- il y a 6 mois
Aujourd'hui dans On vous en dit plus, on aborde le vaste sujet de la nutrition. De la cuisine anti-inflammatoire aux régimes alimentaires en passant par les produits ultra-transformés, nos journaliste tentent de faire le tour de la question. Sur le plateau, Iya Sven créatrice de contenu, et Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste, nous aident à y voir plus claire et partagent leurs expériences avec vous.
On vous en dit +, c'est tous les jeudis à 18h30 sur 20Minutes TV.
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00:00Selon l'étude de référence citée par l'assurance maladie, le surpoids concerne 47% des Français adultes,
00:06c'est-à-dire environ une personne sur deux, avec une surreprésentation des hommes.
00:11Mais surtout, 17% des Français sont obèses, avec une prévalence équivalente entre les hommes et les femmes.
00:17Cela représente environ 10 millions d'adultes.
00:20Les Français mangent-ils mal ? Quelles sont les solutions pour lutter contre ce phénomène ?
00:24Les maladies inflammatoires peuvent-elles être évitées par l'alimentation ?
00:27Faut-il prendre soin de son microbiote comme s'il était un être cher ?
00:31Est-ce que nous avons vraiment des neurones dans l'abdomen ?
00:33Si mon IMC est catastrophique, est-ce que je dois me faire repérer de l'estomac, ou est-ce que je commence par un régime ?
00:38On vous en dit plus, aborde aujourd'hui des questions liées à nos assiettes,
00:41et nous aide à y voir plus clair dans nos placards, riches en aliments transformés.
00:57La prévalence du surpoids et de l'obésité est en constante augmentation en France,
01:05selon une étude publiée le 30 janvier 2025 par l'Agence nationale de l'alimentation.
01:10Parmi les causes pointées du doigt, les aliments ultra-transformés occupent une certaine place.
01:14Leur consommation est aujourd'hui associée à une hausse des risques de mortalité,
01:18de maladies chroniques, de diabète de type 2, ainsi que de pathologies cardiovasculaires et neurovasculaires.
01:24La promesse de notre émission, analyser cette problématique par le regard de notre témoin,
01:31elle s'appelle Yasven, elle a complètement changé son alimentation afin de perdre 20 kg.
01:36Elle avait une relation malsaine à la nourriture, depuis tout a changé, elle nous racontera son parcours.
01:42Et puis par le regard, vous le savez, de notre expert, aujourd'hui nous accueillons Alexandra Murcier,
01:47elle est nutritionniste diététicienne depuis 10 ans à Paris.
01:51Mais avant cela, vous le savez, nous commençons toujours cette émission par votre regard,
01:56notre regard à tous sur la question, c'est l'opinion publique.
02:02Manger équilibré, sain, local, on entend ces mots partout, mais dans la réalité, qu'en est-il ?
02:07Les Français mangent-ils vraiment bien ?
02:09Et surtout, savent-ils ce que c'est qu'une bonne alimentation ?
02:13Notre journaliste, Hugo Valentin, vous a posé la question.
02:16Équilibré, des fruits, des légumes, des protéines, un peu de tout quoi.
02:21Ah, une bonne alimentation ? Ben, honnêtement, je ne sais pas.
02:25Pour moi, une bonne alimentation, c'est avoir de tout, mais pas trop.
02:29Ben déjà, pas prendre des produits transformés, ultra transformés, et avoir une alimentation assez diversifiée.
02:35C'est l'alimentation qui donne du plaisir.
02:38Une bonne alimentation, pardon, ce n'est pas qu'une histoire de légumes et de calories,
02:43c'est aussi une question d'équilibre, de régularité, et parfois de bon sens.
02:47Mais justement, est-ce que les Français pensent bien s'alimenter au quotidien ? Réponse.
02:51Non, non, non, non, pas tout ça.
02:53Non, par contre, faire un petit déjeuner, ça c'est sûr.
02:56Non, pas du tout.
02:58Souvent, ce que je fais, c'est pas bien du tout, mais genre, je vais faire un ou, allez, un deuxième repas par jour.
03:02J'essaye, mais je pense pas que je mange assez.
03:05Parfois, je m'autorise des gourmandises qui sont nécessaires pour l'équilibre psychologique.
03:10Ah non, non, vraiment pas, parce que l'alimentation, en étant étudiant, c'est un peu n'importe quoi.
03:15Non, je pense pas. Moi, j'ai une alimentation vraiment médiocre.
