00:00Bonjour à tous et bienvenue sur cette recette de bûche de Noël, aujourd'hui une bûche marron et vanille.
00:12Je vais tout vous expliquer étape par étape, d'abord la meringue, ensuite les différentes crèmes, ensuite l'assemblage.
00:19Première étape, on va s'occuper de la meringue, on va mettre les blancs dans la cuve du robot.
00:25On va rajouter le sucre petit à petit pour monter la meringue.
00:30Et progressivement, on va augmenter la vitesse.
00:35Hop, on a le petit bec d'oiseau, c'est terminé.
00:38On va mettre tout ça dans une poche à douille et ensuite réaliser nos meurages.
00:49Comme ça, pour la déco finale.
00:54On va aussi se faire une petite semelle pour la bûche.
00:57Ça, ça va partir à 80 degrés pendant au moins deux heures pour que ça sèche.
01:06Allez hop, à tout à l'heure.
01:08On va ensuite préparer une crème fouettée.
01:11Donc j'ai mis ma crème dans le robot, je vais y ajouter la vanille.
01:15Et une fois qu'elle sera montée, je vais rajouter le lait concentré sucré.
01:18Allez, on monte.
01:20Donc là, ça part en crème fouettée pour environ 5 minutes au robot.
01:25On va rajouter l'olée concentré sucré.
01:27On va mélanger délicatement après ça.
01:34Rebelote, on va monter une autre crème en crème fouettée à laquelle on va cette fois-ci rajouter de la crème de marron.
01:40La crème est montée, on va rajouter la crème de marron, mélangée à la spatule.
01:51Maintenant que nos crèmes sont prêtes, on va les disposer dans le moule à bûches.
01:56Donc tout d'abord, la vanille.
01:59On va y mettre un petit insert de crème de marron pour les gourmands.
02:11Et on va ensuite terminer avec la crème au marron.
02:18On récupère la petite meringue qui était allée 2 heures au four, asséchée.
02:23On la met alors gentiment dans le moule à bûches.
02:27Allez, ça, ça part maintenant au congélateur pour environ 6 heures.
02:31Quelques heures sont passées.
02:33On va après pouvoir démouler cette belle bûche glacée.
02:35Et voilà pour la bûche glacée marron et vanille.
03:03J'espère que vous réussirez à la reproduire facilement à la maison.
03:06Régalez-vous et à très vite.
03:07Ciao !
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