Visite Venda Nova do Imigrante e conheça mais sobre a imigração italiana no Espírito Santo.
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NotíciasTranscrição
00:00Caçadores de Destinos, patrocínio Hotel Fazendas Chinapar, lugar de gente feliz e Sebrae.
00:10Pessoas transformam negócios, negócios transformam realidades.
00:19Olá, sejam bem-vindos ao Caçadores de Destinos.
00:23Hoje, o nosso passeio é na capital nacional do agroturismo, Venda Nova do Imigrante.
00:34E o nosso roteiro começa no Sítio Zandonade, em Bela Aurora, zona rural do município.
00:41Aqui nós vamos mais do que tomar um café especial, fazer uma imersão no processo de produção.
00:48Desde o cultivo do grão, a coagem da bebida.
00:53Isso é turismo de experiência.
00:58Mais do que simplesmente visitar um destino ou experimentar um produto,
01:02o turista se vê dentro da história e interage com a cultura local.
01:08Essa é uma tendência que vem se fortalecendo no Espírito Santo.
01:12Segundo o Sebrae, o número de experiências turísticas no estado cresceu 129% entre o ano passado e abril deste ano.
01:23E o Felipe Zandonade é quem vai me guiar por aqui.
01:28Felipe, conta pra gente como é essa experiência aqui no Sítio Zandonade.
01:33Então, pessoal, a gente vai fazer todo um tour completo pela produção de cafés.
01:38A família Zandonade trabalha com produção de café há décadas.
01:45O Felipe já é a terceira geração.
01:48Há dois anos, eles começaram a receber visitantes aqui na propriedade.
01:54Felipe, essa plantação aqui já tem três anos.
01:58Isso.
01:58Mas não é assim que começa, né?
02:00Não, ele demora aí dois anos pra começar a produzir café.
02:03E a gente, ó, quem gosta de colher o fruto, a fruta direto do pé, ó, vou pegar um grão de café e...
02:12Bem roxinho, ó.
02:16Docinho.
02:17Hum!
02:21Aqui a gente tem os lotes, né, de café separados.
02:24Cada montinho que vocês veem aqui é um lote diferente, é dia de colheita diferente, processo diferente.
02:30E vou mostrar pra vocês agora, na prática, como isso funciona.
02:36Esses aqui não foram descascados ainda?
02:39Não.
02:39Esse aqui é um grão que foi uma secagem natural.
02:42O grão veio inteiro da roça e tá secando o grãozinho inteiro.
02:50Felipe, passa quanto tempo secando pra tirar o grãozinho que você mostrou e vir aqui pra torra?
02:56Vai variar muito do clima, mas varia de 7 a 15 dias até ele chegar nesse ponto aqui que vocês estão vendo,
03:03que ele está prontinho pra torrar.
03:16Café torrado, agora vem a melhor parte, né, Felipe?
03:19Agora é a melhor parte, agora a gente vai provar esse café e vamos provar o café que a gente torrou.
03:24Vou pegar ele aqui na hora e vamos lá provar agora esse café.
03:32Agora a gente vai pesar esse grão pra gente moer ele pra preparar o café.
03:39Eu vi aqui, aquele quadro ali, achei bem interessante.
03:45Explica pra gente, a pontuação do café, ela indica qual, por exemplo, o café que eu compro no supermercado,
03:53ele geralmente tem em torno de quantos pontos?
03:56É, o café especial em si, ele é acima de 80 pontos.
04:00De 75 a 80 é gourmet.
04:02Abaixo disso já são os cafés tradicionais.
04:05Ó, o negócio aqui é caprichado, ele põe até a água quente pra esquentar a xícara.
04:12Depois a gente joga a agunha fora pra poder colocar o café.
04:17Então aqui, gente, agora a gente vai preparar esse café em outro método de preparo.
04:22Aqui é o Chemex, que é um método de preparo também.
04:27Agora a gente vai provar um terceiro método.
04:30Esse café vai ser provado no método Aeropress.
04:33Então vamos lá preparar aqui.
04:37Agora o café já ficou aqui três minutinhos em infusão, agora a gente vai filtrar esse café, ó.
04:47Gente, olha que interessante.
04:49O mesmo grão e olha como tem diferença na cor do café de acordo com o método usado.
04:57Vamos experimentar.
04:58Esse aqui qual é?
05:00Esse aqui primeiro é o Rário V60.
05:01Forte.
05:06Café especial, gente, ó.
05:08Tem, parece até, ó, corzinha de chafé, mas é forte.
05:16Suave.
05:18Esse qual é o método?
05:19Esse é o Chemex.
