Tsumura, chef del peruano Maido, mejor restaurante del mundo

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00:00¡Mairo!

00:12Es una alegría y a la vez es una responsabilidad.

00:16Creo que tener el honor...

00:22Primero que nada que decir sí, o sea,

00:24quién es el mejor del mundo es bastante difícil en algo tan subjetivo, ¿no?

00:28Pero realmente agradecemos mucho el cariño de la gente, de verdad.

00:33Hemos trabajado muy duro para esto.

00:35Y más que pesar, creo que te genera una responsabilidad.

00:39Una responsabilidad porque justamente tienes una voz

00:43que la gente, que los chicos, digamos que las nuevas generaciones,

00:49los cocineros, la industria, van a escuchar.

00:53Y creo que tiene que tener uno muy claro que no solamente es

00:56lo que uno hace en su trabajo en el restaurante,

00:59sino también lo que uno puede hacer para mejorar en general

01:02este mundo maravilloso que es el de la hospitalidad.