00:00Puntahan na natin si Profi para sa another new recipe na perfect sa hapag ng pamilyang Pilipino.
00:06Hatid pa rin po yan ng Philippine Coconut Authority. Profi?
00:11Rise and shine, Pilipinas!
00:13Ngayong araw, panibagong po tayo ang sasalang sa ating kusina
00:17na magdadala ng sarap, saya, at kilig sa ating mga labi at chan.
00:25Pero syempre, sa bawat kusina nating mga Pilipino,
00:28may isang sangkap na hindi pwedeng mawala.
00:32Mapaulaman yan o panghimagas.
00:35Laging present at laging bida ang niyog o coconut.
00:40Perfect rin yan sa iluluto natin ngayon na classic spicy and creamy vicole express.
00:46Kaya tara and let's spice things up and bring the heat to our taste buds
00:52dito sa Bayan Yuga.
00:58At para tunungan tayo magluto ng pamosong Filipino dish na bicole express,
01:06ay kasama natin this morning si Chef Jelosalva ng Century Pacific Food Incorporated
01:12at ang Department Manager ng Corporate Planning Service
01:16ng Philippine Coconut Authority na si Ms. Odessa Pacaol.
01:20Welcome to this variety.
01:21We already have the ingredients.
01:24Ano ang first sip natin?
01:26We can now put all the aromatics.
01:29Ay, uh, syempre, we need to put all our meat.
01:34Chef Jelos, alam natin na ilan sa Filipino dishes
01:37ay hindi pwede mawala ang gata.
01:41Pero what's something special with Coco Mama, di ba?
01:44Ah, tinatawag itong sarap ng unang piga.
01:49Yes.
01:49So, tama ka dyan, Fifi, kasi ang Coco Mama ay gawa sa purong gata ng nyo.
01:55Kaya sarap sa unang piga.
01:57Ayan.
01:58Ang kagandaan sa Coco Mama, sila nang nagkayod, nagpiga,
02:02at nagpack na ito para sa atin.
02:04Ayyan.
02:05May agatang gata talaga.
02:06Syempre, meron tayong sinasabi pa na guluto tayong Bicol Express,
02:10nagmamantika, naglalatik pagdating sa gata.
02:14So, paano ito makikita sa ating mga niluto gamit ang Coco Mama?
02:18Ayan.
02:19Actually, ang pag nakakita tayo ng nagmamantika,
02:23kasi yan ang sinyales na totoo ang gata or niyog na ginamit.
02:28Ah, okay.
02:29So, ang nagmamantika, ang ibig sabihin lang nun,
02:32yan lang yung pinalalabas mo yung natural oil na kisahin.
02:35Okay.
02:36Gata ng yog.
02:37Pero, ang paglalatik naman, or naglalatik,
02:40ang ibig sabihin naman ito,
02:42ito yung paggawa ng proseso ng toppings ng kakanin,
02:46yung latik, di ba?
02:47Okay.
02:48So, ang kagandaan doon, ang Coco Mama,
02:50kaya niyang magproduce ng latik,
02:53nakagaya ng isang fresh gata.
02:54Ayun.
02:55So, dahil golden brown ng ating baboy,
02:58pwede na natin ilagay ang ating water
03:00para tuluyang palambutin natin ang ating mga meat.
03:04At, syempre, let it simmer for about 5 to 10 minutes.
03:09Pag-usapan natin, yung pinanggalingan mismo ng gata,
03:12which is ang coconut.
03:13At, ano po ba ang mandato tungkuli ng Philippine Coconut Authority ni Sudesa?
03:18Ang mandato ng Philippine Coconut Authority na itinakda ng Estado
03:22ay ang itaguyod ang mabilis at pinagsamang pagunlad at paglago
03:26ng coconut and other palm oil industries
03:29at tiyakin ng ating mga magsasakan ng niyog
03:32ay maging direktang kalahok at beneficiary
03:35sa ang industriya ng pag-inyog.
03:37Ay, maganda yan, ha?
03:38Di ba?
03:38Para mas mapalakas pa yung industriya ng coconut, no?
03:42Paano natin sinisiguro?
