Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Bonjour, aujourd'hui dans la santé expliquée à ma fille, je répondrai aux questions de Sacha sur la cellulite.
00:06Et oui, à l'approche de l'été, on s'en préoccupe un peu plus.
00:10Alors, phénomène esthétique, problème de santé, injustice biologique, mais surtout, surtout, peut-on s'en débarrasser ?
00:18Les réponses, c'est dans un instant.
00:20Puis le docteur Jean-Michel Cohen nous dira quels sont les pires aliments pour notre santé.
00:30Alors, Sacha, aujourd'hui, la cellulite, on va dire que c'est un des sujets les plus concernants.
00:3690% des femmes ont dit qu'il y a seulement 2% des hommes qui en sont atteints.
00:43Je pense que ce n'est peut-être pas tout à fait juste, il y en a peut-être un petit peu plus, mais enfin bon, bref, un sujet très concernant.
00:48Alors, la cellulite, on sait à quoi ça ressemble, mais on ne sait pas ce que c'est et à quoi c'est dû.
00:53Alors, explique-nous un petit peu d'où vient la cellulite ?
00:57En fait, c'est dû à un problème de structure des cellules qui sont situées sous la peau, de tout le tissu sous-cutané, si tu veux,
01:06qui va, du coup, transformer un peu l'aspect visuel de la peau.
01:10Je vous montre à peu près à quoi ça ressemble, comme tu l'as dit.
01:12Mais alors, c'est dû à quoi ? Qu'est-ce qui se passe sous la peau ?
01:15Alors, sous la peau, en fait, nos cellules graisseuses...
01:18Je vais te montrer sur un schéma, tu verras, ce sera encore plus simple.
01:21Tu vois, ça, c'est une coupe de peau.
01:23Un peu simplifiée, certes, oui.
01:25En bas, il y a du muscle, OK ?
01:27Après, il y a une couche de cellules graisseuses en jaune profonde.
01:30Après, il y a une couche de cellules graisseuses superficielles, donc juste sous la peau.
01:35On n'a pas mis, mais il y a aussi des vaisseaux, il y a aussi des nerfs, il y a tout un tas de choses.
01:39Et tu vois, les cellules graisseuses, elles sont bien rangées.
01:42Dans des petits compartiments, oui.
01:43Des compartiments, exactement.
01:45Et entre chaque compartiment, entre chaque loge, il y a ce qu'on appelle une cloison.
01:50C'est une cloison qui est fibreuse.
01:53Imaginons que tu prennes un peu de poids.
01:55Donc, qu'est-ce qui se passe ?
01:56Les cellules graisseuses, que l'on appelle des adipocytes, ils vont se gonfler.
02:00Ils sont capables de prendre jusqu'à 50 fois leur volume.
02:02En fait, là, c'est une peau avec cellulite, mais sans cellulite, en fait, la peau...
02:07Sans cellulite, il y aurait moins de gras là-haut, et donc la peau, elle serait plate.
02:11Mais donc, quand ça gonfle, ça fait...
02:15Comme les cloisons, elles, elles ne sont pas élastiques, les cloisons.
02:18C'est du collagène, tu vois, c'est du tissu qui ne bouge pas.
02:21Donc, la cloison, elle tire, alors que la graisse sous la peau, elle monte.
02:26Donc, la peau, elle monte aussi.
02:28Tu vois, les matelas ?
02:29Les matelas, ça fait un peu pareil, c'est-à-dire que ça tire.
02:31Les capitons.
02:32Voilà, on dit d'ailleurs capitons, ça ressemble.
02:35Parfois, c'est une petite brise, il y a juste quelques vaguelettes.
02:38Parfois, c'est une brise un peu plus forte.
02:40Et puis, parfois, c'est un peu un aspect de thon...
02:43Pau d'orange.
02:44Enfin, peau d'orange aussi, capitons, enfin voilà.
02:47Mais là, c'est les cellules graisseuses, et tu dis que c'est quand on grossit.
02:51Donc, c'est que chez les personnes qui ont un surpoids ?
