- il y a 7 mois
HUY-Un amoureux du patrimoine et passionné par le vin. Encore une belle rencontre sur la Braderie de Huy.
Sud Télévision veut mettre en valeur toutes ces associations qui jour après jour, oeuvrent pour valoriser notre région.
Sud Télévision veut mettre en valeur toutes ces associations qui jour après jour, oeuvrent pour valoriser notre région.
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00:00Sud Télévision
00:01Sud Télévision
00:02Mettons en valeur notre région
00:04Sud Télévision, c'est votre télévision locale à Ouï, Ouarem, Anu
00:08Chers amis téléspectateurs, nous continuons notre petite visite sur la braderie de Ouï
00:13Nous sommes toujours rive gauche dans le village des Confréries
00:16Où nous avons la grande chance de rencontrer Bertrand
00:19Bertrand qui présente un vin local de la région de Ouï
00:22Une confrérie très intéressante et très importante
00:25Qui va nous expliquer un petit peu son concept et son idée
00:29Et justement son implication au sein de ce bel arrondissement de Ouï, Ouarem
00:33Cher Bertrand, c'est un plaisir de te rencontrer
00:36Nous avons un grand privilège d'être en bord de Meuse avec toi
00:39Ici sur cet arrondissement de Ouï
00:41Journée un peu particulière parce que dans l'arrondissement de Ouï
00:44Les deux rives ont décidé de se rapprocher aujourd'hui
00:47D'habitude la braderie est à gauche et puis la braderie est à droite
00:50Aujourd'hui nous sommes entre les deux au niveau de la Meuse
00:52C'est quand même intéressant de le signaler parce que c'est une belle initiative à essayer
00:56Mais l'important c'est de retrouver nos confréries
00:59Parce que les confréries c'est quand même la gastronomie, c'est le patrimoine culturel, c'est le patrimoine touristique de notre région
01:06En tant que jeune acteur de tout cela, on voulait absolument te céder la parole
01:10Je t'en prie de vouloir bien nous expliquer ta confrérie
01:13Merci beaucoup à toi
01:16Donc avant d'expliquer un confréries, je voulais quand même remercier la fédération des commerçants de Ouï
01:22Parce que sans la fédération avec un nouveau comité, ici ça n'aurait pas eu lieu
01:30Voilà, ils dynamisent, ils font vraiment des belles choses
01:34Donc je voulais les remercier par ce biais avant tout
01:36Alors pour parler de la confrérie du vin du Perron de Ouï
01:40Le produit phare de la confrérie c'est un crément d'Alonie
01:46Donc crément d'Alonie qui est une AOP
01:47Nous c'est vraiment, notre but c'est de mettre en avant un vin de qualité
01:53Donc on a un vin blanc, un vin rouge, un crément
01:56Le crément d'Alonie étant notre produit phare
01:59Ce qu'on veut absolument c'est rester très local
02:02Donc on utilise, on utilise, on prend du raisin qui provient de maximum 20 km autour de Ouï
02:10Donc ça c'est très important
02:12Il y a, donc ça va de Oufay, qui est mon propre vignoble à Oufay
02:18Jusqu'à Verlaine
02:19Et plein de petits vignerons hutouins qui nous aident, qui nous apportent du raisin
02:26Et je vinifie personnellement le raisin
02:30Et j'essaie de faire le produit le meilleur possible, le produit de qualité
02:36Et d'ailleurs je pense que j'y arrive bien
02:38Étant donné que j'ai réussi à avoir les appellations, les AOP belges
02:43Donc voilà
02:44Qu'on ne distribue pas à tout le monde évidemment
02:46Tout à fait, qu'on ne distribue pas à tout le monde
02:48Mais c'est très important de se dire qu'ici
02:50Ah oui, Rive Gauche, Rive Droite, on est ensemble, on fait un produit de qualité
02:54Parce que Rive Droite, Verlaine, Oufay, ils sont de l'autre côté
02:59On les a réunis
03:00On est réunis, ah oui
03:01Écoute c'est magnifique
03:03Et au niveau de la production, est-ce qu'on peut te demander un petit peu actuellement
03:07Quel est le régime auquel tu tournes actuellement, ça c'est important
03:11Alors il faut savoir que...
