00:00Antisipasi maraknya keracunan MBG, sebuah dapur satuan pelayanan pemenuhan gisi atau SPPG di Surabaya
00:06memperlakukan standar kebersihan tinggi.
00:09Kebersihan lingkungan, peralatan hingga memilih bahan makanan hingga pengolahan makanan dijaga ketat.
00:18SPPG di Kedungasem Rungkut, Surabaya melakukan pengelolaan dan pengolahan makanan MBG dengan standar tinggi.
00:26Dapur Nikmat Barokah menjadi salah satu mitra utama SPPG di Surabaya.
00:32Untuk menjaga lingkungan dapur tetap bersih dan sehat, seluruh karyawan wajib mengenakan alat pelindung diri saat bekerja agar tidak terjadi kontaminasi bakteri.
00:42Aktivitas memasak 4.000 porsi makanan dilakukan pukul 2 dini hari, sehingga makanan yang disajikan untuk pelajar masih dalam kondisi segar.
00:52Makanan yang akan disajikan melalui uji kelayakan oleh ahli gisi.
00:56Kami memang menerapkan standar agak di atas standar.
01:04Kita ini agak kentang untuk bahan makanan, jadi pasti harga itu kita cari yang bagus.
01:12Tetapi kualitas barang harus kita utamakan.
01:16Kami dibantu oleh teman-teman dari SPPI, kami ini mitra yang saya buyayu mitranya, kemudian ada ahli gisi, ada ahli akuntang, ada yang bagian asisnya lapangan, ada bagian distribusi.
01:30Kita kerjasama dengan pemasok-pemasok makanan yang lain.
01:34Di Semarang, Jawa Tengah, Saudara Pengelola, Satuan Pelayanan Pemenuhan Gisi Polda, Jawa Tengah, Purwosari, Kota Semarang, menerapkan strategi titik kendali kritis dalam tata kelola dapur MBG.
01:50Pengelola menekankan pentingnya mengolah makanan dengan tepat agar kualitasnya tetap terjaga dan makanan tidak cepat basi.
01:58Selain itu, kualitas dan higienitas dijaga sampai ke tangan penerima manfaat.
02:03Pemilihan bahan baku, penyimpanan, pengolahan, pendinginan, pengemasan hingga distribusi ke penerima manfaat dijaga ketat.
02:11Semua petugas menjalankan standar operasional yang ditetapkan Badan Gisi Nasional dan Kementerian Kesehatan.
02:21Kalau untuk SOP di sini, semua bahan baku yang masuk itu akan di-UC atau di-cek dulu kualitasnya seperti apa.
02:29Kemudian dari suppliernya juga pasti di-cek apakah bahannya ini yang datang siap untuk diolah atau tidak.
02:39Ketika nanti tidak siap, kami akan informasi ke pihak supplier untuk disiap ulang kembali atau minta untuk di-retur.
02:46Kemudian untuk relawan yang akan mulai melaksanakan kegiatan, mereka sampai di sini harus menuju ke ruang loker untuk berganti pakaian, menggunakan APD lengkap.
02:56Di situ, di lokernya sudah dibedakan untuk pakaiannya harus menggunakan seragam yang bersih, rapi, APD juga harus lengkap.
03:09Pemerintah Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur meminta orang tua siswa tidak takut secara berlebihan soal program makan bergisi gratis.
03:18Wakil Bupati Bangkalan meminta orang tua siswa tidak takut jika anaknya menerima paket MBG.
03:23Ia menilai tidak semua MBG di Bangkalan bermasalah.
03:27Ini pemerintah daerah ingin memastikan bahwa memang program pemerintah pusat, caranya lagi program Bapak Presiden,
03:42ini adalah program yang sangat mulia saya kira memberi masalah gratis kepada siswa-siswi di sekolah-sekolah baik SD, SMP, dan SMA.
03:56Dan jangan sampai ada ketakutan-ketakutan dari para siswa-siswi yang menerima itu untuk memakan menu makanan yang dikirim.
