- 1 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Herkese merhaba, hoş geldiniz efendim.
00:03Beğazi ve ekranlarına günün en lezzetli, en canlı, en dop dolu enerjili programına nasılsınız?
00:10Sağlık saati yerindedir inşallah, keyifler yerindedir.
00:13Bugün sizler için dop dolu bir menü hazırladık.
00:16Gerçekten az sonrayı kaçırdıysanız, ben şimdi tekrardan bahsedeceğim ama kaçırmadıysanız da neler yapacağımızı gördünüz.
00:24İnanılmaz bir içi köfte yapacağız ve bunu görmüş olduğunuz üzere şöyle bir limon sıkacağının içinde hazırlayacağız.
00:31Yanlış duymadınız, incecik hamuruyla birlikte.
00:34Ve efendim hediyelerimiz, bugün çok zarif bir hediye yapmışız Tarpil Hanımcığım.
00:39Biz bugün böyle mi gördük Nermin'i?
00:41Böyle mi?
00:42Bak, bunun da patatesini, kalem böreğini kızar, kahvaltıya değil mi?
00:47Hemen çayını demle Nermin'im.
00:48Tamam.
00:49Buradan da kahvaltıları çıkar.
00:50Peynir, zeytin, koy diyorsun reçel, soslar.
00:53Bak, hava dağıldırmıyor Serpil, çok güzel.
00:55İhtiyaç duyarsanlar, şunu kenarlarını çıkarıp bunu da zeytin tabağı olarak kullanabiliyorsun.
01:00Aa, bak, görüyor musunuz?
01:02Bak, böyle bir şey yoktu ama biz bunu çıkardık herhalde değil mi?
01:05Yok, bunun kenarları çıkıyor tatlım, bak.
01:06Ne güzel ama yani, güzel bir fikir.
01:08Tabii, tabii, tabii.
01:09Koy zeytinli, meyitinli, mis.
01:12Harika, güzel.
01:13Ne yapalım, o kadar veriyorlar, açıklı gözüksün.
01:18Efendim, ana sayfada videoyu koyduk.
01:21Sizler gidip bolca yorum yapın.
01:22Markamı takibe alın.
01:24Hele akşama öyle bir hediye düzenleyeceğiz ki Serpil, izleyicimiz kaçırmasın.
01:29Bomba diyorsun.
01:3019'da, Nermin Öztürk hesabında paylaşacağım.
01:33Bir tencere setleri var Serpil.
01:36Hani diyeceksin ki ben de katılayım.
01:38Ne vardıysa çıkardım.
01:38Ne vardıysa çıkardım.
01:40Bir de altın koyduk içine.
01:43Vallahi veriyoruz.
01:45Nermin nefes mutfağı veriyor efendim.
01:46Katon çıldırdı.
01:48Çıldırdık bugün.
01:49Katon çıldırdı efendim.
01:50Olsun.
01:51Daha çok verir diye düşünüyoruz Rabbim.
01:53Ne diyelim.
01:53Verelim, verelim.
01:54Bize Rabbim, bize biz Rabbime.
01:56Aynen öyle.
01:58Bolca dua.
01:59Şimdi efendim, pratik bir içli köfte yapacağız.
02:03Her şeyi böyle birebir aynı içli köfte.
02:06Sadece katlama tekniğiyle farklı olacak ve çok ciddi anlamda hayatınızı kolaylaştıracak,
02:13yormayacak bir tarif olacak.
02:16Hemen hamuru için malzemeleri sayıyorum.
02:192 su bardağı ince bulgur, 1 çay bardağı irmik, sıcak su, 1 çay bardağı un, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı biber salçası,
02:30toz, pul biber, kimyon ve karabiber.
02:32İç harcında 250 gram kıymamız var.
02:35Evet, Serpil Hanım koyuyor yağını.
02:383 yemek kaşığı tereyağı var, 2 yemek kaşığı iç yağ var, 2 adet soğan, 1 tatlı kaşığı biber salçası,
02:44yarım su bardağı ceviz içi, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber, pul biber.
02:49Kızartmak için ise sıvı yağıyla taşlandırmış olacağız.
02:53Çok güzel bir içli köfte.
02:54Yapıyoruz Serpil'im.
02:56Sen onu erit, ben bugün geçireyim rondodan sana.
02:59Hadi, tamam.
03:00Hadi.
03:01İçli köfte ta nerelere götürecek bizi biliyor musun?
03:04Neye götürecek?
03:05Brezilya'ya.
03:06Neye?
03:07Şaşırdın değil mi?
03:09Yanlış okuyulabilir mi arkadaşım?
03:11İsmi Kuibe.
03:13Brezilya'da yapılıyorlar içi köfte Kuibe.
03:17Kesin bir yanlışlık var nerelere.
03:19Daha önce küfte, küfte, küfte.
03:23Tabii Türkçe işte, Türkiye'den almışlar.
03:26Ama yapıyorlar Serpil'im.
03:28Yok canım benim ya.
03:29Almanya'da, Suriye'de, Ermenistan'da bak bu her yerde aslında çokça yapılan bir lezzetmiş bu.
03:36Biliyor musun?
03:36Ah, bizim doğru.
03:37Yani tabii fikir babası biziz.
03:39Bu konuda mütevazı olamayacağız yani.
03:42Bizim atalarımız yapmış anneanneler, babaanneler zamanında.
03:46Ama düşünsene birçok yerde de aynı tarz var.
03:49Mesela biz bugün burada kuyruk yağı koyduk.
03:51Neden kuyruk yağı koyduk?
03:53Daha sıkı olsun ki daha lezzetlensin.
03:56O kuyruk yağının o kendi yağı var ya inanılmaz güzel oluyor.
03:59Bir de bak bunlar iyice kavurdum da.
04:00Bak böyle bir kızartıya gelsin.
04:02Sever misin?
04:03Ben çok severim bunu.
04:04Çok sevmem ama sen ne yapıyorsan severim.
04:07Güzel bak çok güzel.
04:08Hiç önyargılı yaklaş.
04:09Osmanlı mutfağında da bak eşik öfte çok önemliymiş aslında.
04:12Evet.
04:13Yani incecik işçilikle böyle saray mutfağında pişen en lezzetli tariflerden bir tanesiymiş bu eşik öfte.
04:22Hatta UNESCO'da da somut olmayan bir şekilde kültürel miras olarak da almış olduğumuz efsane bir lezzet.
04:32Doğrudur inanırım.
04:33Çünkü şey çok özel ve çok çeşitli biliyorsunuz.
04:35Yani UNESCO'ya bile girmişiz.
04:37Ülkemizde yapılır.
04:39Ben özellikle sonunu böyle incecik kaydım ki.
04:42Gel.
04:43Şöyle.
04:44Yerken ağzıma dişime gelmesin diyorsun.
04:46Tabii iç dişimize gelmesin.
04:48Ama biliyorsun tabii bu Brezilya'da falan yapılanlar daha fast food tarzı oluyor.
04:52Bizim gibi olmuyor yani.
04:55Ya.
04:55Fast food tarzı.
04:56Şimdi bak.
04:57Ben anam babamı su olayım.
04:58Bizim köftemizin suyu mu çıkmış?
05:00Çıkmamış valla.
05:01Hı.
05:02Mis gibi de yapıyoruz şimdi.
05:04Ama biliyorsun ki herkesin korkulu rüyası tarifi.
05:08İççi köftemi şekillendirirken incecik yapabilecek miyim?
05:12Hamurum tutar mı?
05:14Hamurum tutacak mı?
05:14Yoksa iç harcında falan herkes hazırlar yani.
05:18Tuzunu, pul biberini, karabiberini.
05:20Bence Özlemaz koymuş tuzunu.
05:22Gözüme bir az geldim.
05:23Hemen bakarım ben ona.
05:24Desteklerim.
05:24Yani herkes her şeyi ayarlayabilir.
05:28Ama bence hamuru çok önemli Serpil.
05:30Evet.
05:31Makineye çıkayım ister misin?
05:32Hamuru çok önemli.
05:35Neyin makinesi?
05:36Hamuru yoğurmayla.
05:38Yapalım mı diyorsun?
05:40Tabii izleyicimize nasıl göstereceğiz?
05:42Getir yapalım.
05:43Kolay püf noktasıyla yapalım.
05:48Şimdi bizim bu Türk mutfağının bakıldığında bütün ezgilerini nerede görüyoruz?
05:54Her yerde Güney Amerika'da bile yüzlerce tarife bakıldığında diyorsunuz ki bu bizim diyorsun.
06:01Şuna benziyor, buna benziyor.
06:02Yani aslında biz Osmanlı zamanından daha öncesinden çokça takip edilen ve gerçekten hani Türkiye ise vardır onun bir bildiği denilen şehirlerden, ülkelerden bir tanesiyiz.
