00:00Ce week-end, ils vont préparer les repas de Gims, Pierre Garnier ou encore Nino et Niska.
00:04Salut c'est Robin de BFM, je vous emmène à Saint-Laurent-de-Cuve, on est dans la Manche.
00:08Bienvenue au Papillon de Nuit !
00:09Bienvenue au Papillon !
00:11Bienvenue au Papillon !
00:13Je suis au festival Les Papillons de Nuit et la particularité ici c'est que ce sont les élèves du lycée hôtelier de Grandville
00:18qui préparent l'ensemble des repas distribués aux artistes.
00:21C'est une expérience assez spéciale qui n'arrive peut-être qu'une fois dans notre vie.
00:24Là on finit à 21h30 et après on profite un peu des concerts.
00:27Jusqu'à dimanche, 46 élèves du lycée hôtelier Maurice Marlan vont cuisiner pour l'ensemble des artistes.
00:38Qu'est-ce que vous aimeriez servir dans le restaurant ?
00:39Nino et Niska direct.
00:40Maitre Gims aussi, Nino et Niska.
00:42Nino et Niska aussi.
00:43Adèle Castillon, mémoire de vidéoclub par le passé.
00:46Normalement on va à peu près tous les voir.
00:48Déjà ce midi on a vu Carbone.
00:52Au programme de ces trois jours de festival, rigueur, passion et aussi un petit peu de stress.
00:57Ah bah c'est toujours un peu de stress de servir un artiste.
01:00C'est assez impressionnant.
01:01Faut pas les considérer comme des stars, faut les considérer comme des clients habituels et normaux.
01:05Si on commence à se mettre la pression par rapport à ça, ça sortira pas comme on voudra.
01:09Sur trois jours ce sont environ 1000 repas qui vont être préparés avec un service quasi continu de 7h à 2h du matin.
01:15Vous êtes prêts ?
01:15On est tous prêts, on est tous prêts.
01:17On va déchirer.
01:18Vous vous souviens de passer monsieur ?
01:19Très bien merci.
01:19Vous vous débarrassez ?
01:20Oui, bien sûr.
01:20On prévoit en fin de compte qu'il y ait toujours un artiste et toujours des places assises.
01:25Là tu la trouves comment la table ?
01:26Assez bien malgré qu'il y ait 2-3 imperfections et qu'on essaie de faire au mieux.
01:30Et si on commence à changer petit à petit, on commence à être un peu parano et perfectionniste.
01:33Ce qui peut nous faire perdre du temps plus que d'en gagner.
01:36Si en salle le service s'active, en cuisine aussi, il y a un rythme assez intense.
01:40C'est bon les fêtes ou pas ? Tiens viens.
01:42Je vous en ai là.
01:42Chef, on va plus avoir ta vête.
01:44Derrière, il me faut 4 fiches ce jeune Jean.
01:46Oui.
01:47On est deux équipes, donc le but ça va être vraiment de se relier et d'avancer l'équipe qui va venir après pour pas la mettre dans la difficulté.
01:55Là on est dans le vrai, on est dans un petit marathon de la production en hôtellerie-restauration.
01:59C'est génial pour les élèves, c'est une très très belle expérience.
02:02On a des artistes qui ont des phobies parfois sur des fruits.
02:05Il y a une artiste qui ne voulait pas boire une banane sur les buffets.
02:08Et on a également un artiste qui voulait boire de l'eau uniquement provenant des Fidji.
02:12Et entre deux services, les lycéens comptent bien profiter des concerts avant de retourner en cours mardi prochain.
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