Reviva sua infância: como fazer o tradicional bolo com glacê dos anos 80

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Transcript

00:00Vamos embora ver essa receita. Rastinha, olha pra cá. É aquele bolo de antigamente, daquele glacê, minha gente, que é a cara de bolo de boca.

00:09Não é não, Messinha, que a gente só fazia aniversário.

00:11Que tinha as bolinhas que só faltava quebrar os dentes.

00:15Bem assim, essa é a nossa receita de hoje, com muita nostalgia.

00:21Inclusive, tem muita gente fazendo festa hoje em dia com cara de anos 80.

00:24Bem retrô.

00:25Com aquele brigadeirinho, com esse tipo de bolo.

00:27Então, hoje é esse que a gente vai fazer, minha gente.

00:30Lembrando, os ingredientes e o passo a passo da receita, você entra no site Receita da Boa, que vai ter lá, tá bom?

00:37E também, agora, a nossa produção mudou o QR Code.

00:40Tava agora o do WhatsApp e agora vai estar o do site, tá?

00:44Pra você ver várias receitas lá.

00:46Então, é só entrar.

00:47Daqui a pouco vai entrar de volta o QR Code do WhatsApp, tá bom?

00:50Mas agora, vamos embora, Messinha.

00:52Vamos colocar três ovos.

00:54O açúcar.

00:55O açúcar.

00:57E a manteiga.

01:02Manteiga.

01:02Pode ser margarina.

01:03Pode ser?

01:04Pode ser?

01:05Muda alguma coisa, Messinha?

01:06É porque a manteiga, além dela ser mais cara, ela é mais gordurosa.

01:11Aí é melhor ser mais gordurosa?

01:12Não.

01:13Não.

01:13Depende, assim, quanto mais lipídio, melhor o bolo vai ficar.

01:19Mais fofinho.

01:21Então, melhor com muita gordura.

01:22Isso.

01:23Então, a manteiga nesse caso.

01:23De preferência, 80%.

01:25Arrasou.

01:26Então, pronto.

01:26Só isso mesmo, né, Messinha?

01:27Isso.

01:27Vamos bater, então.

01:29Vai bater os três.

01:30Simbora.

01:30Tem gente que bate só o açúcar e a margarina.

01:32Mas aí a gente vai bater os três.

01:34Não tem problema nenhum.

01:35Tá bom.

01:35Então, vamos embora.

01:37Já começar a bater aqui.

01:40Olha aí.

01:42Só fizeram um bolinho fácil para fazer em casa essa semana e roendo a semana inteira,

01:47não é, Messinha?

01:48Tu gosta de bolo?

01:49Vai roendo os bolinhos.

01:51É bom de vez em quando.

01:52Eu não sou assim, a louca do bolo, não.

01:55Tá o dia 5, né?

01:56Eu não sou a louca, né?

01:57É dia 5, mas tu tá ligada.

01:59Dia 5 de setembro é meu aniversário, viu?

02:01Quem quiser mandar presente, manda aqui para a TV Jornal.

02:05Não é não, Messinha?

02:06Sim.

02:06Para nós.

02:07Vou bater um pouquinho mais rápido.

02:10Mas que ainda tá bom, né, Messinha?

02:12Um pouquinho.

02:13De preferência, até ficar esbranquiçado.

02:15Mas aí...

02:15Ah, então esperar daquela...

02:17Por isso que eu coloquei os três logo.

02:18Entendi.

02:19Então vamos esperar.

02:20Para o ovo ficar mais esbranquiçado, né?

02:21É porque aí dá uma dobrada de volume.

02:24Ah, então vamos deixar.

02:26Então não dá para fazer na mão.

02:28Não dá, só que você vai cansar mais rápido.

02:30Bem mais rápido, né?

02:31Porque aqui eu não tô cansando nada.

02:33Mas fazer na mão realmente...

02:35Porque aí você vai bater o açúcar e a manteiga, a margarina, até ficar branco.

02:39Depois você vai colocar os ovos.

