Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Europe 1, la France bouge, la pépite.
00:04C'est vous Loïc, vous êtes la première pépite de ce soir.
00:07Loïc Collet, directeur général et cofondateur de Vitis Optima.
00:11Vous allez être coachée dans un instant par Marie-Stelle Abidé de la coach La Poste Pro.
00:16Vous, on va revenir un petit peu sur votre parcours.
00:18Vous avez fait une grande partie de votre carrière dans l'industrie pharmaceutique
00:22et dans l'industrie cosmétique surtout.
00:26L'oréal, bourgeois notamment.
00:28Donc on est très très loin du monde du vin.
00:31On est très loin, sachant que j'y ai développé une expertise
00:35autour de l'innovation, produits et de la mise sur le marché.
00:40Et cette expertise a été importante pour nous permettre d'être là où on est aujourd'hui.
00:46C'est-à-dire, ça veut dire que vous avez appris pendant toutes ces années
00:48un process, une façon de travailler pour vous lancer ?
00:53Oui, tout à fait.
00:54Et tout à fait avec l'idée que si on veut lancer un produit, quel que soit le marché,
01:01il faut apporter de la différence, il faut apporter de la valeur ajoutée
01:04pour permettre d'avoir un modèle économique qui permette d'être au-delà de la rentabilité.
01:09C'est de financer sa durabilité, je dirais, son investissement.
01:12Vous n'avez pas profil d'ingénieur, vous avez un profil HEC Paris, donc prestigieuse école de commerce.
01:19Après toute la carrière chez L'oréal et chez Chanel aussi, vous avez dirigé la marque bourgeois.
01:25Là, vous êtes dit en 2013, je vais lancer et créer une entreprise.
01:32Pourquoi ?
01:34C'est bien, c'est des bons jobs.
01:36Je n'en sais rien. Est-ce que c'est dans les gènes ?
01:40Pourquoi dans les gènes, vos parents sont entrepreneurs ?
01:42Ils étaient des petits commerçants en Bretagne, dans un petit village.
01:46Mais à l'école, en fait, je me suis fait élire président de la Génieur Entreprise,
01:51attiré justement par l'idée de créer, de faire des choses et d'entraîner des gens aussi sur des projets.
01:58Et surtout, des projets où on produit quelque chose, c'est des termes un peu barbares, mais de la valeur ajoutée.
02:04On apporte quelque chose.
02:05Comment vous venez au monde viticole ?
02:08C'est quoi l'idée ? Parce que vous auriez pu aller vers une marque, créer une marque de cosmétiques, en reprendre une,
02:14quelque chose en quel vous étiez à l'aise.
02:16Ce qui m'a amené, ce n'est pas une idée, c'est le goût du vin, le vin, l'amour du vin.
02:21Avec modération, évidemment.
02:22C'est-à-dire l'amour du vin. Que voulez-vous dire par Loïc Collet ?
02:26En fait, j'ai eu la chance de rencontrer celui qui est devenu mon associé aujourd'hui, Gilles Monny,
02:32qui, il y a déjà à peu près 30 ans, m'a appris à goûter.
02:38On va parler tout à l'heure ou plus tard dans l'émission de Goût.
02:41Avec Cyril Tota.
02:42Mais il m'a appris à goûter.
02:43Mais restez avec nous.
02:44Et, comment dire, il y a deux ans, trois ans, est venue l'idée par rapport, on va dire, au changement climatique.
02:54Vous savez, je vais trouver mes mots.
02:56On s'est dit, nous, nos enfants, qu'est-ce qu'ils vont pouvoir boire ?
02:59Sachant que, grâce à lui, j'ai pu découvrir des bouteilles fantastiques, en particulier de vin bourguignon.
03:04Donc, lui, c'était celui qui vous faisait goûter le vin ?
03:06Oui, qui vous faisait goûter le vin ?
03:08C'est un ami, à la base, c'est qui ?
03:09C'est un ami, en fait.
03:11J'étais un client, j'allais acheter le vin chez lui.
03:13Donc, c'est un caviste ?
03:15C'est un caviste, au démarrage, oui.
03:16Il a appris le goût du vin, il a été sommelier chez Vera, je ne sais pas si c'est ce nom, qui est un restaurant très connu.
03:25Voilà, donc, et grâce à lui, j'ai découvert de grandes bouteilles, de grands vins, sur de grands millésimes.