05:20E agora é o Aero?
05:22Aeropress.
05:23Agora vai ser um café mais encorpado.
05:25Vamos ver.
05:25E tá, mais forte do que esse.
05:30E clarinho, ó.
05:34Se vocês gostam de café, podem marcar porque vale a pena.
05:40Nós acabamos de tomar café, mas já tá na hora do almoço.
05:50E não é qualquer almoço.
05:52Vocês vão vivenciar comigo uma experiência gastronômica.
05:55Aqui no Quinta dos Manacás, em São José do Alto Viçosa, tem um menu degustação com 11 etapas,
06:21entre snacks, entradas, prato principal e finalização, e tudo feito com ingredientes escolhidos aqui ou na região.
06:32Aqui nós temos uma manteiga de fermentação natural da casa, pão de fermentação natural de alho nero.
06:38Aqui nós temos as peças de charcutaria, copa, finoquiona e fioco.
06:42E essa aqui é só a primeira etapa?
06:45Essa é a primeira etapa, ela é a mesa de etapa de charcutaria de carnes e legumes que são feitas aqui no restaurante mesmo.
06:51A gente tem nossa própria charcutaria e é tudo feito aqui na casa mesmo das nossas hortas.
07:02Muito bom.
07:04Com licença, próxima etapa do seu menu.
07:07Esse daqui é um taco com beterrabas e kimchi.
07:10Esse aqui vai na mão mesmo, né gente?
07:12Essa etapa é um biscoito de pera com kefir e pera cristalizada.
07:23Delicioso.
07:24Aqui é o começo das entradas do menu.
07:26Esse daqui é uma truta no Gravilax com peixinho da horta no temporal.
07:34Essa etapa é um leitão com abacaxi e figobushi.
07:39Mais uma etapa.
07:42Aqui é a terceira e última entrada.
07:46Essa etapa, ela é um caramele com abóbora e gorgonzola.
07:51Vitor, eu já comi, comi, comi e ainda tô na entrada.
07:55Essa é a última entrada.
07:58Tem que fazer esse sacrifício por vocês.
08:00Essa etapa, ela é um intermeso.
08:08Ela é uma fase antes do prato principal pra limpar seu paladar.
08:11Isso daí é uma granita de figo com pólen e funcho.
08:17Essa daqui é o prato principal do menu.
08:20Isso é um frango com arroz cremoso e folhas da horta.
08:22É uma etapa mais gostosa do que a outra.
08:27E acreditem, as porções são de degustação, mas satisfazem muito.
08:34Essa próxima etapa é uma degustação de meios da região.
08:37Todos são meios capixabas de abelhas sem ferrão.
08:40A gente tem a urussu capixaba, a urussu amarela e a urussu cinzenta.
08:44A urussu capixaba, o mel é bem suave.
08:50Agora você morde o queijo antes do próximo pra limpar a boca de um mel pro outro.
08:57A próxima é a urussu amarela.
08:59Ainda é um mel bem floral, mas também mais ácido.
09:07Mais forte mesmo.
09:08E por último, a urussu cinzenta, que é um mel nada floral, bem ácido.
09:14Bem mais forte, realmente.
09:21O Gustavo Vervluit é o proprietário aqui do Quinta dos Manacás.
09:24Gustavo, tem o menu degustação, mas tem o restaurante com cardápio variado também.
09:30Exatamente.
09:30A gente tem pratos principais pontuais, escolhidos pelo chefe.
09:37Então é uma variedade muito grande, muito legal.
09:40E também a experiência em que ele trabalha com a criatividade sazonal.
09:43Então cada estação do ano, agora a gente está no menu de outono.
09:47O que está produzindo na terra, o que está produzindo naquele momento, é trazido pra aquela experiência.
09:52E me diz uma coisa, tem que reservar?
09:54Claro que é hospedagem sim, mas pra vir almoçar aqui, tem que reservar?
09:58É interessante a reserva, porque a gente pode escolher as mesas preferenciais, né?
10:04E também saber um pouco mais sobre o cliente, o que ele espera, o que ele vai querer.
10:08A gente já faz uma preparação pra receber.
10:10O restaurante é sexta, sábado e domingo, de onze e meia às cinco.
10:14Isso é essa, que é a finalização do menu.
10:18Tem esse cookie de chocolate com lavanda pra você levar pra casa.
10:23E aqui dentro da caixinha, a gente tem uma trufa de chocolate 70 com frutas vermelhas e flor de sal.
10:30E do lado, uma trufa de chocolate branco de torta de limão.
10:33Essa aqui é a sobremesa.