02:42Vai misturar mais um pouco, para depois você vir com o leite e com o trigo.

02:46Entendi, até que já botou os três.

02:48Vim uma vez só.

02:51Aqui já pode.

02:53Show.

02:54Já tá mais clarinho.

02:55Então vamos embora.

02:57A gente vai intercalar o leite.

03:03E a farinha.

03:04Aí tu dá uma batidinha só, só para dar uma misturada.

03:07Beleza.

03:09Ai, Jesus.

03:11Para.

03:13Já?

03:14É só para dar uma misturada mesmo, né?

03:15A farinha sem fermento, né?

03:25Porque o fermento vai vir depois.

03:27É, eu prefiro trabalhar com farinha sem fermento.

03:30Sempre, né?

03:31É, deixa eu colocar o fermento a par.

03:32O fermento.

03:33E uma pitadinha de sal.

03:35Para dar uma quebradinha?

03:37Isso.

03:37Para dar sabor, realçar o sabor do bolo.

03:39Ah, legal.

03:40O sal é sempre para realçar.

03:41Pois, vamos bater no baixinho, né?

03:45Só para...

03:45Isso, é porque é só para misturar.

03:49Para não glutear, né?

03:50Isso, pode parar.

03:52Show.

03:52Mas pode parar, minha gente.

03:54É um simbolo.

03:54Tu para, mas tu espera o negócio parar.

03:58Foi mal.

03:59Será que não tem a melada, doutora?

04:00Não.

04:03A ponte da Messia.

04:04Tá com os cabelos todos melados de comida por causa de...

04:07Eu e ela.

04:08Pronto.

04:09Aí aqui a gente vai pegar uma forma.

04:11Espera aí.

04:12Faltou o limão.

04:13Não, o limão é para outra coisa.

04:15Ah, o limão é para o glacê.

04:16Aí a gente vai untar.

04:17Você pode...

04:18Achei que tem uma raspinha aí também.

04:19Você pode untar com manteiga ou margarina e passar trigo.

04:22Aqui a gente vai usar o desmoldante, que é mais rápido.

04:26É uma boa esse desmoldante, né, menina?

04:30A pessoa não faz aquela bagunça toda de botar margarina ou manteiga, depois botar uma farinha.

04:35É um trabalho da molesta.

04:38E aí, Messinha, quanto tempo de forno esse bolo vai?

04:41De 30 a 40 minutos.

04:42Quanto de fogão?

04:43180.

04:44180.

04:45Isso.

04:46Já aquecido.

04:48O forno aquecido a 180 graus.

04:51De 30 a 40 minutos.

04:52Foi pronto.

04:53Foi rambutá facinho.

04:55É aquele bolo bem tradicional.

04:57É que realmente a gente comia na casa da avó, minha gente.

05:00Mostra aqui.

05:01Olha aqui, ó.

05:01Tá eu e o bolo colorido.

05:04Hoje tá todo mundo colorido.

05:06Vamos embora, então, fazer essa parte do glacê de antigamente, Messinha.

05:11Pronto.

05:11A gente vai colocar as claras.

05:13Quantas claras mais ou menos tem aqui?

05:14Aqui.

05:14São duas.

05:15Duas?

05:16Só que tipo...

05:17Aqui a gente...

05:18Eu coloquei...

05:19Na receita tem duas.

05:20Só que aqui a batedeira, ela não vai bater duas.

05:23Entendi.

05:23Porque é muito grande a batedeira.

05:24Aí seria naquela batedeira de mão.

05:26Aí aqui a gente tá usando quatro.

05:28Mas na receita...

05:29Só pra poder abater...

05:30Só pra poder bater...

05:31Não coloca aqui, tá?

05:32Meu Deus do céu.

05:33Eu achei que era pra bater.

05:34Não.

05:34A gente vai colocar no fogo primeiro.

05:37Por que, Messia?

05:39Por que vai botar no fogo?

05:40Pra poder dar o pontinho de chantilly.