03:19La perception que l'on a de son assiette ne correspond pas toujours à la réalité.
03:23Parfois, on pense bien faire, mais on oublie certains réflexes essentiels,
03:27comme l'équilibre des repas sur une journée.
03:29Et vous, est-ce que vous équilibrez vos repas sur la journée ?
03:33Décidément, réponse.
03:35Ah non.
03:36Ouais, je mange beaucoup dehors.
03:38Ouais, je pense.
03:39Très bien.
03:40C'est vrai ?
03:40Ah oui, très bien.
03:41Non, parce que déjà, je suis étudiante, donc pour faire des courses, c'est pas le plus simple.
03:47Pas du tout. Pas du tout, pas du tout.
03:49L'alimentation, elle est pas assez équilibrée.
03:51Et c'est surtout aussi le manque d'argent, parce que manger bien, ça coûte très cher.
03:54Et manger un fruit le soir ne compense pas forcément un fast-food à midi.
03:59L'équilibre, c'est aussi une question de régularité.
04:02Et quand il s'agit de cuisiner, les habitudes varient énormément.
04:05D'après une étude de France Agrimaire publiée en 2024,
04:09un ménage français achète en moyenne 19 kilos de plats préparés par an.
04:13Vous êtes plutôt team repas maison ou plats industriels ?
04:16Je suis un pisteau, j'adore cuisiner.
04:17J'aime pas les plats déjà faits.
04:19Du coup, si je me fais à manger, j'achète des produits bruts et je cuisine moi-même.
04:25Je cuisine.
04:27Moi, je suis plus, je laisse mon copain faire la cuisine.
04:29Je cuisine beaucoup.
04:30Je cuisine des choses très simples.
04:33Le temps, le budget, les envies, toujours.
04:36Mais ces choix ont un impact direct sur la qualité nutritionnelle de nos repas.
04:40Alors, que manque-t-il à notre alimentation pour être varié et équilibré ? Réponse.
04:44Ça serait de faire ou d'avoir des pâtisseries de bonne qualité.
04:51De l'argent.
04:52Comme ça, j'achèterais plus de légumes et je cuisinerais peut-être un peu plus.
04:55C'est les légumes.
04:56Je mange pas assez.
04:57Peut-être un peu plus de fromage.
04:59Peut-être plus de légumes.
05:01Protéines végétales.
05:02Et même de la viande, j'en mange pas assez.
05:05Les Français ne manquent pas de bonne volonté,
05:07mais parfois d'information, de temps ou d'accès à des produits de qualité.
05:11L'alimentation reste un enjeu majeur de santé publique
05:13et il n'est jamais trop tard pour reprendre de bonnes habitudes.
05:16Alors, à vos fourchettes et à vos idées reçues surtout.
05:20Elle partage sur les réseaux ses recettes, ses routines pour être en meilleure forme
05:25et surtout être en paix avec son corps.
05:29Et surtout, ce qu'elle mange.
05:31Elle s'appelle Yasven.
05:32Elle nous raconte son parcours.
05:33Bonjour, Yann.
05:37Bonjour.
05:38Ça va ?
05:38Ça va, merci.
05:39Très beau prénom.
05:40Merci.
05:41Il fallait le souligner.
05:42C'est russe, non ?
05:43C'est ça ?
05:43Oui, c'est ça.
05:44Très joli prénom.
05:45On sait ce que ça signifie ?
05:46C'est le nom d'un fleuve, il me semble.
05:48Ah, ok.
05:49Bon, on vérifiera.
05:50Alors, vous allez nous parler de votre parcours
05:53parce que vous, vous avez perdu 20 kilos.
05:55Oui.
05:56C'est ça.
05:57Pourquoi ?
05:58Pourquoi vous avez un jour décidé de reprendre complètement votre alimentation en main ?
06:03Alors, en fait, moi j'ai baigné dans la culture du régime depuis très jeune.
06:09Et je me suis retrouvée à faire de l'hyperphagie.
06:14Très, très sévère au point où j'ai pris presque 25 kilos finalement.
06:18Et un jour, je me suis dit que ça ne pouvait plus durer,
06:21que j'ai fait le yo-yo toute ma vie
06:22et que je n'ai pas envie de le faire toute ma vie
06:24et que j'ai envie d'avoir cette paix avec la nourriture.
06:28Et donc, c'est là que j'ai eu le déclic et que j'ai voulu changer.
06:32Ça a été facile au début ?
06:34Non, pas du tout.
