Día del Sushi: de platillo de nicho a fenómeno de consumo en México

El Economista

El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi. En México, este platillo japonés ha consolidado su presencia en el consumo cotidiano, con cifras récord en delivery, adaptaciones locales y un mercado en expansión.  Para más información del tema, visita: https://www.eleconomista.com.mx/bistronomie/dia-sushi-platillo-nicho-fenomeno-consumo-mexico-20250618-764099.html  ¡Síguenos en nuestras redes sociales para mantenerte informado!  Twitter: https://twitter.com/eleconomista  Facebook: https://www.facebook.com/ElEconomista.mx Instagram: https://www.instagram.com/eleconomistamx LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/el-economista/  #ElEconomista #EETV

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00:00El sushi dejó de ser un platello exclusivo y se convirtió en uno de los alimentos más

00:05consumidos en México a través de plataformas digitales. En el último año, plataformas

00:09como Diddy Food, Uber Eats y Rappi colocaron más de 10 millones de pedidos. El auge del

00:14sushi no solo responde a la globalización de hábitos alimenticios, sino a su adaptación

00:18exitosa al gusto local. Rollos empanizados, combinaciones con queso crema, aguacate, mango,

00:23salsas dulces o picantes, e incluso fusiones con ingredientes como carne asada o chile

00:28historiados se han integrado al consumo habitual en todo el país. La demanda de sushi ha mantenido

00:33un crecimiento constante en los últimos tres años, con picos importantes durante fines de semana.

00:37Además, las principales apps de entrega han impulsado la expansión del sushi a nuevas regiones y perfiles

00:42del consumidor. El sushi ocupa el séptimo lugar en popularidad entre todas las categorías de comida,

00:48con más de 50 mil platillos distintos ofertados en la app. Las ciudades con mayor volumen de pedidos

00:53son Ciudad de México, Guadalajara, Mexicali, Monterrey, Tijuana y Culiacán. Para los

00:58próximos años, el sushi se perfila como un producto estratégico dentro del sector de alimentos

01:02preparados. Su versatilidad, facilidad de distribución, ticket promedio alto y afinidad

01:07con hábitos de consumo joven y urbano lo mantienen como una de las categorías con mayor

01:11potencial. Con ello, el sushi no solo se consolida como platillo de moda, sino como un fenómeno

01:16cultural y económico en evolución, capaz de integrar tradición e innovación al gusto mexicano.

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