00:00Il est monté sur la plus haute marche du podium, arborant fièrement le drapeau français.
00:07Raphaël Michaud, bonsoir.
00:08Bonsoir.
00:09Vous avez remporté ce week-end la médaille d'or lors des Euroskills 2025 au Danemark
00:14dans la catégorie service en restauration.
00:17Qu'est-ce qu'on ressent quand on entend son nom pour la médaille d'or ?
00:20Évidemment de la joie.
00:23On est très très contents, mais c'est plus les émotions qui sont avant,
00:26qui sont intéressantes à décortiquer.
00:28Pendant les épreuves ?
00:29On passe dans tout un tas d'émotions.
00:32C'est plus tout ce qu'il y a avant, et puis après, toute la pression qui redescend.
00:37Le soulagement, la gratitude.
00:40Vous étiez venu au Danemark avec quelle ambition au départ ?
00:43C'était la médaille d'or ?
00:45Quand on va faire une compétition, en tout cas moi c'est comme ça que je vois les choses,
00:49on a toujours envie de gagner.
00:51Sinon, ça ne sert à rien de faire cette compétition.
00:54Maintenant, on arrive toujours avec l'incertitude.
00:57Et c'est ça qui est beau dans la compétition, que ce soit sportive ou professionnelle.
01:02Donc évidemment, on arrive avec le doute.
01:07Alors les Euroskills, je le rappelle, c'est donc la compétition des métiers,
01:11c'est la crème de la crème qui s'affronte.
01:13Pour ce qui vous concerne, comment s'est déroulée votre préparation ?
01:17C'est une préparation qui est très intense et très complète.
01:21La préparation, finalement, elle commence déjà par la sélection régionale,
01:25qui a débuté pour moi en 2023.
01:28C'est un travail de trois ans, de longue haleine.
01:30Ensuite, on a passé les nationales en faisant une médaille d'argent.
01:35Je dis « on » parce que c'est un travail d'équipe.
01:37Et puis au fur et à mesure, l'équipe s'est étoffée en devenant de plus en plus complète,
01:45avec de nombreuses personnes que je tiens à remercier évidemment ici.
01:49Et puis ensuite, on est très très accompagné également par WorldSkills France.
01:57On a un expert qui est recruté par WorldSkills France pour nous accompagner dans notre préparation.
02:05Donc ici, j'ai été accompagné par Véronique Stéphane du lycée hôtelier de Tonon-les-Bains,
02:11qui a pu prendre part aux entraînements, cinq semaines d'entraînement pour l'Euro,
02:17qui ont été complétés des cinq semaines auxquelles j'avais pu assister
02:21pour la préparation au Monde de Denis Merleau, qui a reporté Le Monde en 2024.
02:29Donc voilà, ensuite c'est la préparation physique, mentale.
02:32Donc c'est un travail de tous les jours plus que ces semaines de formation complètes ?
02:36Ah oui, complètement.
02:37Il faut de concentrer tous les jours.
02:38Tous les jours, savoir placer des moments où on coupe tout, c'est très important.
02:44Mais sinon, c'est du tous les jours.
02:47Et les épreuves en elles-mêmes, alors comment ça s'est passé ?
02:50Il n'y en avait qu'une seule ? Il y avait plusieurs épreuves sur plusieurs jours ?
02:53C'est trois jours de compétition.
02:56Donc que ce soit pour n'importe quel métier représenté sur cette compétition,
03:00c'est trois jours d'épreuves.
03:01Donc c'est très intense.
03:02On arrive avec une journée de reconnaissance des lieux la veille.
03:10Briefing également.
03:10Et puis ensuite, pour ma part, j'avais 17 épreuves qui se sont enchaînées durant ces trois jours
03:16avec différents modules, bar, barista, sommellerie, reconnaissance d'épices.
03:22On avait également un module de restaurant gastronomique qui a pris toute cette dernière journée
03:29et qui était fabuleux.
03:30Il y en a une que vous craignez particulièrement ?
03:33Alors, on les craint toutes, quelque part.
03:37Vous êtes moins à l'aise peut-être dans l'une ?
03:39Je pense que justement, quand on prépare une compétition comme ça,
03:43il faut essayer d'être bon partout.
03:46Maintenant, effectivement, il y a toujours un module qui nous fait peur.
03:52Pour moi, je dirais que le module du restaurant gastronomique
03:57était celui qui, à la fois, faisait le plus peur et était en même temps le plus excitant.
04:03Comment vous gérez le stress à 21 ans à peine dans une compétition comme celle-ci ?
04:09Eh bien, c'est assez délicat.
04:13Maintenant, j'ai été très, très bien accompagné.
04:15D'une part, par le Skills France, avec des professionnels du milieu sportif.
04:22On avait un kiné également pour nous accompagner dans ce travail depuis des mois et des mois.
04:30Et en même temps, à côté, j'avais pour ma part un coach mental qui m'a accompagné également.
04:37Donc, c'est des rendez-vous très ponctuels pour tout simplement définir différentes stratégies
04:43justement là-dessus, sur le stress.
04:45On revient aux origines.
04:46Qu'est-ce qui vous a poussé à aller dans cette voie et à suivre ce parcours ?
04:51Et par où est-ce que vous êtes passé ?
04:52Alors, je ne vous fais pas le « c'est ma grand-mère », tout ça.
04:56La version courte et concise.
04:57La vraie version, c'est que j'aime bien manger, j'aime bien boire et j'aime bien le partager ensuite.
05:02D'accord.
05:03Voilà.
05:03Donc, ça, c'est très concis et ça vous correspond parfaitement.
05:07C'est quoi la suite pour vous, tout simplement, les futurs projets de Raphaël Michaud ?
05:10Ah, très bonne question.
05:12Très bonne question.
05:14On verra.
05:15On verra.
05:16Déjà, là, il va y avoir du repos, premièrement.
05:19Et puis, je vais finir mes études pour ensuite intégrer le monde professionnel qui, je pense, m'attend.
05:27Très bien.
05:28Merci beaucoup, en tout cas, Raphaël, d'avoir partagé avec nous votre parcours et votre expérience exceptionnelle.
05:34Votre réussite est une source aussi d'inspiration pour de nombreux jeunes maux-élans, s'ils nous regardent.
05:39On vous souhaite plein de succès dans vos projets futurs.
05:41Merci, Raphaël.
05:43Merci beaucoup, Jean.
05:43Merci.
Commentaires