00:00Ellos son del grupo de ballet folcl贸rico de Labasto y est谩n con nosotros.
00:03Voy a ir a saludarlos y enseguida te voy a hacer atravesar por una lanza.
00:08Acordate lo que te digo.
00:10Porque nosotros cuando producimos, producimos en grande, no nos juntamos con chiquitas.
00:14驴C贸mo andan? Gracias por venir en este 25 de mayo.
00:17Vamos a conmemorarlo juntos.
00:19Bueno, en el interior seguramente es m谩s com煤n ver un ballet folcl贸rico,
00:23no tanto en la ciudad de Buenos Aires y mucho menos en el barrio de Labasto,
00:26por lo tanto ya de por s铆 es un logro lo de ustedes.
00:28S铆, as铆 es. Muchas gracias. Bueno, gracias por la invitaci贸n.
00:32Hoy vinimos a conmemorar justamente este D铆a Patrio con un cuadro que hace referencia justamente a la fecha.
00:40Ahora lo va a explicar un poquito Od茅n.
00:42Pero bueno, te quer铆a contar, en realidad nosotros somos una escuela de danzas ubicada en el Labasto
00:46que se llama Folclore Studio, que habita un mont贸n de estudiantes, cientos de estudiantes en la capital.
00:51O sea, adem谩s de un ballet, es una escuela.
00:54Claro, en realidad no es ballet.
00:56No es ballet.
00:56Es una compa帽铆a de danza folcl贸rica.
00:58Claro, a m铆 me pusieron en el papel ballet.
01:01Antiguamente ten铆amos por eso, pero no, igualmente de desarrollo de derecho art铆stico.
01:06Claro, porque primero es una escuela y luego estos estudiantes tienen un curso especial de formaci贸n art铆stica
01:13y esto que estamos haciendo aqu铆 ser铆a como resultado final de todo lo que ellos estudian.
01:18Bueno, vamos a los bifes. 驴Para qu茅 vamos a hablar tanto si lo podemos mostrar en esta ocasi贸n en vivo?
01:22Esta es la sorpresa que tenemos para ustedes. Comienza ya.
01:26隆Vamos, cheque帽o!
01:33隆Adentro!
01:37A ver, madalena, g眉emes, bolido, apado, macacha.
01:42All谩 andan los infernales cayendo de punta y hacha.
01:46San le帽a de pura cepa, parcer谩 de su hermano, cuando luch贸 por los libres bien supo darle una mano.
02:04Tambi茅n luci贸 en los talones, pero seg煤n mi conforme, al soldado de la patria haci茅ndole el uniforme.
02:22Que viva macacha, g眉emes, por su valor y coraje, trae instrando de a caballo la tropa de su gauchaje.
02:30Te cantar茅, tierra de g眉emes, lo que siente el coraz贸n en la garganta me duele.
02:54Como quisiera volver a pisar tus verdes valles, en tus carpas quiero arder cantando en los carnavales.
03:14Y en un boco atronador, hacer milacha en el baile.
03:44Necesitamos a que le ense帽en a zapatear a este gaucho, con el famoso papito pap谩.
03:48As铆 como lo ven, sabe bailar muy bien, yo s茅 por qu茅 se los digo.
03:53驴C贸mo andan? 驴Bien? Gracias por haber venido.
03:55Bueno, a ver.
03:56La desvolcada, qu茅 feria.
03:57A ver.
04:04Permiso, 驴eh?
04:05Un, dos, tres.
04:06Vamos a ver.
04:07Un, dos, tres, dos, tres, dos, tres.
04:10Dale, f谩cil.
04:11Tres golpes para un pie.
04:12A ver, vamos.
04:13Un, dos.
04:14Un, dos, tres.
04:16Eso.
04:16Bien.
04:16Y ahora con el otro.
04:17Vamos.
04:18Tres golpes.
04:19Tres golpes.
04:20Dale.
04:21Uno.
04:21Dos.
04:22Dos.
04:22Tres.
04:23Tres.
04:23Ahora otra vez con ganas.
04:24Ah铆.
04:24Dale con ganas.
04:25Un, dos, tres.
04:26隆Fuerzas de tobillo!
04:27Un, dos, tres.
04:29La otra.
04:30Un, dos, tres.
04:31Y ahora seguido con una.
04:32Vamos.
