00:00Escucha hermana que hoy te traigo una horita fresquita sin horno ideal para el verano o al
00:08paso que vamos para cualquier día del año, es lo que tiene el cambio climático, pero si vamos a
00:12morir todos mejor que sea enterrados en dulce con la receta que os voy a traer hoy en la cocina de
00:17DAP, una exquisita tarta de galletas Lotus. Life is good. Aunque son más conocidas por su nombre
00:26comercial, las galletas Lotus son en realidad una versión de un clásico belga, las galletas
00:29espéculos, una versión de su típico pan de especias, un sabor muy muy tradicional de los países del
00:35norte de Europa con un intenso sabor a caramelo que es ideal para todo tipo de postres. El postre que
00:40vamos a hacer hoy no deja de ser una versión de la típica tarta de queso fría a la que vamos a
00:44añadir además crema de espéculos, crema de Lotus que venden en casi cualquier supermercado. Vamos,
00:48que este postre no flota en el espacio, es una puta bomba si os lo digo. Pero hemos venido a jugar así
00:52que no me enrollo, vamos al lío. Lo primero que vamos a hacer es la base de nuestra tarta, que es
00:56una base de galleta con mantequilla clásico. Para ello mejor usar una picadora que vamos a ir mucho
01:00más rápido, pero si no tenéis podéis meter las galletas en una bolsa típica de plástico con cibio
01:04aplastarlas con un rodillo, pero si tenéis picadora de este tipo mucho mejor. La tecnología
01:08siempre es vuestra amiga en la cocina. Aquí tenemos 250 gramos de las galletas, igual tenemos que hacerlo
01:14por tandas ¿vale? porque no cabra todo la picadora y lo vamos a juntar los 250 gramos de galletas con 60 gramos
01:20de mantequilla, mantequilla derretida que tenemos ahí la mantequilla y ahora la vamos a pasar por el
01:25microondas, pero primero vamos a picar. Como os decía, vamos por tandas.
01:32Es que esto con la picadora se hace en un santiamérico, en la bolsa al final montas un cristo con el rodillo y su madre.
01:36Eso lo podéis quitar, que no quiero decir tantas palabras, ha sido sin querer, lo siento.
01:42Esto hay que dar el fondo de la picadora con una espátula, lo rayáis y para dentro, claro,
01:47aquí no se tira nada. Vamos ahora a calentar, solo un poquito e intentando que no sea máxima potencia, la mantequilla en el micro.
02:01Nada, 20 segundos, lo hemos tenido en nuestro micro LG y lo echamos junto con la galleta y lo vamos a mezclar todo bien.
02:11Esto ya huele que flipas, ¿eh, chaval? Hemos puesto papel de horno para que luego se pueda desmoldar mejor en la base, ¿vale?
02:19Apermazamos bien, yo es que esto creo que mejor con la mano, ¿eh? Llega a todas las esquinas y así tenemos una base crujiente.
02:25Hemos usado un bonde rectangular porque las galletas son también retoruales y al final vamos a acabar con una capita de galletas,
02:31que a ver si encajan perfectamente, ya veremos, si no recortamos alguna perfectamente podéis usar un molde circular
02:36y simplemente acabar con una capa como esta de galleta o encajarlas o como queráis, vamos, no es primordial usar un molde rectangular.
02:43Una vez tenemos la base de la galleta, lo metemos en la nevera mientras hacemos el resto del relleno.
02:47Vamos ahora con el relleno de la tarta, vamos a batir primero 500 ml de nata, nata líquida, a poder ser que esté de la nevera, ¿vale? Fresquita.
03:01Lo vamos a batir hasta que gane bastante volumen.
03:05Una vez se ha montado la nata, vamos a añadir 100 gramos de azúcar glas, ¿vale?
03:14Y seguimos batiendo para que se integre perfectamente.
03:17Como veis, esta tarta no es para diabéticos, ¿eh? Ya os aviso.
03:19Ya está esto batido, vamos a reservar y en otro bol vamos a batir el queso crema.
03:25No hace falta lavar las varillas porque luego todo se va a volver a mezclar, ¿vale?
03:28600 gramos de queso crema, ya sabéis, el queso filadelfia es el nombre comercial más conocido,
03:32pero lo encontráis de muchas marcas. Y vamos también a batirlo.
03:38Esto es mucho más fácil porque solo queremos airearlo.
03:41Ahora vamos a añadir 250 gramos de crema de lotus, ¿vale?
03:44Esto lo venden ya en cualquier supermercado, a veces se llama solo crema de espéculos porque hay de marca blanca, pero es lo mismo.
03:49¡Vaya bomba, niño! Y seguimos batiendo.