10:39Isso é um gelato de banana, assado na parrilha, com baunilha.
10:43Um farofinha que tem embaixo, um pate sucré, com bolinhas de chocolate caramelizado.
10:48Eu vou experimentar aqui a sobremesa, que tá com uma cara ótima.
10:52E a gente volta já já.
10:54O Caçadores de Destinos tem muito mais pra mostrar de venda nova do imigrante.
10:58Não saiam daí.
10:59Estamos apresentando Caçadores de Destinos.
11:07Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos.
11:11Estamos de volta e o Caçadores de Destinos hoje é na capital nacional do agroturismo.
11:29E ela fica nas montanhas capixabas.
11:32É o município de venda nova do imigrante.
11:41E venda nova é a terra do Socol.
11:44Vocês já conhecem?
11:45Já experimentaram essa iguaria tipicamente capixaba?
11:49Música
11:50O Socol de venda nova do imigrante possui selo de indicação geográfica, que delimita onde ele é produzido.
12:00Isso quer dizer que Socol é sol de venda nova.
12:04Aqui no município, sete famílias produzem a iguaria com selo, que valoriza o produto e garante exclusividade.
12:13Música
12:14Bernadette, explica pra gente, por favor, o que é o Socol?
12:19O Socol é um tipo de embutido feito com o lombinho do porco.
12:25O tempero é o mesmo que nossos nonos faziam, né?
12:28Há 150 anos atrás, quando eles chegaram.
12:32Esse fungo aqui, ele é um fungo que é próprio da região.
12:37Por isso que tem, é um dos motivos que tem o selo de indicação geográfica.
12:42Ele faz a carne fermentar e ela vai desidratando.
12:47Por isso que a carne, ela fica desidratada e macia, suculenta.
12:53Grate, então Socol é sol de venda nova do imigrante?
12:57Só de venda nova do imigrante.
12:59Feito com esse processo, né?
13:01Foi um jeito de... a indicação geográfica foi uma maneira de proteção, né?
13:05Através dessa... da proteção com a indicação geográfica, a gente consegue conservar a maneira de fazer,
13:12mas sabendo que o Socol verdadeiro, que foi produzido pra comercialização...
13:18No mundo!
13:18No mundo!
13:19No mundo!
13:20Que nem na Itália existe mais, né?
13:22Música
13:22Esta tábua, que linda!
13:27Aqui tem duas coisas diferentes, Socol...
13:30E culatelo.
13:32O que é o culatelo?
13:33O Socol a gente aprendeu.
13:35E o culatelo?
13:36O culatelo é um tipo de presunto cru, né Grate?
13:39É.
13:40É feito com uma parte do pernil, do porco.
13:43É... é uma parte, assim, que parece mesmo uma picanha.
13:47De um lado ele tem gordurinho e do outro lado carne.
13:50Grate, tem um segredo, tem que cortar tanto o Socol quanto o culatelo bem fininho.
13:56Lâmina.
13:56Igual um carpate aqui, quer ver, ó?
13:59Ó, tem que ver do outro lado, assim.
14:01Música
14:01Aqui também, a gente, além dos embutidos aí, nós fazemos vários antepastos, pimentas, dedo de moça com damasco.
14:16Eu e a pimenta.
14:18Nossa!
14:18Música
14:19Quando chega essa hora, assim, eu só peço assim, editor, me leva lá para o próximo destino, que eu vou continuar por aqui.
14:31Só um pouquinho.
14:33Música
14:33Sejam bem-vindos ao Complexo Turístico de Pindobas.
14:40Aqui fica a sede do Polo Sebrae de Turismo de Experiência.
14:44E aqui fica a Casa Nostra, onde é possível fazer uma imersão na cultura italiana.
14:49Venda Nova do Imigrante é uma das cidades capixabas colonizadas por imigrantes italianos.
14:55Vamos lá conhecer um pouquinho mais dessa história e visitar a Nona?
14:59Música
15:01Nós estamos aqui no Distrito Turístico de Pindobas, uma região desenvolvida para empreender toda a área com equipamentos que já existem, pousadas, o agroturismo,
15:17e com os moradores, despertar nos moradores desse território, a vontade de empreender, de transformar o seu produto, café, doce, gelé, em um produto que agrade ao turista.
15:31Música
15:31Aqui, nesse quadro ao lado, nós temos um pouquinho da história, que retrata a chegada dos primeiros imigrantes em Venda Nova do Imigrante.
15:43Então, se vocês tiverem curiosidade de ler, saber sobre, podem ficar à vontade.
