- hace 11 meses
¿Realmente sabes qué cantidad de azúcar hay en los alimentos que consumen tus hijos? Comidas como pan, salsas, yogures y cereales tienen un alto contenido de azúcar añadida, lo que puede afectar la salud y desarrollo de los más pequeños; por ello, en esta emisión de Actitud Saludable, nuestra moderadora Anabell Estrada nos trae un tema muy interesante: ¿Cómo detectar el azúcar añadido que está presente en los alimentos infantiles?
Para ampliar el tema, el pediatra Jhonny Marante nos visitará el día de hoy y guiará a los padres y representantes a detectar esos azúcares que se disfrazan con otros términos y que pueden causar padecimientos graves como la diabetes tipo I.
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NoticiasTranscripción
00:00Actitud Saludable es presentado por Venezolana de Turismo. Vive la magia de viajar con Venetur.
00:18Venezuela amanece súper activa y nosotros por acá preparados para acompañarles en esta nueva entrega de Actitud Saludable.
00:24Vamos a estar hablando sobre cómo detectar además a través de nuestro gran amigo Johnny Marante, pediatra, esos azúcares que están allí en los alimentos que compartimos con las niñas, con los niños y cómo podemos nosotros prevenir algunas enfermedades.
00:41Así que ustedes nos pueden acompañar a través de nuestro programa, a través de la mensajería 0412 137 89 24.
00:48Y por acá les saluda esta servidora Anabel Estrada en nombre de todo mi equipo maravilloso, equipo técnico, equipo de producción.
00:54Y yo por supuesto retomando esta agenda con mucha actitud saludable, bueno, luego de una pausa, unas vacaciones bien merecidas.
01:02Así que de momento vamos a estar compartiendo con ustedes información de gran interés.
01:05Recuerden martes y jueves 10 de la mañana es nuestra cita, así que comenzamos de la siguiente manera.
01:10El azúcar oculto en alimentos infantiles se refiere al consumo excesivo de azúcares añadidos a comidas ultraprocesadas que no parecen ser dulces, como salsas, yogures de sabores, embutidos y cereales.
01:26Este tipo de alimentos contribuyen en el desarrollo de la obesidad infantil, problemas dentales, alteraciones en el estado de ánimo, dificultades de concentración y a largo plazo conllevan la aparición de diabetes tipo 2.
01:43Así es, algunas de las enfermedades que pudiesen presentarse en nuestros infantes si nosotros no cuidamos cómo ellos se alimentan.
01:52Así que ya tenemos a Johnny Marante, quien es pediatra, amigo de la casa, con mucha actitud saludable, quien llega esta mañana para compartir con nosotros.
01:59Bienvenido, doctor.
02:00Gracias, Anabel. Un placer siempre compartir contigo y con tu audiencia.
02:03Bueno, un tema que nos cae como anillo al dedo porque estamos en plena época escolar y si hay algo bien importante que nosotros quisiéramos compartir con nuestros queridos amigos televidentes
02:13es cómo no solamente preparar la lonchera, sino lo que los niños consumen en casa.
02:18Y porque nosotros sencillamente a veces no prestamos atención de lo que les estamos dando, si el cereal, si el pan, los azúcares que allí pudiesen estar y que pudiesen generar algunas consecuencias irreversibles en la salud de los más pequeños.
02:32Ya saben que al 0421-137-8924 ustedes nos pueden acompañar para desarrollar este tema con mucha actitud saludable.
02:38Y bueno, escuchar, doctor, realmente esas pautas que usted tiene que brindar esta mañana a nuestra audiencia.
02:43Sí, definitivamente cuando uno usa el azúcar de mesa, que es lo que se llama sacarosa, y cuando tú le agregas dos cucharadas de azúcar al café o 100 gramos de azúcar para hacer un bizcocho,
02:52tú estás consciente del azúcar que estás utilizando.
02:55Pero la gran mayoría del azúcar que nosotros consumimos, por lo general viene oculta o no sabemos cuál es la cantidad que hay.
03:01Eso es lo que llamamos azúcares ocultos.
