Quand on a trop de cholestérol, on peut être tenté d'acheter de la margarine, qui contient essentiellement des acides gras insaturés, plutôt que du beurre, riche en graisses saturées. Est-ce utile ? Regardez Votre santé : Ça marche ? Ça marche pas ? avec Aline Perraudin du 01 septembre 2025.
00:00RTL, votre santé, ça marche ou ça marche pas ?
00:05Si vous êtes à l'écoute depuis lundi dernier, vous savez que c'est le nouveau rendez-vous dans cette émission avec vous Aline Perraudin.
00:10Ça marche ou ça marche pas ? On s'intéresse à une tendance, à un produit, on le passe au crible avec vous.
00:16Alors ce matin on parle du cholestérol parce qu'on se demande si ça vaut le coup de mettre de la margarine plutôt que du beurre sur ses tartines.
00:23Alors la margarine contre le cholestérol, ça marche ou pas ?
00:26Alors ça marche. Enfin ça dépend du type de margarine parce qu'il y en a plein de sortes.
00:31Celles qui ont fait la preuve de leur efficacité, ce sont les margarines enrichies en phytostérole, c'est indiqué sur l'emballage, les stéroles végétaux.
00:40Et bien ce sont des composés présents naturellement dans les fruits et dans les légumes.
00:45Ils réduisent le niveau de cholestérol sanguin en limitant son absorption via l'alimentation.
00:50Et ça fait baisser beaucoup le cholestérol ?
00:53Alors un peu seulement. Et ça dépend des personnes. Mais d'après les études, c'est de l'ordre de 10 à 15%.
00:59Selon le professeur Jean Ferrière, cardiologue au CHU de Toulouse, que j'ai interviewé,
01:05remplacer le beurre pour ses tartines du matin par de la margarine enrichie en phytostérole,
01:11et bien ça peut aider à retrouver en quelques semaines des valeurs souhaitables si on a un cholestérol pas trop élevé,
01:18juste un peu limite. Mais il faut en consommer environ 30 grammes, soit l'équivalent de 3 cuillères à café.
01:24Et bien sûr aussi manger équilibré. En revanche, en cas de cholestérol élevé,
01:29c'est insuffisant et ça ne peut jamais remplacer un traitement avec des statines.
01:34Et pour les autres margarines, je pense à celles aux oméga 3 par exemple, ça marche ?
01:39Et bien non, aucune étude n'a montré que ces margarines agissaient directement sur le cholestérol.
01:45Mais comme toutes les margarines, elles sont fabriquées à partir d'huile végétale.
01:49Or, il vaut mieux privilégier les graisses végétales par rapport aux graisses animales pour la santé en général.
01:56Si on apprécie leur goût, elles peuvent remplacer avantageusement le beurre au petit déjeuner.
02:02Mais il est préférable de la choisir sans huile de palme, riche en graisses saturées,
02:06avec de l'huile de colza comme principal ingrédient,
02:10plutôt que de l'huile de tournesol, déjà trop présente dans notre alimentation.
02:15Cela dit, il faut quand même garder à l'esprit que la question de la matière grasse le matin,
02:21margarine ou beurre, ne doit pas être la seule préoccupation à avoir quand on a trop de cholestérol,
02:26si on veut réduire son risque de maladie cardiovasculaire.
02:28Qu'est-ce que vous voulez dire ?
02:29Il ne faut pas seulement regarder les matières grasses que l'on consomme le matin,
02:33mais adopter une alimentation saine pour le cœur,
02:37cuisiner avec de l'huile d'olive, de noix ou de colza,
02:41consommer plus de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales complètes,
02:45limiter sa consommation de charcuterie, de viande rouge et de fromage,
02:49et surtout, manger moins de produits ultra-transformés.
02:53De cette façon, on va consommer moins de mauvaises graisses qui font monter le cholestérol.
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