03:13C'est local, on le comprend bien, il faut le développer
03:15Et justement on est là pour ça
03:16Voilà, c'est local et le vin, ce qui est compliqué
03:20C'est qu'on dépend beaucoup de la météo
03:22Et une année n'est pas l'autre
03:24Ah oui
03:24Donc en 2023, on a eu beaucoup de récoltes
03:27Un produit de qualité, des raisins de qualité
03:29On a pu faire une plus grosse production
03:32On a pu faire 300-400 bouteilles sans problème
03:35Pour la confrérie
03:37Parce que je fais ce produit uniquement pour la confrérie
03:40Et il n'est pas vendu en commerce
03:41C'est ce qu'on veut
03:43C'est avoir un produit local
03:45Et qui n'est accessible que par les personnes aujourd'hui
03:49Par exemple, demain, qui vont venir nous voir
03:51Et déguster ce produit
03:53Des personnes qui sont privilégiées
03:56Voilà, des personnes privilégiées
03:58Si on regarde 2024
03:59On a eu une année beaucoup moins belle au niveau raisin
04:03On a décidé, ben non, on garde nos principes
04:07C'est 20 kilomètres
04:08Ça a été plus compliqué de faire le vin
04:12Il ne faut pas s'en cacher
04:13On a moins de quantité
04:15Mais au final, la quantité est vraiment en dessous
04:19Par rapport à la qualité
04:21Ce qu'on veut, c'est la qualité
04:22On veut avoir notre créement dans le nid
04:24On veut avoir un beau produit
04:25Et donc, si on a moins de quantité, ce n'est pas grave
04:28Et du coup, j'ai à peu près du coup
04:30Et c'est pour ça qu'on n'en vend pas en commerce
04:33On a beaucoup qui viennent et disent
04:34On veut l'acheter
04:35Mais non, vous pouvez l'acheter ici
04:37Il n'y a pas de souci
04:38Vous voulez reprendre une caisse, il n'y a pas de souci
04:40Mais on ne le vendra pas en commerce
04:42Et donc, justement, au niveau de ces confréries
04:46Puisque c'est un peu l'objet de notre intérêt aujourd'hui
04:49Les confréries, c'est très important de les mettre à l'honneur
04:52Parce que les confréries, ce sont les relais
04:53Finalement, de tout ce patrimoine gastronomique
04:57Et justement dégustatif
04:59Dont tu es un acteur, visiblement un nouvel acteur
05:02Mais très important
05:03Est-ce que tu organises des manifestations ?
05:05Est-ce que tu as des intronisations ?
05:07Est-ce que tu as un chapitre ?
05:08Est-ce que tu as des événements qui te tiennent à cœur à présenter ?
05:11Oui, donc tout à fait
05:14On organise, comme beaucoup de confréries
05:16Un chapitre par an
05:18Nous, c'est début janvier
05:20Là, ce sera le 10 janvier, le prochain chapitre
05:23Nous, on a décidé de mettre à l'honneur
05:26Et à la fois les autres confréries
05:28Donc un intronisé par autre confréries
05:31Et à la fois, on veut mettre à l'honneur
05:33La partie ville et politique
05:36Qui est très importante
05:38Parce que sans la ville de Ouïe
05:40Ici, pour nous, parce qu'on est confréries de Vain de Père
05:42De Ouïe
05:43On n'arriverait pas à se développer
05:46On a ici à Ouïe le patrimoine qui est très important
05:52On a une personne au patrimoine de la ville de Ouïe
05:55Qui s'appelle Stéphanie Ratz
05:56Qui fait un excellent boulot
05:58Et qui met justement à l'honneur
05:59Et essaye de faire un maximum de choses