06:35Je pense que c'est un processus très très long
06:36qui demande beaucoup d'introspection
06:39et aussi savoir déceler le vrai du faux
06:42et savoir se détacher de toutes les croyances qu'on a sur la nourriture.
06:47Alors, ça commence par quoi justement ?
06:49Les premières étapes, c'est quoi ?
06:52Je pense se déculpabiliser.
06:54Abandonner vraiment toutes les idées de régime qu'on peut avoir
06:59et vraiment faire la paix avec soi-même.
07:04Avant de faire ce régime, c'était quoi votre rapport à la nourriture ?
07:07Ça se passait comment ?
07:08Alors, très malsain.
07:09J'ai toujours voulu perdre du poids.
07:12Donc, j'enchaînais beaucoup de régimes très restrictifs.
07:16J'avais finalement un régime hypocalorique et très pauvre en glucides.
07:22Donc, clairement, je n'avais pas d'énergie.
07:25Et c'était dur émotionnellement et physiquement.
07:29Ça ressemblait à quoi, une journée dans votre assiette, avant de commencer le régime ?
07:35Alors, c'était souvent très peu glucides, comme je disais.
07:40Souvent des salades, des choses vraiment hypocaloriques.
07:44Et en général, ça finissait toujours par une crise où je ne pouvais plus me contrôler
07:50et je finissais par manger tout ce qui pouvait me passer sous la main.
07:53Et là, on ressent comment ? On ressent quoi ?
07:56Alors, au début, on est complètement déconnecté de ce qui se passe.
08:01Et après, on a une période de culpabilité.
08:05Et après, on revient dans la restriction.
08:07Et c'est un cycle sans fin.
08:08Et il faut réussir à en sortir.
08:11Quand vous mangez en grande quantité,
08:17est-ce qu'à un moment, vous vous dites,
08:18c'est pas bien ce que je fais ou non, vraiment, vous y allez et qu'importe ?
08:24Les deux.
08:25Je me dis que c'est pas bien, mais que là, je m'en fiche.
08:28Je ne peux pas m'arrêter.
08:31Et alors maintenant, si on fait le delta,
08:34elle ressemble à quoi, votre alimentation ?
08:37Maintenant, j'ai une alimentation très équilibrée.
08:39Je mange toujours des aliments très sains.
08:41J'ai appris à me déculpabiliser de manger des aliments
08:44qui peuvent être considérés comme mauvais ou caloriques.
08:47Et je pense que le plus important,
08:48c'est que ce que la plupart des régimes ne prennent pas en compte,
08:52c'est vraiment le côté psychologique et humain
08:54que maintenant, je ne prends plus en compte.
08:58Et donc, j'apprends vraiment à écouter mes envies et mes besoins.
09:01Et ça veut dire un accompagnement aussi sur le plan psychologique ?
09:06Alors, moi, je n'en ai pas eu.
09:09Mais j'ai quand même eu un certain processus de développement personnel
09:13où forcément, il y avait quelques séquelles psychologiques
09:17que je pense qu'il fallait guérir.
09:18Et ça m'a aidé.
09:19Le regard que votre entourage portait sur votre situation,
09:25j'imagine les amis, la famille,
09:28je ne sais pas, quand il faut aller manger au restaurant, par exemple,
09:31on se dit, j'y vais, j'y vais pas.
09:33Comment l'entourage réagit à tout ça ?
09:36Alors, je pense qu'il n'y a pas forcément de réelle réaction,
09:41mais c'est juste que c'était vraiment devenu un trait de ma personnalité
09:45d'être obsédé par la nourriture.
09:47J'en parlais tout le temps.
09:49Et je pense que...
09:53Enfin, il y a vraiment un...
09:55Ça ne pouvait pas être...
09:56Enfin, toute ma vie ne pouvait pas tourner autour de la nourriture.
09:58Vous parlez d'obsession.
10:00Ça veut dire que vraiment, du matin au soir, vous pensiez à la nourriture.
10:03Oui.
10:04À ce que vous alliez manger, aux calories que vous alliez ingurgiter, c'est ça ?
10:09Oui.
10:09Ça doit être super lourd à gérer au quotidien.
10:12Oui, et c'est pour ça que j'ai décidé de changer,
10:15parce que je remarquais que j'étais vraiment la seule personne autour de moi
10:18à y penser du matin au soir.
10:20Et que ce n'était pas ça.
