00:00Hola, hola amigos de Ponte Aldi de RCN, bienvenidos de nuevo a mi cocina.
00:11Soy Piaria Andolfato, chef y coach de alimentación basada en plantas.
00:16Y hoy te traigo una dulce receta de esas que son fáciles de hacer, pocos ingredientes.
00:23Y estamos hablando de una torta helada, que es perfecta para impresionar o consentir paladares.
00:31Así que, comencemos.
00:33Y no te olvides de quedarte hasta el final de la receta, donde te voy a compartir el tip de nutrición basada en plantas de esta semana.
00:41Vamos a mencionar los ingredientes que necesitamos para realizar esta preparación.
00:45Para la base necesitaremos 250 gramos de galletas, preferiblemente que sean totalmente basadas en plantas.
00:54Una banana que esté bien madurita, así como te muestro esta.
00:59Esta es la clave.
01:01Un chorrito de leche que posiblemente lo podríamos usar, es probable que no.
01:06Ahí lo vamos a tener.
01:07Para el relleno, una taza de chantilly totalmente basada en plantas y fruta.
01:14En mi caso, yo voy a utilizar duraznos en almíbar y cerezas.
01:19Tú puedes utilizar las que a ti más te gusten.
01:22Y para la decoración, voy a utilizar coco, puede ser en láminas en mi caso, y chocolates en gota adicional.
01:31Unas cerezas, de repente un poquito de galletas trituradas, en fin.
01:35Ya la decoración también te la dejo a tu creatividad.
01:38Nuestro primer paso será triturar la galleta hasta que quede como una arenita.
01:46Entonces, lo que vamos a hacer es poner nuestras galletas, en mi caso, en el procesador.
01:52Tú puedes triturarlas como a ti más te guste.
01:56Como por ejemplo, dentro de una bolsa y de repente darle golpecitos, sea bien con un martillito de estos de cocina.
02:03O pues, la verdad, la puedes triturar como tú quieras.
02:06A mí se me hace mucho más fácil que sea en el procesador.
02:10Entonces, vamos para allá.
02:17Listo.
02:18Ya tenemos nuestra arenita de galleta.
02:21Así como te la muestro a continuación.
02:23Fíjate que está tipo arenita.
02:26Eso es lo que necesitamos.
02:28En este punto vamos a echar la banana que ya pelé y corté, ¿ok?
02:34Y la vamos a echar acá en nuestra mezcla de arenita.
02:38¿Cuál es la idea?
02:39Triturar hasta lograr una masita bastante manejable.
02:44Si de repente vemos que necesitamos echarle un poquito más de líquido, ahí es donde entra el chorrito de leche.
02:50Pero si no es necesario, está bien.
02:53No hay problema.
02:53Entonces, seguimos triturando.
02:55Vamos para aquí.
02:58En mi caso, sí le voy a echar el chorrito de leche porque veo que sí le hace falta un poco más de humedad.
03:08Entonces, lo que voy a hacer ahora es echarle el chorrito de leche.
03:15Y ahora sí, seguimos con el proceso.
03:19Listo, ya tenemos la masita hecha que está tal cual como te la muestro a continuación.
03:32Y ahora lo que vamos a hacer es llevarla para un papel film o embo plas y estirarla para poderla guardar en la nevera por una hora aproximadamente y poder seguir con nuestra preparación.
03:45Ya tenemos nuestra masa estirada entre los dos papel film o embo plas como lo llamen en tu región o país.
03:55Y lo que vamos a hacer con esto es guardarlo en la nevera por aproximadamente una o dos horas.
04:01Y mientras este tiempo pasa, nosotros vamos a seguir con nuestra preparación.
04:05Mientras nuestra base está en la nevera, vamos a seguir con la preparación.
04:09Vamos a montar la chantilly basada en plantas.
04:13Yo uso una que su base es coco.
04:17Entonces, lo que hacemos es echar esta crema acá en la batidora y la esencia de vainilla.
04:29Y lo que vamos a hacer ahora es montarla.
04:34Así que nos vemos en un ratito.
04:40Listo.
04:41Después de aproximadamente unos dos minutos, la tenemos lista.
04:46Y lo que vamos a hacer ahora es sacarla.
04:49Miren qué lindura.