06:02Pour le patrimoine de la ville de Ouïe
06:04Et il y a le politique derrière également
06:07Qui travaille beaucoup
06:08Qu'on veut mettre à l'honneur
06:09Donc voilà, les intronisés sont des confréries
06:12Des politiques et des membres de la ville de Ouïe
06:15Qui nous permettent de développer notre produit
06:19Et nous, fatalement, on le rend bien aussi
06:22Avec le patrimoine, le tourisme
06:24Qui est très important pour moi et pour la confrérie
06:26Oui, effectivement, en général, une confrérie
06:30C'est ce que demandaient un petit peu
06:31Certaines personnes, nos téléspectateurs
06:34Justement, c'est la mise en relation des acteurs politiques
06:37Des acteurs locaux de terrain
06:39Des acteurs positifs dans une commune et dans une ville
06:42Et de créer des liens, justement, intercommunaux
06:44De créer des liens interrégionaux
06:47Parce qu'il y a des confréries qui viennent de très loin
06:49Et justement, de faire connaître son produit
06:50A un maximum de personnes
06:52Et de remercier tous ces acteurs
06:54Qui participent au développement
06:55Et à la contribution de ce produit
06:57Donc, en tout cas, voilà
06:58C'est une belle rencontre que nous faisons avec toi
07:01Parce que tu fais partie, voilà, maintenant
07:04En tout cas, avec un produit extraordinaire
07:07Qui sort justement un petit peu du lot
07:09Parce que justement, dans les confréries
07:10J'en parlais un petit peu avec les confrères
07:12Un petit peu plus loin
07:13Chaque confrérie doit respecter une déontologie
07:17Une charte particulière
07:18De ne pas empiéter un petit peu sur son voisin
07:21De ne pas faire la même chose que son voisin
07:23Juste sur ça, peut-être un petit peu éclairer le téléspectateur ?
07:26Donc, il y a un organisme qui valide les produits
07:30Ça s'appelle le CREO
07:31Donc, le CREO valide les produits qu'on soumet
07:35Nous, on a décidé
07:37Donc, notre confrérie a été créée en 1971
07:43Donc, ce n'est pas moi qui l'ai créé
07:45Non !
07:45Je n'étais même pas né
07:47Très important
07:48Parce qu'il y a une fameuse ancienneté
07:50Voilà, donc, on a une confrérie assez ancienne
07:54Alors, le vin évolue
07:56La confrérie, ça a toujours été la confrérie du vin du Perron de Ouï
07:59Stat à la base
08:01Mais Stat étant Ouï maintenant
08:03On évolue, on perpétue la tradition
08:06On a une évolution
08:09Et le CREO permet d'être sûr que le produit est de qualité
08:14Bon, moi, fatalement avec notre produit, on a l'AOP
08:17Donc, ça prouve que notre produit est de qualité
08:20Et de base
08:21Le produit rentre bien dans le cadre des confréries
08:23Mais le CREO gère tout ça
08:25Qu'un n'empêche pas sur l'autre
08:27Et le rôle est primordial
08:31Par exemple, nous, on n'a pas encore de produits de bouche
08:34On va en proposer un qui est un fromage
08:37Mais je ne vais pas encore dire le nom maintenant
08:39Vu que c'est encore un peu secret
08:41Que ce n'est pas validé justement par le CREO
08:44Pour pouvoir avoir un fromage à base de notre vin
08:47Donc, ce sera affiné avec notre vin
08:49C'est prévu, ça prend un peu de temps
08:52Mais je suis sûr qu'on va avoir un bon combo
08:55Produit de bouche
08:57Et...