03:03Aquella azúcar que se adiciona a la elaboración o la fabricación del alimento sin pertenecer al alimento en sí.
03:09Entonces, en realidad estamos expuestos a una mayor cantidad de azúcar de la que estamos conscientes.
03:15Y pocas veces, a ver, nosotros tenemos que ser sinceros al momento de hacer las compras de los alimentos.
03:22Pocas veces revisamos la tabla nutricional incluso para ver qué cantidad de azúcares pueden estar allí en ese alimento.
03:29Pero no solamente que no lo veamos, sino que también agregamos más, como usted lo dice.
03:33Pero esto trae consecuencias que a veces no son evidentes para nosotros porque uno está siempre en la dinámica de preparar los alimentos rápidos.
03:42Y los niños siempre, mamá, bueno, lo digo porque en mi caso, mis hijos, mamá, por favor, les falta un poquito más de azúcar.
03:48Y un poquito más de azúcar y resulta que estamos incurriendo en, bueno, elevar ese consumo de azúcar.
03:56Sí, definitivamente nosotros el problema es con las etiquetas.
03:58No leemos la etiqueta, sino que además la forma en que se presenta el azúcar en estos productos generalmente ultraprocesados no tiene ese nombre.
04:06Sino que se enmascara con otros nombres como glucosa, sacarosa, maltosa, jarabes, sirop, el famoso jarabe de maíz.
04:15Todo esto en realidad es azúcar.
04:17Y ese azúcar lo que son es calorías huecas.
04:20Esas calorías que no van para ninguna parte, pero el organismo tiene que buscar alguna forma de almacenarlas.
04:24¿Y cómo lo hace? En forma de grasa.
04:26Al almacenar esto en forma de grasa, esta grasa al final provoca ciertas sustancias que son inflamatorias y que se dirigen a todo el cuerpo
04:33y producen esas alteraciones que a la larga van a complicar la salud de ese niño, que cuando sea adulto puede ser obeso, hipertenso, diabético, etc.
04:43Pero también este azúcar puede afectar las microbiotas, que son esa serie de microorganismos que tenemos nosotros en el intestino y que al usted darle ese sustrato que es negativo,
04:52ellos interpretan esto en forma negativa y mandan señales al resto del cuerpo que también van a producir esta inflamación que se vuelve crónica y que a la larga lleva a estos problemas cardiometabólicos.
05:03Doctor, no solamente pudiese manifestarse, ya usted lo ha mencionado, en el tema de la obesidad o baja, incluso bajo peso, que el niño a lo mejor no se está desarrollando de la mejor manera
05:14y nosotros creemos que o asociamos esas características del niño a otras patologías, pero pudiésemos nosotros de alguna manera vincular algunas otras patologías
05:28que de repente los padres dijeran, no, no está vinculado al tema del consumo del azúcar, la hiperactividad en los niños, por ejemplo, o la falta de concentración al momento de estudiar.
05:39Eso es un tema discutible en cuanto a que el azúcar produzca hiperactividad en los niños, es un tema que no está científicamente comprobado,
05:47pero si bien es verdad que el azúcar es como un exceso de energía y el niño tiene que gastarla de alguna forma y pudiese volverse como más hiperactivo,
05:53pero no como si fuese una enfermedad, sino que es la forma de gastar ese azúcar.
05:58Que nosotros tenemos que tener la capacidad a lo mejor para manejar y cómo administrar.
06:04En ese caso, usted hablaba también sobre cómo podemos nosotros de alguna manera detectar o detener a tiempo este tipo de complicaciones en la salud de nuestros niños,
06:16porque si bien cuando ya ellos están creciendo nosotros vamos ya involucrando algunos alimentos para que ellos se puedan desarrollar,
06:24pero cómo podemos nosotros de manera temprana frenar este tipo de enfermedades.
