00:00Avant d'arriver à ce résultat, il y a des heures de travail.
00:10Tous espèrent décrocher le trophée.
00:13Pour ces membres du jury, la réussite se cache dans les détails et l'homogénéité du produit.
00:20Alors on a travaillé sur le goût, on a noté plutôt sur le goût, sur l'aspect, la cuisson et le visuel.
00:25Donc toutes ces différentes notations ont été faites sur 25 points.
00:30Je suis boulanger depuis l'âge de 14 ans, j'ai commencé très jeune.
00:33Donc dès que je jette un coup d'œil sur la table, tout de suite je vois ce qui est bien, ce qui est moins bien.
00:40C'est l'habitude, c'est des dizaines et des dizaines de détails accumulés qui font qu'il y a une différence.
00:45Les croissants doivent respecter un grammage précis, entre 55 et 65 grammes.
00:53Après délibération, le vainqueur est annoncé.
00:56La boulangerie Boisé, Gilles et Jennifer à Volsrof.
01:00C'est déjà un produit que je faisais avec mon père, il m'a appris mon métier, qui était aussi artisan boulanger.
01:05Donc mon grand-père aussi, mes enfants qui travaillent avec moi, satisfaits de pouvoir présenter des produits comme ça à nos clients.
01:13Une quatrième édition qui met à l'honneur les artisans boulangers et qui souligne le savoir-faire Moselland.
01:20Sous-titrage Société Radio-Canada
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