08:58Produit de bouche dans les deux cas
09:00Mais un bon vin
09:02Un bon fromage
09:03Tout va se marier parfaitement
09:05Et pour finir, j'aimerais souligner le fait que
09:09Une confréerie, c'est un groupement de personnes
09:13Qui s'entend bien
09:13Mais les confréries avec S
09:16Tout le monde s'entend bien
09:17Tout le monde s'entraide
09:19Ce matin, au montage
09:20Toutes les confréries s'entraidaient
09:22Et veulent faire de ce moment, de cette braderie
09:25Un moment joyeux, réussi
09:28Et ça, c'est génial
09:29Effectivement, les confréries, c'est beaucoup d'entraide
09:32C'est beaucoup d'amitié
09:33C'est beaucoup de belles rencontres
09:35Et donc, très important de se retrouver
09:37De fixer des événements
09:38De fixer des endroits
09:39Des buts, des lieux
09:40Je pense que tu seras présent peut-être
09:44À la confréerie du mois d'août au mois de Ouï
09:46Bien sûr, nous serons là
09:47Nous serons là, le Cazou
09:49Nous avons notre stand
09:50Avec, ici, les deux confréries présentes
09:53Et ça va être encore un super moment
09:56Et encore une fois
09:57Sans la ville de Ouï
09:59Ce ne serait pas possible
10:01Ça, c'est bien vrai
10:02Parce que la ville de Ouï est très dynamique
10:04On peut remercier les acteurs actuels
10:06Qui développent notre travail
10:07Sans citer deux personnes en particulier
10:09Mais c'est une ville qui est extrêmement dynamique
10:11Qui soutient sa culture
10:12Qui soutient son patrimoine
10:13Patrimoine non pas seulement en pierre
10:16Mais en patrimoine gastronomique
10:17En patrimoine immatériel, comme on dit
10:19Donc ça, c'est très important
10:21Et alors, ce que je voulais te demander
10:23Pour terminer, très cher ami
10:26C'est par rapport à ton application
10:29En tant que jeune dans une confréerie
10:30Quel est ton ressenti ?
10:32Comment vis-tu cette chose
10:34Au niveau, justement, comme on vient de parler
10:35Au niveau de la confréerie, l'amicalité
10:37Mais toi, personnellement
10:39Est-ce que c'est quelque chose
10:40Qui t'apporte quelque chose ?
10:41Est-ce que c'est quelque chose qui te plaît ?
10:43Ça m'apporte avant tout des rencontres
10:45Dans le milieu de la confréerie, oui
10:49Les confréeries sont un peu vieillissantes
10:51Ça, je n'ai pas peur de le dire
10:53Moi, j'ai 38 ans
10:54Je suis dans les jeunes des confréeries
10:56Oui, je n'ai pas peur de le dire
10:58Mais justement, on est en train
10:59De redynamiser
11:03Et les confréeries, on ne veut pas qu'elles disparaissent
11:06On veut justement qu'elles se modernisent
11:09Il y a des confréeries qui s'éteignent malheureusement
11:12Parce qu'il n'y a pas ce renouvellement
11:14Et ça prend beaucoup de temps
11:17C'est beaucoup de travail de tenir une confréerie
11:19C'est beaucoup de travail d'être dans une confréerie aussi
11:21Parce que si on veut produire un produit de qualité
11:24Le donner, le présenter
11:26C'est du travail
11:27Ce matin, c'est une équipe de 3-4 personnes
11:30Qui sont venues monter
11:31Il faut tenir le stand
11:32Et tout ça pour présenter notre produit aux gens
11:35Donc c'est beaucoup d'implication
11:37Et fatalement, les personnes qui le font
11:39Depuis 20, 30, 40 ans
11:42Elles s'y soufflent
11:42Et c'est normal
11:44Mais j'ai envie de dire
11:45A toutes les personnes jeunes, moins jeunes
11:50J'estime qu'une personne de 50-60 ans est tout à fait jeune
11:54Donc à ces personnes-là
11:56Venez dans les confréeries
11:58Venez voir ce qui se passe
12:01Vous offrez des super chouettes rencontres
12:03Dans un esprit toujours convivial
12:06Venez tester
12:09Ouvrez la porte
12:10Et venez découvrir, présenter des produits
12:12Venez amener des idées
12:14C'est ça les confréeries
12:16C'est ensemble qu'on est plus fort
12:17C'est ensemble
12:18C'est les idées
12:19C'est la fraternité
12:21C'est la discussion
12:22C'est les rencontres des personnes
12:23Il faut rappeler aussi que les confréeries