06:29Yo he dicho la palabra mágica de manera temprana, desde el momento que comienza, que nace el niño,
06:34que tiene que ser alimentado con lactancia materna exclusiva, que eso lo va a ayudar a enfrentar todos estos sabores nuevos que van a llegar
06:41y a poder balancear su saciedad y su hambre, hasta el momento de la alimentación complementaria,
06:47que es la introducción de alimentos diferentes a la leche materna, la cual debe ser variada, debe ser un alimento de cada grupo.
06:55No debe usarse azúcar en menores de dos años, mucho menos sal. El sabor natural de los alimentos es el que el niño está adaptado.
07:02Recuerden que el niño es como un CPU vacío, la información que usted le meta es la que le va a dar.
07:06El adulto ya está acostumbrado a un sabor dulce, entonces si el adulto prueba esa comida, no, esto le falta sal o esto le falta azúcar
07:11y el instinto va a ser adicionarle y eso es contraproducente. El niño debe utilizar alimentos totalmente naturales,
07:19por supuesto variados, siempre incluir vegetales y frutas que son muy importantes, importantísimo el agua como bebida principal en las comidas,
07:26cero jugos, así sean naturales o cero refresco y el ambiente favorable o amoroso desde ese momento de la comida.
07:34Quisiera detenerme un poco en el tema de la obesidad en los más pequeños porque si es una realidad que viven muchos niños
07:41y a veces nosotros como padres, por supuesto, al no cambiar o modificar esos patrones de alimentación que hay en la casa,
07:47por supuesto no estamos ayudando al más pequeño en ese aspecto.
07:51Usted en consulta, por ejemplo, cómo se ha evidenciado en cuanto a porcentaje la presencia de la obesidad
07:59y qué tan necesario es que nosotros también ayudemos a que esto también se detenga porque no esperar a que esto avance
08:05y por supuesto tengamos adultos un poco con una salud muchísimo más complicada.
08:10Bueno, fíjate tú que a nivel mundial se está dando cuenta la malnutrición que incluye por déficit o por exceso,
08:15por primera vez en la historia la obesidad está sobrepasando a la desnutrición, o sea que es un problema a nivel mundial,
08:22por eso se llama la epidemia del siglo XXI y vuelvo y repito, los hábitos se deben comenzar desde que el niño es pequeño.
08:29¿Cómo empiezas? Primero con el ejemplo, pues los papás tienen que practicar con el ejemplo.
08:33Nosotros somos los que tenemos que poner el ejemplo, el orden, en todo caso.
08:36Si usted come verduras, el niño va a comer verduras, si usted hace actividad física, probablemente,
08:40o es muy seguro que el niño también haga actividad física.
08:43Entonces, a partir de ese tipo de hábitos que debe estar dentro de la familia, es que usted puede prevenir,
08:48porque lo importante de la obesidad no es tratarla, sino prevenirla.
08:51Y la forma de prevenirla es en ese momento, desde el momento de nacimiento.
08:55Hablemos también sobre algo que es muy común de repente,
08:59en esa agenda o compartir familiar, sobre todo cuando los niños están en esa época escolar,
09:04es la irritabilidad y, por supuesto, cómo manejarla.
09:08Sabemos que la alimentación también está vinculada a ello, nos pasa a nosotros los adultos,
09:13porque somos lo que comemos y cómo nos alimentamos, en los niños también pasa.
09:16¿Cómo podemos nosotros también manejar esos cuadros de irritabilidad con el niño,
09:24sobre todo para también llevarlo a un ambiente un poco más cómodo dentro del hogar?
09:30Bueno, efectivamente, la parte de la irritabilidad en los niños hay que verlo con lupa,
09:34porque pudiese ser el inicio de un trastorno que no tiene nada que ver con...
09:37¿Con la alimentación?
09:38Con la alimentación.
09:39Trastorno de espectro autista, hiperactividad, etc.
09:42Entonces, es importante la consulta pediátrica para poder detectar a tiempo este tipo de situaciones.
09:49Con respecto a la alimentación, no, no tiene...
09:52Aunque hay patologías que están asociadas con la alimentación, como el autismo,
09:56que en eso también hay mucha controversia, definitivamente lo importante es el balancear
10:02y que sea evaluado por un especialista, quien va a decidir qué alimento sí o qué alimento no,
10:08de acuerdo a la clínica y el laboratorio que tenga ese paciente.