06:16Hele biz gastronomi şehirlerimiz o kadar çok fazla ki ülkemizde.
06:21Biz bu gastronomi şehirlerini ne yapıyoruz sizlere?
06:25Gastronomi festivalleriyle daha çok tanıtmaya başladık.
06:29Ben buradan tekrardan Kültür Turizm Bakanı Mehmet Bey'e teşekkür etmek istiyorum.
06:34Son dönemde inanılmaz bir şekilde Serpil.
06:37Yani her yerde bangır bangır ülkemizin, kültürümüzün lezzetleri tanıtılıyor.
06:43Her yöreye ayrı ayrı ziyarete gidiliyor.
06:46Bu çok önemli bir şey bence.
06:49Unutulmaya yüz tutulmuş tarifler, yurt dışında yeni açılan Türk mutfakları, restorantlarını desteklemek çok ince iş değil mi Serpil?
07:00Bence ne kadar kendi işimize sahip çıkarsak her yerde bence çok daha önemli biliyor musun?
07:06Kendi kültürümüze, özümüze.
07:08Bir de doğru yapmak gerekiyor.
07:11Yani bu işi yöresel bir mutfak açıyorsan, aynen onun hakkını vereceksin.
07:16İçinde kullandığın yağına, etine, kıymasına kadar.
07:20Çünkü sen ülkemi temsil ediyorsun.
07:24Bu temsil diyette çok önemli.
07:26Hani demesinler, bunların döneri de böyle miymiş, içi köftesi de böyle miymiş, böyle bir dünya yok.
07:32Bunu kabul edemeyiz.
07:33Kesinlikle bu konuda aklısın.
07:36Çünkü şey, bizim şeylerimizi başkalarının alması, tescillemesi beni çok üzüyor bu arada biliyor musun?
07:44Allah'tan gençler şu an çok donanımlı geliyor.
07:46Aynen öyle.
07:47Z kuşağı çok donanımlı, çok bilgili geliyor.
07:50Dolayısıyla...
07:51Örünüyorlar, gastronomi okulları arttı, turizm okulları arttı, birçok okulu arttırdık.
07:56Yani bu çok önemli bir şey bence gündemde.
07:59Yemek diye çok özel şeflik, işte aşçılık çok özel oldu.
08:05Bu da çok dediğim gibi kıymetli.
08:07Şimdi efendim, evinizde gelin kızınız varsa daha rahat hareket edebilirsiniz.
08:15Şöyle...
08:16Evet, tabii biz ona bir içimdik.
08:18Birazcık sıcak su verelim.
08:21Sıcak su vermemişiz.
08:23Evet, arkadaş mı?
08:24Şişirmemişiz, birazcık şişirelim burada böyle.
08:26Çok az böyle.
08:27Ben şimdi bütün püf noktalarıyla size anlatıyor olacağım.
08:32Birazcık bunu önden şişirirseniz biz tabii ki bunun dinlenmesi gerektiği için önden hazırladık.
08:37Ama bütün detaylarıyla burada ekranda da nasıl hazırladığımızı göstermek istiyoruz açıkçası.
08:42Bizim ama böyle bir şeyimiz var, vizyonumuz var.
08:44Mesela yayın süresince yetişme, işte gayet beklemesi, dinlenmesi gereken herhangi bir şey.
08:50Biz yayın öncesi yapmışsak da yayın sırası mutlaka yayın içerisinde gösteriyoruz.
08:55Çünkü izleyicimin istediği aslında onun tamamını ve bütününü görmek.
08:59Şimdi ben bulguru koydum, baharatlarını da içine koymak istiyorum.
09:02Kimyon, karabiber.
09:03Kimyon mesela ben çok yakıştırırım içi köfteye.
09:06O aromasının, lezzetini çok açığa çıkarır.
09:08Karabiber, pul biber ve tuz da aynı şekilde benim için ön plandadır.
09:12Sonrasında içerisine bir adet yumurta.
09:15Yumurtayı da niye koyarız?
09:16Daha güzel sıksın diye aslında bulguru.
09:19Biraz da domates ve biber salçası da ekleyebilirsiniz.
09:24Ununu şimdi koymayacağım.
09:25Güzelce yoğurulmaya başlasın sonra ekleyeceğim.
09:30Ben bu arada içini hazırladım.
09:33Şöyle büyük bir işini kaldım.
09:35Seni beklerken şey olsun istiyorum.
09:37Dolaba atacağım ki.
09:38Şunu nasıl kapatıyorduk Sarp'ı?
09:41Düğmesine basıyorsun tatlım.
09:43Basıyorsun.
09:45Şöyle buradan.
09:45O düğmenin de sağ tarafına.
09:48Şöyle bir dörde getiriyorum.
09:49Kendi kendine burada biraz düşükte piş şey yapsın.
09:59Yoğursun.
10:00Yoğursun kız.
10:04Evet.
10:07Burada bakar mısınız?
10:10Güzelce özleştirelim.
10:15Gerekirse hem sıcak su ilavesi yapacağız.
10:18Hem de yavaş yavaş un ilavesi.
10:21Bakın.
10:22Unu biraz ekleyeceğim.
10:42Ne yapayım?
10:43Değerlerini geçeyim mi?
10:45Şurayı alayım.
10:48Hamurunu alayım.
10:55Aynen.
10:58Çok hızlı ama.
11:06Ben şimdi yağımı da alayım yukarı.
11:08Şöyle burada bence biraz daha yoğurulsun.
11:10Biraz daha su atmak istiyorum.
11:12Çok azcık.
11:13Bak kendi kendini sıkıyor.
11:19Görüyor musun?
11:20Çok rahat bir şekilde.
11:24Ne olmasaydı?
11:27Kalmasın dedim içinde.
11:29Nasıl olsa onu kullanacağız.
11:29Kullanacağız.
11:36Evet.
11:41İyice kendini sıkıyor.
11:46Hamurumuz orada hazırlanırken biz de burada yayın öncesinde sizler için hazırlamış olduğumuz işçi köfte hamurumuzu şöyle göstermek istiyoruz.
12:06Sakız gibi olmuş.
12:07Şimdi.
12:09Allah efsane geçecek.
12:10Mermin bak.
12:11Bunu hemen gösterebilirim.
12:13Bak.
12:15Şu an elim ıslak değil.
12:16Bunda kıvamı çok güzel oldu.
12:18Gayet güzel oldu.
12:19Suyu kontrolü koyacaksınız.
12:20Çok yavaş yavaş.
12:22Birden koymayın suyu.
12:24Çok güzel olmuş.
12:25Onun tadına bayılacaksın.
12:28Bayılacaksın.
12:29Şöyle de çok güzel tadı.
12:30Şimdi burada istirahat etsin.
12:31Bizim ulayışımız bitti.
12:33O biraz dinlenecek sadece o kadar.
12:35Aynen.
12:36Beze yuvarlaklarımızı yapalım bence önce.
12:38Hemen geliyorum ben de.
12:39Yayla mı yapalım?
12:40Elimizi ıslatarak mı yapalım?
12:42Yok yok.
12:43Şeyimiz var.
12:45Bezeleri yuvarlayalım.
12:46Biraz da ona kadar yapacağım onu ben.
12:49Hazır.
12:50Hiç eldivenle uğraşmayayım.
12:53Deodorant gibi bakalım.
12:54Sıpermiş'in güzelliğine ya.
12:56Çok güzel gerçekten.
12:58Bunu son anda gördük aldık.
13:00Markamızın çok güzel ilginlerinden bir tanesi bu.
13:05Bak şöyle elime sıkıyorum.
13:07Bak bu arada biz bunu beklettik ya Nermi.
13:10Biraz sıkıştı görüyor musun?
13:11Daha iyi.
13:12Yok bir lakuk bacak su.
13:14Gerekecek mi?
13:15Alacak üstüne.
13:16Çok azıcık.
13:17Elimi yağlamak.
13:18Bu arada bu dur.
13:19Bekledikçe su sever ve ister.
13:23Hiç panik olmayın.
13:24Bir lokma suyla.
13:25Sakız gibi olmuş valla hamurumuz.
13:27Şimdi biz bunu herkesin evinde olan aslında şöyle limon sıkacakları var ya onunla yapacağız.
13:34Hani birazcık size hayatı kolaylaştırmak adına.
13:37Herkes şey açamayabilir.
13:39Ne var?
13:40Bakın.
13:40Yoğuruyoruz.
13:41Şimdi istediğiniz gibi sakız gibi yumuşacak.
13:44Hiç korkmayın.
13:45Sertleşir bulgur.
13:46Hafif su vermeniz yetecek.
