Carlos Hernández: La alta cocina se ve como algo inaccesible porque tiene un precio que no está alcance de todo el mundo. ¿Está justificado?

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00:00Es un precio elevado, pero no es porque decimos, venga, vamos a poner el precio elevado porque

00:10sí, sino que tiene un sentido, que es detrás, el personal que trabaja en el restaurante,

00:18las horas que se dedican, claro, todo esto es mano de obra, y la mano de obra a veces,

00:23bueno, a veces no se ve, pero bueno, la tienes que explicar al cliente o el cliente tiene que entender

00:29que no solo va a un sitio a comer en estos sitios, sino que disfruta de la experiencia y la experiencia

00:35comporta pues eso, saber que hay mucha gente detrás trabajando, que en sala puedes estar atendido por

00:40tres personas para un comensal, claro, todo eso va sumando, va sumando y sobre todo que el producto

00:46que se usa para elaborar los platos es de primera calidad.

00:53¡Gracias!

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