03:32Et vous vous êtes dit, qu'est-ce que je vais laisser à mes enfants ?
03:35Exactement, et qu'est-ce qu'on va pouvoir continuer à boire, d'abord, parce que, bien entendu, il y a les aléas climatiques.
03:40Et de fil en aiguille, et je vais le faire bref, de fil en aiguille, on s'est dit, et tiens, et si on proposait quelque chose, s'il y avait des choses à faire ?
03:48Et là, c'est ce que j'ai appris pendant de nombreuses années.
03:53Pendant à peu près six mois, j'ai rencontré, avec Gilles, 200 vignerons bourguignons.
03:59Avec une idée derrière la tête de monter cette entreprise ?
04:02L'idée, c'était un peu une étude de marché sur place.
04:05C'était de savoir si vous allez monter l'entreprise.
04:07D'accord, donc là, vous rencontrez les 200 vignerons, et il se passe quoi ?
04:10En fait, l'idée, c'était de cerner leurs attentes.
04:12Donc, vous voyez, c'est un vocabulaire qui n'est pas nécessairement directement lié au monde du vin, mais c'était de comprendre les problématiques.
04:19On a fait un focus sur la Bourgogne.
04:23On a choisi la Bourgogne, parce que, bien entendu, ce n'est pas le seul vignoble.
04:27Mais, dans l'idée qu'on avait, c'est un vignoble qui est très particulier, qui est très complexe.
04:35Beaucoup d'exigences, comme dans tous les vignobles.
04:37Il y a une réputation mondiale, mais surtout, il y a une densité de plantation qui est supérieure à tous les autres vignobles au monde.
04:45Donc, ce qui veut dire de la concurrence, l'idée qu'on avait, était de proposer des végétaux qui soient plus robustes.
04:51Donc, c'était une espèce de torture test.
04:53On se disait, si on réussit à convaincre ces gens, eh bien, ça sera gagné.
04:58Vous avez créé Vitis Optima il y a à peine deux ans.
05:02Elle a deux ans, votre start-up, en Bourgogne.
05:06Je vais vous laisser pitcher, maintenant, concrètement, c'est quoi Vitis Optima ?
05:10Maintenant que vous nous avez raconté toute la jeunesse de l'histoire, je vais vous laisser pitcher pendant une minute.
05:14Alors, Vitis Optima, j'ai deux mots.
05:16C'est d'abord un pari, aujourd'hui, c'était au départ, c'est encore aujourd'hui, et ce sera un pari pour de nombreuses années.
05:25Pourquoi ? Parce qu'on est dans le monde du vivant.
05:28Dans le vivant, il y a la plante, il y a le climat.
05:31Et je considère qu'on est obligé de se donner du temps pour, justement, mettre notre proposition, nos plans, et je vais en parler,
05:40à l'épreuve, justement, de ce climat et de cette vie et de cette nature.
05:44Donc, c'est un pari. Après, notre ambition, elle se résume autour du projet de concevoir et de produire des plans de vignes,
05:58donc des bébés plans, qui soient plus robustes, mais également en parallèle, qui est un lien très important,
06:08tout en préservant l'identité des cépages, le fameux goût du vin.
06:11Et là, en l'occurrence, on ne parle que de cépages bourguignons, les principaux, c'est-à-dire le chardonnay et le pinot noir.
06:18Merci Loïc Collet, directeur général, cofondateur de Vitice Optima.
06:22On va passer dans un instant, après la pause, au conseil de Marie-Stelle Abidé, la coach de la Coste Pro.
06:27Si je résume, vous, ce sont des plans de vignes plus robustes, qui peuvent mieux résister aux aléas climatiques.
06:35C'est quoi ? C'est de l'épigénétique de la vigne ? C'est quoi ?
06:40Alors, c'est un mot que, comment dire ?
06:44En gros, le parcours du vin, il retrava sur toute sa durée ?
06:48En fait, l'idée, c'est de dire, plutôt que de planter de nouveaux cépages, je prends l'exemple d'un vignoble le plus connu,
06:58que serait la Romanée Conti ? Que serait la valeur du vin ?
07:03Donc, l'économie de la Romanée Conti, sans le pinot noir.
07:07C'est très technique, là, ce que vous nous dites.
07:09Tout le monde ne sait pas ce qu'est le pinot noir.
07:10Alors, le pinot noir, c'est un cépage, en fait.