13:49Bakar mısın?
13:51Mermer kırmızı olmasın diye.
13:53Mermere koymuyorum.
13:54Ama.
13:54Şimdi bak.
13:58Biraz daha istiyor bence.
14:00Elbası satacağım yok.
14:06Gayet güzel oldu.
14:07Bizim size az önce vermiş olduğumuz ölçüler çok iyi.
14:13Birazcık hızlanalım.
14:14İkinci tarife.
14:17Bizim size az önce.
14:18Aha çok güzel yumuşamış.
14:20Az önce vermiş olduğumuz ölçüler bilebildir.
14:22Sadece suyunu çok dikkatli koymanızı isteyeceğiz.
14:25Suyu dikkatli koyarsanız hiçbir sıkıntı yaşamayacaksınız.
14:30Bir de muhakkak içini önceden yapın yani gerçekten.
14:33Önceden yaparsanız çok daha iyi oluyor.
14:36Donuyor çünkü içi.
14:39Bir gece öncesinden falan da yapalım var içini.
14:41Evet.
14:41O da beklediği için sıkışacak.
14:43Azıcık böyle benim gibi bir nokmacık su.
14:45Ve olay bitecek.
14:48Normal onları bir tık daha sanki.
14:50Büyütmeniz gibi hissediyoruz.
14:51Çünkü şey bizim kabımız büyük.
14:55Şöyle.
15:02Bu arada hemen kıymamız da soğudu.
15:04Havalandı.
15:06Bizi o yetecek.
15:07Ay koluna değiyorum.
15:09Elimin üstü.
15:13Bakın o kadar kolay ki.
15:14Dediğim gibi cevizden birazcık daha büyük parçalar elde ettik.
15:18Ben şimdi gideceğim hamurumu alacağım.
15:21Ve geleceğim hemen şeklinde.
15:21Cam yayında da köfte yapmazsın ben herhalde.
15:23Allah yapayım.
15:24Bazen bu riski seviyor işte.
15:26Ben de diyorum kıyamıyorum kıramıyorum ama canlı yayında da bu olmaz.
15:31Ya çiğya olmazsa istediğimiz gibi.
15:34Olmak zorunda.
15:35E diyelim olmadı.
15:36Ne yapacaksın?
15:36Vallahi bilmiyorum.
15:37Tepsi de yaparız.
15:39Bir B planım var yani.
15:41E hadi.
15:42Bir B planım var.
15:47E hadi.
15:47Burada tepsi de dört şey var.
15:49Ay ne güzel koktuğu çağıracağım.
15:52Aman yarabbil alemin.
15:53Şimdi gel bu tarafa alayım.
15:55Aman yarabbil alemin.
15:56Sana şu söylüyor mu?
15:56Hele şunun kokusu.
15:57Aman aman.
16:00Bakacağız.
16:00yapacağız.
16:06Bismillahirrahmanirrahim.
16:07Allah'ım senin tandırma.
16:10Yok yok.
16:10Limon sıkacağımızı aldık.
16:14Güzelce koyduk.
16:16Tamam mı?
16:17Hadi.
16:18Birazcık da hadi şey yapayım yine.
16:20Riske atma.
16:22Riske atmayayım.
16:22Şunu alayım.
16:26Fark etmez.
16:26Hangisini can istiyorsa.
16:28Hazır mıyız?
16:29Ha ben hazırım.
16:31Bunlar bence bir tık büyük oldu.
16:33Ama şey büyük olsun ya.
16:34Kapatıyorken alırım.
16:36Şimdi evde ben istiyorum ama yapamıyorum.
16:41Ama limon sıkacağım da var.
16:43Aylar öncesinde aldım.
16:45Duruyor.
16:48Dediğimiz noktada.
16:52Şu kenarlarını alıyorum.
16:55Sen onu çıkar ben doldururken alırım.
16:57Bak.
16:59İnanamayacaksınız bak.
17:03Parmağına yaladı diyecekler.
17:05Geliyorum.
17:07Yakından göstereceğim içini doldurduğum kısmı.
17:10Doldurur musun?
17:11Şey mi yapayım?
17:12Bekleyeyim seni.
17:13Koyalım.
17:16Şöyle.
17:18İyi mi inceliği serpilere?
17:19Bence gayet güzel.
17:20Rica ederim bir bak.
17:21Haksızlık etme kendine de.
17:22Bak.
17:23Şöyle.
17:24İçine bol mu koyalım?
17:26Yetsin yetsin hepsine.
17:28Tamam.
17:29Hı.
17:32Ben de böyle yapayım.
17:33Sen de öyle yap.
17:36Bak.
17:37İncecik.
17:38Montazam.
17:39Bak.
17:45Kıymayı ortaya koyar mısın?
17:46Birlikte paylaşalım.
17:48Koyayım sana.
17:49Çok iyi oldu ya.
17:51Bakar mısınız?
17:53Limon sıkacağında bunu hazırlamak sadece.
17:57Bak.
17:58Çok keyifli.
17:59Beş dakikanızı almayacak.
18:01Rica etsem burayı yine koyalım.
18:03Ama buraları iyice yapıştırın.
18:04Tabii.
18:05Bunu da tamiratını şeyle.
18:06Suyla.
18:07Suyla yapıştırıyorsun.
18:12Bak.
18:13Bak.
18:13Bak.
18:14Maşallah.
18:14Sübhanallah.
18:16Hadi şimdi hızlı hızlı seri üretime geçiriyorum.
18:18Hadi.
18:19Serpil'e veriyorum.
18:20Hepsini eziyorum ve başlıyoruz.
18:22Bismillahirrahmanirrahim.
18:23Bismillahirrahmanirrahim.
18:23Bak.
18:27Ay ödüm koptu.
18:29Kaptırdın kendini.
18:33Şöyle kenarlarındaki fazlalığı alın.
18:37Bunların hepsini ben şöyle önden bir hazırlayacağım.
18:40Sen koy koy geliyorum ben.
18:42Çünkü pratiklik istiyorsunuz.
18:45Biliyorum.
18:46Hepiniz çalışıyorsunuz.
18:47Hepiniz içi köfte hazırlamak istiyorsunuz.
18:49Evdeki şartlarla ne kadar olursa o kadar yapıyorsunuz.
18:52İncecik açılsın istiyorsunuz o hamurlar.
18:55Bakın çok kolay.
18:57Hayatımda gerçekten şöyle söyleyeyim.
19:00En iyi gördüğüm içi köfte yapma yöntemi.
19:06Değil mi Serpil?
19:06Bir de kızarıyorken şey olmazsa mis.
19:11Ben çok doldurdum.
19:11Tak tak tak.
19:16Artık kayınvaliden geldi mi eve?
19:18Geldi.
19:19Diyecek ki kızım nasıl yaptım?
19:21Anneciğim senin gibi incecik naif bir kadına incecik iş köfteleri açtım diyeceksin kaynanana.
19:28Kaynananın gözleri dolu dolu olacak.
19:31Rabbin ne gelinler vermiş görüyor musun?
19:33Vallahi bak.
19:34İncecik diyecik açtım.
19:37Bak.
19:39Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
19:40Pratik çok.
19:41Ha görüyorsunuz.
19:42İlk işiyle yaparlar Serpil.
19:44Sıkışıyorsa azıcık şeye koyarız Nermin suya.
19:48Yok bence çok iyi.
19:51Öyle mi diyorsun?
19:52Şu an çok iyi.
19:53Ben şunu hatta biraz ellerimi sıtayım yaparken.
19:55Bak.
20:04Hayatınızda yapabileceğiniz en kolay işi köfte tarifi.
20:08Bak böyle poğaça gibi.
20:09Beyaz TV'de Nermin'in enfesini tuvalında.
20:11Bak hamurunu bile burada tuttuk.
20:13Bak hamurunu bile burada tuttuk.
20:14O zaten reklam arasında olur biliyor musun?
20:16Özellikle kuyruk yağı koyduk ya mesela.
20:21Görüyor musunuz ne kadar güzel.
20:23İşliği de sulu olmadı.
20:24Tereyağı da ekledik bir tık.
20:29Şöyle.
20:31Bak tereyağı da ekledik.
20:32Ben böyle birazcık ıslatıyorum.
20:33Daha böyle güzel inceliyor.
20:35Çünkü bekledikçe bulgur seviyor ya.
20:36Sertleşiyor bir de.
20:38Ulusu da sıcak bir ortam.
20:40Bak çünkü ıslattığında görüyor musun?
20:42İncecik oluyor.
20:43Bak.
20:43Hiç korkmayın su kaç ayda bulgurun çözü olsun.
20:46Hiçbir şey olmaz bulgura.
20:47Bak.
20:48Şimdi bir tane daha yakından göstereyim.