15:48Música
15:48Hein, eu já não gosto de passar roupa hoje com ferro levinho, imagina esse aqui.
15:55Música
15:56E agora, falando em casa do imigrante italiano, nada mais justo que nós irmos conhecer a casa do imigrante italiano.
16:12Vamos lá? Será que tem alguém em casa?
16:13Música
16:14Aqui na casa nostra, além de ouvir as histórias curiosas dos imigrantes, a gente cai na dança.
16:34Música
16:40Acho que as donas estão precisando de ajuda, porque a polenta está queimando, o pão está para fazer e o biscoito também.
16:48Então, eu vou entregar para vocês agora um lenço, que é um acessório que sempre esteve presente na cabeça das nossas donas.
16:56E já que as donas são muito ciumentas, nada mais justo que vocês ganharem um lencinho para ajudar elas.
17:02Música
17:03Isso aqui está num cheiro que vocês não têm noção.
17:21Delícia.
17:21Música
17:22E quando parece que o imigrante está no imigrante, o que é o biscoito, o biscoito é o biscoito, o biscoito é o biscoito.
17:33Esse prato que o passeio está bom, ele fica melhor ainda.
17:38Esse prato é como as mães da gente serviam para a gente, as nonas serviam o café da manhã.
17:46É queijo, puína, melado com a polenta.
17:49Todo mundo comeu à vontade
17:52Com a nona tem fartura
17:54Mas não tem moleza não
17:56Tô pensando aqui se eu quero levar essa nona pra casa mesmo
18:00Ela alimentou a gente
18:02Mas agora vai colocar a gente pra trabalhar, olha só
18:04Mas depois do trabalho
18:17Tem mais diversão
18:19Maria, o que você achou da casa nostra?
18:29Achei maravilhoso, uma experiência que remexe aos interpassados da gente que vieram da Itália
18:35Achei uma experiência incrível
18:37Eu achei a história dos imigrantes, a vinda, as ferramentas, toda a cultura que eles trouxeram pra cá
18:47Eu achei que a casa remete a esse passado
18:51Que tá tão presente na vida da gente
18:54Café, experiência gastronômica, Socol, muita história, polenta da nona
19:04Mas ainda não acabou
19:06Hoje o nosso dia termina em uma cervejaria artesanal
19:11As Montanhas Capixabas tem uma rota destinada exatamente aos cervejeiros de plantão
19:18Vocês gostam?
19:19A Alteza foi a primeira cervejaria artesanal das Montanhas Capixabas
19:26Inaugurada em 2013
19:29Hoje são mais de 10 estilos
19:32Entre eles uma receita inglesa que foi registrada pela primeira vez no Brasil
19:37E o famoso chope de vinho
19:39Aqui também funciona o restaurante Cordilheira
19:42Ambos abrem de quarta a domingo
19:45E em feriados das 11 da manhã às 5 horas da tarde
19:49E vejam só que maravilha
19:58Você sai da cervejaria, sobe uma escadinha e já fica hospedado por aqui mesmo
20:03No espaço Via Olivari
20:05E o nosso roteiro de hoje termina aqui
20:08Amanhã cedo nós temos compromisso
20:11Na verdade, pra mim é amanhã cedo
20:14Mas pra vocês é daqui a pouquinho
20:16Não saiam daí
20:17Estamos apresentando Caçadores de Destinos
20:26Voltamos a apresentar Caçadores de Destinos
20:30O Caçadores de Destinos está de volta
20:38E depois de uma noite friazinha e aconchegante
20:41Nós vamos tomar esse café maravilhoso
20:44E partir pro nosso compromisso
20:46Dona Regina, conta pra gente
20:55Como surgiu essa ideia de abrir as portas dessa casa linda também
20:59Para os hóspedes
21:00Primeiro, obrigado por você ter escolhido aqui
21:03Eu acho que a nossa intenção realmente é
21:06Trazer as pessoas, bater mais papo, conversar
21:10Conversar e não ficar se isolada assistindo televisão
21:14Ir pra um quarto de hotel e ficar lá isolada
21:17A intenção nossa é o resgate da família, de amigos e um bate-papo
21:22Já tomamos café
21:26Já nos despedimos da Regina e do Ângelo
21:29E agora sim o nosso compromisso
21:32Vamos à missa
21:33Não edição
21:41Aí foi a missa das nove
21:45E já terminou
21:47Nós chegamos pra outra missa
21:50A missa das dez
21:51A cantarola italiana
22:15É um dos atrativos por aqui
22:17Inclusive, membros do coral Santa Cecília
22:20Que cantam na igreja
22:22Vem pra cá
22:23A missa das dez
22:32Ela começou com a imigração
22:38Desde os tempos primórdios
22:41Quando aqui chegaram e fizeram a primeira igreja de madeira
22:44Ali em cima onde está a igreja hoje
22:47Eles já se reuniam de domingo
22:50E ali tudo acontecia
22:52Desde jogar bocha
22:54Já tinha um barzinho
22:56Que chamava de boteco
22:58Botecozinho
22:59Sempre tem que ter
23:00E ali se fazia os negócios da comunidade
23:04Se tomava as decisões da comunidade
23:06É um lugar onde você discute toda a comunidade
23:10Ali você fala de política
23:13Ali você fala dos acontecimentos
23:15Depois de que acabou tudo isso
23:17A gente vai embora pra casa almoçar
23:19Pronto, acabou
23:19Além de muita música e bate-papo
23:23Tem bingo e claro
23:25Se tem italianada reunida
23:27Ou melhor
23:28Se tem vendanovense reunido
23:31Tem comida boa
23:32E na missa das dez
23:35Aqui em vendanova
23:36Sabe o que não pode faltar?