02:54Alors, non.
02:54On a des cellulites ?
02:55Non, non, ça, c'est important aussi.
02:57Parce que c'est 9 femmes sur 10, c'est pas que les femmes.
02:59C'est pas que les femmes en surpoids.
03:00Tu as tout à fait raison, vu le nombre de femmes touchées.
03:04Il y a, enfin, pas énormément, souvent c'est lié au poids.
03:08D'accord.
03:08Mais il y a des femmes toutes menues qui ont de la cellulite.
03:12Pourquoi ?
03:13Parce qu'en fait, il y a plusieurs phénomènes.
03:15D'accord.
03:15Il y a, là, on n'a pas montré sur le schéma, mais je t'ai dit qu'il y avait plein de vaisseaux aussi.
03:19Donc, ça peut être dû à une insuffisance circulatoire, à une accumulation de graisse, on va dire, la plupart du temps, effectivement.
03:26Mais il y a aussi, je te dis, l'insuffisance circulatoire.
03:29Et il y a aussi le fait d'avoir des cloisons de plus en plus rigides.
03:33Notamment avec l'âge, tu vois, elles ont tendance à se durcir, les cloisons.
03:36Donc, durcissement des cloisons.
03:38Il y a aussi la qualité de la peau qui entre en jeu.
03:40Ah oui.
03:40Tu vois, quand tu as une belle peau, bien tonique, tout ça, tu as moins de cellulite que quand tu as une peau un peu fine, fragilisée et tout ça.
03:47Et du coup, il y a différentes formes de cellulite ou il n'y a qu'une cellulite ?
03:52Parce que là, on dirait qu'il y a la cellulite quand on prend du poids, il y a la cellulite, il y a différentes formes.
03:57Alors ça aussi, c'est très important parce qu'en fait, comme il y a plusieurs formes de cellulite, les traitements vont être différents aussi selon les formes de cellulite.
04:04Là, on en a mis trois.
04:06Je pense qu'en fait, il y en a encore plus que trois et souvent, c'est mêlé.
04:10Mais on distingue ce qu'on appelle la cellulite adipeuse, donc celle qui est essentiellement liée aux adipocytes, aux cellules graisseuses qui grossissent,
04:19comme on a vu tout à l'heure avec les cloisons qui, elles, tirent.
04:22La cellulite adipeuse, on va dire que c'est la plus fréquente, elle peut être un peu partout.
04:27Je rappelle quand même que cette graisse, elle est utile et indispensable, cette graisse sous-cutanée,
04:32notamment, ça existe depuis la nuit des temps, c'était pour avoir une réserve énergétique tout de suite pour les grossesses, pour l'allaitement, en cas de famine, tout ça.
04:43Après, il y a la cellulite aqueuse.
04:45Là, c'est dû essentiellement à des problèmes de circulation sanguine.
04:49Aqueuse, ça veut dire eau, non ?
04:50Voilà. La circulation sanguine se passe mal, donc on l'appelle aqueuse.
04:55Elle est généralement légère, elle est souvent chez les femmes minces, on ne la sent pas, elle n'est pas douloureuse, ni l'une ni l'autre ne sont douloureuses.
05:03En revanche, la cellulite fibreuse, c'est une cellulite qui n'est pas toute jeune, qui est un peu enquistée dans la peau,
05:12et celle-ci, elle est douloureuse, elle est vraiment liée, tu vois, au poison qui tire et c'est la plus difficile pour s'en débarrasser.
05:19Et tu nous as dit que ça concernait 9 femmes sur 10 et 2 hommes sur 100.
05:27Pourquoi cette inégalité ? Pourquoi les femmes ont de la cellulite et quasiment pas les hommes ?
05:32Alors, je ne t'apprendrai rien en te disant déjà que les hommes ne rangent pas comme les femmes.
05:38Eh bien là, c'est pareil, c'est une question de rangement, mais de rangement de la graisse sous-cutanée.
05:42Ah oui, mais qui ne peut rien, mais d'accord.
