00:00Il est tout sourire comme d'habitude et il cuisine pour vous, c'est sur RTL samedi dimanche.
00:04Bonjour Cyril Lignac, aujourd'hui on ne parle pas d'un produit mais d'une date, le vegetarian day.
00:10Qu'est-ce que c'est que ça ?
00:11On va se mettre un peu au régime, c'est ça, super.
00:14Je vois que vous êtes déçus.
00:16Merci, au revoir, bonne journée.
00:18Mais non, alors, les légumes déjà ça peut être gourmand et délicieux, et surtout quand c'est moi qui les prépare.
00:24Donc on va tricher parce que le vegetarian day, c'est la semaine prochaine, le 1er octobre.
00:28Le but, c'est effectivement de mettre les légumes à l'honneur.
00:32L'idée nous vient des Etats-Unis, c'est quand même un comble.
00:34Eux qui mangent tel, mon bien n'est pas gras.
00:37Dans les années 70, pour sensibiliser au bienfait d'une alimentation plus végétale, autant par la santé que pour la planète.
00:45Alors moi je trouve que c'est une très très bonne idée.
00:47C'est bien, on suit ça en France ?
00:48De plus en plus, surtout avec l'essor du, alors ça j'ai découvert le mot, flexitarisme.
00:55Ah là là, je suis intelligent maintenant.
00:56Le flexitarisme, c'est quand on n'arrête pas la viande, parce qu'on adore ça, mais qu'on en mange un peu moins et mieux.
01:03Alors ça par contre, je suis archi d'accord, parce que déjà c'est bien pour nous, et puis on ne mange pas assez de légumes.
01:10On va toujours dans les pâtes, dans les riz, pas souvent dans les céréales.
01:15On peut faire très bon avec des légumes et des céréales.
01:18Bon alors c'est délicieux et gourmand, vous nous avez dit les légumes, vous nous proposez quoi alors ?
01:22Alors j'espère que je ne vais pas vous décevoir.
01:24Est-ce que vous aimez les betteraves ?
01:25Oui.
01:26Alors moi aussi, j'adore ça, mais certaines personnes n'aiment pas trop ça.
01:30Alors justement, j'ai une petite idée pour qu'on les aime.
01:32On va faire une salade de betteraves confites avec de la crème et quelques graines.
01:37Dans une feuille de papier aluminium, j'adore faire ça.
01:39Il y a des betteraves, on a plusieurs styles.
01:41On a des petites betteraves roses et jaunes.
01:44Il ne faut pas prendre de la grosse, sinon on prend la grosse mais qui est déjà cuite.
01:48On met dans du papier aluminium ces petites betteraves qu'on a trouvées au marché.
01:52On fait une petite papillote, vous mettez à l'intérieur de l'eau, du beurre, du sel.
01:57On fait comme si on faisait un poisson papillote en portefeuille.
02:01On va cuire 190 degrés pendant 40 minutes.
02:05La papillote va gonfler, on va l'ouvrir avec le couteau.
02:08Et à l'intérieur, on va avoir nos betteraves qui sont cuites.
02:12Alors, on va gratouiller un tout petit peu la peau.
02:14On va avoir une betterave qui est hyper fondante.
02:17Et on va la mettre dans le plat.
02:20On va la couper.
02:21On va mettre plein de petites betteraves.
02:23Et on va faire dans un bol, on va mettre de la crème fraîche et du réfort.
02:26Alors le réfort, c'est une racine qui est un peu comme le wasabi.
02:31Ça a un goût un peu vert, un peu moutardé.
02:35Si on n'a pas de réfort, on met une petite cuillère de moutarde.
02:38On met de la crème fraîche, de la moutarde à l'ancienne, du sel, du poivre.
02:42Dans une autre saladier, on va mettre du vinaigre balsamique blanc avec de l'huile d'olive.
02:47Et ensuite, dans un grand plat, on va mettre notre crème, plein de belles feuilles de laitue.
02:52On va ajouter des betteraves.
02:54Et on va mettre au milieu plein de graines.
02:56Alors graines de courge, noix de cajou, des petits cranberries, tout ce qui est bon et qu'on peut manger comme ça.
03:02Alors bien entendu, je peux cuire aussi des carottes dans de l'eau.
03:05Même chose.
03:06Même chose.
03:06Et je peux agrémenter comme un arc-en-ciel, comme plein de couleurs, autour de cette salade végétarienne que j'adore.
03:13Et dans votre papillote, pour être sûr que c'est bien cuit, vous plantez quoi le couteau ?
03:16Alors non, le principe de la papillote, c'est assez amusant, c'est qu'on met de l'eau à l'intérieur, ça crée de la vapeur.
03:21La papillote, elle va gonfler.
03:23On la laisse gonfler.
03:24Dès qu'elle gonfle, 7 minutes à 10 minutes plus tard, on ouvre, c'est cuit.
03:28C'est magique.
03:29Et ça marche avec un poisson blanc aussi.
03:30C'est garanti par Cyril Lignac et c'est sur RTL que ça se passe.
03:33Question des auditeurs, auditrices.
03:35Tiens, Sophie, pour rôtir des légumes, il faut quelle température ?
03:38Alors moi, je mets toujours au four, à 200 degrés.
03:41On roule les légumes dans de l'huile d'olive, on les assaisonne de sel et de poivre.
03:45On peut mettre par exemple des carottes, quand on veut faire un peu la diète,
03:48on se prend des carottes, on les met au four, huile d'olive, 25-30 minutes à 200 degrés.
03:53Vous les sortez, elles sont entières, on n'a plus qu'à les manger, c'est délicieux.
03:56C'est parce que vous me voyez que vous les mettez tout le monde au régime ?
03:58Non, moi aussi, sorti comme ça, on a bien mangé et le mois de septembre, c'est la rentrée.
04:04Donc on a encore re-bien mangé, il va falloir se serrer la ceinture.
04:07Mon Dieu, mon Dieu, mon Dieu.
04:07Paul, il demande comment donner du goût à une omelette nature.
04:11Moi, j'avais envie de dire du fromage, j'exagère.
04:14Mais non, alors on peut mettre des herbes.
04:16C'est-à-dire qu'on bat les oeufs, on met des herbes fraîches.
04:20Moi, j'adore la ciboulette parce que ciboulette avec un tout petit peu d'ail,
04:24ça fait un peu ciboulette légèrement relevée.
04:28Avec les oeufs, ça marche hyper bien.
04:29C'est mieux que le persil, ciboulette d'abord.
04:30Moi, je préfère le persil, je préfère la ciboulette parce que persil, c'est un peu plat.
04:35Bon, Cyril Lignac cuisine chez vous, c'est un plaisir, évidemment.
04:38On réécoute tout ça sur RTL.fr, sur l'appli RTL.
04:41On vous met en détail les ingrédients sur les réseaux sociaux.
04:44N'hésitez pas et on se dit à demain dimanche.
04:46Allez, à demain.
Commentaires