07:12Je sais, je sais, mais, voilà.
07:13Voilà, mais, donc, effectivement, je vais...
07:16En fait, la valeur, le goût, le goût du vin qui fait sa valeur, est lié au travail exceptionnel d'un vigneron, d'un terroir, mais également au cépage.
07:25Et vous, vous intervenez comment, alors, à ce moment-là ?
07:26Alors, nous, on intervient sur toute la chaîne de production du bébé du plan de vigne.
07:32D'accord.
07:32Avant de passer à vos conseils, Maristela, en un mot, les forces de cette start-up de Vitis Optima, Maristela Abidé ?
07:40Alors, la première, en effet...
07:41Alors, grâce à vous, je me suis mise à réécouter des podcasts sur l'épigénétique du vin.
07:45Vous m'avez fait découvrir quelque chose que je ne connaissais absolument pas, et c'est vraiment passionnant.
07:50Le principal atout que je vois, c'est que vous êtes vraiment une start-up à impact.
07:53C'est-à-dire que vous agissez, en fait, dans un secteur qui est quand même en pleine tempête, en pleine bouleversement,
07:58pour des raisons économiques.
07:59On le voit avec la taxation, notamment, sur le marché américain.
08:01On le voit aussi sur les changements climatiques.
08:03Et donc, cette notion d'impact, de réussir à accompagner toute une filière grâce à de l'innovation technologique,
08:08je pense que c'est votre point fort numéro un.
08:10Vous êtes aussi... Vous savez bien vous entourer.
08:13J'ai regardé un petit peu l'écosystème de partenaires que vous avez.
08:15Vous allez chercher, évidemment, dans le tissu des PME françaises, mais dans la robotique, le conseil, la recherche et développement, l'étude des pathologies.
08:23Donc, vous avez, en fait, un éventail d'experts autour de vous qui vous êtes...
08:26Oui, il y a des chercheurs en biologie moléculaire, des plantes, physiologie végétale.
08:31Il y a des gens très pointus.
08:32En fait, la France est bourrée de talents.
08:34Oui, vous les utilisez.
08:36Et tout l'art, c'est de les découvrir, en fait, et de les faire travailler ensemble.
08:39Rester là ?
08:40Effectivement. Et savoir bien s'entourer, c'est aussi une des clés du succès de l'entrepreneuriat.
08:45C'est vraiment d'avoir des partenaires de confiance et qui vous alimentent sur le développement de votre activité.
08:49Bon, on va connaître la suite.
08:51Dans un instant, vous restez avec nous autour de la table de la France Bouge parce que vous avez des besoins.
08:57Loïc Collet, parmi vos besoins, le premier besoin le plus important pour vous, c'est quoi ?
09:02Aujourd'hui, c'est pour ça qu'on travaille déjà, en fait.
09:05Le premier besoin ?
09:06Le premier besoin ?
09:08Je ne sais pas comment vous répondre, en fait.
09:10En tout cas, Marie-Stéla, vous avez travaillé ?
09:12Par rapport à la poste ou le besoin ?
09:14Votre besoin pour développer votre boîte, c'est quoi la première chose dont vous avez besoin aujourd'hui pour qu'on puisse vous aider ?
09:18Alors, moi, je vais vous dire, c'est de la technologie, c'est des talents, en fait.
09:20Le premier besoin, c'est des talents.
09:21Eh bien, Marie-Stéla, l'idée...
09:22Des entreprises et des gens.
09:24La coach de la Poste Pro ce soir a bien, bien travaillé pour cette émission spéciale Wine Tech à Dijon.
09:32Vous restez avec nous, on va faire une petite pause en musique.
09:34On va écouter sur Europe 1, Clara Lucziani, courage !
09:37Et après, on se retrouve pour les précieux conseils de Marie-Stéla.
09:42Europe 1, 21h-22h, Elisabeth Assayag.
09:54La France bouge, bienvenue si vous nous rejoignez sur Europe 1 au service de l'entrepreneuriat.
09:59Nous sommes ensemble jusqu'à 22h ce soir, émission spéciale depuis Dijon.
10:03Nous sommes au sein d'un bureau de Poste avec la Poste Pro.
10:07On a posé les micros Europe 1 dans ce bureau en plein cœur de Dijon.
