00:00يا مساء الخير يا هلا سهلا
00:10أنا موجودة بمطبخ سفير الألحان فايز السعيد
00:14أي سفير الألحان سفير المطابخ صرت
00:16خلوني سفير المطابخ
00:18شاف مع خبرة
00:19بتكون تحضرونا بتعرفوا كيف حضر طبختين إماراتية
00:23يلي هن المشبوس
00:24المشبوس دي آي وفريد لحم
00:26انتظرونا
00:27فايز أنا كثير مبسوطة أكون في دبي بمطبخك
00:30لأنه اليوم أنا أتعرف على سفير
00:32سفير الطبخ
00:34خبرني شهر الفضيل شهر رمضان
00:37نعمل طبخات ما بنعملها كل سنة
00:39شو رح تطبخ اليوم؟
00:41أكيد نستاكم الله بالخير
00:42أول شي أنا سعيد أني يعني زوية في بيتي
00:48وفي مطبخي بالتحديد اليوم بنسوي كذا طبخة إماراتية
00:53مشهورة ونحبها في شهر رمضان
00:55وبنسوي المشبوس دي آي
00:58هو ليه؟
00:59مشبوس دي آي هذا كل اللي تشوفينه
01:02بي نحطوها لنعرف تفصيلا شو
01:04فايز أنا رح كون أسستن شيف ورح ألحك
01:07يلا؟
01:08يلا!
01:08اليوم بنسوي مشبوس إماراتي
01:12ما الذي يميزه؟
01:14المشبوس الإماراتي هو طبعاً موجود في دول خليج كلها المشبوس
01:20كبسة السعودية؟
01:21ايه كلها نسميه مشبوس بس
01:23هنا يمكن نستخدم مثلاً السمنة الإماراتية
01:28نحن نسميه الدهن الخنين
01:30السمنة البيور
01:32انت عبدالله أنا صحية
01:35أنا شوفه صحية أكثر من الزيوت المشبعة اللي مادري من وين جايبينها
01:41هذي بيور من البقر
01:45بنسوي مشبوس دي آي
01:48هذا دي آي أول شيء لازم نفوره
01:52نفوره بالمي بعدين نحط الشغلات هذي مثل
01:56الأرمفل هذا الأرمفل هذا نسميه السينمن
02:00هذا ماجي هذا الهيل
02:04لوميابس
02:06فلفل أسود
02:08ملح
02:09كمون
02:10بابريكا
02:12كزبرة
02:13كركم
02:14وهذا كاري
02:16عندك ورق الغار
02:18هذا يشوي الريحة جميلة
02:23وعندك الثوم وعندك الزنجبيل
02:26عندك الزعفران
02:28عندك الجزر
02:30الكوسة
02:31هذا كله بيصير
02:33بعدين
02:34سيروح على هناك
02:36على الجدر الجميل هذا
02:38أمي كانت تطبخ
02:40وما زالت تطبخ على هذا
02:42هذا نفسه تستعمل على الفحر
02:44نفسه هذا الجديم
02:46اللي تحت الخشب
02:48أنا ما أحب أطبخ برا
02:50المشبوس حلاته
02:52يعني يسوونه في البر
02:54يسوونه على الفحم
02:57أو الخشب
02:59يطلع ألذ
03:00طعم ألذ من
03:02المطابخ المدر
03:03الآن
03:04دعنا نبدأ
03:05لأنه لا يوجد وقت
03:06يا بيلا
03:07وقت طويل
03:08جرب
03:09بلش أخذ الملاحظات
03:11أيوه
03:13فروح يا فايز
03:15ولعها
03:16ولعنا التنزل
03:17ولع الدنيا يا فايز
03:19أول شيء
03:21الدهن
03:22يلي هو صحي
03:23الدهن الخنين
03:24ما في شيء صحي حبيتي
03:26إلا السمك المشوي
03:28يا والله ما في شيء صحي
03:30نحط الدهن
03:33سوف تستعمل الدهن
03:36إذا تبغي الأكلة تطلع
03:38ممكن زيت
03:40ممكن
03:42ونعيش
03:44نرى كيف يسيح
03:46كيف يسيح
03:47كيف يسيح
03:50مين علمك هالطبخة؟
03:52الله يجعل اليوتيوب
03:54قالت لك
03:55قل لي الوالدة
03:56من أنا وزديت فم على المطبخ
03:58لا لا أنا جديدة طفت على المطبخ
04:01نضع بصل
04:03هذا جديد