10:22Donc, vous décidez de changer d'alimentation,
10:25de revoir votre équilibre alimentaire, finalement.
10:30Là, vous vous renseignez.
10:31Tiens, qu'est-ce que je peux manger ?
10:32Comment j'équilibre ?
10:33Comment j'associe les aliments ?
10:36Ça se passe comment ?
10:37Oui.
10:37Alors, je pense que le processus, c'était vraiment d'essayer le vrai du faux.
10:42Vraiment, à faire des recherches.
10:46Parce que sur les réseaux sociaux, moi, je suis une très grande consommatrice des réseaux sociaux.
10:49Et donc, il y a beaucoup de faux.
10:51Donc, savoir retrouver le vrai du faux.
10:56C'est vrai qu'on voit beaucoup d'influenceurs, de plus en plus, qui disent,
11:00si tu veux perdre du poids, tu dois manger ça.
11:03Si tu veux perdre ta bouée avant les vacances, tu dois manger ça.
11:06Surtout, ne bois pas d'alcool.
11:08Ou alors, tu peux boire un verre quand même par jour.
11:10Et puis, surtout, il ne faut plus manger le lucide.
11:12Mais finalement, tu peux en manger quand même.
11:13Il y en a qui ont des discours extrêmement culpabilisants.
11:15Mais oui.
11:16C'est ça qui est, j'imagine, compliqué à gérer, de faire le tri dans tout ça.
11:22Si vous aviez une question, justement, à poser à Alexandra, qui est à côté,
11:25qui est diététicienne nutritionniste, ce serait laquelle, là ?
11:28Justement, Alexandra, je ne sais pas si vous, vous consommez beaucoup les réseaux sociaux ou pas.
11:33Un petit peu.
11:34À votre avis, comment on fait pour faire le tri parmi toutes les informations qu'on peut retrouver ?
11:40C'est une bonne question, ça.
11:41C'est une très bonne question.
11:42Effectivement, je pense que c'est intéressant.
11:44Sur les réseaux, il y a énormément de discours, effectivement, qui sont différents et qui sont contradictoires parfois.
11:51Donc, les gens sont un peu perdus par rapport à tout ça.
11:53Je pense que déjà, la première chose, quand on veut rééquilibrer son alimentation, changer son alimentation,
11:58il faut se demander ce qu'on me propose, là, ce qu'on me dit.
12:00Est-ce que c'est quelque chose que je vais pouvoir tenir sur le long terme ?
12:03Est-ce que c'est quelque chose qui est réalisable dans un quotidien ?
12:06Est-ce que c'est quelque chose qui va me couper de ma vie sociale ?
12:08Si ce n'est pas réalisable sur le long terme, si ça coûte de sa vie sociale,
12:11si ça crée un sentiment de frustration important, c'est qu'on ne va pas pouvoir le faire.
12:16Et que le jour où on va arrêter de faire ça, on va reprendre du poids, et on va en reprendre en général plus.
12:22Déjà, je pense que la première chose, c'est de se rendre compte si, oui ou non, c'est faisable et tenable sur le long terme.
12:27C'est vraiment cette notion de durabilité qui est importante.
12:30Après, il faut essayer de se renseigner sur la personne qui a tel ou tel discours.
12:34Alors vous, vous avez l'air d'avoir un discours qui est très modéré,
12:37et centré justement sur le plaisir, sur la non-cultabilisation, et ça, c'est hyper important.
12:41Donc c'est super, c'est génial.
12:43Après, il y a beaucoup d'influenceurs qui n'ont pas du tout ce discours-là,
12:45qui sont dans l'injonction de perte de poids drastique,
12:48parce que les gens aiment aussi avoir des résultats un peu phénoménaux, etc.
12:52Et ils ne se rendent pas compte de l'impact de leur discours sur des jeunes
12:58qui sont potentiellement touchés par des TCA.
13:02Et voilà, il faut être un petit peu critique sur le discours de la personne
13:06et éventuellement sur la formation de la personne.
13:09On va continuer d'en parler dans un instant,
13:11mais avant, on va regarder un reportage, si vous le voulez bien,
13:13parce qu'adopter un régime varié, ça peut sembler une tâche difficile,
13:18pesante au quotidien, on en parle justement en ce moment.
13:22On se pose vite beaucoup de questions pour savoir comment bien s'y prendre.
13:26Et bien, sachez que des cours existent pour avoir quelques conseils sur notre alimentation.