04:52Espectacular, ¿cierto?
04:54Lo que vamos a hacer ahora es sacarla y guardarla en la nevera mientras nuestra base está lista.
05:01Ya sacamos nuestra base de la nevera y quedó algo así.
05:06Como lo podemos ver a continuación, yo le corté los bordes para hacerlo rectangular casi perfecto.
05:13Y ahora lo que vamos a hacer es echar nuestra crema, en este caso que es con lo que la voy a rellenar,
05:20nuestra crema chantilly y la fruta.
05:23Tú lo puedes rellenar con lo que a ti más te guste.
05:27Entonces, lo que hacemos es ir echando nuestro relleno, ¿ok?
05:32Bien, bien esparcido, en este caso, lo que es la chantilly.
05:39Entonces, vamos a ir haciendo esto y nos vemos en unos minutitos.
05:44Ya esparcí muy bien la chantilly y ya le coloqué la fruta como lo vemos a continuación.
05:52Ahora viene un reto especial y es enrollarlo.
05:57Cuando lo enrollamos, la verdad es que la presentación queda mucho más bonita y pues se ve muy apetitoso.
06:06Entonces, vamos a ir enrollando con mucho cuidadito, ¿ok?
06:13Y en lo que lo tengamos listo, se lo muestro.
06:17Nos vemos en un momento.
06:18Ya lo tenemos así enrolladito.
06:21Lo que vamos a hacer es que lo puedes guardar en el congelador por aproximadamente una hora
06:25o quizás en la nevera por unas dos horas.
06:29Una vez que lo tengas listo, lo sacas, lo decoras y lo puedes servir.
06:35Así que, bueno, nos vemos en otro ratico para que veamos el producto final.
06:41Ya enrollé nuestro postre.
06:44Lo puse en la nevera por aproximadamente unas dos horas.
06:48Luego lo saqué y lo decoré.
06:50Y miren qué belleza nos ha quedado.
06:53Yo llamo esto como una torta fría pero sin horno y muy fácil de hacer.
06:59Lo que va a marcar la diferencia de que puedas hacer esta misma técnica pero con diferente relleno.
07:08Esa será la diferencia.
07:10Puedes utilizar distintos tipos de fruta.
07:12Incluso puedes poner Nutella, dulce de leche, en fin.
07:18La creatividad ya está en fin.
07:20Ahora lo que nos queda es degustar.
07:22Yo me corté ya un pedacito y miren qué belleza como nos quedó.
07:28Vamos a ver qué tal.
07:43Hoy quiero hablarte de un alimento que de seguro disfrutas muy a menudo.
07:49Estamos hablando del aguacate.
07:50No solamente es delicioso y súper versátil.
07:56También es un alimento muy rico en grasas saludables.
08:00Sobre todo las monisaturadas que cuidan nuestro corazón, nuestra piel y nos mantienen saciados por más tiempo.
08:08Además el aguacate aporta potasio, fibra, antioxidantes que lo hace un gran alimento o un gran aliado para nuestra salud.
08:17Un tip súper importante.
08:19Las grasas del aguacate ayudan a absorber mejor las vitaminas liposolubles como la A, la D, la E y la K.
08:29Por eso combínalos con vegetales que contengan estas vitaminas como por ejemplo la zanahoria, la espinaca, el kel, entre otros.
08:39Consúmelo por ejemplo en ensaladas, en sopas, en sándwiches, en un snack o incluso en un delicioso postre.
08:49El aguacate hace que comamos un poco más balanceado, delicioso y nutritivo.
08:55La invitación es a que lo incluyas frecuentemente en tu alimentación semanal.
08:59Por ejemplo, medio aguacate pequeño al día es suficiente para aprovechar todos sus beneficios.
09:06Ha llegado la hora de despedirnos y no lo haré sin antes agradecerte por estar aquí.
09:12Espero que esta receta totalmente basada en plantas te haya encantado y que la disfrutes con tus familiares y amigos.
09:19Que los sorprendas con este delicioso postre.
09:22Sígueme por arroba gourmetsita o www.gourmetsita.com
09:27donde te comparto tips de nutrición basados en plantas, recetas de ayudo a cambiar tu alimentación,
09:34entre otro tipo de información que de seguro te va a encantar.
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