00:00Estão abertas as inscrições para o 24º concurso Qualidade do Café de São Paulo.
00:04Fala Renata Fosso.
00:07As inscrições são gratuitas e podem ser feitas nas unidades da CATE ou nas casas de agricultura.
00:13O prazo termina em 3 de outubro.
00:15Cada produtor pode inscrever uma amostra por categoria e precisa apresentar informações detalhadas sobre a produção.
00:22O concurso conta com as cinco categorias.
00:25Há dois anos que trabalhamos com duas espécies, que é o cofre arábica e o cofre canéfala.
00:31O cofre arábica é o café tradicional produzido no estado de São Paulo.
00:35Aquele que chega na nossa xícara, que faz parte da nossa história.
00:39E o cofre canéfala é uma espécie também de extrema importância, mas com um volume de produção maior no Espírito Santo.
00:47E o naime agora está entrando no estado de São Paulo.
00:49Já dentro do Arábica, as quatro categorias presentes, a gente tem os cafés de seca natural.
00:55Os cafés passando por um processo de via úmida, de descascamento, que são considerados tradicionais também.
01:03Além disso, temos a categoria fermentação induzida, que já há alguns anos, há mais ou menos 10 anos,
01:10vem sendo trabalhado no mercado como uma forma de diferenciação dos cafés e agregação de valor e qualidade.
01:15E os cafés orgânicos, com certificado.
01:18Com o concurso, a Secretaria de Agricultura de São Paulo espera incentivar a produção de cafés de alta qualidade,
01:25promover melhores práticas agrícolas e valorizar a diversidade de sabores e aromas dos cafés produzidos no estado.
01:33Os 10 primeiros colocados de cada categoria farão parte de uma lista oficial dos melhores cafés de São Paulo.
01:40A gente tem uma dificuldade de mostrar, às vezes, para o consumidor, a qualidade que a gente tem na produção do Paulista.
01:45E o concurso vem para divulgar essa qualidade e auxiliar o produtor na agregação de valor.
01:52Ele incentiva o produtor a produzir cafés de melhor qualidade, ao mesmo tempo que ele mostra para o mercado consumidor
01:58que existem outras opções, além daquelas do café tradicional, do café com mote, produzidos aqui pertinho dele.
02:04Obrigado.
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