00:00Evet, Kurban Bayramı'nda sofralarımız bereketleniyor ama sağlıklı beslenmeyi ihmal ettiğimiz zaman sonuçları da ağır olabiliyor.
00:06Aşırıya kaçmadan düzenli bir şekilde nasıl beslenebiliriz?
00:09Kırmızı et tüketiminin püf noktaları neler?
00:11Yanımızda uzman konuğumuz diyetisyen Gökçek İttiz var.
00:14Hocam merhabalar, yayınımıza hoş geldiniz.
00:16Merhabalar.
00:17Hocam öncelikle şu sorudan başlamak istiyorum.
00:19Bayram günü kahvaltı olmadan et ile başlamak ne kadar doğru?
00:23Şimdi öncelikle kahvaltıda et de başlanabiliyor.
00:26Bu durum bizim için çok istediğimiz bir durum değil.
00:28Çünkü etin mutlaka kesildikten sonra dinlendirilmesi gerekiyor.
00:33Ama kahvaltı önünde olduğu zaman et dinlendiremeden tüketmiş oluyoruz.
00:36Bu da ciddi anlamda sinirim şikayetlerine yol açabilir.
00:39Onun dışında kahvaltının tabii ki hafif olmasını istiyoruz ama bayramda çok mümkün olmuyor.
00:44O yüzden en azından abartıya kaçmadan dengeyi kurmak çok kıymetli.
00:48Evet hocam bir de ikinci olarak kavurma.
00:50Kavurmayı öneriyor musunuz ve pozisyon miktarları nasıl olmalı?
00:53Şimdi öncelikle kişide bir kronik rahatsızlık vs. yoksa kurbanla zaten et de miktar birazcık ister istemez artıyor.
01:00Burada kavurma pişirme yöntemi anlamında çok istemediğimiz bir yöntem değil açıkçası.
01:04Çünkü derin yağda kızartmadan daha iyi bir metot.
01:07Burada yağı fazla kaçırmamak pişirirken çok fazla yağ kullanmamaya dikkat ettiğimiz takdirde çok fazla bir sıkıntı olmayacaktır.
01:15Pozisyona geldiğimiz zaman da 150-200 gramı geçmemekte fayda var.
01:19Hocam şöyle ülkemizde çokça şeker ve tansiyon hastası var.
01:23Bunlar bugün nelere dikkat etmeli?
01:25Şimdi aslında kronik rahatsızlığı olan herkesi çok ilgilendiriyor.
01:28Çünkü beslenmenin en zirveye çıktığı dönem bayram oluyor.
01:31Burada hem et anlamında hem tatlı anlamında hem hamur işi anlamında bir sürü besin oluyor.
01:37Burada özellikle şeker hastasıysak eğer tatlı tüketiminde muhakkak ve muhakkak sınırlandırma çok önemli.
01:43S grubu yine kolesül hastaları için 3-4 günden bir şey olmaz mantığında olmamamız gerekiyor.
01:48Çünkü yoğun tüketimlerde daha riskli durumlar olabiliyor.
01:52Hocam tatlı dediniz peki onu da konuşalım.
01:54Sıkça tatlı da tüketiyoruz.
01:55Tatlının porsiyonları ne olmalı ve tatlı türleri nasıl olmalı bayramda?
01:59Şimdi öncelikle sütlü tatlılar tabii ki yine ilk seçeneğimiz olmasını istiyoruz.
02:04Ama gerçekçi bakmamız gerekecek olursa da şerbetli tatlılar bayramlarda vazgeçilmez.
02:09O yüzden şerbetli tatlı tüketmek isteyenler muhakkak porsiyonlara dikkat etmeli.
02:14Bu porsiyonlardan kastım baklava ise 2 taneye geçmemeli.
02:17Örnek veriyorum misafirliğe gidiliyor birkaç ev geziliyor mesela.
02:21Eğer her yerde yiyeceksek muhakkak ve muhakkak birden fazla tüketmemek gerek.
02:26Hocam son olarak aşırı yak açanlar için ne tavsiyeleriniz olacak yani?
02:30Midesel rahatsızlıklar yaşayanlar neler yapsınlar?
02:33Bu aslında kurban bayramı sonrası beslenme gibi olabilir.
02:37Burada muhakkak et yoğunluklu, hamur işi yoğunluklu bir bayram geçeceği için
02:41devamında kişiler hafif öğünler yaparak işte sebze, salata yoğunluklu,
02:46proteini yine kahvaltıda doğru alarak tabii ki ama daha çok sebze yemeklerine ağırlık vererek günlerini geçirebilirler.
02:53O zaman daha rahatlarlar çünkü et mideyi birazcık yoracaktır.
02:56Çok teşekkür ederiz hocam sağ olun.
02:58Kurban bayramında sağlıklı beslenme ile ilgili konuştuk.
03:00Sözü tekrar stüdyoya bırakıyoruz.
Yorumlar