00:00La cuisine a aussi un intérêt psychologique.
00:03En faisant un petit tour de table avant de préparer cette chronique,
00:06j'ai cru comprendre qu'on n'était pas beaucoup de cuisiniers amateurs.
00:10Moi, j'adore ça et ça me détend, la cuisine.
00:12Moi, ça me tend.
00:14Il va falloir nous convaincre.
00:15Oui, oui, je suis un peu comme Alix, mais alors là, les chiffres sont fermes.
00:19J'ai lu toutes les études, je peux vous l'affirmer ce matin.
00:22Si vous cuisinez entre deux et trois fois par semaine,
00:25vous réduisez de 20% le risque de déclin cognitif.
00:29Si vous cuisinez pendant 30 minutes, vous diminuez de 30% votre anxiété.
00:33C'est quand même énorme.
00:34Donc on nourrit son corps et son cerveau à la fois.
00:37Exactement. Alors pourquoi ?
00:38Parce que cuisiner fait appel à différentes fonctions intellectuelles et cognitives.
00:42Quand vous cuisinez, vous utilisez votre mémoire, votre attention.
00:46Vous utilisez vos capacités de planification, votre flexibilité mentale,
00:49c'est-à-dire vos capacités à vous adapter, la motricité fine parce qu'on manipule beaucoup.
00:54Et puis on fait appel à énormément de sens.
00:56Et tout cela crée une stimulation intellectuelle qui réduit le risque de déclin cognitif.
01:01C'est quand même énorme à savoir.
01:03Moi, je ne cuisine jamais.
01:04Je suis très inquiète.
01:05Je ne suis pas encore convaincue.
01:07Johanna, il va falloir d'autres arguments.
01:09L'autre argument, c'est que les Américains nous disent que lorsqu'on cuisine,
01:13on est dans un état de flot.
01:15L'état de flot, c'est un état où...
01:18Il connaît le flot.
01:19Il connaît le flot.
01:21C'est quoi le flot ?
01:22Moi, je suis d'accord.
01:23On est ailleurs.
01:23Mais je vais vous...
01:24Voilà.
01:24C'est exactement ça.
01:25C'est ce que dit Kevin.
01:26C'est-à-dire quand on est dans un état de flot, on est complètement à la tâche qui nous concerne.
01:31Ça me fait ça quand je fais la vaisselle.
01:32Ben voilà.
01:33Ou quand on fait du sport aussi.
01:34On peut lire ça à la vaisselle après la cuisine parce que ça, c'est vraiment...
01:36Ça, c'est un passage obligatoire.
01:39Mais disons qu'on est dans un quasi-état méditatif.
01:41On est complètement concentré dans ce qu'on fait.
01:43Et ça se rapproche d'un état méditatif parce que pour ceux qui font la méditation,
01:46on est dans l'ici et maintenant.
01:48On pétrit, on utilise sa vue, son odorat, son ouïe.
01:52Il y a des odeurs qui nous rappellent notre enfance, qui nous réconfortent.
01:55Et donc, ça nous met dans un état mais quasi d'hypnose qui est extrêmement intéressant
02:00pour favoriser la mémoire, la relaxation et la baisse du taux de cortisol,
02:05la fameuse hormone du stress dont je vous parle assez souvent.
02:08Mais oui, les petits légumes qui frétillent dans la poêle.
02:10Moi, j'adore ça.
02:11Ben oui.
02:12Et c'est encore mieux quand on le fait en mesure.
02:15C'est encore mieux de le faire en mesure.
02:16Il y a un côté social aussi dans la cuisine.
02:18Voilà, mais moi, c'est ce que je trouve sympa.
02:19On parle avec amour, mais voilà.
02:20Non, mais on comprend, Dominique.
02:23C'est vrai que ce côté affectif qui crée du lien,
02:26on peut faire de la cuisine avec des amis, avec sa famille, avec ses enfants,
02:29c'est extrêmement agréable.
02:31Donc, il y a un vrai lien entre cuisiner et la mémoire émotionnelle.
02:35Rappelez-vous quand même le célèbre passage de Marcel Proust
02:38à la recherche du temps perdu quand il parle de sa fameuse Madeleine
02:41qui tremble dans le tête.
02:42Toutes les émotions, il y a des...
02:43Pour écrire des pages et des pages,
02:45je suis sûre que vous avez tous des souvenirs de plats, d'odeurs ou de visions
02:48de personnes de votre famille, grands-parents, parents qui cuisinaient.
02:52Donc, voilà, ça crée énormément de souvenirs.
02:54Ça fait du bien.
02:55Il ne faut absolument pas s'en priver.
02:56Donc, bon, il faut qu'on s'y mette, Périne.
02:58On n'a pas le choix, là.
02:59Et moi, j'ai une autre solution pour créer du lien.
03:01C'est de demander à Dominique et Anne de nous faire à manger
03:03parce que moi, ça me détend de manger.
03:04Mais c'est bon, regardez les gens cuisiner.
03:06Oui, non, mais voilà, c'est du gagnant-gagnant.
03:07Moi, ça les détend, et puis moi aussi.
03:10Je vous donne quand même les trois astuces pour terminer.
03:13Prenez le temps de cuisiner.
03:14Partagez vos plats avec vos amis.
03:16C'est un moment de lien social.
03:17Et associer l'alimentation aux émotions.
03:19Créer des souvenirs positifs.
03:20Bien.
03:21C'est un moment de lien social.
03:26Merci.
