Carlos Hernández ¿Cómo ha influido en su estilo culinario actual su paso por restaurantes como El Celler de Can Roca?

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00:00Hombre, yo creo que un porcentaje elevado de donde estoy ahora tiene que ver un poco

00:10pues haber pisado esas cocinas, ¿no? Te digo, el selle, como también estuve en el

00:14cenador de Amos, que también es tristrellado, pues bueno, ahí un poco te curtes en cuanto

00:19a el devenir de la gastronomía que quieres hacer, porque es un tipo de gastronomía que,

00:24bueno, dentro del mundo hay variedades, en concreto esa, pues ya sabemos, ¿no?

00:29Un poco la guía Michelin, lo que hay detrás, el esfuerzo que le das de dedicar, horas,

00:37metodología, precisión y un poco, pues bueno, a raíz de eso, pues como que me preparé

00:43para poder estar donde ahora tengo la suerte de estar.

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