00:00Las empanadas de pejelagarto son un platillo tradicional que representa la riqueza culinaria
00:05de nuestra cultura.
00:06Hechas con el famoso pez que habita en los ríos de algunas regiones, estas empanadas
00:11son el reflejo de la pasión y el amor por la cocina que nos legaron nuestras abuelas.
00:16Comencemos por reunir los ingredientes frescos que darán sabor a nuestras empanadas.
00:21Desde el pejelagarto, que será la estrella de este platillo, hasta las especias que realzarán
00:26su sabor, cada elemento es fundamental para lograr un resultado delicioso.
00:31El primer paso para unas empanadas irresistibles es cocinar el pejelagarto a la perfección.
00:38Cocinamos el pescado y luego lo desmenuzamos.
00:41Agregamos cebolla, sal, pimienta y, si queremos un toque picante, un poco de chile habanero.
00:48Mezclamos todo bien y tenemos el relleno listo.
00:52Ahora viene la parte más divertida, dar forma a nuestras empanadas.
00:57Con un poco de maíz, extendemos la masa, colocamos el relleno y sellamos bien.
01:03Cada empanada se convierte en una pequeña obra de arte lista para cocinar.
01:08Finalmente, es hora de freír las empanadas.
01:12Las sumergimos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
01:16Una vez listas, las servimos calientitas.
01:20Y así, disfrutamos de un manjar que nos conecta con nuestra herencia culinaria.