20:51Bak.
20:51O kadar kolay ki.
20:53Acaba bulgur suyu niye seviyor bu kadar çok?
20:56Şişiyor.
20:56Evet.
20:57Şişiyor.
20:58Bak.
20:59Bol cevizli yaptık.
21:01Kaçınmadık.
21:04Bak geliyoruz burada.
21:06Yani canlı yayında da.
21:07Yapar yapar.
21:08Benimki yapar.
21:09Diyor ki biz diyor nereleri yapmadık diyor.
21:11Bunu da yaparız diyor Nermin Hanım diyor.
21:14Bak.
21:14Görüyor musun?
21:15Burada suyla bunu istediğiniz şekilde toparlayabilirsiniz.
21:19Hani ay kırıldı.
21:21Olmadı benimki falan.
21:22Yok.
21:22Yollara bir şey olmaz.
21:23Korkmayın kızlar.
21:23Bak şurası şapladı ya.
21:25Bak.
21:25Görüyor musun?
21:26Bak.
21:26Görüyor musun?
21:27Bismillahirrahmanirrahim.
21:30Sıvayacaksın onu.
21:31Bir usta.
21:32Bir duvar ısı ustası gibi.
21:34Çalışacaksın bunda böyle.
21:38Ay çok güzel oldu mu?
21:39Maşallah.
21:40Bu yöntemle yapıveririz biz dolaba, kışa, serpil.
21:45Bak.
21:45Öbür türlü çok uğraştırıyor ama bak bu çok izleyicim için birebir.
21:49Vallahi birebir izleyicim için.
21:51İzleyicim için birebir.
21:54Tamam şimdi.
21:56Koyduk.
21:57İki arkadaş kahveyi çağırken, sabah kahveyisi çağırken.
22:03Çağır Ayşe'yi.
22:04Alt komşuyu.
22:06Çağır Fatma'yı.
22:07Fatma'cığım gel.
22:08Yapalım.
22:09Aa iyi dedin kız.
22:10Fatma bana mantı yapacaktı bak.
22:12Fatma.
22:13Arkadaşım.
22:15Kayseri'li mantı yapacaktı.
22:17Bak görüyor musun?
22:18Kayseri mantısı yani.
22:19Evet.
22:20Fatma da çok peçeli.
22:21Yani.
22:21Ermen.
22:22Vallahi.
22:24Kayseri yağlaması da o birçim.
22:25Yapar.
22:27Ne zamandır da yemedik.
22:28Yapar.
22:29Bize mi yapsak acaba?
22:30Bize mi yapsak?
22:32Ay iyi bilmedim.
22:32Ay ikinci tarife geçmedik hadi.
22:36Gitti gitti.
22:38Dakikalarımız gitti.
22:40Sen bunu bana vermek istersen sen onu yap ben bunu devam edeyim.
22:43Sen buna devam edeyim.
22:43İkinci tarifimiz neydi bizim?
22:44İkinci tarifimiz ne ya?
22:48Ha ben bülbül yuvasına geçeyim tamam.
22:50Sen sen kadayıflı bülbül yuvasını şey ettin istiyorsan istiyorsan ben de bırakayım.
22:54Yok yoksa bence sen devam et birkaç tane daha.
22:57Kurumasın bunları yaptım çanakları çünkü.
23:01Şunları da yapayım.
23:01O da sen arkadan şey versene dermen onu.
23:07Yapacak bir şey yok Tarif Hanım.
23:11Bak ıslattığınızda son bir kez gösteriyorum.
23:15Çok rahat.
23:17Bekleyin.
23:17Zemiko geleceğiz.
23:19Açılıyor bak.
23:20Ben bu tarafa taşınıyorum yavaştan.
23:22Burayı Tarif ile bırakıyorum.
23:24Şunları da alıyorum.
23:25Bak ziyan etmiyoruz.
23:26Bizim kendi hamurumuz var.
23:28Burada burada makinenin içinde.
23:29Bak bunu da buraya atıyorum.
23:32Benim çocuklar da çok sever şu.
23:35İnanılmaz güzel.
23:36Şimdi şöyle.
23:42Şöyle oraya bir çiçeği sileyim.
23:46Hop.
23:47Misafiroğlu gel bana.
23:49Ay şeyi atsam mı bir taraftan?
23:50Bırak taraftarım sana.
23:52Haram pulum yok ama.
23:54Şarkı söyleyeyim Özlem Hanımcığım.
23:55Gönlüm buruktur sana.
23:57Benim telif hakkım yok.
23:58Olsun.
23:59Olsun.
24:00Şimdi bir tane daha yapacağım.
24:03Bir taraftan kızarttık.
24:04Bir taraftan.
24:05Şimdi.
24:05Bismillahirrahmanirrahim.
24:07Kadayıflı bülbül yuvası yapıyoruz.
24:08Şerbeti için 3 su bardağı.
24:10Pardon.
24:11500 gram kadayıf.
24:13Kadayıflarını güzelce yağlamak için 100 gram tereyağı.
24:16Yarım çay bardağı sıvı yağ.
24:18Ortası için ise ceviz için.
24:20Üzerine fıstığımız olacak.
24:23Şerbetini hemen anlatayım.
24:243 su bardağı sıcak.
24:25Pardon.
24:263 su bardağı şeker.
24:284 su bardağı su.
24:291 dilim limonla güzelce şerbetlendiriyoruz.
24:32Ve kıvamını yakalıyoruz.
24:34Soğuması için kenara alıyoruz.
24:35Soğuması gerekiyor şerbetimizin.
24:39Yağımı nerede eriteyim?
24:42Oradan ben bir tava alayım.
24:44Sosluklarımız var ya yeniler Nermin.
24:46Onlarla.
24:54Şimdi.
24:58Evet.
24:59Ocağımın altını yakıyorum.
25:01Bismillahirrahmanirrahim.
25:03Tereyağım.
25:05Erisin birazcık.
25:07Tereyağım erirken ben de kadayıfımı ince bir zemin oluşturacağım.
25:11Bakın.
25:12İşi köfteleri hazırlarken hiç zorlanmadınız.
25:15Ne yaptık?
25:15Limon sıkıcıyı ile birlikte güzelce ezdik.
25:18Ve şu güzel kıvama formata getirdik.
25:21Ellerinizle saatlerce uğraşmanıza gerek yok.
25:23Şimdi yapacağımız bülbül yuvasıyla da farklı bir tatlı elde etmiş olacağız.
25:30Şimdi Nermin'ciğim ben bu arada reklam arasında geri kalanına da devam edeceğim.
25:35Şunu bıçakla kessem mi acaba?
25:38Daha mı rahat ederiz?
25:41Koparmaktansa kopmuyor çünkü.
25:43Çok düzelmiş ama kadayıf.
25:45İşte evet çok taze.
25:47Öyle alarak gidip tutam tutam yapıp üstünü fırçalayalım istiyorsan şunu.
25:53Dur.
25:53Bak görüyor musunuz?
26:08Çok taze.
26:10Bir de ben çok severim bu kokuyu biliyor musun?
26:15Yani çok severim kadayıf kokusunu.
26:18Nermin.
26:18Bak gördünüz mü?
26:19Atıyorum Nermin.
26:20At aşkım.
26:21Kızaracak mı?
26:23Hadi çatlamaz inşallah.
26:24Bismillahirrahmanirrahim.
26:26Bismillahirrahmanirrahim.
26:26Haydi.
26:27Allah'ım utandırma beni lütfen.
26:28Allah'ım utandırma beni lütfen.
26:29Allah'ım utandırma beni lütfen.
26:29Allah'ım utandırma beni lütfen.
26:29Allah'ım utandırma beni lütfen.
26:29Allah'ım utandırma beni lütfen.
26:30Allah'ım utandırma bizi.
26:33Yağımızı hafif kızdırdık.
26:35Yok yok olacak olacak ben eminim bugün.
26:37Bugün bizi şey yapmayacak üzmeyecek.
26:42Görüyor musunuz?
26:43Ay nasıl güzel koktu.
26:44Bak burada yağımı da ben erittim.
26:49Cevizi içine mi koyuyorduk?
26:50Yok böyle bir alanını yapalım.
26:52Bak görüyor musunuz?
26:54Şöyle yağını içine koyuyorum.
26:58Özellikle yağını başta vermedim ki.
27:02Çok sıcak olmasın.
27:03Şöyle.
27:06Böyle.
27:07Bismillahirrahmanirrahim.
27:08Bismillahirrahmanirrahim.
27:09Siz de bir yaparım ki.
27:15Bismillahirrahmanirrahim.
27:21Şöyle.
27:24Ne oldu?
27:25Yok.
27:28Şöyle.
27:29Şimdi.
