arroz temperado, arroz branco,
02:24as proteínas, que vai ter frango, isca de carne, a soja,
02:28tem a marmita de frango empanado.
02:30E aqui são os extras, que são os micronutrientes.
02:33Aqui a gente vai ter cenoura, ervilha, milho,
02:36vai ter também a opção das frutas, como manga, pitaya, abacaxi, kiwi,
02:41para que muitas pessoas gostem daquela salada agridoce
02:43que é chamada salada tropical.
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