13:31Il y a les réseaux sociaux, c'est vrai, il faut le faire le tri,
13:33mais il y a aussi des cours avec de vraies personnes.
13:35Et notre journaliste, Hugo Valentin, a suivi justement un de ses cours de cuisine anti-inflammatoire.
13:40Regardez.
13:41Bonjour.
13:42Bonjour, bienvenue au cours de cuisine anti-inflammatoire.
13:45Allez, on y va.
13:45Aujourd'hui, on fait des desserts anti-inflammatoires.
13:49Ils sont anti-inflammatoires parce qu'ils n'ont pas de gluten, pas de laitage,
13:52et ils sont cuits à basse température, ou pas cuits du tout d'ailleurs.
13:56On va faire trois desserts, donc la panna cotta, du riz au lait de coco,
13:59et j'ai une machine, banane de chocolat.
14:01Donc, la panna cotta, on va faire deux groupes, pour qu'on va faire vous trois, vous deux.
14:07La panna cotta, c'est du lait de coco, qui est figé à l'agar-agar,
14:10et avec un petit goût de cardamome en poudre, qui est excellent,
14:14qu'on va mettre à la fois dans la panna cotta, et dans la salade de fraises par-dessus,
14:18et quelques zestes de l'eau sur l'envers.
14:20On ne passe pas deux fois au même endroit.
14:23Donc ça, c'est le zestes qu'on enlève, qui est hyper porté.
14:24Si on n'a pas une maladie très grave, on peut, en s'alimentant bien,
14:30résoudre des problèmes de douleurs chroniques, qu'on n'arrive pas à soigner autrement.
14:35Ça peut améliorer notre peau, on peut avoir une meilleure digestion,
14:38guérir des problématiques d'allergie, d'asthme.
14:41On peut, en se nourrissant bien sainement, en tout cas, ce que j'appelle sainement,
14:45c'est déjà avant tout qu'on digère bien,
14:48on va résoudre nos problèmes de santé qui peuvent nous gâcher la vie au quotidien.
14:51C'est un vrai améliorant de qualité.
14:55Et ça, on va ajouter dans la casseroie qui contient l'eau, le riz rond.
15:03Je vous laisse faire.
15:05On va les laisser jusqu'au bout.
15:06Là, on va cuire avec, après on va refroidir avec,
15:08on va vraiment les enlever qu'au moment de servir.
15:10En cuisine, oui, on peut se lancer soi-même sans prendre de cours ou lire des livres.
15:16Une fois qu'on a compris que le gluten se trouve dans le blé,
15:19mais si on veut vraiment, en pâtisserie par exemple, faire des gâteaux,
15:22en retirant le blé et en retirant le beurre, la crème, si on veut retirer l'étage,
15:28là c'est très compliqué, on va plus ou moins au désastre.
15:31Pour la pâtisserie, c'est vraiment utile d'être guidée avec un livre ou un cours.
15:34J'ai beaucoup appris et surtout, j'ai trouvé que c'était très intéressant,
15:37cette comparaison aussi de mode de cuisson.
15:40Et enfin, les muffins bananes-chocolat, là c'est hyper simple.
15:43On va juste mixer la banane, des œufs, de la purée d'amandes.
15:48Et à la fin, on va ajouter des morceaux de chocolat.
15:51Souvent, je cuis à la vapeur et aussi au four, pas trop chaud, mais quand même.
15:54Et je fais goûter et systématiquement, on verra aujourd'hui,
15:56les œufs préfèrent la cuisson à la vapeur.
16:08Comment bien manger ? Quel régime alimentaire fonctionne ?
16:11Et la place des réseaux sociaux pour tout ça ?
16:13On va poser toutes ces questions à notre expert.
16:17Alors Alexandra, je le disais, vous êtes diététicienne nutritionniste depuis plus de 10 ans.
16:21On vient de voir un reportage sur les cours de cuisine anti-inflammatoires.
16:25Ce qu'on comprend au travers de ce reportage, c'est que s'alimenter,
16:28ce n'est pas juste donner de l'énergie à son corps.
16:31Ça a bien plus de vertu que ça, notamment pour être en bonne santé.
16:34Exactement, ça a un impact sur toutes les fonctions de notre corps.
16:37Donc notre santé, ça va limiter le risque de cancer quand on a une meilleure alimentation.
16:41Ça améliore la fertilité.
16:42Ça peut jouer sur plein de systèmes de notre corps.
16:44Donc clairement, c'est le carburant de notre organisme et ça joue sur tous les systèmes.
