00:00Más de 1.500 personas se ven beneficiadas por día con un plato de comida a través de la reutilización de alimentos.
00:06Helen Concepción nos dice cómo es posible llevar adelante esa labor.
00:10Algunos productos como el guineo, usted le está viendo esta coloración que tiene.
00:14Bueno, ya estos guineos nos han contado los comerciantes que no son atractivos para los clientes.
00:18Ellos muchas veces se pierden, así como también, vamos por aquí, los tomates.
00:23Los tomates son otro de los productos que más se dañan en los mercados.
00:26Sin embargo, también nos han dicho los comerciantes que suelen botarlo constantemente.
00:31Pero este tipo de alimentos, solamente dos ejemplos básicos, el guineo y el tomate, son los que más se pierden en el mercado.
00:37Sin embargo, están siendo procesados para convertirlo en alimentos saludables y alimentar a personas habitantes de la calle
00:44y también a otras personas que permanecen en algunos albergues.
00:47Alrededor de 2.5 toneladas de alimentos de descarte se generan por día en el mercado San Felipe Neri.
00:58Y estos, por lo general, estaban siendo desechados en el vertedero de Cerro Patacón.
01:03Pero ahora, estos productos están siendo rescatados y utilizados para una labor social que impacta a muchas personas.
01:09Bueno, aquí se desecha mucho lo que es lo que vendemos.
01:12Aquí vendemos frutas frescas, vendemos legumbres frescas, carne, pollo, res.
01:17Pero, ¿qué sucede?
01:18Que a veces el guineo, que está un poquito pintón, ya no nos gusta a nosotros como compradores, como consumidores.
01:24Entonces, ese guineo no es desecho realmente.
01:27Pero podría convertirse en otra cosa.
01:29La preparación diaria de unos 1.500 platos con productos que van a ser desechados
01:37se han convertido en los platos favoritos de habitantes de las calles, de orfanatos, albergues y asilos
01:43donde están siendo distribuidas estas comidas.
01:47Nosotros cada vez que rescatamos vegetales, los pesamos, tenemos estadísticas que denotan
01:51qué alimentos son los más comunes que suelen perderse y las cantidades por peso.
01:56Unos tomates, por ejemplo, que tú sientas maduros o suaves, están perfectos para una sopa de tomate.
02:02Una salsa como la que preparamos nosotros para prevenir.
02:05Y puedes agarrar esta salsa que nosotros elaboramos y compartirla con una buena gallina guisada, con tu pasta favorita.
02:13La Fundación Rescate de Alimento, a través de iniciativa como Fonda 9, en el Mercado San Felipe, Neri,
02:19busca darle una segunda oportunidad a estos alimentos, convirtiéndoles en platos de comida caliente para postres.
02:25Se pierden toneladas de alimentos que pudieran ser utilizados para combatir el hambre y la malnutrición
02:30en un país como Panamá, en donde el 5.6% de la población no logra acceder a suficientes alimentos,
02:36en donde además el 72% de los adultos tienen obesidad, 37% de los escolares y adolescentes están con exceso de peso.
02:43Esta iniciativa podría extenderse a los otros mercados, donde por día se botan toneladas de productos
02:51que pueden ser usados para crear abono orgánico o transformarse en salsas, mermeladas o bebidas
02:57a partir de frutas y verduras, y además, y destinar alimentos aptos para el consumo
03:03a bancos de alimentos o entidades sociales.
03:06Helen Concepción, TVN Noticias.
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