27:36Geleyim mi?
27:37Özellikle.
27:38Baçaladın mı?
27:38Aha.
27:39Hadi parmağının etrafında sar ver beni.
27:41Şöyle yapıyorduk değil mi?
27:42Evet.
27:42İki parmağınla yuvayı oluşturur Nermin.
27:46Yuvayı dişi kuş yapar Nermin'im.
27:49Yıllardır yapmışız diyorsun.
27:51Şimdi mi yapmayacağız?
27:53Biraz büyük oldu benimki.
27:55Şöyle alayım.
27:56Fazlasını al üstünden.
27:57Of bakar mısınız?
27:59Çok güzel bir yöntem.
28:00Çok güzel bir taktik.
28:01Daha öncesinde bilmiyorum gördünüz mü?
28:04Bak geldim.
28:05Dokunmaya korkuyorum şu an.
28:07Bak ortasına Serpiceviz koyacak.
28:09Çatlamadı değil mi Serpiceviz?
28:10Hayır çatlayan yok ama.
28:12Bak çatlamazsa çok başarılı diyeceğim.
28:15Çatlarsa da fena değil diyeceğim.
28:16Biraz daha sıkı tutsunlar diyeceğim.
28:19Allah'a çatlamadı maşallah.
28:21Subhanallah.
28:23Allah'ım bunu da utanırma beni.
28:24Yok Serpiceviz reklam arasında Nermin bana böyle yapar.
28:27Serpiceviz ben sana dedim onu yapmayalım diye.
28:30Şimdi izleyicimiz sonra diyor ki yetiştiremeyeceksiniz niye yapıyorsunuz?
28:37Neyse.
28:38Cevapsız cevap ben vermem hakkımı kullanıyorum.
28:42Şimdi bakın buraya yine aynı şekilde tereyağımla sıvı yağ karışımımı güzelce üzerine yayıyorum.
28:51Bak böyle kadayıfımın içiyle özleştiriyorum.
28:57Gevizi koysana bir görsün.
28:59Nasıl koyacaksın?
29:01İsterseniz kırabilirsiniz ama ben şöyle planlıyorum.
29:06Bak böyle kırdın bak yuvanı da olur.
29:10Nermin'im yuvanı küçük yap sen büyük yuva seviyorsun biliyorum.
29:14Şunu severim villa olsun.
29:15İşte ha.
29:18Mümkün sevilla olsun.
29:20Nermin'im.
29:21Mümkün sevilla seviyorum.
29:25Ay Nermin'im.
29:26Valla bir alkış.
29:28Bak valla bir alkış bize.
29:30Yani bak bu hamur, bu iç harcı, bu muntazan görüntü.
29:35Yani canlı yayında da işi köfte yapmazsın yani.
29:39Gerçekten yapmazsın yani.
29:41Kendi yüzünü kara etmeyi...
29:43Gözü almazsın.
29:44Gözü almazsın yani.
29:46Ama biz alırız biz çünkü.
29:48Yürek yedik.
29:49Sende ayağımıza sıkmayı severiz.
29:51Yürek yedik.
29:52Yürek var var biraz yemişiz yürek.
29:55Ah Nermin'im.
29:57Oldu mu Serpil'im?
29:58Hadi gözümüz aydın.
29:59Gel gel gel gel.
30:01Valla bak inciler gibi bak.
30:03Bak sakin sakin anlattık bak.
30:05Bu kadar uzun sürdü falan demeyin.
30:08İnşallah izlemişsinizdir.
30:09Herkesin bak bayram harifesinde düğününde evinde ya bir limon sıkacağı nelere Kadir gördünüz.
30:17Hiç gerek yok özel bir aparat.
30:18Vallahi gerek yok.
30:20Bir sürü paralara gidiyorsunuz eşi köfte aparatı şunu al bunu al.
30:23Gerek yok bacım gerek hiç.
30:24Al sen bir tane limon sıkacağı.
30:27Mis.
30:28Bak bülbül yuvasında ser zemine incecik.
30:33Nermin'im.
30:34Allah'ım ben utanırmadım binlerce şükür.
30:38Bak bir şey söyleyeyim mi bugünkü yemeklerimiz çok güzel olacak.
30:41Hadi inşallah.
30:42Bugünkü yemeklerimiz çok iyi olacak.
30:43Ben geri kalanları şey yapmayacağım.
30:46Değerlendireceğim hemen reklaması çoğaltacağım.
30:49Değil mi?
30:49Evet şimdi sen de Arsıl Sarp'ın izleyicimiz sıkıldı.
30:53Sıkılır.
30:53Onun için topladım fark ettiysem hemen.
30:56Yeter onu sen evde yap.
30:58Yok.
30:58Burada mı yaptın?
30:59Tabii sunun kabında ben öyle iki tane sevmem biliyorsun Nermin.
31:03Tabii.
31:03Beni biliyorsun.
31:04Sevmez.
31:06Of çok iyi oldu ya.
31:08Ben bir bıçak isteyebilir miyim ya?
31:10Tabii.
31:10Onu bir içini göstermek istiyorum izleyicime.
31:12Bari birkaç tane daha yapsaydık da hareket.
31:15Şuradan şu an çok heyecanlandım.
31:18Bak.
31:19Tırtıklıyla kesseydik.
31:21Sıcak tırtıklı bıçağımız var ya şunlar.
31:25Bak.
31:27Oh.
31:28Hey hey.
31:30Bakar mısın?
31:31Dur bakayım ben tadım.
31:33Hamurumuz çok güzel.
31:42Görme.
31:44Bak böyle gerek yok.
31:46Ayağı yakacak numazda.
31:48Çok güzel olmuş.
31:50Şimdi ne yapacağım biliyor musun?
31:55Ormandayız şu an.
31:56Doğayla içeceğim.
31:57Evet.
32:00Abi çok iyi yapmışız ya.
32:03Onu birazdan yiyeceğim.
32:07On numara.
32:08Bak gerçekten söylüyorum on numara.
32:10Sarpil de kenarda kalsın bizimkiler.
32:12Sarpil çok iyi olmuş ya.
32:17Kıyması.
32:17harcı, cevizi, aroması tam böyle ormanda yürüyüş yapıyormuş gibi hissettirdi bana.
32:26Geleyim mi sana yardıma?
32:27Hı, yükleme gidiyoruz zaten az kaldı.
32:30Gidiyor muyuz?
32:30Hı.
32:31O zaman seni bıraktım kendilerine.
32:33Değil mi?
32:34Hani diyorum ki hayat işte.
32:36Hı.
32:36Ne kadar enteresan.
32:38Niye ki?
32:39Nasıl yetiştireceğiz o iki tarifi?
32:41Yetişir ben Ermenim.
32:44Yetişir.
32:45Bülbüller.
32:47Tabi bülbül yuvası, orman.
32:49He, demkisi o muyum şu manası?
32:52Bence öyle oldu.
32:54Bence öyle oldu.
32:56Yalnız.
32:58Hadi bakalım.
32:59Efendim biz çok kısa bir reklam arasına gidiyoruz.
33:02Bülbül yuvasını fırına verelim.
33:04Önceden ısıttığımız 200 derecelik.
33:06Kadayıfların ağır gibi kızaracak.
33:08Muhtemelen reklam dönüşü hazır olur.
33:10Köftelerimizi güzelce pişirmeye devam ediyoruz.
33:13Ama gerçekten çok güzel oldular.
33:16Sizler de Nermin Nefes mutfağına gidin.
33:18Ana sayfada hediyelerimiz var.
33:20Bakın abla.
33:20Çok kıymetli firmamın hala hediyesi var.
33:23Ona da gidin.
33:23İkinci yarı ona da değineceğim.
33:25Hadi bakalım.
33:27Az sonra beraberiz.
33:31Hoşçakalın.
33:31Hoşçakalın.
33:32Hoşçakalın değil mi?
33:33Hoşçakalın abi.
33:34Ne yapalım?
33:34Ekim'e girince klibalar kapanıyor.
33:36Bizim de şansımız.
33:39Yalnız şey, özü bir şey demesi.
33:42Çok şey çalışıyor.
33:43Çok üşüyor.
33:44Donduk.
33:46Şey diyor.
33:46Alişke çorbası yapıyoruz efendim.
33:50Tavuğuyla, içindeki domatesiyle, patatesiyle bir ana yemek mi, çorba mı acaba?
33:56Sence?
33:56Vallahi ortaya karışık.
33:58Bence ortaya karışık.
34:00İki adet tavuk göğsü, iki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı sıvıyağı, bir adet patates, bir adet soğan, bir adet soğan, bir su bardağı topates, rendesi, tuz, karabiber, tavuk suyu.
34:12Hamurunda ise, bak hamur da yapacağız buna.