12:25Complètement ouvertes à tous esprits de rencontres
12:27Tant qu'on a évidemment de la bonne convivialité
12:30Mais quelque chose aussi
12:31Qui me semble important de souligner
12:34C'est qu'au niveau de ta confréerie
12:38Qui est quelque chose qui me semble tout à fait
12:43Comment dire
12:45Complémentaire aux confréeries existantes
12:47C'est une belle mise en valeur de notre région
12:49On arrive finalement
12:51Avec les personnes qui sont jeunes comme toi
12:53Le redynamisme comme tu en parles
12:55A finalement avoir un panel de choses à proposer
12:59Aux citoyens
13:00Et donc de pouvoir proposer
13:02Tous les produits finalement de la région
13:04C'est une vitrine en fait
13:05C'est une belle vitrine
13:06Et alors là j'ai fait un petit peu la réponse à ma question
13:09Mais je viens aussi à quelque chose qui m'intéressait
13:12D'échanger avec toi
13:14Par rapport à ton prochain chapitre
13:16Et donc on sait bien que
13:18Quand on dit chapitre de confréerie
13:20Ça fait toujours un peu fermé
13:23Ça fait toujours un peu secte
13:24C'est toujours un peu difficile
13:25De se dire
13:26Tiens comment est-ce que je vais arriver là etc
13:27Quand il y a un chapitre
13:29Ça veut dire que tout le monde est le bienvenu
13:31On peut venir avec des amis
13:33On peut venir par invitation
13:34Pour découvrir l'endroit
13:36Et là on n'est pas obligé d'être enatronisé
13:38D'être un membre effectif
13:40C'est ça qui est intéressant
13:41C'est de faire venir des personnes
13:44Pour découvrir l'endroit
13:46Et après de décider
13:47Si eux ont envie de s'investir
13:50Et à quel niveau veulent-ils s'investir
13:52Tu es d'accord avec toi ?
13:53Oui oui bien sûr
13:54Nous c'est ouvert à tous
13:56On a envie d'en venir une fois
13:58Dans le stand voir
13:59Bien sûr au chapitre
14:01Il n'y a pas de soucis
14:01On a un système
14:03Découillé si je puis dire
14:05Donc il y a un stage
14:07S'ils ont envie d'arrêter le stage
14:09S'ils l'arrêtent
14:10Il n'y a pas besoin de justificatif
14:12Voilà c'est vraiment ouvert à tous
14:15Et même en confréerie
14:16Si une confréerie a un produit
14:18Qui ne convient pas
14:19Ou une personne
14:20On va l'orienter vers une autre confréerie
14:22Chacun a sa place
14:25Chacun a le bienvenu
14:26Il ne faut vraiment pas se dire
14:29Confrérie c'est mystique c'est secret
14:31Non non
14:32Confrérie c'est une bande d'amis
14:34Et si on n'est pas amis à la base
14:35On le devient
14:36On le devient
14:36Et je rebondis sur le fait que c'est apolitique
14:40Oui c'est apolitique
14:41Et c'est bien pour ça
14:42Que je n'ai cité aucune personne politique
14:46J'ai cité des personnes
14:48Qui étaient à la ville de Ouï
14:49Qui travaillent pour la ville de Ouï
14:51Et ça c'est très important
14:52Oui on est soutenu par le politique
14:54Heureusement que le politique
14:55On est soutenu par le politique
14:55C'est normal
14:56Voilà
14:56Mais
14:57Mais
14:58Et ça a toujours été comme ça
15:05Et ça doit perdurer
15:06Bien sûr
15:07En tout cas Bertrand
15:09On te remercie vraiment pour l'échange qu'on a eu avec toi
15:11C'est une très belle rencontre
15:13On va faire en sorte de relayer au maximum tes informations
15:16Pour t'amener un maximum de gens dans ta confrérie
15:18Faire connaître ton produit
15:19Mais évidemment pas pour le vendre par 4 ou 500 bouteilles
15:23Parce que voilà comme tu m'as dit
15:24Mais en tout cas
15:25Regardez-moi un peu ça
15:27Comme c'est magnifique
15:28Et cette bouteille est prestigieuse
15:30Elle est somptueuse
15:31C'est vraiment un grand honneur
15:33En tout cas
15:33De rencontrer la confrérie du vin du Perron
15:36Sud Télévisions
15:39Sud Télévisions
15:43Votre média de proximité reconnu par le Conseil supérieur de l'audiovisuel
15:47Sud Télévisions
15:48Mettez du soleil dans vos images
15:50Plein les yeux
15:50Plein le cœur
15:51Sud Télévisions
15:52Sud Télévisions
15:53Sud Télévisions