03:53Vamos ahora a incorporar la nata con el azúcar y demás a la mezcla grande.
03:58Y mezclamos todo de nuevo ya, muy levemente.
04:04Bueno, nuestra crema está lista, este es el relleno de la tarta, vamos a traer el molde.
04:11Y ahora con ayuda de una espátula vamos a hacer una capa de crema, capa de galleta, capa de crema.
04:16Podéis incluso hacer varias capas en función de cómo sea el molde.
04:19Este, como es pequeñito, nos va a dar solo para una capa de galleta, ¿vale?
04:22Con ayuda de la espátula cubrimos todo.
04:30Voy a echar un poco más porque vamos a hacer solo dos capas y no tiene mucho sentido guardar todo, ¿vale?
04:35Yo creo que hasta aquí nos puede llegar la primera capa y vamos a hacer una capa de galletas.
04:41No hace falta ni mojarlas en leche ni nada porque entre la crema se van a humedecer perfectamente.
04:45Y vamos a encontrar una pequeña textura crujiente.
04:48Nos queda este ladito que las vamos a poner de lado, sin ningún problema.
04:52Yo creo que nos caben dos, incluso tres.
04:54Y vamos ahora con la siguiente capa.
04:57Lo mismo.
04:58Esta va a ser la última capa.
05:00Voy a hacer solo dos, pero lo dicho, dependiendo del molde, de cuántos seáis, podéis hacer tres capas o las que sean.
05:05Una vez hemos metido toda la crema, tenemos dos opciones para el acabado.
05:08Podemos llevar tal cual así la tarta a la nevera, esperar un par de horas y acabarlo con una capa de crema lotus, tal cual.
05:15Una capa finita, porque no la podríamos poner ahora porque al no estar solidificada la crema,
05:19se nos iba a hundir todo.
05:20Esa es la opción cookie más difícil.
05:22La más fácil es ahora poner otra capa de galletas.
05:25Las galletas se van a humedecer y además van a quedar como unas porcioncitas de la tarta ya perfectamente delimitadas por la galleta,
05:32que es la opción que voy a hacer yo para no tener que sacar la tarta, volver a meterla y demás.
05:35Voy a hacer la capa igual que hemos hecho la del medio, pero por encima.
05:39Este va a ser el final de nuestra tarta.
05:40Bueno, esto ya está con este apaño y ahora hay que llevarlo a la nevera como poco cuatro horas.
05:45Mejor si está unas ocho y si queréis de un día para otro, fenomenal.
05:48Y una última cosa, antes de meterlo en la nevera, porque va a estar bastante tiempo, taparla con film o con papel albal, pero que no coja olores.
05:55También esto ya no es solo por los olores, es que al final si la tienes en la nevera, imagínate que se te cae un bote de ketchup.
06:00Te jode la tarta, pero si tienes esto, pues lo solvas.
06:03Es que siempre mejor en la nevera, las cosas tapadas se conservan mejor.
06:07Vamos a nuestra nevera LG, que siempre tiene un montón de sitio, porque la vez que la acumulamos aquí, la de Dios es listo de cosas.
06:12Así que nos viene fenomenal, es la nevera bien grande.
06:15Ahora solo queda esperar.
06:17Ha pasado el tiempo suficiente y vamos a ver qué tal ha quedado la tarta, la tenemos aquí en nuestra nevera.
06:22Y mirad qué buena pinta, vamos a desmoldarla.
06:25¿Sabéis qué? Creo que nunca he hecho una tarta en un molde rectangular.
06:28Es mi primerita vez.
06:32Qué buena pinta, ¿no, chavales?
06:34Mirad, mirad.
06:36Vamos a poner un trozo hermoso para la foto, ¿eh?
06:39Mirad, mirad qué pinta.
06:41Uy, que se me resbala, ha dicho.
06:44La galleta por encima ha quedado crujiente porque deberíamos haber dejado un poquito más de tiempo en la nevera, ¿vale?
06:51Por el reo de querer irnos a casa que estamos currando, ha estado cuatro horas y lo suyo yo creo que es que esté un poquito más, que esté seis o así.
06:56Pero vaya, vamos a probarla.
07:04Tardo y te mueres.
07:06Tiene a tocar por un tubo, pero qué frica, ¿eh, macho?
07:08Está deliciosa.
07:10Sabor a tarta de queso, pero súper profunda, lo tuyo, ya sabéis que le hemos echado crema en la crema y va full equipo.
07:16Buenísima.
07:17Apuntárosla, decidme en los comentarios qué os ha parecido y nos vemos la próxima semana.
07:21¡Hasta la vista, babies!
07:23¡Hasta la vista, babies!
07:24¡Hasta la vista, babies!
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