10:10Lo importante, primero, es porque hay que individualizar.
10:13Cada paciente es distinto.
10:14Cada niño es totalmente diferente.
10:16No puede dar la misma receta a todos.
10:17Entonces, con una buena evaluación pediátrica, pudiese resolverse mucho o prevenir muchos de los problemas.
10:23Hay recomendaciones muy puntuales, doctor, que me imagino usted tiene a bien no solamente darle a los pacientes
10:29que le visitan en consulta, sino también, por ejemplo, para nuestra audiencia que está allí muy atenta
10:34al momento de hacer las compras, de alimentar al niño.
10:37¿Qué debemos nosotros, de alguna manera, ir sacando o ir desincorporando de esa dieta que tiene el niño?
10:44Porque creo que no se debería hacer de manera abrupta el tema de...
10:49Ya este cereal que tanto vienes consumiendo, cómo desincorporarlo, ayudar al niño a cómo recuperar
10:55que de verdad pueda degustar los alimentos tal cual con el sabor original.
11:00Importantísimo, cuando usted va al supermercado, debe llevar una lista de lo que necesita y lo que no necesita
11:04y evitar aquellos pasillos que no están en la lista.
11:07Lo importante, cuando usted va al supermercado, debe ir comido, no debe ir con hambre,
11:10porque el que va a comer hambre al supermercado empieza a meter todo lo que son chucherías,
11:15porque el azúcar es lo que necesita.
11:18Involuque al niño a la hora de comprar, también es muy importante.
11:22Lea etiquetas, lea la cantidad de carbohidratos que tiene esa etiqueta
11:25y dentro de esos carbohidratos cuánto corresponde azúcar libre o azúcar añadida.
11:31Entonces, siempre escoja los que sean menores.
11:33Cuando ya el niño ya está acostumbrado, que ya está familiarizado con el sabor del azúcar
11:37a través de cereales, refrescos, que también son dañinos,
11:40lo que yo recomiendo es que vayan disminuyendo paulatinamente.
11:43Por ejemplo, si usted al café con leche le echa tres cucharadas de azúcar,
11:47la próxima día empieza a echarle dos y media, la semana que viene dos,
11:50y así va desensibilizando y desaparece el azúcar de la vida.
11:54Igual es con el resto de los alimentos.
11:56Entonces, ir poco a poco desensibilizando y, por supuesto, haciendo hincapié
12:00lo importante y lo saludable que son el resto de los alimentos.
12:03Nos corresponde hacer una breve pausa, doctora.
12:05Al regreso vamos a compartir un poco cuál debería ser esa cantidad de carbohidratos, azúcares,
12:13que debe consumir un niño según la edad diariamente,
12:16también un poco para guiar a nuestra audiencia en torno a cómo debe ser esa escogencia
12:20y la distribución, además en el día, porque a veces somos un poco extremos
12:25en cuanto a brindarle los alimentos a nuestros niños.
12:28Ustedes acompañarnos a través del 0412-137-8924,
12:32que está disponible para que podamos allí responder las inquietudes que tengan
12:35sobre el tema de hoy.
12:37Hacemos una breve pausa, ya volvemos con más actitud saludable.
12:39Te imaginas despertar con el sonido de las olas del mar,
12:44explorando una selva virgen, descubriendo una ciudad colonial llena de historia.
12:49Con Benetur, todos tus sueños de viaje se hacen realidad.
12:53Te llevamos a cada rincón de Venezuela y el mundo,
12:56desde las playas paradisíacas hasta las majestuosas montañas,
13:01pasando por la rica cultura y la deliciosa gastronomía.
13:04Y vive la magia de viajar con Benetur.
13:09InfoSalud informa.
13:17La Sala de Rehabilitación Integral Dr. Alan Delfín,
13:22ubicada en el municipio Valera, en el sector Plata III de la Ciudad Comercial del Estado Trujillo,
13:28ofrece los servicios de fisiatría, logopedia, foniatría, podología, medicina ocupacional,
13:37electroterapia y cama magnética.