05:45Tu vas voir aussi sur un schéma, justement, la différence entre les hommes et les femmes.
05:50À gauche, les femmes, à droite, les hommes.
05:52On a parlé tout à l'heure de l'importance des cloisons dans l'apparition de la cellulite.
05:58« Regarde, les cloisons des hommes, elles sont diagonales, elles sont en oblique,
06:02donc elles ne vont pas tirer du tout de la même manière,
06:05donc ils auront moins de cellulite à cause de leur façon de ranger les cellules graisseuses. »
06:11Mais il y a d'autres raisons aussi.
06:13Déjà, le plancher de tout ça, c'est le muscle.
06:16Les muscles, souvent, les hommes sont plus musclés que les femmes.
06:20Il y a la quantité... Oui, tu as raison, pas tous.
06:23Il y a la quantité de graisse qui compte aussi.
06:25On va dire que chez la femme, c'est à peu près 25% de la masse corporelle en gras,
06:33répartie de manière sous-cutanée, justement, pour les raisons dont je te parlais tout à l'heure,
06:39grossesse, allaitement.
06:40Il faut pouvoir avoir tout de suite...
06:41Toi, à des zones spécifiques.
06:43Des zones spécifiques, culottes de cheval, la fesse, les hanches, tout ça,
06:47pour pouvoir avoir tout de suite une réserve de graisse sous-cutanée,
06:50rapidement mobilisable, si tu veux.
06:51Chez les hommes, il n'y a plus que 12%, à peu près la moitié quand même,
06:5512 à 15% de graisse,
06:58et qui est surtout localisée dans le viscéral, en profondeur.
07:03Autre raison, la peau des hommes, regarde, on le voit bien,
07:07elle est plus épaisse.
07:08Et enfin, peut-être...
07:09Ah oui, donc ça tient moins.
07:10Oui, du coup, elle tient mieux, tu vois.
07:12C'est aussi, si la peau, je te disais, est de bonne qualité,
07:14on verra moins la cellulite.
07:16Et ensuite, il y a des poils, donc ça planque un peu le...
07:19C'est pour ça que je pense qu'on me dit qu'il n'y a que 2% des hommes aussi.
07:21Oui, en fait, il y en a plus.
07:22Et est-ce qu'il y a des choses qui vont aggraver le fait d'avoir de la cellulite
07:28ou qu'elle se voit plus qu'une autre personne, par exemple ?
07:30Oui, il y a des choses.
07:32Il y a déjà l'âge.
07:33Parce qu'avec l'âge...
07:34Non, on n'y peut rien.
07:35Oui, il y a des choses contre lesquelles on ne peut rien.
07:37Ah oui, d'accord.
07:37L'âge, on n'y peut rien.
07:39Mais c'est vrai qu'avec l'âge, la peau, elle s'affine,
07:42elle est moins élastique, elle est moins tendue.
07:44On a souvent une insuffisance circulatoire plus importante.
07:47Après, il y a l'hérédité.
07:48Et ça, c'est très important.
07:50Là, renseignez-vous, ou regardez tout simplement,
07:53si votre maman, votre grand-mère, votre tante ont de la cellulite.
07:59Après, si c'est 9 femmes sur 10, il y a de grands...
08:02Oui, mais c'est pas là, au moins, on sait s'il y en a beaucoup ou pas.
08:05Oui, voilà, on verra où elle est localisée,
08:07si elle est plutôt à queue, s'il y en a vraiment beaucoup.
08:10Donc, l'hérédité joue énormément.
08:13Et puis, les hormones.
08:14Ça aussi, je ne l'ai pas dit, mais c'est une des raisons principales
08:16de différence entre les hommes et les femmes.
08:18Les hormones, la puberté, la cellulite,
08:24elle apparaît à la puberté.
08:26Dès qu'il y a les hormones féminines qui apparaissent.
08:29Donc, les hormones, puis après, ça va changer.
08:32En fonction du cycle, tu vas en avoir plus ou moins.
08:35Grossesse.