04:33Seguido.
04:34Seguido.
04:35Seguido.
04:35Punta taco, punta taco, punta taco.
04:36Mir谩, mir谩, mir谩.
04:39驴Lo hacemos r谩pido?
04:40Punta taco, punta taco.
04:42En la que metes, Favale, por favor.
04:44Vamos.
04:45Vamos.
04:46Un, dos, tres.
04:47Un, dos, tres.
04:48Un, dos, tres.
04:49Un, dos, tres.
04:50Dos, tres.
04:51Un, dos, tres.
04:52Un, dos, tres.
04:53脷ltimo.
04:55Y a la tres corremos hacia adelante y enfrentamos al p煤blico.
04:58Ya.
04:58Un, dos, tres.
04:59Un, dos, tres.
05:00Un, dos, tres.
05:00Un, dos, tres.
05:00Un, dos, tres.
05:01Un, dos, tres.
05:01Un, dos, tres.
05:01Un, dos, tres.
05:01Un, dos, tres.
05:02Un, dos, tres.
05:02Muy bien.
05:03Muy bien, Quique.
05:05Excelente.
05:05El gaucho Pelenber.
05:07Denle culpas.
05:08Denle culpas.
05:09El gaucho Pelenber con todo.
05:11Nos est谩n llamando desde Salta.
05:13Contame qui茅n.
05:15Nahuel, est谩s en vivo desde Salta.
05:16驴C贸mo est谩s?
05:17Buen d铆a.
05:17Guillermo y a todo el equipo.
05:20驴C贸mo le va?
05:20驴C贸mo andan?
05:21Exactamente.
05:22Para hacerle honor al d铆a.
05:23Primero que nada, obviamente, feliz D铆a Patrio.
05:25Vamos a mostrarles desde ac谩, desde Salta, el verdadero locro pulsudo.
05:30Dicho por muchos turistas y por muchos visitantes que vienen ac谩 a la provincia de Salta, el mejor
05:35locro del pa铆s.
05:36Y para comentarnos todos los detalles, estamos con un chef profesional que nos va a detallar
05:41un poco toda esta cuesti贸n.
05:42El locro, obviamente, que no es un plato t铆pico, no solamente de nosotros, sino de
05:47todo el pa铆s, pero la historia y todo lo que tiene que ver con ello, nos lo va a contar
05:51Gast贸n, chicos.
05:52As铆 que bueno, ya los paso ah铆.
05:54Gast贸n, 驴c贸mo te va?
05:55Comentarnos un poco, 驴qu茅 estamos viendo en estos momentos?
05:57驴Qu茅 tal?
05:57Buen d铆a.
05:58Tanto tiempo, Nahuel.
06:00Mira, bueno, hoy ac谩 presentamos el mejor locro en Salta, que lo tenemos ac谩 en vista
06:07y tenemos todos los ingredientes que, bueno, ahora vamos a ense帽ar a la gente.
06:12Que no sabe c贸mo preparar un locro, 驴s铆?
06:14Ah铆 los estamos viendo.
06:15Mira, comentanos un poco, 驴qu茅 ingrediente lleva para empezar el locro pulsugo?
06:19Bueno, el locro que yo hago particularmente lleva ma铆z, tener ma铆z, tener poroto, tener
06:27poroto alubia y tener un poroto payares que es un poquito m谩s grande.
06:30Despu茅s, yo le pongo costilla, le pongo un blando especial, una tapa de asado, alg煤n
06:35vac铆o, alg煤n keperi tambi茅n puede ser.
06:37Despu茅s tenemos patita de cerdo, que es importante, tenemos este huesito, panceta, tripa, chorizo
06:47colorado y, bueno, el zapallo que es lo m谩s importante para que ligue el locro, 驴no?
06:53Hay una caracter铆stica ah铆, chicos, y es que el zapallo no es cualquiera, 驴eh?
06:56Sino que ac谩 en Salta tenemos una caracter铆stica y tiene que ser este espec铆ficamente para
07:01que sea el mejor.
07:02Claro, claro, s铆.
07:02Generalmente, bueno, para el locro se usa el zapallo criollo, que es el que le dicen
07:08el zapallo plomo.
07:11Ten茅s otro zapallo, otro tipo de zapallo que es un poco m谩s dulce que el brasilero,
07:15que, bueno, generalmente no se usa para esta comida, que es el locro.
