Frédéric Vienne - Producteur de fruits à pain diversifié à St Pierre - Vidéo Dailymotion

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00:00Le fruit à pain, c'est un fruit symbolique à La Réunion, donc il se perd dans la consommation.

00:05Mais l'avenir du fruit à pain va passer surtout par la transformation,

00:09donc faire consommer autrement le fruit à pain, notamment sous forme de farine,

00:13farine sans gluten, avec laquelle on peut faire des pâtes à pizza, on peut faire du pain.

00:18Donc il y a un énorme potentiel qui est exploité dans les autres départements d'outre-mer,

00:23notamment les Antilles et à Tahiti notamment, dans le Pacifique.

00:28Donc nous, on cherche à proposer une alimentation qui soit plus locale,

00:33mais aussi avec cet effet de sans gluten, donc on aura à travailler toutes nos racines,

00:39et notamment le fruit à pain.

00:41Il faut professionnaliser les agriculteurs autour de ce fruit,

00:45parce qu'il faut savoir le planter, il faut savoir le faire produire,

00:50et surtout après le transformer.

00:52Donc c'est une pleine diversification qui peut accompagner les exploitations de La Réunion.

00:58– Sous-titrage Société Radio-Canada –

01:03– Sous-titrage Société Radio-Canada