16:48On sous-estime ça justement ?
16:49Oui, je pense qu'il y a plein de gens qui ne le savent pas forcément.
16:51Moi, j'ai beaucoup de patients qui viennent juste pour perdre du poids
16:54et qui ne se rendent pas compte de l'impact sur le long terme, sur leur santé en fait.
16:57Mais oui, on le sous-estime tout à fait.
17:00Selon vous, s'il devait y avoir des piliers d'une bonne alimentation, ce serait lesquels ?
17:06Alors déjà, ce n'est pas quelque chose de drastique.
17:08C'est-à-dire qu'il faut viser durable, comme on le disait tout à l'heure.
17:10C'est une alimentation qui va être limitée en produits transformés.
17:14On peut en consommer de temps en temps, mais pas tout le temps.
17:16C'est une alimentation qui va être variée parce que plus on va varier notre alimentation,
17:19plus on va couvrir correctement tous nos besoins en vitamine et minéraux.
17:22Et donc, mieux notre corps va fonctionner.
17:24Et c'est une alimentation où on apprend à cuisiner facilement,
17:28où on cuisine un minimum en fait, où on ne mange pas forcément tout le temps à l'extérieur,
17:32mais sans aller faire de la grande cuisine.
17:33On peut faire des choses très simples à la maison et saines.
17:36Mais alors, comment on fait ?
17:38On est dans un monde qui va de plus en plus vite.
17:41On passe nos journées au travail, dans les transports.
17:44Comment on fait pour bien manger ?
17:45Alors moi, il y a une notion que j'aime bien qui s'appelle l'assemblage en fait.
17:47C'est-à-dire, ce n'est pas faire des plats qui demandent énormément de cuisson,
17:51c'est manger simplement en mettant un peu de protéines, un peu de glucides, un peu de légumes,
17:56mais tout simplement sans aller faire des recettes qui durent des heures.
18:01Utiliser des produits bruts, pas trop transformés,
18:04et pour se poser une assiette équilibrée de cette manière-là.
18:06Et en fait, c'est faisable.
18:08C'est une bonne idée de passer son dimanche à cuisiner et faire tous ces fers de la semaine ?
18:11Ça peut être pas mal de faire du batch cooking.
18:12J'ai des patients avec qui je le recommande.
18:14Alors, pas passer son dimanche en entier à cuisiner, je ne pense pas,
18:16mais deux heures le dimanche pour gagner du temps sur la semaine,
18:19ça peut être une super bonne idée et c'est hyper économique de faire ça.
18:22Donc, ça limite le gaspillage alimentaire et on mange plus sainement.
18:26C'est chouette, je trouve.
18:27Alors, j'imagine votre réponse, mais les plats préparés dans tout ça,
18:32bien, pas bien ?
18:32Parce qu'il y a cette histoire de Nutri-Score.
18:35Alors, on sait que Nutri-Score fait un peu polémique,
18:37mais est-ce que c'est bien ? Est-ce qu'on peut s'y fier ? Est-ce qu'on peut en manger ?
18:42Un plat préparé une fois de temps en temps, ça ne pose pas de problème.
18:44Ce qui pose problème, c'est une accumulation tout le temps de plats préparés.
18:48C'est des aliments qui vont contenir pas mal d'additifs alimentaires.
18:51Ces additifs, ils ont un effet cocktail quand on les cumule tout le temps, en fait,
18:54et qui peut être néfaste et pour notre santé, pour notre poids.
18:57Donc, une fois de temps en temps pour dépanner, ce n'est pas un problème.
19:00Tout le temps, là, ça finit par poser un problème.
19:02Après, encore une fois, souvent, les plats préparés coûtent plus cher
19:05que si on fait la même chose soi-même.
19:07Donc, il y a des alternatives quand même beaucoup plus saines.
19:10Comment je fais pour ne pas être découragé ?
19:14Parce que j'entame un régime, ça va durer trois semaines, quatre semaines, j'arrête.
19:17Alors moi, je ne veux pas entendre parler de régime.
19:19Ah, pas de régime.
19:19Pas de régime.
19:20On parle de rééquilibrage.
19:22Un régime, par définition, c'est faire quelque chose de transitoire.
19:26Le jour où vous vous arrêtez, déjà, vous êtes frustré,
19:28donc vous craquez deux fois plus, comme vous l'expliquiez parfaitement tout à l'heure.
19:31En fait, ça fait l'effet yo-yo.
19:33Donc, pas de régime.
