00:00Bueno, la portada del año 1999 es una portada muy importante porque en España es la primera vez que se
00:09pone al Bulli
00:09y a mi persona, consecuencialmente, como mejor restaurante del mundo, o mejor cocinero.
00:15Tiene mucha historia porque el director del País Semanal era Alex Martínez Roche, que era íntimo amigo mío,
00:23y recibió muchas quejas de por qué se había visto esta portada.
00:28¿Por qué no habían salido otros? Para mí es icónica, vamos, de las cinco o seis portadas más icónicas de
00:34mi carrera.
00:35Hay que entender primero, el país empieza en el año 76, que es más o menos cuando empieza la nueva
00:41cocina básica.
00:42España, a nivel gastronómico, éramos un cero patatero a nivel mundial.
00:48Hay una evolución y esta portada sería uno de los momentos icónicos, que es 96, 97, 98, 99, 2000,
00:56donde hay un cambio de paradigma y por primera vez se pone en cuestión el reinado francesa a nivel creativo.
01:07Después se consolida con la portada de New York Times en el 2003,
01:12100 personas más incluidas del mundo con Time Magazine, pero es muy icónica, es muy importante.
01:17Y también ahí, cuando la Fundación Queque fue uno de los primeros proyectos que iba acompañado con Digital.
01:25Hoy te puedo decir que la gastronomía está en medio de un ecosistema que sería la alimentación
01:31y todos sus derivados, agricultura, ganadería, industrial, turismo, versos de calidad, es el 50% del PIB.
Comentarios