10:12Et on va parler, nous parlons depuis 21h de la Wine Tech, de l'oenologie ce soir,
10:17puisque depuis plusieurs années, la métropole de Dijon, avec un groupement de viticulteurs,
10:21s'est constitué en association et a engagé une stratégie de reconnaissance de son vignoble.
10:27La Bourgogne, c'est l'un des territoires les plus viticoles, les plus emblématiques au monde.
10:32C'est central et nous sommes ensemble jusqu'à 22h.
10:35On en parle.
10:35On en parle avec notre coach de la Poste Pro, Marie-Stéla Bidet,
10:39la directrice du marché des professionnels à la Poste Pro.
10:42Les startups, vous connaissez parfaitement.
10:43On vous accompagne beaucoup.
10:44Vous en accompagnez beaucoup.
10:46Nous sommes toujours avec Sylvain Gauthier, le cofondateur de Bacchio, qui est à Dijon en 2017.
10:52Nous sommes toujours avec Loïc Collet, le patron de Vitis Optima.
10:56Vitis Optima, l'idée, c'est de produire des plants de vignes plus résistants,
11:00mieux adaptés aux conditions climatiques extrêmes,
11:03tout en préservant les caractéristiques des cépages traditionnels de Bourgogne.
11:07Le principal conseil, enfin suggestion, que vous pouvez apporter ce soir,
11:13Marie-Stéla Bidet à Loïc Collet, notre deuxième entrepreneur de ce soir sur Europe 1.
11:19Alors le premier conseil pour moi, ce serait faites-vous connaître.
11:22Avant l'émission, en fait, je ne connaissais absolument pas votre activité.
11:26Et j'ai eu vraiment une vraie, en tout cas, vous avez titillé ma curiosité.
11:29Et j'ai eu envie, en fait, de vous connaître, de vous découvrir.
11:32Et c'est vrai que vous avez une histoire, vous avez une marque, vous avez un projet
11:34qui sont très intéressants et qui donnent envie, finalement, de regarder jusqu'où vous pouvez aller,
11:41finalement, dans l'aventure dans laquelle vous vous êtes lancé.
11:44Et le premier conseil, c'est votre image de marque.
11:46On a envie de vous voir, on a envie de lire des choses sur vous.
11:49On a envie de pouvoir aller sur...
11:50Il ne faut pas être trop discret, c'est ça qu'elle vous dit.
11:52Voilà, sur votre site internet, sur votre page LinkedIn.
11:55Ce sont tout un écosystème, finalement, digital qui met en visibilité,
11:58qui met en valeur aujourd'hui ce que vous faites.
12:00Et vous avez, en effet, une problématique d'attirer les talents.
12:03On attire aussi les talents quand on est présent, quand on est visible, quand on a...
12:07Parce qu'il faut donner envie d'aller bosser avec soi.
12:09Exactement.
12:10C'est vrai, c'est un sujet, ça, aussi, en ce moment.
12:11Exactement.
12:12Et donc, finalement, tout ce vivier aussi de talent est très actif sur la partie digitale.
12:16Et donc, je pense que vous avez une vraie opportunité à travailler aussi,
12:20voilà, votre signature et votre projet dans cet écosystème
12:23pour attirer les talents, mais aussi pour les investisseurs, qui sait, également,
12:27et de pouvoir, du coup, avoir une présence relativement implantée.
12:30Donc, ça, ce serait mon premier conseil.
12:32Une levée de fonds vient d'être de 2,5 millions d'euros.
12:35Donc, c'était le premier conseil.
12:36Non, mais parce que, voilà, vous avez pu lever les fonds.
12:39Vous attirez les investisseurs.
12:40Nos investisseurs, en fait, ce sont les vignerons, les premiers, qui sont venus vers nous, en fait,
12:45sans qu'on aille vers eux.
12:46C'est bon signal.
12:46C'est eux qu'on fait le premier pas.
12:47C'est un bon signal.
12:48Marie, c'est là.
12:48C'est un très, très bon signal, en effet.
12:51Et puis, voilà, je disais tout à l'heure, vous saviez bien vous entourer.
12:54Tout l'écosystème aussi des universités, des réseaux alumni.
12:57Vous travaillez aujourd'hui avec des chercheurs qui peuvent activer eux-mêmes leurs réseaux.
13:00Ça, ça peut être un levier aussi intéressant à travailler.
13:03Les instituts de recherche, certainement, avec lesquels vous êtes peut-être déjà en contact.