08:36L'allaitement, c'est pas mal pour la faire partir un peu,
08:38parce qu'on va puiser l'énergie si on allaitte longtemps.
08:42La ménopause.
08:43Voilà.
08:44Donc, ça, ça joue énormément dans les causes de la C8.
08:47Après, on l'a dit, la prise de poids.
08:49Évidemment, c'est logique.
08:50Le manque d'exercice aussi.
08:51Le manque d'exercice, c'est à la fois pour le plancher, si tu veux,
08:54les muscles, mais ça améliore aussi la circulation du sang
08:58quand tu fais du sport, etc.
09:00Ça améliore aussi la qualité de la peau.
09:02Donc, c'est aussi pour tous les facteurs réunis.
09:05Le tabagisme, pourquoi ?
09:06Parce que ça prive les cellules d'oxygène.
09:10Donc, elles sont moins bien...
09:12Les cellules de la peau, la peau...
09:14C'est que ça multiplie par 100 le vieillissement de la peau, le tabac.
09:16Il ne faut peut-être pas l'oublier.
09:18Et ce n'est pas que la peau du visage, c'est la peau de tout le corps.
09:20Donc, ça aggrave la cellulite.
09:23Certains médicaments, lesquels ?
09:24Oui.
09:25Alors, des médicaments, les pilules déjà, à base d'hormones.
09:28Ah oui ?
09:28Oui, mais il y a certaines femmes qui voient vraiment un changement
09:31de quantité de cellulite, en tout cas de visibilité de cellulite,
09:36quand elles prennent la pilule.
09:37Donc, c'est important aussi de le savoir.
09:40Il y a d'autres médicaments ?
09:40Oui, des antihisaminiques, des médicaments contre l'allergie
09:43qui peuvent donner aussi une cellulite plus visible
09:47et la cortisone aussi, tu sais, qui agit aussi sur le poids.
09:51Voilà, donc il y a des médicaments aussi.
09:53Alors, la question, j'allais dire, la plus importante,
09:56est-ce qu'on peut s'en débarrasser ?
09:58Alors...
09:58Ou est-ce que c'est un mythe ?
10:00Alors, s'en débarrasser complètement, on oublie.
10:03C'est illusoire.
10:04Ça se saurait s'il y avait des remèdes miracles.
10:05Ça se saurait.
10:06S'il y avait un traitement miracle, ça se saurait.
10:08Mais après, il ne faut pas oublier qu'en ce moment, on voit partout...
10:13Il y a l'été qui arrive, donc...
10:15Oui, mais c'est vrai que dès que vous voyez
10:16traitement miracle contre la cellulite
10:19ou alors comment faire fondre la cellulite,
10:21comment éclater les cellules graisseuses,
10:23on oublie, ça, ça n'existe pas.
10:24On peut un peu la faire diminuer ?
10:26Oui.
10:27Et ce qui est important, c'est de comprendre que,
10:31comme on l'a dit tout à l'heure,
10:32il n'y a pas une cellulite.
10:34Il y en a plusieurs.
10:35Et même dans chaque catégorie de cellulite,
10:37il n'y a pas une cellulite qui ressemble à une autre cellulite.
10:39Vous pouvez regarder les fesses ou les cuisses de vos amis,
10:42vous verrez bien que ce ne sont jamais les mêmes.
10:45Donc, il va falloir trouver un petit peu,
10:48à chaque cellulite, sa solution, tu vois.
10:50Alors, déjà, les crèmes, on en voit partout.
10:53Les crèmes anticellulites.
10:55De toute façon, c'est bon.
10:57Mais avant ça, du coup, il faut, ce qu'on a dit,
11:00les facteurs qui aggravent, on les enlève.
11:02Ah, bien sûr.
11:03Le tabac, il faut faire de l'exercice.
11:06Alors, tu as tout à fait raison.
11:07C'est le traitement, traitement,
11:08mais avant, il faut enlever les facteurs.
11:10Avant, tu as tout à fait raison.
11:11Avant tout ça, il faut balayer tout ce qu'on a dit avant.
