Conheça a cozinha da Casa de Jorge Amado, em Salvador | Melhor da Tarde - Vídeo Dailymotion

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Conheça a cozinha da Casa de Jorge Amado, em Salvador #MelhorDaTarde

Transcript

00:00O senhor aceita?

00:01É isso aí, eu estou na cozinha de Jorge Amado e Zélia Gattai, gente.

00:07Eu tô contando pra vocês desse espaço cultural que existe aqui em Salvador,

00:11que é ponto turístico também.

00:12Não é dos mais conhecidos, como por exemplo, quando a gente pensa em Salvador,

00:15a gente pensa ali em Farol da Barra, né?

00:17Que é esse ponto turístico conhecido mundialmente.

00:20Mas o Memorial Casa do Rio Vermelho é muito especial e uma ótima dica

00:24pra você que está nos assistindo quando vier visitar a Salvador.

00:27Olha, tô aqui na cozinha, que é esse lugar muito especial.

00:32Jorge Amado era um apaixonado pela culinária baiana.

00:36Zélia Gattai era uma super cozinheira.

00:38E aqui a gente tem as representações de alguns pratos típicos daqui da Bahia.

00:42Então você tem a frigideira de maturi, olha que maravilha.

00:46O arroz de alçá, que é um arroz que Jorge Amado amava.

00:50Aqui tem um bolinho de estudante, que aqui na Bahia recebe até um outro nome,

00:56mas eu não vou falar o nome não.

00:57Vou guardar esse segredo aí só você pesquisando pra saber que nome é, viu?

01:02Aqui também tem um bolo, um creme especial, o bolo de puba também.

01:09E os temperos, né? Todos esses temperos.

01:12A curadoria dessa cozinha foi pensada justamente por ela,

01:17pela quituteira Dadá, que tá aqui ó, no vídeo.

01:20Mas também está ao vivo no nosso Melhor da Tarde com o Edu Alves,

01:24que está em outro ponto aqui em Salvador, né?

01:27Isso, Edu, é com você.

01:35Olha, eu acho que caiu de novo o link de Edu Alves.

01:38Caramba, gente, esse programa especial a gente tá fazendo aqui, né?

01:42Direto de Salvador.

01:43Mas então eu vou continuar caminhando aqui pela casa,

01:46já em direção aos nossos convidados musicais que estão por aqui.

01:51Hoje eu estou apresentando pra vocês a casa do Rio Vermelho,

01:54casa onde morou o casal Jorge Amado e Zélia Gatay.

01:58É a casa original, certo?

02:00É uma casa de 1960, que foi preservada os seus espaços originais.

02:07E também hoje é um espaço cultural aqui em Salvador.

02:10Estou com a Ana Mameto e a Costa e Simões.

02:13A gente tá fazendo um pouco de música aqui.

02:17Mas antes, deixa eu...

02:18É isso, a gente vai se despedir de Edu e Dadá.

02:21A gente conseguiu essa conexão?

02:23Então é com você, Edu.

02:33Pois é, Pamela, a gente volta.

02:35Fala aqui do restaurante de Dadá.

02:36Ela que era amiga de Jorge e que tá preparando esse prato

02:40que é, de fato, o preferido dele, esse arroz de alçá, né?

02:43É o preferido.

02:44É um prato que eu digo assim que é um prato especial,

02:46que o pai amava muito.

02:48Acarajés, xarapatel, pernil de porco, farofa e muquecas.

02:54E o dember era uma grande ancestralidade dele.

02:57Ele amava.

02:58Ele comia com amor e prazer.

03:00Negona, enquanto a senhora segue aqui, ó, preparando esse arroz de alçá,

03:03é importante falar, minha gente, que Jorge, todas as vezes que ele ia frequentar o restaurante de Dadá,

03:09ele ia em grupo com a família, com os amigos, nunca ia sozinho, né?

03:13Nunca vinha só.

03:15Ele vinha sempre com mãe, com Zélia, Paloma, João João.

03:19Fazia uma mesa imensa no Alto das Pombas ou aqui no Pelourinho.

03:23E ele, jornalista, ele vinha gravar, ele vinha fazer entrevista, ele marcava aqui no restaurante, né?

03:28E fazia o cardápio, ó.

03:30Filha, aí ele me ligava, filho, o que é que você acha?

03:34Aí ele fazia o cardápio de todo de comida, mas sobremesa ele fazia questão que eu falasse o nome.

03:39Ou seja, todas as vezes que Dadá lembra Jorge é de fato com muito amor, viu, Pamela?

03:44Sem dúvida, Edu, mande um beijo aí pra Dadá, essa mulher super especial que representa todas as cozinheiras,

03:55as mulheres aí baianas que levam a culinária da Bahia pra todo o Brasil.

04:01Bom, vou pra um rápido intervalo, mas antes vou pedir pra Ana Mameto e a Costa e Simões fazerem mais uma música pra gente.

04:08E estamos aqui diretamente de Salvador.

04:11Em homenagem a Dadá, né?

04:12Uma das maiores cozinheiras desse país.

04:15E quem quiser vatapar, ó, que procure fazer.

04:21Primeiro o fubá, depois o dendê.

04:26Procura uma nega baiana, ó, que saiba mexer.

04:30Que saiba mexer.

04:32Que saiba mexer.

04:35Procura uma nega baiana, ó, que saiba mexer.

04:39Que saiba mexer.

04:41Procura uma nega baiana, ó, que saiba mexer.

04:42Procura uma nega baiana, ó, que é um bocadinho mais.

04:45Pimenta, malagueta, um bocadinho mais.

04:47Procura uma nega baiana, ó, que é um bocadinho mais.

04:49Pimenta, malagueta, um bocadinho mais.

04:53Amendoa e camara, um ralo-coco na hora de machucar.

04:57Sal com cebola, gengibre, ai, ai, ai, na hora de temperar.

05:01Não para de mexer, ó, que é pra não embolar.

05:06Panela no fogo, não deixa queimar.

05:10Com qualquer 10 mil reais e uma nega, ó, se faz um vatapá.

05:15Se faz um vatapá.

05:17Se faz um vatapá.

05:18Bota castanha de caju, um bocadinho mais.

05:21Pimenta, malagueta, um bocadinho mais.

05:23Bota castanha de caju, um bocadinho mais.

05:25Pimenta, malagueta, um bocadinho mais.

05:27Pimenta, malagueta, um bocadinho mais.

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