04:05نضع البصل
04:07ما هو الانجريدين الذي تحبه بكل الأكل؟
04:11أكيد بصل وثوم
04:13وهو شغلات تعطي نكهة
04:15والجنجر
04:17هذا مهم
04:19هذا الثوم
04:21هذا جنجر مع ثوم
04:23لكي لا تحون
04:25نعم
04:27نعم
04:29نعم
04:31النار قوية
04:33نعم
04:35تطلع الريحة
04:37نعم تطلع الريحة
04:39بس ملابسنا
04:41على طول شو
04:43الله
04:45فلز منهور
04:47شوف شوف شوف
04:49يا السلام يا السلام
04:51تحط
04:53طيب شو بتيكلك اليوم
04:55برمضان
04:57كلها مشوي
04:58انا ما اكل هالشياء
04:59بس اليوم رح تاكل
05:01لازم اكل لان اعزمكم يمكن
05:03ومشو من ايدك
05:05ايه لازم
05:07تاكل مشوي خفيف
05:09مشوي مع
05:11براون رايس
05:13وصلطات
05:15شربة
05:17بس شربة يعني
05:19ما تكون
05:21خضرة
05:23خفيفة
05:24شربة عدر
05:26شربة عدس
05:27شربة عدس
05:28تدرينا الحين هالفترة
05:30صاير مدمن على
05:32الشربة الروسية
05:33اللي هي
05:34بورش
05:35يا عيني عليك
05:36هاي اكتيا
05:37هاي اكتيا
05:38اكتر شربة صحية
05:39مرتجينا نطبخها
05:40سوا انا بلعلمكيها
05:41هاي
05:42اكيد
05:43اوكي اختنا البنادورا
05:45احين نحط
05:47ورق الغار
05:49ورق الغار
05:51ورق الغار
05:52نحط ثلاث تقريبا
05:54والجوع بينشاله بعدين
05:56نحط مسمار
05:58مسمار
06:00نحط أربع خمس حبات
06:01انا طعمه قوي
06:02نحنا بنسميه لقرنفود
06:04صح؟
06:05هاي
06:06هاي
06:07هاي
06:08ثلاث حبات تقريبا
06:09بعدين
06:11اللومي بعدين
06:13بعدين
06:15اللومي بعدين
06:16ممكن
06:18لا
06:19هذا مش الحين
06:20نحط
06:21اللومي كيف تحطه
06:22تشفتك عم
06:23هاي بعدين
06:24مع الرايس
06:25اوكي
06:26نحط الدجاج الحين
06:28يلي قريدي نسلق
06:30كان مسلوق
06:31مع البصل
06:32ام
06:33افتح
06:35اذا بدك انا فيني ساعدك
06:37افتح يوتيوب
06:38بدق للماما
06:39لا لا لا لا
06:40ما علش
06:41اتذكر
06:42نسيطر
06:43الحين نحط
06:44قفازات
06:46طب انا شو فيني عمد
06:48غير انه عاد احكي
06:50والله ممكن تساعديني
06:52يلا
06:53نحط الدجاج
07:01وانا
07:02كيف تحطي الدجاج
07:04بدك اشتغل
07:05الدجاج
07:06قريدي كان مسلوق
07:08بالبصل
07:09بالبصل
07:10وكمان وراء الغار
07:12عشان
07:13يامر تروح
07:14صدر وشواني حكل شي
07:16بضا
07:17بالحين
07:19نجيب البهارات
07:21نجيب البهارات
07:23بحتاج
07:25سمول سبور
07:26سوري
07:27اوكي
07:29نحط
07:31كركم
07:36اوكي
07:38نحط
07:39كمور
07:41نجيب البهارات
07:43نجيب البهارات
07:44كاري
07:45ومفروض قبل احط
07:50المرأة منحطها
07:51نحط شوية منها
07:52قدي ملح
07:54نحط
07:56ملح يعني
07:58متين
08:00بتحب الملح بالاكل
08:02ملح بالاكل
08:03لا
08:04الحين
08:05ملحق
08:06لا
08:07الحين انا بدي مي حار
08:09مي فخنة
08:10اي
08:11مي مغلية
08:12يلا تجيب لك ايها
08:13او هذا
08:14صح
08:15صح
08:16فهلا
08:17عم نحط الخضرة
08:18اللي هي مقشرة
08:19مقشرة
08:20مقشرة
08:21هي
08:29تتحمس صبخ لما بتكون مع العيلة واحدة
08:32قل بيته
08:33او لما يكون جايين اصحاب