11:14Contre l'âge, on ne peut rien.
11:15Contre l'hérédité, on ne peut rien.
11:16Mais effectivement, avoir une alimentation.
11:18Les adipocytes, ils aiment quoi ?
11:20Quoi, les adipocytes ?
11:20Les cellules graisseuses, qui sont sous la peau.
11:23Comme elles sont là, comme réserve d'énergie.
11:25Elles aiment quoi ? Le gras.
11:27Et le sucre, qui se transforme en gras.
11:29Donc, si vous limitez le gras et le sucre,
11:32déjà, vous allez limiter.
11:34Après, il y a l'activité physique.
11:36Il y a des sports qui sont meilleurs que d'autres.
11:37Par exemple ?
11:38Alors, on sait que pour limiter la cellulite,
11:42tout ce qui est sport dans l'eau,
11:45aqua-bike, tout ça, marcher dans l'eau aussi.
11:49Profitez-en cet été sur la plage,
11:51de bien marcher, pas perpendiculaire à la plage.
11:54Le long de la plage, avec de l'eau jusqu'à mes cuisses,
11:56c'est bon pour la circulation du sang,
11:58c'est bon pour la peau, c'est bon pour les muscles.
12:02Évidemment, ne pas rester scotché sur son canapé
12:05en train de regarder les écrans.
12:07Il faut bouger, bouger, bouger, supprimer le tabac, etc.
12:10Et après, on en arrive aux crèmes.
12:13Là, c'est très bon de se masser.
12:15Pourquoi ?
12:16Donc, les crèmes anti-cellulites, ça marche vraiment ?
12:18Ce qui marche, c'est de se masser.
12:19Ah oui, d'accord.
12:20Voilà.
12:20Alors, ce n'est pas la peine d'aller payer une fortune.
12:22Quelle crème, en fait ?
12:23Oui, parce que rien ne va pouvoir faire fondre,
12:26faire disparaître les cellules graisseuses.
12:29Donc, il faut se masser, c'est bon pour la qualité de la peau,
12:32c'est bon pour la circulation du sang.
12:34Massez-vous toujours de bas en haut.
12:36Après, c'est toujours pareil.
12:38Ça prouve que vous vous occupez de vous.
12:39Donc, vous ferez aussi en même temps un peu attention
12:41à votre alimentation, vous bougerez un peu plus, tout ça.
12:46Après, tout ce qui est massage.
12:47Alors, les massages, les palpés roulées, la pressothérapie,
12:51c'est essentiellement pour activer la circulation et la qualité de la peau.
12:57Essentiellement.
12:58La pressothérapie, on va rappeler ce que c'est,
13:00c'est une espèce de, on va voir ça en image.
13:03Là, c'est vraiment, il y a aussi les drainages lymphatiques que je n'ai pas marqués.
13:06Tu vois, tout ce qui va améliorer la circulation, ce sera bon.
13:10Parce qu'il ne faut pas oublier que les cellules graisseuses,
13:12quand elles grossissent, elles gênent aussi la circulation.
13:14Elles gênent aussi le drainage lymphatique.
13:17Tu vois, elles bloquent un peu tout ce qui est circulation.
13:20Et ça consiste en quoi ?
13:21Là, on va comprimer comme ça les vaisseaux.
13:23Là, c'est vraiment pour améliorer la circulation.
13:26Vous êtes dans cette espèce de housse comme ça,
13:29qui va gonfler, gonfler, gonfler, puis après se relâcher.
13:32Après, donc tout ça, c'est plutôt pour la circulation.
13:35Après, il y a tout un tas de nouveaux appareils.
13:38J'en ai mis quelques-uns, mais il y en a beaucoup plus.
13:40Des radiofréquences, à base de lumière, à base d'ultrasons,
13:45qui là, ont vraiment des actions.
13:47C'est-à-dire qu'en fait, ça va les stimuler,
13:49les fibroblastes, les fibres de collagène.
13:52Tout ce qui est dans la peau pour la rendre.
