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Transcription
00:00Olivier Pouls qui se produira demain, je crois d'ailleurs dans le cadre de la fête de la musique.
00:04Oui, demain devant la radio, un grand concert de casseroles, cocottes, sauteuses et autres poils à frire,
00:09accompagnés par Ibrahim, ça devrait être sympa.
00:13Plus sérieusement, vous savez que la relation entre la gastronomie et la musique est assez proche.
00:17De nombreux artistes ont chanté les bons mets et les bons vins,
00:21je ne parle pas uniquement des chevaliers à la table ronde.
00:23Et qu'est-ce que vous diriez d'un petit blind test de chanson qui évoque la table et ses plaisirs ?
00:28J'aurais pu choisir les petits pains au chocolat de la Mijo, pas hume d'Assin,
00:35salade de fruits de Bourville ou viens boire un petit coup à la maison de licence 4.
00:37C'était un peu facile, donc c'est un peu plus compliqué.
00:41Tendez bien l'oreille, écoutez, ça c'est un morceau fantastique.
00:44Je l'ai au vin de paille, bouquet d'écrevisse lié d'un sabayon au cèdre.
00:50Guy Savoie ?
00:51Alors, c'est pas si loin, figurez-vous.
00:54Ah bon ? Je la connais cette chanson.
00:56Vous ne connaissez pas la voix ?
00:57Il y a Bachung, il y a Zazie, c'est un groupe qui s'appelle Aston Villa.
01:03D'accord, c'est Aston Villa.
01:04Et un titre qui s'appelle Slow Food, et c'est un hommage à la cuisine de Pierre Gagnère.
01:09Ils ont mis en musique la carte de Pierre Gagnère.
01:12Non, c'est pas mal ça.
01:14Allez, autre, là c'est peut-être pas facile non plus.
01:16La salade, ça c'est un truc qui est gay.
01:21Annie Cordy, non ?
01:21Non, non, non, non, c'est un groupe, c'est le...
01:24Ah, Joe, Joe, Joe, on va trouver !
01:27C'est les parisiennes, c'est ça !
01:29Exactement, la salade, les parisiennes.
01:32Allez, peut-être un peu plus facile, vous devriez y trouver.
01:35Moules frites, non ?
01:38Ah, c'est Stromae.
01:40Ah oui ?
01:41Il a chanté moules frites, c'est vrai ?
01:42Absolument.
01:43Et sans moules et sans maillot.
01:45Sans moules et sans maillot.
01:46Très bien.
01:47Bon, j'avais quand même espéré que vous nous apportiez quelque chose à nous mettre sous la dent,
01:50ou pour s'hydrater, avec ces grosses chaleurs.
01:52Eh bien, veux exaucer mon gourmand, et en cette période de chaleur,
01:56je vous apportais un plat qui Brahim Alouf devrait apprécier,
01:59je crois, des doigts, un taboulé libanais.
02:02Oh, ma passion !
02:03Mais qu'est-ce qui distingue d'ailleurs le taboulé libanais des autres taboulés
02:06dont les versions sont aussi nombreuses qu'il y a de régions dans la Méditerranée ?
02:10Alors, si, il y en a, il y en a, mais c'est du boulgour.
02:14C'est du boulgour, avec du persil, de la menthe, du citron, des tomats, des oignons.
02:19Non, je ne l'ai pas fait moi-même, vous l'avouez, j'aurais pu, mais je n'ai pas eu le temps.
02:23Mais ça vient d'un traiteur plutôt fiable, vous allez pouvoir le goûter.
02:27Et il faut savoir que dans les autres pays du Maghreb, c'est plutôt de la semoule qu'on utilise,
02:31mais c'est un taboulé qui est un peu plus sec habituellement,
02:33avec la tomate, du concombre, des raisins secs, mais peu d'herbes.
02:36Et ici, il y a un maximum de persil avec beaucoup de citron.
02:41Ça vous plaît ?
02:42On va goûter ça.
02:42Le secret du taboulé, c'est de couper tout, tout petit, très très petit.
02:47Même le persil.
02:48Regardez, regardez, je vous le fais passer.
02:50Est-ce que c'est bien coupé ?
02:51L'autre secret, c'est de bien vérifier ses dents après,
02:54parce qu'il y a toujours un risque avec toutes ces herbes.
02:57Merci beaucoup, Olivier Pouls.
02:58Dans un instant, on va jouer avec un auditeur.
03:00Au 3-Orient.