05:42Que na verdade é um glacê, não é um chantilly.

05:45Então a gente vai colocar no fogo as claras.

05:48Menino.

05:48E vai colocar o açúcar.

05:50Entendi.

05:50Só que aí a gente vai colocar no fogo baixo.

05:56Menino, pô, já ia bater na batedeira e bater até ficar aquela...

05:58Vou botar o fogo bem baixinho.

06:01E a gente vai mexendo até dissolver o açúcar.

06:04Agora tem que ter cuidado pra não cozinhar.

06:06A gente vai fazer...

06:07É, se o fogo...

06:08Você vai mexendo no fogo.

06:09Então, não pode estar com o fogo alto.

06:11Aí você vai sempre olhando, mexendo.

06:14É só pro açúcar derreter.

06:15Exato.

06:16Aí você vai fazer o seguinte.

06:17Você vai mexendo, olhando sempre.

06:20Aí você vai colocar o dedo até você sentir que não tem mais gruminho assim do açúcar.

06:25Entendi.

06:25Aqui tá cheio de gruminho.

06:26Tu sente, ó.

06:27Eu senti que o açúcar derreteu, já é.

06:29É.

06:29É isso?

06:30Você fica mexendo.

06:31Quando tu sentir que não tá fazendo mais o adentro, tá sentindo?

06:33É, tá cheio de açúcar.

06:34Pronto.

06:34Aí você vai mexendo.

06:36Porque se cozinhar não preste, ele não vai levantar e vai virar aquele suspirinho.

06:39Entendi.

06:40Essa aqui é o mesmo ponto de fazer suspiro.

06:43Ah.

06:44Isso aqui é a mesma base de fazer um suspiro.

06:47Entendi.

06:47E olha aí, rapaz.

06:48Então dá pra fazer suspiro assim também.

06:50Exatamente.

06:50Ó, piseira.

06:51É bom que a gente aprende dois em um aqui.

06:53Glaceio e suspiro.

06:54Olha aí.

06:56Tá derretendo.

06:57E quanto vai derretendo aqui, minha gente?

07:00A gente aqui, assim que pegar o ponto, que você pegar e não sentir mais os gruminhos,

07:04a gente vai levar pra batedeira.

07:06Vai bater até virar o ponto de suspiro.

07:08Que é aquele ponto que fica o pontinho.

07:10Entendi.

07:11Beleza.

07:12Pois é.

07:12Vamos esperar aí dar o ponto certo.

07:14E tem perguntinha pra Mércia também.

07:16Aqui, ó.

07:17Dulce Dalva.

07:17Bom dia, amores.

07:19Pergunta a Mércia se pode acrescentar achocolatado ou chocolate em pó.

07:22Não, Maguinha, porque aqui é um glacê.

07:25Ele é a base de...

07:26Mas eu não sei se ela perguntou do glacê ou foi do...

07:28Eu acho que foi do bolo.

07:29Não.

07:30Na massa do bolo pode.

07:31Ela diminui um pouco, tipo, meia xícara de trigo e acrescenta a xícara do...

07:37Do achocolatado.

07:38Do cacau ou do achocolatado.

07:40Ah, legal.

07:41Então vamos embora agora fazer.

07:43Pronto, ok.

07:43Esse aqui é o ponto.

07:45Minha, tia, tá realmente suspiro, né?

07:46Isso.

07:47Ah, topzera, Mércia.

07:48Mércia arrasa demais.

07:49E a pessoa pode dar um corantezinho da cor que quiser?

07:52Pode, mas bem pouquinho.

07:53Tem o líquido e tem o em gel.

07:55De preferência em gel, porque senão vai tirar a estabilidade dele.

07:58Arrasou, Mércia.

08:00Tá aqui, rapaz.

08:02Oi, vamos embora.

08:04Olha aí, minha gente.

08:06Então, agora a gente vai confeitar.

08:09Mas, ó, deixa eu fazer um lembreto pra vocês.

08:12Amanhã o Wilker vai estar no marco zero, tá?