08:34والله
08:36هيك شيء
08:38اصحاب شوية اتم قلق
08:40لانه اخاف
08:41للمسئولية
08:42يعني اخاف ما يطلع حلو
08:44بس مع الايالي ممكن اجرب فيهم
08:47ونحنا نجرب فينا اليوم
08:49بس اتوقع بتطلع حلوة
08:51كيف تستقب النفس يعني
08:53بالمطبخ
08:54والله صارت زينة
08:56يعني احسن من قبل
08:59وانتين قررت بالشتوط على المطبخ
09:02لما طباخي اللي عندي من خمسة عشر سنة
09:07قرر انه يمشي
09:09وانت مذكر الصعم الطيب اللي كان يعمله
09:11بدك تنفذ نفس الشي
09:12وتعلم الجديدي جاي
09:14ايه
09:17صوفيز زدنا مايسخنة
09:19ايه زدنا مايسخنة
09:20كلو عن نظر
09:21ماعمل ايسشي
09:22متل ما
09:23نبقى عم نقيد ونكتش
09:24عالخبرة
09:25عالخبرة
09:26وانا باعثك انه انت رياضي بامتياز
09:29وكنت بطل بالباسكتبور
09:32كيف تحافظ على رشادتك
09:34شوفي أنا مش من نوع اللي يومياً أكل مثل هذا
09:42يعني بقدر الإمكان أخليلي يوم مفتوح مثل يوم الجمعة
09:47بس حق الأطفال ممكن أسوي لهم
09:52بس أنا أكلي لا بالأوفن ولا بالفرن اللي برع ما شوي
09:58يعني حتى الدكتور نصحني بالنسبة لي الأكلات الهلثية أحسن لي من الأكلات
10:06بس شوفي على فكرة مش كثير ضار يعني يمكن السمنة
10:12يمكن السمنة اللي فيه بس الباجي كلها فجتبل كلها كلها أشياء طبيعية
10:17فمرة بالأسبوع نسمح لحالنا شوية تسمنة ميحل العظم تمينا
10:22أيوه على قولت العياز تترمى عظمك
10:26شو هي الطبخة يلي شفت حالك فيها مرة قلت قف أنا عملتها مش معقول
10:32في شي نحن نسميه شنعد سمك
10:37الشنعد هو الكنجفش هذا لا لا
10:42الطريقة اللي بتعمل فيها هذا خطير خطير الكنجفش
10:48إن شاء الله في يوم من الأيام بسويل
10:52شكله مشوي
10:54لا والله مألي
10:56بالأكل المشوي شوية
10:58يعني ما يتقبلون الناس
11:01وشو هي الطبخة لي حرقتها مرة؟
11:04وايد
11:05تتعلمت
11:07وايد طبخة
11:09لازم نحط الفلفل هذا
11:13الأخضر مثل ما هو
11:15يحطي طعم
11:16بتحب الحار بالأكل؟
11:17لا
11:18ما بتحب
11:19لا أحب
11:21لأنه
11:24ما أدري في ناس تحب أنا يخرب لي مزاجي
11:28يخرب الطعم بالأكل
11:29اي اي اي اي
11:30ما هو ياب يحبه
11:31بس ما شاء الله عليهم الهنود
11:33يحبه
11:34اي يحبه
11:35شو بعد ناقص قبل ما نحط الرز
11:37نحط شوية بصلة هيك
11:39يعني الحالها
11:41على الحين انتظر بس الماي
11:44لين يفور
11:45بعدين بحط العيش
11:47تتخبرني عن طفلتك برمضان
11:49بخرفة طعم
11:50شو كانت تتعملوا كيف كانت التقاليد
11:52شوفي
11:53انا بديت تصوم
11:56يمكن
11:58من صف ثالثة ابتدائي
12:00يعني شو كان عمره
12:01لا يمكن
12:03تمام سنينة
12:04تسعة سنينة
12:05تسعة سنينة
12:06كنت جو
12:08وتعبان
12:09وابوي يقول لي لا تصوم
12:12بس انا مصرني اكمل
12:14تبرهن انك صرت شب كبير
12:15اي
12:16و
12:18ايام كانت
12:19يعني
12:20طفولة جدا حلوة
12:22في بلدي خرفة كان
12:24يعني
12:26كنا على بايسيكل
12:29بالفريج
12:30يمكن ان تلمي
12:32على الأفطار
12:33أعطوكم الأكل
12:34كل أخواني
12:35كل أخواني