03:44At ng PCA, of course,
03:45sa talagang dekalidad
03:46at tiktas sa mga niyog na ginagamit sa mga produkto
03:50gaya nitong Coco Mama.
03:51Meron po tayong mga good manufacturing practices
03:54kung saan tinitiyak ng PCA
03:56na ang mga planta ng niyog
03:58ay sumusunod sa malinis at ligtas
04:00na pamantayan ng produksyon.
04:03Nakikipagtulungan din ang PCA
04:05sa Department of Trade and Industry
04:07at sa Bureau of Agriculture and Fisheries Standards
04:10upang tiyakin na ang niyog at coconut products
04:14kagaya na lamang ng Coco Mama
04:15ay sumusunod sa itinalagang quality
04:18ng Philippine National Standards.
04:20Ayon, kaya dapat lahat sumusunod
04:22at this point,
04:24yung Bicol Express natin,
04:25kumukulo na.
04:35Ano ba ang pagkakaibaan
04:37nitong Coco Cream at Coco Milk?
04:39Okay.
04:40Ang Coco Cream kasi,
04:41ito yung tipong gataan na puro,
04:45tapos walang halong tubig,
04:47at mataas ang fat content
04:49ng isang Coco Cream.
04:51Plus, ito talaga yung sasabihin mong
04:52unang tiga talaga.
04:54Oh, okay.
04:54So, gaya ng Coco Mama.
04:56Samantalang ang Coco Milk,
04:59ito naman yung hindi talaga puro
05:00at hindi yung unang tiga.
05:02Kaya, may kunting water ito
05:04kasi syempre nakakatulong din naman ito
05:06sa mga ibang lutuin.
05:07Ang kagandahan ng Coco Mama,
05:10hindi mo na talaga kailangan pumunta sa palengke
05:11para magpakayod,
05:12magpapiga,
05:13dahil dito sa Coco Mama,
05:15isang 200 ml lang.
05:16Katumbas na na ito
05:17ang isang fresh gata.
05:18Ayun!
05:18At ang kagandahan ng isang Coco Mama pack,
05:21it's just easy open pack,
05:23and then the only thing
05:24that you need to do
05:25is dump the whole ingredient.
05:27Grabe naman yan!
05:28Balik ako kay Ms. Odessa,
05:35ano po ba ang role ng fertilization
05:37sa pagpaparamit,
05:39pagpapaganda
05:40ng quality ng niyo?
05:42Kasi may mga bago tayong technologies
05:44na for sure ini-introduce
05:45or ginagamit natin.
05:46Tell us about this, ma'am.
05:48Okay.
05:49Sa kasalukuyan,
05:50ang National Government po natin
05:52ay nagbigay ng pondo
05:54para sa Coconut Fertilization Program.
05:56So, ang Coconut Fertilization Program po natin
06:00ay naglalayon
06:01na mapataas po ang yield
06:03ng mga coconut palms
06:04na aging or senile.
06:06So, presently,
06:07nasa 10% po
06:08yung senility rate
06:10ng ating mga coconut palms.
06:13At sa pamamagitan
06:14ng Coconut Fertilization Program,
06:17pwedeng madagdagan po
06:18ng 25% yung coconut yield
06:20on the first year of application.
06:23At kung dadagdagan po pa yun
06:25ng another application
06:26on the second year,
06:27magiging 50%
06:29ang increase
06:30doon sa yield
06:31ng mga coconut palm trees na to.
06:34And sa mga succeeding years,
06:36meron pa rin tayong tinatawag
06:37na residual increase.
06:39Last month lamang po
06:40ay napirmahan na po
06:43ng ating Pangulong Bongbong Marcos
06:44ang amendment
06:45ng Coconut Industry Development Plan.
06:49At dahil dito,
06:50maruroll out na po natin
06:52yung health and medical program
06:54na magbibigay po
06:55para sa ating mga coconut farmers
06:57ng Hospitalization Benefit
07:00up to 40,000 pesos.
07:02At dahil din dito,
07:03magkakaroon din po tayo
07:04ng mas marami pang mga scholars
07:06para po sa mga coconut farmer beneficiaries.