34:15Bir yemek kaşığı un, yarım su bardağı su, tuz terbiyesi için bir adet yumurta sarısı ve limon suyuyla taşlandırıyoruz.
34:24Hamur da yapacağız.
34:24Takım gidecek, al oradan Allah aşkına.
34:29Hamur ama şey, buzu kıvamında içine dökeceğiz.
34:31Ne istiyorsun benim süslerimden?
34:33Aralarından seni göreceğim.
34:36Gel gör.
34:38Hayalim mi?
34:41İyi mi? Böyle mi?
34:43Evet.
34:43Tamam.
34:44Nasıl güzel bir görüntü var ekranda görmen lazım kendini.
34:46Evet, tabii.
34:47Tabii.
34:48Canım, canım Bülbül Hocam.
34:50Bombe.
34:52Bir gün ederim.
34:53Evet.
34:54Burada efendim hediyelerimiz.
34:56Ama bence Bülbül yuvalarını da merak ettiler.
34:59Serpil yakarız valla dünkü poğaça gibi.
35:02Tabii.
35:02Sen unutursan ben de unutuyorum, karışma.
35:04Yakarız dünkü poğaça gibi.
35:06Ay çok güzel oldular, maşallah, subhanallah.
35:09Nar gibi kızarsınlar efendim üzerinde şerbeti gelecek, kabloya basacağım.
35:12Şimdi, Serpil'cim ne yaptı?
35:18Yağ koydu.
35:20İçerisine eritiyoruz.
35:21Şöyle yakından görün.
35:22Üzerine soğanı gezdireceğiz, tavuğu gezdireceğiz.
35:25Bak, özellikle minik minik kıydık.
35:28Neden biliyor musunuz?
35:29Çünkü ekstradan rondodan geçirmeyeceğiz.
35:31Taneli bir çorba oldu.
35:33Tanişke çorbası.
35:34Aslında yöresel bir lezzet.
35:36Kesinlikle.
35:37Yıllardır yapılır.
35:40Erzurum'un çorbası olduğunu söylüyorlar.
35:44Erzurum'a ait diyorlar.
35:45Bilmiyorum siz ne diyorsunuz?
35:46Şöyle bir anket açalım ya.
35:48Ne zamandır açmadık.
35:49Kıymetli izleyicilere soralım mı Serpil?
35:51Bence soralım.
35:52En iyi onlar bilirler bence.
35:54Alişke çorbası hangi yöremize aittir?
35:57Bizler Erzurum diye duyduk.
36:00Erzurum denildiği daha çok ortadaymış.
36:04Bakalım sizler Alişke çorbasını hangi şehirden yazacaksınız bize?
36:09Hadi bakalım.
36:11Ben böyle bir şey Ege.
36:14Sanki değil mi biraz Ege de bana geliyor yani.
36:17Erzurum'dan ziyade Ege'yi de andırıyor gibime geliyor.
36:20Bu arada bildiğim için söylemiyorum.
36:22Şekir içindeki o tavuğu falan bol soğanı, domatesi, patatesi.
36:28Bak soğanı böyle kavurduk.
36:31Yok onlar değil.
36:33Tuz ve karabiberini koyuyorum.
36:36Şöyle.
36:37Demek bunların yerlerinin sana değişik sıralıyor.
36:39Nermin'im karıştırsın, patlasın diye.
36:41Tamam.
36:42Tuz ve karabiberi koyuyoruz.
36:45Şöyle içine tavuğunu ekliyoruz.
36:48Tavukla soğanı da bir miktar kavuracağız.
36:51Ama birazdan bir tarif yapacağız.
36:55Allah'ım o nasıl bir şey olacak ya.
36:57Dört numaralı tarif kaçmaz.
36:59Benim günümün bombası çiğ yumurtalı humus yapacağız.
37:09Çiğ değil tabii ki.
37:11Ben de böyle.
37:11Poşe yumurta.
37:12Serpilin bakış çok iyi.
37:14Poşe yumurtalı bir yumurta yapacağız.
37:17Senin böyle zaten çiğ deyip Serpil'e dönüp çiğ yoksa...
37:19Ben dedim ya hangi tarifi yapıyorum?
37:21Poşe yumurtayı nasıl yaparsınız bilmiyorum.
37:23Patlar mı, dağılır mı, akar mı, kokar mı?
37:26Bugün hepsini üst üste getirmiş.
37:28Tatlı desen saray tatlısı.
37:30İççi köftesi desen saray iççi köftesi.
37:34Ama ne yapayım bugün güzel olsun dedim.
37:36Ne demiş izleyicimiz?
37:42Ben bülbül yuvasını muffin kaplarında yapıyorum.
37:45Daha pratik oluyor demişim.
37:46Zekice.
37:47Zekice.
37:47Çok güzel ama bu yanı tam daha pratik ben size söyleyeyim.
37:50Hem de böyle bülbül yuvasını şekerpare şeklinde yapıyorduk ya kadayıfsız.
37:56O tarz bir görüntü alıyor bu.
37:58Bence bu çok farklı oldu.
38:00Çünkü sürekli aynı yöntemle yapıyoruz.
38:02Ya o da bir yöntem.
38:04Farklı bir yöntem.
38:05Şöyle.
38:07Domatesi ekledim görüyorsunuz.
38:10Şimdi bak hamuru çok önemli.
38:12Onu koydu Serpil Hanım.
38:13Tuzunu ekledi.
38:14Ben Serpil Hanım'a bir çırpıcı veriyorum.
38:17Burada bir hamur yapıyor Serpil Hanım böyle.
38:24Güzel.
38:25Tuz, un ve sudan.
38:28Ha şu da şeyi.
38:33Meyanesi o da.
38:34Limon ve...
38:35Ay pardon.
38:41Daha, daha kısık.
38:43Daha kısık.
38:44Böyle içeriye yavaş yavaş koyuyoruz.
38:47Bunu şeye damlatacağım.
38:49Çorbanın içerisine.
38:50Evet, evet.
38:50Suyunu falan koyduktan sonra damla damla damla damla atacağım içine.
38:54Kesilmemesi lazım çünkü.
38:56Daha kısık.
38:57Şöyle patatesleri de ekledik.
39:03Tavuk suyumuz var burada.
39:04Onu da ekliyorum.
39:07Şöyle biraz bundan şüphe ettim de.
39:10Şurada çörek otu kaçmış.
39:14Evet, sonra görüp izleyicimiz şeydi.
39:17Yanlış anlar.
39:18Yanlış anlamadım.
39:20Şöyle tavuk suyumuzu da verdik.
39:22Bence iyi.
39:27Ne oldu?
39:28Hüseyin hocam ya.
39:33Nermin, nermin.
39:34Tatlımız, tatlımız, tatlımız.
39:35Gitti, tatlı gitti.
39:36Sevinirim.
39:39Ne oldu?
39:39Ben bir şey kaçırdım ama bilmiyorum.
39:41Tatlı gitti.
39:42Yok aşkım.
39:43Tam istediğim gibi oldu.
39:47Oh, oh, oh, oh, oh, oh.
39:50Dur, elimi yakacağım yani.
39:52Bir dur daha, bir dur ya.
39:53Her yerden çıkacaksın ya.
40:01Oh, mis.
40:03Ne oldu?
40:04Yoruldum.
40:06Hayır, ben de bir şey oldu sandım ya.
40:09O bir kaynasın.
40:10Biz diğer tarifimize geçelim bence.
40:11Ben bir diyorum malzemelerimi getireyim.
40:12Bak burada bir kaynasın.
40:14Limonlu meyaletli hamur.
40:15Şerbeti ben vereyim.
40:16Değil mi Sarp'ın?
40:17Ver, ver.
40:18Çünkü bu kadayıf çekmez hemen.
40:20Bak.
40:22Duyuyor musun sesi?
40:24Bak.
40:26Sese bak.
40:35Efendim.
40:36Nohutumuz.
40:37Sesi duyuyor musunuz?
40:38Ne oldu?
40:48Ne oldu?
40:49Eller de cızırt sesi yapsın.
40:52Cız.
40:56Geldim.
40:57Hemen bu dondurum.
40:57Otun faydalarına.
40:58Sese bak.
40:58Nermen'im sen bakma bu kadar.
41:02Özlem kiraz domates almış.
41:04Humustan çok.
41:05Poşu yumurtalı humuz.
41:07Bir su bardağı açlı.
41:08Ay, önüm koptu kız.
41:09O ne o kadar çok?
41:10Yarım su bardağı tahil.
41:12Bu olsun.
41:12Bir sarımsak, bir adet limon suyu, üç yemek kaşığı zeytinyağı tuz, kimyon ve buz.