07:18驴Qu茅 pinta tiene, viejo?
07:20Y, bueno, despu茅s tenemos la salsita.
07:22Ese picantito en el medio.
07:24Es una salsa especial y, bueno, s铆.
07:27No, es una salsa, pero no es picante, porque, bueno, la gente, digamos, por ah铆, si quieren
07:32picante, se lo agregamos, pero generalmente una salsa hecha con aceite y piment贸n y despu茅s
07:37se le agrega el...
07:38Yo le agregar铆a picante.
07:39Y, bueno, s铆, tenemos una salsita ac谩 picante, que, bueno, que son para las empanadas salte帽as.
07:45Que, bueno, las empanadas salte帽as con cada cuchillo.
07:47Un poquito de furia.
07:50As铆 es, as铆 es.
07:51Hay que ponerle picante al d铆a.
07:53Claro.
07:53Ah铆 est谩, mir谩.
07:55Obviamente, mir谩, a alguno el que quiere le pod茅s poner picante.
07:57A vos, Guillermo, en particular, 驴te gusta o no?
07:59S铆, s铆, s铆, yo como con cosas muy picantes.
08:03Mucho m谩s picante que el promedio de los argentinos, cuando me toca.
08:06Me animo a cualquier cosa en t茅rminos de picante.
08:09Por supuesto, aclaremos.
08:10No me recorten lo que digo.
08:13Mir谩, entonces, hagamos una cosa.
08:14A ver, agarr谩 ah铆 una empanada, Gast贸n.
08:16Vamos a echarle ah铆 el picante.
08:19Empanada salte帽a, adem谩s.
08:20Mir谩, mir谩 el corte.
08:22Mir谩, ya, V铆toli, mir谩.
08:23S铆, qu茅 rico.
08:25Ah铆 est谩.
08:25Esas son de las que chorrean.
08:27Vamos a probar.
08:28O no.
08:28A ver, a ver si Nahuel se anima a probar.
08:31Dale, Nahuel.
08:32No es tan picante.
08:33Pero dale.
08:34Espero que no est茅 tan picante.
08:35Ya son 11.37, te la vas a revancar.
08:37Mir谩.
08:37Casi, te mancha la primera.
08:40Mir谩, ah铆 est谩.
08:40No, de 10.
08:41La verdad que el picante...
08:42Se puso colorado, mir谩.
08:43驴C贸mo te dice?
08:44El justo.
08:45El bastante justo.
08:45Y a algunos le dicen yagua, al picante, este, bueno...
08:49Mir谩, mir谩, mir谩.
08:50Estante帽a, generalmente, este, se come con las piernas separadas, 驴no?
08:55Habl谩, si se la vas a...
08:56Mir谩 la cara.
08:57Estaba bastante bien.
08:58Estaba bastante bien.
08:59Est谩 bien.
08:59No, es importante lo que dec铆a ah铆, casi cometo un error.
09:02Un error es el que 茅l dec铆a del tema de c贸mo se come.
09:05Se come con las piernas abiertas.
09:06Ah铆 yo hice mal.
09:07Hay que hacer as铆.
09:08Para que, por si chorree.
09:08Y despu茅s, bueno, para que no chorree.
09:10Claro.
09:11Para no manchar el pantal贸n.
09:12El jugo, el jugo de la empanada es muy importante, porque una empanada seca no tiene gusto.
09:16驴Y con qu茅 se acompa帽a la empanada, Gast贸n, tambi茅n?
09:17驴Qu茅 tenemos ac谩?
09:18Y tenemos, este, bueno, un buen vino, un vino salte帽o, una amalaya, que ac谩 lo estamos viendo.
09:25Vamos a servir, a ver, podemos...
09:26S铆, lo podemos abrir, lo podemos servir.
09:28As铆, lo vamos a embornachar a Anahuel hoy, as铆 que...
09:31Es algo que, bueno, el chico...
09:32Dale m谩s picante, dale m谩s picante.
09:34De verdad, es el vino.
09:35No, ah铆 creo que est谩 bueno.
09:36El verdadero vino.
09:37El verdadero vino, claro, es algo con lo que se tiene que acompa帽ar al que estamos viendo, al locro y a las empanadas tambi茅n.
09:44Mir谩.