07:10Pwede rin po sila
07:11na makakuha
07:12ng minimum loan
07:13of 50,000 pesos sa land bank
07:15at millions of pesos naman
07:17kung yun ang kinakailangan nila
07:19sa DBP.
07:20At meron din tayong
07:21mga various trainings
07:23in coordination with TESDA
07:26para sa ating mga farmer entrepreneurs.
07:28Ayan,
07:29ang dami naman
07:30na dapat ma-take advantage
07:31sa ating mga coconut farmers.
07:33Okay,
07:33naglalatik na po
07:34ang ating Bicol Express.
07:36Ready na siya
07:36para sa plating.
07:38Kaya naman,
07:38Chef and Miss Odessa,
07:40it's Tiki Man Saan.
07:41Yes.
07:41Ang sarap.
07:52Lasang-lasa ko yung gata.
07:54Perfect.
07:55Isa lang ang masasabi ko,
07:57yun pala yung sarap
07:58ng unang piga.
08:00Masarap talaga, Chef.
08:02Kaya sa lahat ng nanunod,
08:04subukan ninyo
08:04ang ating Bicol Express recipe na ito.
08:07At para naman,
08:08sa dagdag kaalaman
08:09tungkol sa ating
08:10tango na isang cup.
08:11Alam nyo ba,
08:12mga ka-RSB,
08:13na ang tubig ng buko
08:14ay likas na mayaman
08:15sa electrolytes
08:17tulad ng potasyon,
08:18sodyo,
08:19calcium,
08:20at magnesium.
08:21At dahil dito,
08:23ito ay efektibo
08:24sa mabilis na
08:25pag-rehydrate
08:26ng katawan.
08:27Ito ay isang
08:28malisog na alternatibo
08:30sa mga commercial
08:31sports drink.
08:33Pero ha,
08:34hindi lang yan,
08:35mga ka-RSB.
08:37Dahil,
08:38ang bida nating
08:39gata ngayon,
08:40walang iba
08:41kundi ang
08:41kokomama.
08:43Ano bang binibigay nito,
08:44Chef?
08:45Nagbibigay ito ng
08:46mamantika,
08:48paglalatik,
08:50at creaminess,
08:51di ba?
08:51At fresh feeling na,
08:53no more cayod,
08:55no more tiga,
08:56only fresh gata.
08:59Pero Chef,
08:59saan ba available
09:00o mabibili na ating
09:02mga ka-RSB
09:03ang kokomama?
09:04Well,
09:04ang kokomama
09:05is available
09:06sa ating mga
09:06leading supermarkets,
09:08groceries,
09:09palengke,
09:10at kahit indahad
09:11from Luzon,
09:12Visayas,
09:13at Mindanao.
09:14Maraming salamat
09:15sa napakabuluhang
09:16pasapan at
09:17napakasap na pagkaim.
09:19Of course,
09:20ang Corporate
09:20Planning Service
09:22Department Head,
09:23Ms. Odessa Pacaol,
09:25at mula siyempre
09:26sa Century Pacific
09:27Food Incorporated,
09:30Chef Jelosaba.
09:31Thank you so much.
09:32At diyan nagtatapos
09:39ang ating
09:40cooking adventure
09:41ngayong araw.
09:42Katawang ang
09:43Philippine Coconut
09:43Authority
09:44at ang Century
09:45Pacific Food Incorporated.
09:47Sana po
09:48napasag namin kayo
09:49ng bagong kaalaman
09:50at syempre
09:51sa aming po tayo
09:52tinatid namin
09:53sa inyo
09:53gamit ang gata
09:54na malalasap mo
09:56ang sarap
09:57ng unang tiga
09:59at pure gata
10:00freshness.
10:01Hanggang sa
10:02susunod na
10:02episode
10:03dito pa rin
10:04sa
10:04Bayan New Guys!
10:06Ang puno
10:07ng buhay
10:08ang yog
10:09na matibay
10:10Ang puno
10:11ng buhay
10:12ang yog
10:13na matibay
10:15Ang pinakulogin
10:16cao si
10:30ang pinakulogin
10:32na matibay