41:19Domatesli sosu için 10-12 adet çivi domates, üç yemek kaşığı zeytinyağı, üç dal besleyen, tuz, karabiber, poşu yumurtası için üç adet yumurta, iki yemek kaşığı serkez, sıcak su, tuz, sunumda kızarmış ekmek.
41:34Şu skoşenin, baksana, cömert kız.
41:40Şuraya.
41:42Bir kilo domates koymuşsun Özlem.
41:45O koklayı yok.
41:45Kesene vereceğim.
41:49Ay, ay.
41:52Şimdi, burada aşama aşama ilerleyeceğiz.
41:54Önce domatesleri alıp gideyim ben.
41:56Domatesleri, şöyle, veriyorum yağını serpili.
42:04Ortadan ikiye böleyim mi?
42:06Yani ben sen de olur, ben ben sen de olur.
42:07Bence böleyim.
42:08Bana hepsi okey.
42:09Büyük çünkü birazcık.
42:13Yani.
42:17Eskişehir demişler Serpil, alışke çorbası için.
42:20Ya benim aklımda da öyle biliyor musun?
42:22Yani çok emin olamadığım için.
42:24Eskişehir, güzel.
42:25Sana %100 yorum yapamadım.
42:27Başka?
42:28Var mı?
42:31Eskişehir ve Erzurum demişler.
42:33Anladım.
42:34Güzel.
42:36Böyle birbirimizle bilgi alışverişi yapalım.
42:39Canlarım, ballarım.
42:40Alayım, alayım onları buraya.
42:41Hemen açıklar benim.
42:42Şey, bir yere böyle çürük çıktı sanki de.
42:49Şef bıçağıyla da elinde doğramazsın be Serpil.
42:52Hıh.
43:02Hıh.
43:03Gönder.
43:04Oba.
43:04A vereyim mi?
43:05Baharatları da rica ediyorum.
43:06Hayır.
43:07İki, üç kilo.
43:10Nermin'im.
43:11Sadece gül görsen.
43:12Karabiber ama bu çok.
43:17Çok.
43:17Dur.
43:18Gel.
43:19Çok tuzu yaparız.
43:21Şöyle yapayım.
43:21Hıh.
43:27Hıh.
43:28Of.
43:29Tam ağzıma layık.
43:30Tam valla.
43:30Çok güzel oldu be.
43:31Hıh.
43:33Şöyle bir.
43:34Bak alişke çorbamız kaynıyor burada.
43:37Kıymetli beyaz seri izleyenleri.
43:38Tavuğuyla soğanla önden soteledik güzelce.
43:42Domates sosunu ekledik.
43:43Patatesini ekledik.
43:44Baharatlarını koyduk.
43:46Ve renk tam olarak bu.
43:48Bitti mi bitmedi.
43:49İçerisine bir adet yumurtamızın sarısını.
43:52Ve limonla güzelce çırpmış olacağız.
43:55Yumurtamızın sarısını.
43:57Şöyle hemen onu da ayarlayayım.
44:06Şimdi.
44:07Kıyafetimi çok.
44:09Sorun olmuş kızım.
44:11Şöyle koydum limonun içerisine yumurtayı.
44:13Sen onu terbiye et.
44:14Kıyafetimizi çok sormuşsunuz efendim.
44:16Çok kıymetli.
44:17Neydi hanımefendi?
44:18Müberra Hanım'ın sayfasından aldım.
44:22Bakar mısınız Müberra Hanım'cığım çok güzel.
44:25Yeni sezonunuzla karşınızdayız efendim.
44:27Bırakıyoruz biz.
44:28Nermin'im.
44:30Ben bu arada.
44:32Bu un su tuz yaptığım.
44:35Dur onu sen dur ben karıştırayım.
44:38Yok karışmasının gerek yok ki.
44:40Şöyle.
44:40Foto konulmasın.
44:41Yok.
44:42Hadi bismillahirrahmanirrahim.
44:43Bak görüyor musunuz?
44:45Böyle akıtacağım.
44:46Kaşık kaşığıma ki tutunsunlar onlar.
44:48Kaşıkla böyle bir tık tık tık tık tık atıyorsunuz içine.
44:53Bu alişke çorbasının hamur kısmı.
44:54Bu çok önemli.
44:55Rondomuz hazır mıydı?
44:57O da hazır.
44:58Koşeyimiz için de suyumuzu kaynatalım.
45:01Bak şimdi böyle gezindirerek.
45:03Kaç dakika var kıymetli rejim?
45:06Kaç?
45:07Bırak bırak bırak.
45:09Birazdan tavuğu da bir tık daha patatesiyle pişirdikten sonra limon ve yumurta sarımız var.
45:16Bunu da böyle incecik döküp karıştırarak ekleyeceğiz.
45:19Buraya tenceremizin içerisine.
45:22Sirkemiz falan orada mı?
45:24Bu şey burada zaten.
45:27O onun değil.
45:30Gel sen.
45:31O onun değil.
45:32Ben rondoyu alayım Enes.
45:33Bence de sen rondoyla nohutları.
45:36Şimdi burada bir humus hazırlayacağız.
45:39Öncesinde nohutlarımızın kabuklarını soyduk.
45:41Bilginiz olsun.
45:43Kabuklarını soymadan zaten o aşamaya getiremezsiniz.
45:46O yüzden kabuklarımızı soyarsak çok daha kaliteli, çok daha görüntü itibariyle de lezzet açısından da güzel bir humus elde etmiş olacağız.
45:56Fesleğenle domatesini, karabiberin, tuzunu fırına verdik.
45:59Orada bir aroma yapacağız.
46:01Burada da efendim poşa yumurtasını hazırlayacağız.
46:04Poşa yumurtayı hazırlarken kaynar suyun içerisinde çok hafif sirke ve tuzla birlikte suyunu kaynatacağız.
46:11Sonra yumurtaları direkt içerisine kıracağız.
46:13İnşallah dağılmayacak, akmayacak, kokmayacak.
46:16İnşallah.
46:16Hedef o.
46:17Nohutu ekledi.
46:20Limon suyunu içerisine ekliyorum.
46:23Zeytinyağı veya sıvı yağ.
46:26Üç diş sarımsak.
46:29Tuz ve kimyon.
46:31Ben kimyon çok severim.
46:32Nohutu da çok yakışır.
46:33Buraya tuz.
46:34Tuz ve sirke.
46:35Ve sirke mi dökeceğim.
46:36Sirge şey o kadar.
46:37Tuz ve sirke.
46:38Bir yemek kaşığı alırsam.
46:40Tayinimi sıyırayım.
46:41Onu biraz geç sonra sana su şey vermeyeceğim.
46:44Buz ayıreceğim.
46:47Bak görüyor musun?
46:49Nasıl bir humus yapacağız.
46:51Üstünde poşa yumurtasıyla.
46:53Aslında böyle kahvaltılık beş çaylarına falan da güzel olur.
46:56Bu tarif.
47:03Şimdi garanti olsun Cennar'ın yumurta ve limonu çırptığın suyun içine.
47:11Ben buraya biraz daha kolay bir blender bulacağım.
47:18Gel sen bunu yap.
47:19Gel gel gel.
47:20Çorbanın meyanesine.
47:21Geliyorum.
47:22Ama bunu ben niye oturtamıyorum onu anlamıyorum.
47:25Olmadı.
47:30Yumurta ve limonu büyük kaba aldım ki buluşturabilir rahatlığı.
47:33Şöyle bakın burada birazcık bağlama yapacağız ki o bağlama yumurtayı pişirsin.
47:42Çorbaya girdiğinde birden kalmasın.
47:45Yok ben oraya başka bir tane getireceğim.
47:48Şöyle bakın yavaş yavaş yumurtayla.
47:52Bakın burada alişki çorbamızın limonuyla yumurtasıyla buluştuktan sonraki kıvamı ekranda inanılmaz güzel gözüküyor.
48:17Böyle bakıldığında böyle tavuklu patates yemeğini de andırsa içindeki ekşisi ve hamuruyla birlikte aslında bambaşka bir boyutu.
48:24İstersen kapat onu artık ya da ben şundur.
48:27Bir çalkalıp geliyorum.
48:28Bir tık bir taşım kaynasın.
48:29Çok hafif.
48:30Evet aleyküm.
48:31Bismillah.
48:47Benden mi çıktı o?
49:02Yok canım.
49:03Benden çıktı.
49:04Ha ben dedi buraya attım geri mi fırlattı bana?
49:06Bakar mısınız?
49:19Bak beyaz deli.
49:23Bak beyaz deli.
49:32Arista bir görüntü var.
49:35Büzüğü kaydı mı?
49:36Ben de yeterli.
49:40Ben de biraz daha vermesin.
49:42Tamam.
