00:00L'histoire de ce restaurant débute avec une histoire d'amour, celle de Michael Marcoux et de Marie Jeannereau.
00:06Après avoir fait leurs armes dans plusieurs établissements, dont des étoilés,
00:10ils décident d'ouvrir leur propre restaurant et c'est ici, à Farnay, qu'ils ont choisi de s'installer
00:15après avoir eu un coup de cœur pour la bâtisse de l'établissement.
00:19Et dans cette cuisine, on retrouve surtout l'envie de travailler des bons produits.
00:23Quand on travaille, il faut prendre du plaisir pour après en donner.
00:27Donc c'est une cuisine qui nous plaît, avec le maximum de produits locaux.
00:31Même si on s'autorise à travailler quand c'est la saison des belles Saint-Jacques,
00:38pas de la baisse de Brilleux parce que Marie Jeanne est là-bas, Dieu au Mar.
00:42On n'a pas tous les produits ici, mais en choisissant les bons pêcheurs, on peut se faire plaisir.
00:47Ce qu'il y a ici dans le coin, on prend en tout.
00:50On ne va pas chercher ailleurs et si on peut aller chercher un peu plus loin, on se l'autorise.
00:55Parce que c'est vraiment un plaisir de travailler des beaux produits qui viennent de partout.
00:59Pour participer au The Four Cowards, il faut être ouvert depuis moins de deux ans,
01:04mais surtout être parrainé par un chef renommé.
01:07C'est le cas de ce restaurant, La Maison Forte, qui a reçu le soutien de Cédric Buretin, chef aux deux étoiles.
01:14Sélectionnés parmi 80 établissements, les clients votent pour leur restaurant préféré.
01:18On en a beaucoup parlé, également sur les menus et au niveau de la caisse,
01:22on a mis un petit QR code qui permet aux clients de pouvoir aller voter directement sur la page.
01:27Donc on espère que beaucoup ont joué le jeu, on a vu quelques-uns qui ont voté pour nous.
01:31On est un peu joueurs, quitte à être dominés, on a envie de gagner, on ne va pas se le cacher.
01:34Les votes sont ouverts jusqu'au 30 septembre sur le site de The Fork.
01:37Le résultat sera donné le 1er décembre, lors d'une soirée organisée à Marseille,
01:43avec tous les établissements sélectionnés.
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