12:36ما شاء الله عليكم
12:37انتو قديم؟
12:38نحن عشرة
12:39ما شاء الله
12:40بس
12:42بس في أكلات
12:43الحين يمكن
12:44مش موجودة
12:46يعني
12:47يعني
12:48يعني
12:49الثريد قبل
12:50قبل
12:52كانوا يسوونا بطريقة
12:53كثير
12:54ترديشنال
12:56عيشوا لحم
12:58نسوي عيشوا لحم
13:00نسوي عيشوا سمت مقلاي
13:04نسوي مثلا خبيس
13:06هريس
13:08الهريس هو عبارة عن
13:10قمح
13:12يسوونا ناعم
13:14مع الدجاج
13:15أو اللحن
13:16بس يبغي له وقت
13:17تطبخ
13:18فترة طويلة
13:20شو هو الشي
13:21اللي عم تعلموا لأولادك
13:22اللي بيذكرك بيت نفولتك
13:23بتحبيه
13:24شهر الفضيل
13:25انك تنقله لعايتك
13:27أحب انهم
13:31يتعلمون
13:32صح انهم بمدارس
13:34امريكية
13:37والبريطانية
13:39لكن احاول
13:40اعلمهم التقاليد
13:41ان وقت الفطور
13:42لازم كنا
13:43نكون موجودين
13:45على الطاولة
13:47وحاول ان
13:49اخذهم معي
13:50صلاة التراويح
13:51يكونون موجودين
13:52فهذا الشي
13:54يمتبني فيهم
13:55هذه البذرة
13:56يتعلمون من صغرهم
13:57انا حتى عيالي
13:59يعني من صغرهم
14:00حمدان عمرا
14:01يمكن سنتين
14:02كنت اودي
14:03اودي معي
14:05صلاة الجمعة
14:06غلية الماء
14:07فارة الماء
14:08خلع مزيد
14:09شو قالنا شو قررنا
14:10رز ولا عايش
14:11رز
14:12حين بنحط الرز
14:13كيف بتحط الرز
14:14بتحط الرز
14:15بتشيل الماء منه
14:16هيك
14:17عن جد الريحة
14:19بعدين هذا الرز
14:32في خبرة من ماسكة الرز
14:34خبرة
14:35شو الرز اللي بتختاره
14:37في بسمتي
14:39ولا في الوالدة
14:40تعطيني
14:41رز اسم الفردوس
14:43هذا حباتك كبار
14:45يعني
14:46مش مثل البسمتي
14:47هون عم نستعمل البسمة
14:48خلق فهمت ليه بدنا
14:49طنجرة هيك
14:50واسعة
14:51للنظر
14:52ومريحة
14:53صح
14:54يعني
14:55بحكي لكم
14:56لأول مرة
14:57حسين الجسمي من
14:59أمهر الطباخين
15:01حسين الجسمي
15:02اللي علمه
15:03كيف تطبخ
15:04حسين الجسمي
15:05وراشد الماجد
15:06طباخين
15:07وأحلام
15:08من الدرجة الأولى
15:09واو
15:10شو هن الطبخات
15:11اللي بتحبوني
15:12اللي بيعملون
15:13الجسمي علمني
15:14المتبوس
15:15الكبسة
15:16هلأ
15:18بتوزع الرائس
15:21بيكلة
15:22هم
15:25توزعوا
15:26وبعدين
15:40اوماي جاد
15:42شوف الريحة
15:43شوف الريحة
15:45شموا الريحة
15:46مو بشوف الريحة
15:48اذهب
16:10الريحة
16:12يبقوا
16:16سنوبر
16:24كيف
16:31سد
16:33عجد
16:34شوية بقدونس
16:36شوية
16:38والله أمفعش
16:41صح
16:43شوية
16:45شوية
16:47شمار
16:48بعدين طال عمرك
16:50تحطين
16:54بيختين فوت
16:56بعدين تحطين هاي كشكل تي
17:00كمان دي كور
17:02بعدين تحطين
17:06تي
17:08تحطين
17:11توميتو
17:14والله الطبخ فن متقلة
17:17شو مش فن مثل الموسيقى
17:19عن جد
17:20مزاج
17:21نوتا ورا نوتا
17:23ورا نوتا
17:25يا والله
17:26تردين
17:28تردين
17:29تردين
17:30تردين
17:32تردين
17:34ترجمة نانسي قنقر
17:36ترجمة نانسي قنقر
17:37ترجمة نانسي قنقر
17:39نانسي قنقر