49:42Çekemiyorsun ki.
49:49Hiçbir şey bulamazsın bu ya.
49:54Yandım yandım.
49:57Beyimlerim.
49:58Valla.
49:58İzleyicimin kafasını yeter şişkirdim.
50:11Geldik.
50:12Günün en güzel anına.
50:14Poşa yumurta yapıyoruz efendim.
50:15Hadi bakalım.
50:16Patlarsa sizin patlamazsa bizim.
50:19Patlamaz bizim.
50:22Hadi bakalım.
50:23Hadi bakalım.
50:23Bir kaseyi kıralım.
50:25İçine böyle şak atalım.
50:28Ben sana döndürürüm istiyorsam.
50:30Geldim geldim geldim.
50:31Geldim geldim.
50:33Geldim geldim.
50:34Kaynıyor mu suyumuz?
50:39Tabii.
50:40Tabii ki de kaynıyor.
50:42Naminim.
50:44Rabb'i esir vera toz.
50:45Rabb'i temin verir.
50:48Önce içer sen o suyu.
50:49Oldu.
51:03Oldu.
51:04Güzel topladı.
51:09Ama bunu yapmadık da şey oldu.
51:11Aa evet onu yapacaktık önce.
51:13Muhammed sen aldın.
51:15Geliyorum.
51:16Dur ben şunu bırakayım.
51:17Onu bırakırsan çok pişecek.
51:19Al sen onu.
51:21Bir tanesi çok pişsin.
51:23Ben çok pişmiş seviyorum.
51:25Reklama gidiyoruz.
51:26Gel.
51:28Al Serpil.
51:30Sen bunu bana oraya git.
51:36Çok güzel.
51:37Tadı tuzu.
51:45Onu ben sana dur.
51:46Düz bir tabağa vereceğim.
51:48Ben yetiştiremiyorum.
51:49Dur.
51:49Dur.
51:51Şeyleri alamadım.
51:53Tamam burada dursun al tamam.
51:55Heyecanlanma.
51:56Dur dur dur dur.
51:56Oraya alırsan patlatırılırız.
51:58Buna buna kaydırırım.
52:00Hı.
52:03Ben bileyim.
52:04bak.
52:16Bismillahirrahmanirrahim.
52:21Bak gördünüz mü?
52:23Pat.
52:24Toplayacak o şimdi kendini.
52:25İç patlamayacak.
52:26İçi böyle güzel.
52:27Ne istiyorsun?
52:38Bir şey istemiyorum.
52:39Bu niye kaldı elinde?
52:40Hayır şey diye.
52:40Tabağa ak.
52:41rahat aksını yapacağım.
52:51Evet yumurtayı pişirdik.
52:55Ay çok güzel olmuş.
52:56Her şeylerimiz alamadık.
52:59Domateslerimi.
52:59Bak yakından görelim mi?
53:01Bak.
53:06Domateslerimiz duruyor da.
53:07Ne?
53:08Yok domates.
53:09Bir tık daha pişirmek istiyorum.
53:11Ha domateslerimiz.
53:12Tabii yani yumurtalar gitti de.
53:14Çok güzel kızarmış.
53:20Tam istediğim gibi.
53:23Bir dur o limozu.
53:24Çekil.
53:25Çekil çekil çekil.
53:30Yardım kadın neli yandı?
53:39Oh be.
53:43Ama bu patladı.
53:44Yumuşakmış.
53:48Yok yani bu.
53:51Başka mı kıralım?
53:52Üçüncüyü.
53:52Bir tane kır.
53:53Tabağım büyük.
53:54Nermi koca.
53:54Tabak aldım.
54:01Tamam.
54:03Senalar olsun.
54:05İyiyim çiğini be.
54:21Bak sen suyu çevirmeden yapıyorsun.
54:23Ben yapamam.
54:25Yapamam yani.
54:26Çeviriyoruz.
54:27Burada çetalla.
54:28Bakın kendi kendine topluyor.
54:40İçine yumurta sırasını bırakıyor.
54:42Ama bu yumurta da birazcık gidiciydi.
54:44Ama gitmeyecek herhalde.
54:46Evet.
54:47Şimdi bakın burada fırından çıkarmış olduğumuz o güzel birkaç tane domatesi nohzunun üstüne koyduk.
54:57Şu görüntü kirliliğini kaldırayım.
54:58Bakın burada pesleyen taze böyle birkaç yaprak şeklinde Serpil Hanım atacak üstüne.
55:06Sen bak böyle çalışıyorsun.
55:09Hiç çalışamam.
55:10Kamburum çıkar.
55:12Görsünler diye.
55:13Görsün ama o da onun şeysi.
55:15Doğru dedin.
55:16Niye ben kamburum?
55:17Çıka çıka çalışayım.
55:19Doğru dedin.
55:20Evet.
55:26Şöyle.
55:28Burada güzelce görmüş olduğunuz üzere üzerine fesleğini gezdirdik.
55:32Şimdi Serpil bu ekmeklerini hemen...
55:35Yok onu tahtada keseyim ben de öyle.
55:36Tamam.
55:37O zaman şöyle yapalım mı?
55:38Sunum Instagram hesabımızda olsun.
55:42Çok kısa bir araya gidiyoruz.
55:44Sunum Instagram'da efendim.
55:45Hadi bakalım.
55:46Efendim muhteşem bir görüntü.
55:49Harika bir sunum var yine masada.
55:52Serpil'cim patlat yumurtamız senden.
55:55Hadi bakalım.
55:56Nermin oldu mu diyorsun?
55:57Bence oldu.
55:59Bakar mısınız ya?
56:00Aman yarabbim.
56:02Tamam istediğimiz gibi.
56:04Bu güzel görsel beyaz deri izleyicilerine gelsin.
56:08Dilersen beş çayına yap.
56:09Dilersen kahvaltına yap.
56:10Dilersen ara sıcak olarak masaya koy.
56:13İşiköfte'nin bütün püf noktalarıyla güzelliğini sizlerle paylaştık.
56:19Harika bir alişke çorbası yaptık.
56:21Eskişehir demişler.
56:22Yüzde yüz Eskişehir demişler.
56:24Erzurum'dan ziyade.
56:26Çok yorum gelmiş.
56:27Bir de çok güzel ne yaptık?
56:29Bülbül çanakları.
56:30Bülbül yuvaları yaptık.
56:31Bülbül yuvalarımız da efsane oldu.
56:33Valla bence bugün de on numara bir işçilikle, on numara bir menü, herkesin evinde rahatlıkla pişebilecek malzemelerle, güzel görsellerle sunmaya çalıştık.
56:45Hediyelerinizle, sohbetimizle inşallah sizlere de faydalı olabiliyoruzdur diye düşünüyorum.
56:521200 bölümdür, 10 bin küsur tarif, geçen hesap yaptık Serpil'le, 10 bin küsur tarifin içerisinde denk geldiğimiz belki yöresel lezzetlerdir.
57:03Onun dışındaki her şeyi elimizden geldiğince farklı bir sunumla, farklı bir görselle ekrana sunmaya çalışıyoruz.
57:11Sizden gelen dönüşler de çok güzel.
57:13İyi niyetli olanlarımız gerçekten bize inanılmaz güzel bir enerjiyle yoğunlaşıyorlar ve bizimle bu güzel duyguları paylaşıyorlar.
57:21Evet aynen öyle biz sizin beğenilerinizle, sizin bizi izlemenizle mutlu oluyoruz, motive oluyoruz.
57:28Ve tabii ki o yaptığınız yorumlar biliyor musunuz milyonlarca güzel yorum oluyor ama bir tane orada böyle sivrilmiş yorum çıkıyor ya o bizim moralimizi bozmuyor ama bizim enerjimizi düşürüyor.
57:38Gerek var mı? Gerek yok.
57:40Yani kendi yorumunuz kendinize kalsın.
57:43Eleştiri yapın, eleştiri çok iyidir yapıcı ama kırıcı olmayın.
57:47Değil mi?
57:48İşte ne diyelim o da onun bileceği bir şey.
57:51Biz de diyelim evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
57:59Her daim sofralarımızda Halil İbrahim bereketiyle birlikte bu güzellikler nasip olsun.
58:05Herkesin evinde pissin.
58:07Sevdiklerinizle sımsıcacık harika masalarda buluşmak dileğiyle.
58:12Allah'a emanetsiniz.
58:12Çıkınlar.
Önerilen
57:03
|
Sıradaki
58:10
54:14
55:50
1:01:49
56:52
56:26
57:41
56:45
58:53
58:31
55:47
1:10:22
59:32
55:03
59:53
1:03:31
1:01:11
20:05
1:01:41
1:01:18
55:45
59:35
53:37
56:03
İlk yorumu siz yapın