19:34On change son alimentation globalement sur le long terme, un peu comme vous l'avez fait.
19:39Et on vise des choses qui sont tenables.
19:42Donc, c'est-à-dire, ce n'est pas se dire, je ne mange plus de sucre,
19:45ou je ne mange plus de gluten, ou je ne bois plus d'alcool.
19:49C'est, je réduis ma consommation.
19:50Mais j'en garde parce que c'est important, le plaisir alimentaire.
19:52Il y a quelqu'un qui le disait au tout début sur le micro-trottoir.
19:55Et c'est un des piliers d'une alimentation saine, de garder du plaisir alimentaire.
19:59Donc, plutôt, on ne rééquilibre pas de régime.
20:01Donc, je peux me faire plaisir en mangeant un éclair au chocolat ce midi ?
20:04Bien sûr, de temps en temps, oui.
20:05Il n'y a pas de problème.
20:05Complètement.
20:06Moi, je vise le 80.
20:06Ça, ça me fait plaisir.
20:07Je dis souvent à mes patients, viser du 80-20.
20:10C'est une règle économique, mais 80% bien, 20% on garde un petit peu de souffrance.
20:16C'est normal, c'est souhaitable même.
20:19Et tous les régimes alimentaires qu'on voit dans les pubs, je pourrais en citer plusieurs,
20:27mais voilà, où on vous promet de vous livrer des repas sains, etc.
20:31C'est des repas qui sont hypocaloriques, donc qui frustrent énormément et qui réduisent notre métabolisme de base.
20:37C'est tellement hypocalorique que notre corps, il apprend à travailler en sous-métabolisme.
20:43En fait, on réduit sa capacité à fonctionner naturellement.
20:47Et donc, le jour où on arrête, encore une fois, parce qu'on ne va pas se faire livrer ça toute la vie,
20:50on reprend du poids beaucoup plus facilement.
20:52Donc, non, ce n'est clairement pas durable et ce n'est pas une solution, en fait.
20:56Si on devait faire une journée type de repas équilibré, du petit-déj au dîner.
21:04Allez, avec le petit morceau de chocolat, de voir le film si on peut le mettre.
21:07Ce serait quoi ?
21:08Eh bien, alors, petit-déj ou pas petit-déj en fonction de ce qu'on a envie de faire.
21:11Il y a des gens qui n'aiment pas manger le matin.
21:12Moi, je n'impose pas de prendre un petit-déjeuner ou pas.
21:14Bon, par contre, si on n'en prend pas, il faut éviter de grignoter la matinée.
21:17Un déjeuner, c'est une assiette équilibrée où on va mettre des protéines animales ou végétales,
21:23des féculents, parce qu'ils sont indispensables.
21:26Tout à l'heure, tu parlais du fait de retirer les féculents.
21:29Il y a plein de gens qui retirent complètement les féculents de leur alimentation, mais
21:31c'est une hérésie, en fait.
21:33Donc, des féculents, des légumes, un peu d'huile, un peu de sauce.
21:37Ça aussi, c'est quelque chose d'important qu'il faut garder parce que ça participe à
21:40l'équilibre hormonal.
21:41On en a énormément besoin.
21:43Ça peut être finir par un yaourt avec un fruit ou un peu de fromage, etc.
21:47On peut mettre une petite collation à l'après-midi.
21:48Moi, j'ai la notion de collation préventive.
21:51C'est-à-dire qu'il vaut mieux mettre une collation à l'après-midi et éviter de craquer
21:54complètement en arrivant plutôt que d'avoir très faim et de manger n'importe quoi.
21:57Donc, ça peut être un petit gâteau qu'on va faire soi-même en réduisant un peu la
22:00consommation de sucre, la proportion de sucre dans la recette.
22:03Ça peut être des amandes, noix, noisettes.
22:05Ça peut être un peu de huile laissier.
22:06Ça peut être des graines de chia avec du lait de coco.
22:08Enfin, faire plein de choses.
22:09Et le soir, on refait une assiette équilibrée.
22:11On ne retire pas forcément des groupes alimentaires.
22:13On remet un petit peu de plaisir, un peu d'huile, un peu de sauce, du fromage en fonction
22:18qu'on a fait lundi, un dessert et on reste sur une alimentation normale.
22:23C'est ça qui est durable.
22:25Ce n'est pas le fait de se priver tout le temps.