13:06Et puis, aussi avec, finalement, des professionnels qui œuvrent dans le même secteur d'activité que vous.
13:13Nous, on travaille, par exemple, beaucoup avec Femmes des Territoires.
13:16Il faut savoir que 30% des exploitants ou co-exploitants, aujourd'hui, dans ce secteur, sont des femmes.
13:22Et qui est un vivier, aussi, d'entrepreneuriat et de talents.
13:24Avec Marie-Éloi.
13:25Voilà, exactement.
13:26Incarné par Marie-Éloi.
13:27Qui se développe.
13:28Et donc, on peut, en effet, vous accompagner, aussi, sur la session de rencontres entre pros,
13:33qui peuvent être organisées, voilà, dans les lieux, et qui vous permettent, aussi, d'activer le réseau local
13:36pour aller attirer les talents qui se trouvent autour de vous
13:39et qu'on ne voit pas, forcément, au premier abord.
13:43Et ça, je reçue, j'espère.
13:44Oui, madame.
13:46Je vous vois pas.
13:46Si vous êtes d'accord, vous avez le droit de me dire, on le fait déjà.
13:49Peut-être que vous l'avez déjà fait.
13:51Non, mais femmes des territoires, en fait, beaucoup de vignerons, en fait, sont des vignerons.
13:56Oui, tout à fait.
13:57Moi, je ne connaissais pas ce secteur, la profession, mais j'étais impressionné par...
14:02Et cette tendance va en...
14:04Qui monte, qui grandit.
14:06Qui monte, en effet, et qui permet, aussi, d'avoir des visions du métier, de l'innovation, qui sont très différents.
14:11Et je trouve que c'est intéressant de croiser aussi avec, par exemple, des étudiants étrangers,
14:15parce qu'il se passe beaucoup de choses en termes d'innovation dans ce secteur aussi à l'étranger.
14:19Et finalement, ce vivier à la fois multiculturel, multimétier, voilà, je trouve que c'est une source d'inspiration très intéressante
14:27que vous pouvez, en effet, exploiter dans le cadre de votre activité.
14:30Et il y a un dernier sujet, également, qui concerne...
14:33Alors, vous traitez, je suppose, beaucoup de données, qui sont des données génétiques, peut-être agronomiques,
14:38qui sont aussi des données climatiques.
14:40Et finalement, toute cette data que vous collectez aujourd'hui, un, il faut la protéger.
14:44Ça, c'est hyper important.
14:45Donc, je pense que, peut-être, sur l'hébergement, vous êtes déjà, on va dire, équipés sur ces problématiques-là.
14:52Mais aussi, de pouvoir les mettre à disposition, de les partager, de pouvoir, demain, aussi, les exploiter
14:56pour que, finalement, ce soit toute la filière qui profite aussi de votre savoir-faire
15:01et des innovations que vous mettrez en avant.
15:03Donc, voilà.
15:04Donc, gros potentiel, en tout cas, sur la visibilité, sur le réseau, et, évidemment, sur la donnée.
15:08Ça l'évite, en plus, en deux ans.
15:08Elle est née en 2023.
15:10Oui.
15:10Ça l'évite, très rapide.
15:11Donc, vous êtes une entreprise toute jeune.
15:12Bravo.
15:12En effet, mais avec un gros potentiel, en tout cas.
15:14Gros potentiel.
15:15Nous sommes ici, à Dijon, ce soir, jusqu'à 22h, les vins de Bourgogne.
15:20Vous les connaissez.
15:21Vous appréciez par rester là ?
15:23Alors, j'apprécie.
15:23Avec modération, bien sûr.
15:24J'en connais quelques-uns, avec modération, hier soir, bien sûr.
15:27Mais, en tout cas, oui, j'en connais quelques-uns.
15:30Et puis, j'avais un grand-père, pour la petite anecdote,
15:32qui, du coup, a été viticulteur, mais en Italie du Sud, en Sardaigne,
15:36et qui produisait, notamment, du Verben Tino.
15:38Ah bah.
15:39Voilà que, je pense...
15:40C'est page magnifique.
15:42C'est page magnifique, excellent vin.
15:44Et je crois que vous avez aussi des ambitions de développement à l'international,
15:47donc, dont sur le marché italien,
15:49qui est aussi un marché très intéressant à regarder.
15:52À regarder.