Sem QR Code? Leis sobre cardápios impressos avançam e negócios de Belém conciliam acesso e tecnologia

O Liberal

há 2 meses

A crescente popularidade dos cardápios digitais via QR Code, impulsionada pela pandemia, gera resistência de parte dos consumidores e estimula a criação de leis em diversas regiões do Brasil. Donos de restaurantes, como Maurício Façanha, afirmam que a opção impressa é essencial para garantir uma experiência mais completa e inclusiva. Recentemente, estados como Pará, Minas Gerais e Rio de Janeiro, e cidades como São Paulo e Belém, avançaram com projetos de lei que visam a garantir o acesso ao cardápio impresso como alternativa ao digital.

Repórter: Jéssica Nascimento
Imagem: Thiago Gomes

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00:00Quando nós começamos a nossa operação, nós usávamos apenas o cardápio físico.

00:06Durante a pandemia, nós migramos para 100% digital.

00:09Quando voltou o movimento normal presencial, a gente começou a sentir uma rejeição muito grande pelo digital.

00:16As pessoas queriam discutir o cardápio.

00:18É uma particularidade do nosso restaurante, devido a ter insumos amazônicos,

00:21a gente precisa explicar e o cardápio digital começou a ficar difícil.

00:24Então, nós abolimos o cardápio digital no ano passado e hoje nós já trabalhamos com o físico.

00:29Essa foi a nossa decisão.

00:31Nós começamos a fazer um monitoramento de como esse cliente reagia por não ter o cardápio físico.

00:39Então, muita gente pedia, poxa, mas não tem o cardápio, eu quero pegar, eu quero olhar com mais calma,

00:42que eu não consigo olhar, eu não consigo comparar, eu não consigo mexer no cardápio.

00:47E aí, devagarzinho, a gente foi substituindo, aumentando a quantidade de cardápio físico

00:51até tomarmos a decisão ano passado de abolir.

00:54Não, do meu estabelecimento, não.

00:56Eu acredito que não, porque gradativamente a gente foi entendendo o que era o nosso cliente,

01:00o que é que ele mais queria, do meu não.

01:02Mas eu acredito que teriam que ter duas formas.

01:04Existe um público que quer, que usa, para cardápios mais, vamos dizer assim, mais enxutos, mais simples.

01:11Eu acredito que a forma digital é algo muito bacana, que você pode fazer o pedido digitalmente.

01:16O nosso, que é um cardápio mais vasto, eu acho que não afetaria.

01:19Olha, nós temos assim, o nosso cardápio, que ele é composto por duas etapas,

01:25aqui a gente chama a etapa dos pratos criados por nós, os autorais,

01:30e do outro lado a gente chama de lado parazão, que tem o açaí, charque, todo, peixe frito,

01:36as comidas regionais e tudo mais e tal, e as sobremesas.

01:38Então, essa comparação de preço, esse toque aqui, fizemos no material que a gente pode higienizar,

01:44então higieniza ele quatro vezes por dia, de manhã antes de começar a operação,

01:48no intervalo de um horário para o outro, ao iniciar o outro intervalo e no término.

01:55Então a gente usa dessa forma.

01:57E foi como nós encontramos a melhor forma de atingir o nosso cliente.

02:02No nosso caso retorno, quando nós fomos abolindo o cardápio digital,

02:06no nosso segmento, para o nosso restaurante foi melhor.

02:10A gente acabou alcançando, sei lá, essa interação maior com o cliente.

02:14Não sei te dizer se é pela especificação do nosso restaurante, que é regional,

02:17tem que explicar os insumos e tudo, e a gente não conseguia fazer isso digitalmente,

02:22ficava muito enjaçado.

02:24E o nosso cliente acabou pedindo, o nosso público é um pouco mais velho também,

02:29então eu não sei se a nova geração tem essa abertura maior para cardápios digitais.

02:34No nosso caso aqui não foi bom.

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