22:27Ce que vous dites finalement, c'est que bien manger, il suffit juste de bien composer
22:32ses menus et ça ne coûte pas forcément plus cher que de…
22:36Mais ça coûte moins cher.
22:36Ça coûte moins cher que d'acheter tout le temps des plats privés.
22:39Très clairement.
22:40Est-ce qu'il faudrait revoir peut-être dès l'école primaire ces notions d'alimentation
22:48de comment je me nourris bien ?
22:50Mais bien sûr.
22:51Bien sûr.
22:52Je pense qu'on devrait avoir des cours de cuisine à l'école.
22:56En fait, moi, j'ai énormément de jeunes adultes qui sont étudiants et qui ne savent
23:02pas comment cuisiner, qui ne savent pas comment faire à manger, qui ne cuisinent jamais.
23:06J'ai des gens qui ne mangent qu'à l'extérieur tout le temps, en fait.
23:09Et oui, oui.
23:10Alors qu'on peut faire vraiment des choses simples.
23:11Moi, je peux comprendre qu'on n'aime pas cuisiner et c'est complètement OK.
23:14Mais apprendre à faire un minimum du facile, ça, c'est joli.
23:17Mais oui, oui, oui.
23:18Tout à fait.
23:18Et je pense qu'il y a un rôle de l'État d'inclure ça dans l'éducation.
23:23Tout à fait.
23:24Un petit mot sur les réseaux sociaux parce qu'on a commencé à en parler tout à l'heure.
23:26Mais donc, IA qui fait beaucoup de contenu sur les réseaux en lien avec l'alimentation
23:32notamment.
23:33Bien, pas bien ?
23:34Il faut s'inspirer de ce que fait IA.
23:35Il y a du bien.
23:36Il y a du pas bien.
23:37Je ne connais pas son compte.
23:37Je vais aller le voir parce qu'il a l'air super en tout cas.
23:39Mais le discours que tu as, il est top.
23:43Il y a des discours qui sont beaucoup plus problématiques en fait sur des personnes
23:47qui créent vraiment des injonctions à des pertes de poids drastiques.
23:50Et ça, ça peut développer des troubles du comportement alimentaire chez des jeunes
23:53qui n'ont pas forcément ce recul nécessaire.
23:56Après, il y a des personnes qui font des contenus qui sont top vraiment.
24:00Encore une fois, il faut savoir faire un petit peu le tri, je pense.
24:02Un grand merci à vous deux.
24:05Donc, Alexandra, je rappelle, vous êtes diététicienne nutritionniste depuis 10 ans à Paris.
24:10Et IA, on peut retrouver tous tes contenus sur ton profil Instagram, TikTok.
24:15Les deux.
24:15Les deux.
24:16Bon, ben voilà.
24:16Allez faire un petit tour.
24:18Et puis, pour aller plus loin, il y a des ouvrages et des podcasts également que vous
24:24pouvez lire et écouter, notamment Ma cuisine anti-inflammatoire, Du bon sens, dans notre
24:30assiette, ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs.
24:34Vous voyez à l'écran d'autres ouvrages.
24:36Et puis, des podcasts également que l'on vous conseille, La Voix de la nutrition ou encore
24:41Savoure la vie, mais aussi Dans la poire, le podcast nutrition pour mieux manger.
24:49Et je crois même qu'on a un documentaire que l'on vous conseille, l'écrit de la nutrition,
24:54La science passe à table.
24:57Merci de nous avoir suivis.
24:58Merci à toutes les deux d'être venus sur notre plateau parler alimentation.
25:03Je vous avoue que ça a donné un petit peu faim, mais je ne vais pas craquer.
25:06Je ne vais pas plonger la main dans le paquet de bonbons que j'ai sous la table.
25:10Merci à vous de nous avoir suivis.
25:13C'est la fin de cette émission.
25:15Vous pouvez retrouver l'intégralité de nos contenus sur 20minutes.fr et sur nos réseaux
25:21sociaux.
25:21La semaine prochaine, on parlera d'un autre sujet.
25:24Il s'agira des galères, des vacances, mais on parlera aussi des bons plans.
25:29Voyage, on est à l'approche de l'été, donc ça fait du bien aussi de parler des vacances.
25:34N'hésitez pas à nous dire quel sujet vous aimeriez que l'on traite, parce que 20minutes,
25:38c'est votre compagnon du quotidien.
25:40On répond à vos questions.
25:41Donc vraiment, n'hésitez pas.
25:43Portez-vous bien.
25:44À la semaine prochaine.
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