13:54Voilà, pour rendre une peau, tu vois.
13:56Et tout ce qui soutient la peau aussi.
13:58Donc, c'est hyper important.
14:00Aussi, on a des résultats.
14:02Ça ne marche pas sur tout le monde de la même manière.
14:04Et puis, c'est vrai que ça marche sur tout le temps du traitement.
14:07Mais il y a vraiment d'énormes progrès.
14:10Il y a aussi une machine qui existe depuis,
14:14on va dire, un peu moins de 10 ans,
14:17qui consiste, mais qui n'est réservée qu'aux toutes petites zones,
14:20très localisées.
14:21On va aller mettre une aiguille sous la peau
14:23qui va aller casser les cloisons.
14:27Et donc, quand tu casses la cloison, hop, le creux, il remonte.
14:30Mais c'est vraiment que sur des toutes petites zones,
14:31parce qu'il faut bien tenir la peau.
14:34Les cloisons, elles sont là pour tenir la peau aussi.
14:35Et après, il y a d'autres techniques encore.
14:38La cryolipolyse.
14:41Cryo, ça veut dire froid.
14:42Lipolyse, ça veut dire détruire.
14:44On va détruire les cellules graisseuses par le froid.
14:47Tu vois, on prélève.
14:49Là, c'est valable pour des petits bourrelets.
14:50Il faut pouvoir tenir dans la main un bourrelet.
14:52Là, ça réduit la graisse.
14:54Voilà.
14:55Là, ça va enlever plutôt l'hypolise.
14:57Ça va enlever la graisse.
14:58Et c'est surtout pour des petits bourrelets localisés.
15:01C'est bien pour les personnes qui ont des petits bourrelets au-dessus des genoux ou à l'intérieur des genoux.
15:08Mais ça ne peut pas être sur une grosse surface du tout.
15:10Et enfin, il y a la liposuction.
15:12La liposuction.
15:13Pareil, c'est pour la graisse aussi.
15:14Alors déjà, on est à un niveau au-dessus quand même.
15:16Là, c'est une intervention.
15:17C'est aussi pour la graisse.
15:19Et il ne faut pas imaginer que ça va faire disparaître la cellulite.
15:23Puisque la cellulite, encore une fois, ça concerne tout ce qui est sous-cutané.
15:27Donc, ça va enlever, comme tu dis, la graisse.
15:30Mais ça ne va pas forcément faire disparaître la cellulite.
15:34Ce qui est important, c'est déjà de ne pas tomber dans une espèce de cellulitophobie.
15:39Il ne faut pas que ça devienne obsessionnel.
15:41Ce qui est important, c'est pour aller consulter un dermatologue.
15:44Pourquoi ? Parce que le dermatologue, il va analyser quel type de cellulite dont vous souffrez.
15:52Est-ce qu'il vaut mieux vous envoyer chez un endulologue ?
15:55Est-ce qu'il vaut mieux mélanger plusieurs techniques ?
15:57Donc, c'est lui qui vous conseillera.
16:05Docteur Jean-Michel Cohen, bienvenue.
16:07Vous avez bonne mine.
16:08Je rappelle que vous êtes médecin, nutritionniste
16:11et qu'on vous retrouve sur le site savoirmaigrir.fr.
16:15Et aujourd'hui, vous nous parlez des pires aliments pour notre santé.
16:18Il y en a beaucoup ?
16:19Il y en a quelques-uns, mais disons qu'il faut souligner
16:21l'impact de certains aliments sur notre santé.
16:24Et je crois qu'il faut répéter un certain nombre de choses,
16:26mais surtout les compléter.
16:27Ça veut dire que vous avez des aliments au quotidien
16:29qui sont plus menaçants que d'autres.
16:31Ça ne veut pas dire qu'on ne doit pas les consommer.
16:33Ça veut dire qu'on doit les limiter.
16:34Alors, en premier lieu, on va parler des charcuteries industrielles.
16:38Alors, bien sûr, tout le monde sait que les charcuteries...
16:39Ah, que les industriels !
16:41Oui, mais d'une façon générale, tout le monde sait
16:43qu'une charcuterie, c'est un produit gras, c'est un produit salé.
16:46On a beaucoup parlé de ça.
16:48Mais ce qu'on oublie de dire, c'est que la plupart d'entre elles
16:50vont contenir des nitrites.
16:51Et c'est là où l'industrie intervient,
16:53que ces nitrites se transforment en des composés
16:55qu'on appelle les nitrosamides,
16:56qui sont désormais classés dans les substances cancérogènes,
16:59c'est-à-dire susceptibles d'entrer les cancers,
17:01et notamment le cancer colorectal.
17:02Donc, ça veut dire que la charcuterie industrielle,
17:04au quotidien, c'est quelque chose qu'il faut oublier
17:06si on veut rester en bonne santé.
17:08La deuxième chose, on vous a parlé beaucoup
17:10des sodas et des boissons sucrées.
17:11On parle du sucre, on parle de l'obésité,
17:13on parle du diabète.
17:14On ne parle pas assez souvent de la maladie du siècle.
17:16Vous en avez parlé, je crois.
17:18Mais c'est le Nash syndrome, c'est-à-dire le syndrome du foie gras.
17:20On a une explosion de ce syndrome.
17:22Et on oublie de dire que les gens qui ont un foie gras,
17:24ce n'est pas la charcuterie.
17:26Et justement, on vient d'en parler,
17:27c'est essentiellement le sucre ou l'alcool,
17:29et particulièrement le sucre.
17:32Traditionnellement, ça contient du sucre et de l'eau.
17:35C'est comme si vous croquiez des carrés de sucre.
17:37Donc, c'est vraiment dangereux, ça entretient le foie gras.
17:39D'ailleurs, la Nash, on l'appelle aussi la maladie du soda.
17:41Absolument.
17:42Et puis, le troisième produit,
17:43parce que c'est un produit qu'on consomme de plus en plus fréquemment
17:46à cause justement de l'apogée de ces fast-foods,
17:49c'est ce qu'on appelle les fritures industrielles.
17:50Alors non, ce n'est pas que les graisses.
17:53Une friture industrielle, c'est une friture dont l'huile a été cuite, recuite,
17:57qui va dégager des substances nocives,
17:59et notamment une d'entre elles qui s'appelle l'acrylamide, qui pose un problème.
18:02Donc, dans tous ces aliments,
18:04ce que je vous dis depuis des mois et des mois,
18:06c'est une bonne alimentation, n'interdit rien,
18:08mais par contre, hors de question de consommer régulièrement ce type d'aliments.
18:12La deuxième catégorie d'aliments qu'on va évoquer,
18:15ça va être ces aliments qu'on va voir de temps en temps,
18:18qui vont être ce que j'appelle les aliments invisibles.
18:21Ça veut dire ceux qu'on ne voit pas...
18:23Les aliments, les ennemis invisibles.
18:24Les ennemis invisibles.
18:25Alors, on va parler surtout des produits ultra-transformés.
18:27Pour beaucoup de gens, ça ne signifie rien,
18:29les produits ultra-transformés.
18:30C'est des produits...
18:31On a pris un produit de base, par exemple une graine,
18:34et puis à partir de cette graine,
18:36sans baguette magique,
18:37on va la transformer en céréales de petit-déjeuner,
18:39en bar, en biscuits diététiques, etc.
18:41En réalité, ces produits,
18:43ils transforment votre microbiote,
18:44qui n'a pas l'habitude d'avoir ce type de produit.
18:46Ils provoquent une inflammation.
18:48Et dernière chose,
18:49ils trompent la satiété.
18:50Quand vous avez pris un produit de ce genre,
18:52vous risquez d'avoir faim un petit peu plus tard.
18:54Et puis, alors là, c'est notre débat.
18:56À vous et à moi,
18:57j'ai mis bonbon chewing-gum bas.
18:59On va tenir le téléspectateur au courant.
19:01Vous m'avez reproché de ne pas avoir mis les faux sucres.
19:04Je ne vous reprochais jamais rien, je vous précise.
19:06Mais c'est vrai qu'on se rapproche des produits sucrés.
19:09Et c'est vrai que vous avez raison.
19:11On peut le dire aussi.
19:12Ces produits utilisent beaucoup des sucres alcool.
19:14Maltitol, exilitol, sorbitol.
19:16Tout ce qui s'hermine en hol, c'est les faux sucres.
19:17Voilà.
19:19Enfin, l'apérole.
19:20Mais ces produits-là, effectivement,
19:24non seulement sont des calories vides
19:25exactement de la même façon que les sodas,
19:28mais en plus, ces sucres alcool,
19:30ils sont quand même assez irritants pour l'intestin.
19:32Donc, ce n'est pas très, très bon.
19:34Oui, ça en fait beaucoup quand même d'ennemis visibles.
19:36Oui, vous avez raison.
19:37Et il y en a d'autres aussi.
19:38On va l'appeler les faux amis du quotidien.
19:41En premier lieu, j'ai mis le pain blanc
19:42et j'ai fait souligner industriel.
19:45Parce qu'il y a une différence entre le pain blanc du boulanger
19:47et le pain blanc industriel,
19:48celui qu'on va acheter dans les supermarchés,
19:49où là, vous avez une quantité d'additifs
19:52qui sont introduits à l'intérieur,
19:54dont on ne connaît pas la destination.
19:56Et même, il y a des cocktails d'additifs.
19:57Donc là, ces produits sont assez toxiques.
19:59Ça entraîne effectivement des montées de glycémie.
20:02Puis surtout, il y a moins de fibres
20:03que dans du pain qui est fait de façon artisanale.
20:06Enfin, les sauces industrielles, ça, je déteste.
20:09Ça veut dire ce que j'appelle les sauces industrielles.
20:11Quand même, les sauces, c'est facile à faire.
20:12Je veux dire, une bonne sauce tomate.
20:13Et puis, les sauces industrielles.
20:15Ces sauces industrielles, c'est ces vinaigrettes
20:17que vous trouvez toutes faites,
20:18dans lesquelles on va trouver des amidons transformés,
20:20on va trouver encore des colorants de temps en temps
20:23et qui sont des sauces qui sont ultra grasses
20:26ou parfois sucrées pour vous rendre addicts,
20:28qui ne sont pas très bonnes pour votre santé également.
20:30Donc, ces sauces industrielles,
20:31ce sont des calories cachées, salées et mal composées.
20:34Donc, vous pouvez les faire vous-même.
20:36Ce n'est pas dur de faire une vinaigrette à la maison.
20:37Si j'entends bien votre discours depuis le début,
20:40c'est l'alimentation, pas en usine, mais en cuisine.
20:44Voilà.
20:45Et en fait, c'est les conseils qu'on doit donner.
20:46Vous êtes obligés de reprendre les habitudes
20:49de cuisiner des aliments bruts.
20:51Ça veut dire d'essayer de se réapproprier
20:53les goûts originels des aliments.
20:55Deuxième chose, lisez les étiquettes, s'il vous plaît.
20:58On n'arrête pas de le dire pour comprendre
20:59ce qu'il y a à l'intérieur d'un produit.
21:01Retrouvez le goût des aliments
21:02et vous dire que l'alimentation, c'est du plaisir,
21:05que ça s'organise
21:06et qu'il n'est pas question de parler
21:07de restrictions ou de privations.
21:09Une bonne alimentation n'interdit rien.
21:10Je le dis à chaque fois.
21:12Et à ce moment-là, vous serez en bonne santé
21:14et vous prendrez du plaisir.
21:15Merci de nous avoir dévoilé
21:16tous ces ennemis cachés, notamment.
21:18Merci beaucoup, Dr Cohen.
21:20Merci à vous de nous avoir suivis
21:21et restez en notre compagnie.
21:22L'info, c'est sur CNews.
21:23Sous-titrage Société Radio-Canada