23:39Torresvinho
23:40Socol
23:42E ó
23:43Polenta
23:45E por falar em polenta
23:53Tô tendo uma memória aqui
23:55E pra falar da festa da polenta
24:08Tarcísio Calimã
24:09Que é o presidente da associação festa da polenta
24:12Tarcísio
24:13Já estamos em contagem regressiva
24:16Como estão os preparativos pro evento?
24:18Já
24:19Porque veja bem
24:21A festa da polenta
24:22É a finalização do calendário
24:25Que nós temos das nossas festividades
24:27Das nossas músicas italianas
24:29Daquilo que é a cultura de vendanova já
24:31Então a gente começa desde o início do ano
24:34Plantio do milho
24:35Em julho tem a serenata italiana
24:38Em setembro a colheita do milho
24:41Tá
24:42E depois
24:43A festa da polenta em outubro
24:45Nós queremos convidar vocês pra ver aquilo que nós temos de bom
24:49Nós queremos colocar o vendanovense artista da festa da polenta
24:53Pra receber você
24:54Antes da festa da polenta
24:56Nós temos aqui uma coisa muitíssimo interessante
24:59Que você talvez já conheça já
25:01Que é a serenata italiana
25:03Que será no dia 12 de julho
25:07Nós esperamos você também
25:09Atrativos não faltam em vendanova do imigrante
25:13E o município está trabalhando pra fortalecer ainda mais o turismo por aqui
25:19O Dalton Perim é o prefeito aqui de vendanova do imigrante
25:24Prefeito
25:24Vendanova é turismo puro, né?
25:27E o que está sendo feito aqui na cidade pra desenvolver ainda mais esse potencial?
25:32Então, vendanova por essas características de agroturismo
25:36Turismo rural
25:37A gente está investindo muito no sistema viário
25:40Nós estamos reformulando todas as nossas estradas vicinais do município
25:44Vamos implantar uma sinalização muito bem
25:49Pra que as pessoas possam encontrar o destino que eles querem encontrar no nosso município
25:53E assim a gente vai potencializando e facilitando o acesso do turista na nossa cidade
25:59Vendanova do imigrante é a capital nacional do agroturismo
26:02O turismo é a nossa esperança do desenvolvimento
26:05Aqui nós temos turismo de experiência, nós temos turismo cultural, temos turismo gastronômico
26:11Então sintam-se todos convidados a virem conhecer o agroturismo de vendanova do imigrante
26:17E o Caçadores de Destinos de hoje termina aqui
26:26Não se esqueçam de que eu preparei mais informações sobre o turismo em venda nova do imigrante
26:31Que vocês podem conferir nas edições impressa e digital do Jornal da Tribuna desse domingo
26:37E no site Tribuna Online
26:39Ao longo da semana tem mais turismo em venda nova
26:42Nas rádios Tribuna FM Vitória e Cachoeiro
26:45E na rádio Legal FM
26:47E não deixem de seguir as nossas redes sociais
26:50O meu perfil no Instagram é Camila Rangel com a letra K
26:53E tem também os perfis TV Tribuna Jornalismo e Tribuna Online
26:58E eu, é claro, espero vocês no nosso próximo destino
27:01Até lá!
27:09Caçadores de Destinos
27:15Patrocínio Hotel Fazendas Chinapar
27:18Lugar de gente feliz
27:20E Sebrae
27:22Pessoas transformam negócios
27:25Negócios transformam realidades
27:27Correters!
27:29A Cáceiez
27:48A Cáceiez