13:39Buenos datos de interés para todos ustedes que van vinculados a la salud, al bienestar y ustedes donde quiera que nos están sintonizando,
13:48si hay información también para compartir con nosotros al 0412-137-8924.
13:53En esta mañana, con mucha actitud saludable, estamos hablando con el pediatra Johnny Marante,
13:58quien, bueno, nos ha venido dando ya pautas bien interesantes en torno a cómo debe ser esa alimentación,
14:03cómo detectar además esos azúcares que están ya en los alimentos preparados.
14:08Y nosotros queremos, de alguna manera, doctor, saber cómo deben distribuirse esos azúcares durante el día.
14:15A ver, para nosotros también, coayuar en esa parte energética, pero no sobrepasar en el consumo.
14:20Ok, sabemos que los alimentos sirven en tres grupos, que son carbohidratos, lípidos y proteínas.
14:25Los carbohidratos deben representar el 56% de la comida, las grasas más o menos del 30-35% y el resto, que es entre 10 y 14% de proteínas.
14:34Pero los azúcares simples entran dentro de los carbohidratos y no deben representar no más del 10%, ahorita se está hablando de hasta el 5%.
14:41¿Qué significa eso? Que de azúcar añadida deberíamos consumir entre 15 y 30 gramos al día.
14:47Considerando que una cucharadita son 4 gramos, esos son entre 5 y 8 cucharaditas al día.
14:56Pero eso no significa que usted le va a echar dos cucharaditas al primer café, dos al segundo y dos al tercero y ya tiene sus 6 cucharadas.
15:01Sino que también tiene que sumar el resto del azúcar añadida que está oculta.
15:05Si usted se toma una malta en la mañana, ahí van por lo menos 9 cucharaditas.
15:08Si después al medio se toma un refresco, ahí van como 8.
15:12Si se toma un yukipat, un tetrapat en la tarde, ahí van 6.
15:19Entonces todo eso se va acumulando, acumulando y a la final la cantidad de azúcar que estamos consumiendo es mucho mayor que la que en realidad está recomendada.
15:29Hay una hora en particular que se recomiende para incluso como cerrar un poquito el consumo de azúcares para los más pequeños, dado que ya cierra la agenda del día, hay colegios al día siguiente, pero no queremos a los niños a las 10 o 11 de la noche todavía saltando en la casa.
15:45Mira, yo en forma de chuchería no recomiendo a los niños, aunque estamos en una sociedad que estamos rodeados de este tipo de productos, pudiese ser ocasionalmente, no tengo ningún problema, si vas a una fiesta o sales un fin de semana, pudieses proporcionar alguna de estas chucherías, pero en forma ocasional no puede ser persistentemente.
16:04Las meriendas no pueden ser una chuchería, no pueden ser una galleta dulce, no pueden ser estos yogures que son saborizados, que también tienen mucha azúcar, no puede ser un tetrapat de jugo, porque eso también tiene mucha azúcar, inclusive las galletas saladas pueden contener azúcar.
16:20Mire que por acá nos están consultando si tiene incidencia la ingesta de azúcar antes de dormir, o sea, cómo influye esto para que el niño también pueda conciliar el sueño, pueda dormir las horas que corresponden en la noche.
16:32Sí, como dije anteriormente, no hay evidencia científica que el azúcar produzca hiperactividad, pero sin embargo, como es una cantidad de energía extra, el niño pudiese estar un poco inquieto mientras gaste esa energía a la zona de la noche.
16:46Otra inquietud, si el niño está en alguna actividad deportiva, ¿incide la ingesta de azúcar previo o es normal para que la queme luego?
16:55Importante, pero no el azúcar añadido, el azúcar de mesa, ahí tiene que ser un carbohidrato complejo, un sándwich, un yogur sin azúcar, es lo importante para que se vaya degradando poco a poco y alcance esa azúcar que necesita para lograr la meta o el esfuerzo físico que ese niño necesita.
