زويا تعرّفكِ إلى مطبخ أمل بوشوشة الجزائري: IFTAR WITH A STAR

Nawa3em

في هذه الحلقة من برنامج IFTAR WITH A STAR، تُعرّف النجمة أمل بوشوشة زويا صقر على أسرار المطبخ الجزائري الذي تعشقه.

Transcript

00:00نحن ماما في رمضان وطبعا أغلبي الجزائريين يفتدحوا شهر رمضان الكريم بالطبق المرقة حلوة

00:11يعني يعني حقيقة رمضان حلوة

00:15مالقا حلوة

00:18كمان هدو انجانت تاخلها

00:22لود

00:24أبريقون

00:25ايه ابريقون جفار

00:27احنا هدوة سنثل بعض الجزائريين بقرة

00:31لا لا بقى أشبت انثلوا بعض الحلوة

00:34فيه مناطق يسموها عين بقرة

00:37وفيه مناطق يسموها برقوق

00:40ايه دجل برقوق

00:42لدينا هذه الأشياء التي نشاهدون

00:49حتى يترون قليلا

00:51أنا حتى

00:53على فتر

00:54نضعهم قليلا حتى يترون

00:56أخر شيء نضعهم بالسوس

00:57اللي راح نحضرها بعد شوية

01:00عادة ما يساعد بشكل كبير

01:02لا أعطي سامنظم

01:03كنت في الظهر لبداية ونصباح

01:05لا لا بعد الظهر

01:06حسب

01:07حسب

01:08يجب أن تضغير

01:09يكونوا فج

01:11من النار على الخارج

01:17أنا عن جانب حقيقة ممكن سيطرة على المصدق بشكل

01:20أنا بحفظ ويا

01:21أي عامل بلا شفتك

01:22ماشر

01:23ماشر

01:24ماشر

01:26ماشر

01:27ماشر

01:28إيراتي

01:29غصبا عني

01:30اتفضل سادينا

01:31يلا

01:32بس عامل باستخدام

01:33أو لكل السنة

01:34كل السنة

01:35أمرار أنا بشتاء للطبق الجزائري

01:38بس أشتاء الحلو أنه لما وحدكم يعرف عنده لباس

01:44يقدر فيه قدر يعمل بذلو

01:45نباليش هلا بيت نجين

01:47المكة حلوة

01:48المكة حلوة

01:49المكة حلوة

01:50أوكي

01:51شدت أنا البرقوق

01:53وأنا وطريو

01:54قررنا عجلة

01:55أوكي

01:56جدنا ال

01:58مكة نجين

02:00راح يستعمل شوية زياد

02:04يهب يكون الأكل صحي عطول

02:06يهب يكون صحي عطول

02:07ايه أكيد

02:08هو دائما أكل الزيت

02:09شوفين

02:10هو دائما أكل الزيت

02:12قد ما كانوا

02:13صحي

02:14يكون صحي

02:15حتى لو

02:16كثير دائما يخطي

02:17ويهب يكون صحي عطول

02:19حطينا الزيت

02:21ونحط شوية

02:23ستة

02:24الزيت

02:25ياختي

02:32في منه يحطونها بصل

02:34في منه مبيحط

02:35بس أنا بحط شوي بصل

02:36بس لقد طعت شوي

02:38التطعم

02:39التطعم

02:40يحل

02:41والبصل

02:42كل شيء يحتوي

02:47هلأ شو رحناول يا زوية

02:49ما شاء الله

02:50يحصلنا ولي من يوم

02:54نحن بصفرة رمضان بالجزائر يا زويا

02:58إذا ما في الحرارة

03:02والبوراك

03:04ها البوراك

03:06يعني بقدر رمضان

03:08انت راح تعمل حشاغلك بشواء

03:10لا بس بس

03:12كتير سهل كيف نعملها

03:14شو راح يكون في البوراك

03:16البوراك كل واحد كمان بيعملوه على طريق

03:20رقات جبنة

03:22يعني أنا بحبها مع البطاطا

03:24يعني أنا بحط بحشية لحمة

03:26وبطاطا

03:28يعني بخلوط اللحمة والبطاطا

03:30ما بتصفر بزغعة

03:32لا تصفر بزغطة احساب

03:34نفستوي

03:36نحن عليه ما عمل بذيك عمله

03:38امكينا نشوف

03:40تفلينهم مع

03:44المعطاح يوبوا

03:46ما بدي البهرات بس

03:48هدا الميح

03:50والبعض يبقى في الأسود شوي

03:54جارة

03:55ها

03:56يا ضمي

03:57على الريحة الحلوة

03:58على الريحة السيلي جارة

04:00مزيلا

04:01اه

04:02بنا نتبع على الملح

04:04لأنه ما فيها عبورة

04:06ما ملجزة من الملح

04:08اي

04:09خطت تطلع شوي ملح

04:10بعدين تردج الملح

04:12بالاخر

04:13و أهم حاجة

04:15طولة

04:17أكمان

04:18أخذت

04:33سأخذها

04:35سأخذها

04:37سأخذها

04:38سأخذها

04:40سأخذها

04:42ملح

04:43انتبع لك

04:44سأخذها

04:46حضر حالك للبوراك

04:50كيف دهنا للبوراك؟

04:52قبل اللحمة

04:54ايه اكيد

04:56تجليك الزيت

05:00ملش بالبصل ولا باللحمة للبوراك؟

05:02بصل و باللحمة

05:04حطوهم كلهم

05:06كلهم كلهم

05:08صوم

05:10شاب بفر

05:12وبعدين اللحمة

05:14وبعدين اللحمة

05:16ايه بس يبقى لو شاكت

05:18اوكي

05:20هم تقيدوا ميح؟

05:22ايه احسين صوري ينصعب لها بزيزة

05:24ياريت

05:26بو هلع بدنا نخلص البوراك

05:28طوطا واللحمة

05:30بوراك يا فتيك

05:32طبري

05:34نزلين هم بطاطا

05:36ومنرجع من خط اللحمة

05:38اللي دجا

05:40صور طويل

05:44هكذا

05:46طبعا

05:48طبي

06:02موسيقى

06:16مريحة تشحيرت

06:18تشحيرت

06:20لا تشمو

06:22العلقة تتنزلين

06:24الأشياء

06:26كل

06:28نترك اسمه

06:30نتركه

06:32نتركه

06:34نتركه

06:36نتركه

06:38نتركه

06:40نضيفه

06:42ونضيفه

06:44وعنده

06:46صعب

06:48نضيفه

06:50نضيفه

06:52المبخارط

06:54نضيفه

06:56ذلك ايش

06:58ذكبة لابدلك وانا نحط

07:00ملعب الاخر

07:02شوية سكة

07:04انا ما بحب حط فيها

07:06البحر

07:12شوية مزار

07:14ملعب مزارة

07:16مزارة

07:18قمنا عليها شوية

07:20ومتركوا مصرحيني لبي

07:22نفس الكاسترو

07:24بحجين

07:26نطف عليم ولا بح

07:28يعني دقيقتين

07:30حضر طبقتين

07:32البوراك

07:34يلا

07:36نطف دقيقتين

07:38نطف الزيت

07:40تنقليهم

07:44ومروح نبارش نحضر

07:46يلا اصدقيني وانا بنحاق

07:48يلا

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended