00:00Hola, bienvenidos a mi cocina.
00:07Hoy vamos a hacer un postre típico de México que se llama la capirotada.
00:12Es un postre que se tiene que hacer con un pan viejo que ustedes tengan.
00:16Vamos a empezar a hacer el jarabe, que es lo más importante de esta receta,
00:20que es con un litro y medio de agua.
00:25Vamos a poner aquí el piloncillo, que es panela.
00:28Le vamos a poner anís estrella, clavos de olor, dos clavos o tres de olor,
00:34dos rajitas de canela.
00:36Vamos a poner mantequilla en nuestros panes.
00:41Pues para que tengan además un saborcito como a quemadito rico,
00:46lo vamos a embeber con el jarabe.
00:50Cáscara de naranjo de limón,
00:52pero es muy importante no ponerle la parte blanca,
00:55porque eso lo hace súper, lo acidifica muchísimo.
01:01Ya que tenemos nuestro pan,
01:02le vamos a quitar las orillitas por esta vez.
01:07Vamos a engrasar el molde, que es muy importante.
01:13Vamos a colar el piloncillo.
01:15Ay, Dios, ya se me empañó la visión.
01:25Tenemos aquí nuestro jarabe.
01:29Entonces tenemos aquí nuestros panes.
01:31Yo lo que voy a hacer es que lo voy a hacer directamente con una cuchara.
01:33Mojamos bien el pan, porque es un budín.
01:40Entonces le vamos a echar aquí cacahuates, almendras, todo tostado.
01:46Arándanos.
01:47Pueden echarle pasitas, pero yo le echo arándanos.
01:49Y aquí le vamos a echar un poco de queso.
01:53Y vamos por la siguiente capa.
02:00Listo.
02:00Vamos a acabar la última capa con queso.
02:03Entonces lo vamos a meter al horno a 180 grados.
02:14Media hora de horno.
02:18Bueno, pues ya está la capirotada después de media hora de horno.
02:22Ahí está.
02:25Vamos a cortar.
02:28Vamos a desmoldar.
02:29Vamos a ayudarnos de una palita.
02:33Esperemos que se tenga.
02:39Esto es normal.
02:41Y aquí le voy a poner unos puntitos.
02:44Las almendritas.
02:46Un poquito de azúcar glas.
02:47Y vamos a finalizar.
02:54Y para que tenga un poquito de color,
02:58algunos frutos rojos.
03:00Aquí tenemos nuestra capirotada,
03:02que la pueden hacer con cualquier pan que ustedes encuentren.
03:05Y como decía mi abuela, abur.
03:07La capirotada.
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