17:14Entonces siempre es importante la alimentación pre-entreno, durante entreno y post-entreno, pero con alimentos saludables.
17:20En eso me quiero detener también, post-entrenamiento, ¿qué se le puede dar? Porque a veces el premio es, te doy una bebida, una gaseosa, porque obviamente el niño se siente agotado, está cansado, pero a veces lo premiamos con lo que no debe ser.
17:32Les voy a decir el que no, las bebidas energéticas, los niños no deben consumir bebidas energéticas.
17:37Importante.
17:38Posterior al entreno, que eso con un buen plan de nutrición que puede hacer un nutrólogo, generalmente son carbohidratos complejos, o un sánduche, o una fruta, o un vaso de leche, o un yogur.
17:51Cuando los niños, por ejemplo, están en esa época de desarrollo, doctor, yo creo que no discrimina si es niña o es niño, pero ¿qué debemos cuidar nosotros en cuanto a la alimentación?
18:07Sobre todo cuando está en ese proceso hormonal que ya, por supuesto, está empezando su adolescencia. ¿Qué debemos tener allí presente?
18:13Claro, es importante, es un momento de máximo crecimiento, es una de las épocas del año donde más se crece, la adolescencia. Diferente en niños y en niñas, eso va a depender de la edad, va a depender de la talla y va a depender de la actividad física.
18:25Dependiendo de eso, se adecua la ingesta energética. Por supuesto, en la adolescencia es el momento en que más vas a comer, porque es el momento de más crecimiento.
18:33Por eso digo, esa es la época en la que más hambre tienen, que todo es doble.
18:37Debe ser balanceado siempre, siempre con todos los grupos de alimentos, vegetales, frutas, proteínas y grasas, siempre balanceado.
18:48Bueno, muchísimas gracias, doctor, por acompañarnos y quisiera dejar algún mensaje para nuestra audiencia, porque siempre queremos brindar las mejores recomendaciones y herramientas a la hora de alimentarse, pero en particular a los más pequeños, hay que cuidarlos.
19:01Yo creo que siempre lo más importante es predicar con el ejemplo y si tienen alguna duda, siempre consulten con su pediatra que él los va a saber guiar.
19:08Bueno, gracias por acompañarnos y yo tengo que compartir con nuestra audiencia con mucha actitud saludable el avance de la ciencia, porque científicos chinos, bueno, logran la cura de la diabetes tipo 1 en una paciente, por supuesto, y esto se logró a través de células madre.
19:27Y voy compartiendo con ustedes la información, un equipo de científicos chinos logró un hito significativo en la lucha contra la diabetes tipo 1, al conseguir que una paciente dejara de depender de las inyecciones de insulina gracias a un trasplante de células madre.
19:43El estudio se centró en una mujer de 25 años que fue sometida al innovador procedimiento de trasplante y el objetivo era regenerar las células del páncreas responsables, además de la producción de insulina que son destruidas por el sistema inmunitario en la diabetes tipo 1.
20:01El éxito del tratamiento fue rotundo y notablemente rápido. A tan solo dos meses y medio después del trasplante, la paciente no solo había dejado de necesitar sus dosis diarias de insulina, sino que pudo comenzar a llevar una vida completamente normal,
20:17lo que representa una victoria crucial en la búsqueda de una cura definitiva para esta enfermedad crónica.
20:24Bueno, nos complace compartir los avances de la ciencia y qué buena nueva para quienes padecen diabetes tipo 1.
20:33De esta manera nosotros cerramos Actitud Saludable. Ya saben que el próximo jueves a las 10 de la mañana les espero con mucho cariño para seguir compartiendo información de interés vinculada a la salud, al bienestar y a la belleza.
20:43Nos vamos con un mensaje, con un lema. Dice lo siguiente, sé amable porque toda persona que conoces está librando una batalla en particular.
20:53Esto es de Platón, así que seamos amables. Feliz día para toda Venezuela.
20:59Actitud Saludable fue presentado por Venezolana de Turismo. Vive la magia de viajar con Benetur.