08:16Se você quiser vir provar uma receita amanhã, aqui no nosso estúdio comigo, Mércia, é

08:22só tu chegar lá, vice, no marco zero, minha gente.

08:26A receita de amanhã é petisco feito com massa de pastel.

08:30Então, vem-te embora pra provar junto com a gente, tá?

08:33Amanhã no marco zero.

08:34Mais ou menos umas 10 horas, minha diretora.

08:37Por aí, o Wilker já vai estar por lá, tá?

08:39Então, marco zero.

08:41Eita, que cheiro bom, Mércia.

08:42É, só vou botar só pra não botar o limão e demorar mais pra bater.

08:47Tu quer passar, Maga, eu passo.

08:49Vai passando, Mércia.

08:51Mas tá bonito, viu, menino?

08:53Rapaz, tá apetitoso esse glacê.

08:56E o bolo também, chega a tá fofinho.

08:59Aí, rapaz, eu acho que eu vou comer esse bolo, Mércia.

09:01Vai?

09:02É.

09:03Eu não sou, assim, a maior fã de bolo, não, mas...

09:05Tá dando vontade, menino?

09:07Tu lembra que o pessoal colocava aquelas bolinhas prateadas?

09:09Que tu mordia.

09:10Que fé, velho.

09:12Que você mordia.

09:13Mordia, que quebrava, parecia chumbinho.

09:16Quebrava os dentes.

09:17Aí, ó, agora, tá vendo mais?

09:18Só é tu que derrama.

09:19Hoje, me daram as bolinhas mais comestíveis, né?

09:23Vixe, Mari, isso é bom demais.

09:25Essas festas de antigão aí eram as melhores, velho.

09:27É muito bom.

09:28Não se faz mais festas como antigão.

09:30Você fazia coisa com papel crepom.

09:34Era bote de fé, Mércia.

09:36Papel crepom, velho.

09:38Ficava tudo manchado de papel crepom.

09:41Cacô.

09:42Ó, show.

09:44Mércia, já parte uma fatiazinha.

09:47A nossa convidada.

09:49Pra mim também, que eu não sou becha nem nada.

09:51Ô, Mércia, como é que eu boto do lado aqui?

09:53É pra jogar bem, Mércia?

09:55Assim mesmo?

09:55Tô jogando, velho.

09:56Ah, pô, eu vou.

09:57Vai grudando.

09:58Ó, tu não jogando.

10:01É bem delicada.

10:02É bem delicada.

10:03Tanto faz.

10:04Vai comer tu os dois.

10:06Show.

10:07Vamos botar aqui pra convida.

10:09Enquanto isso, eu tô me aventurando aqui.

10:11Meu Deus, eu tô sujando.

10:11Tu tá sujando mais do que colocar.

10:13Começa, sei não.

10:15Tu conseguiu sem sujar?

10:16Um pouquinho.

10:17Mas tu já tem o que parar na ué.

10:20Olha, ó.

10:20Vou botar aqui minha arte.

10:23Pronto.

10:25Ó, piseira.

10:26É porque também tu tá jogando de longe, Maguinha.

10:29Joga assim.

10:29Joga assim, ó.

10:30Vai pra pegar.

10:32Joga assim.

10:32Vai só, vai, bota aqui na frente, por favor.

10:34Pronto.

10:35Ah, pô, ela já tá com o bolo dela.

10:37Eu quero também, Messinha.

10:38Tu quer, Maguinha?

10:39Eu vou botar aí na minha mão mesmo.

10:40Não, Maguinha, eu te dou um prato.

10:41Pesa não, menina.

10:42Oxi, meu Deus do céu.

10:44Menina de Olinda.

10:46Vamos lá, né?

10:48Ele tá com o bolo aqui de tu.

10:50Era por esperar, né?

10:50Era de convidado.

10:52Muito bom.

10:54Real.

10:54Parece o bolo de antigamente, né?

10:56É.

10:56Não é?

10:57Delícia.

10:59Arrasou, Messinha.

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