00:00Faut-il raccourcir la baguette de pain pour éviter son gaspillage ?
00:04Les acheteurs écartent rapidement cette piste.
00:06Non, non, c'est pas nécessaire.
00:08Quand j'étais célibataire, j'en achetais des demi-baguettes.
00:11Mais a priori, ça se fait plus.
00:12Elle existe toujours, la demi-baguette.
00:14D'ailleurs, ce boulanger en vend plus qu'avant.
00:16On a eu quand même une augmentation de demande de demi-baguettes.
00:20C'est d'ailleurs pour ça qu'avant, on ne faisait pas forcément des demi-baguettes.
00:24Et maintenant, on l'a fait.
00:25On ne propose que la baguette blanche en demi-baguette.
00:27Mais c'est vrai qu'il y a quand même pas mal de personnes qui nous demandent ça.
00:33Notamment les personnes qui vivent seules.
00:34Autre piste, la conservation.
00:36Les gens sélectionnent beaucoup plus le pain en fonction de sa conservation,
00:40s'il dure un peu plus longtemps dans le temps.
00:42Ils posent vraiment la question pour avoir des pains qui durent deux à trois jours.
00:45Pas question non plus pour la boulangerie elle-même de jeter.
00:48Elle donne ses surplus au resto du cœur.
00:50Mais le responsable nous fait une confidence personnelle.
00:53On se prend une baguette tous les soirs.
00:55Je mange une demi-baguette.
00:55Pourtant, j'ai une femme, un enfant, je mange une demi-baguette.
00:59Et c'est vrai que le matin, elle part à la poubelle.
01:01La baguette à la poubelle, toutes les autres personnes rencontrées nous l'affirment.
01:05Il n'en est pas question.
01:07Ah non, surtout pas.
01:08C'est hors de ma philosophie.
01:10On est deux à la maison, en deux jours, on fait du pain grillé à l'éternel.
01:14Je ne jette jamais mon pain.
01:15Ça fait partie de ma culture personnelle.
01:17Et pour qu'elle reste fraîche, je la congèle.
01:19Quelquefois, j'écrase, je jette aux oiseaux, dans le jardin.
01:23Mais dans la poubelle, non.
01:26Pain perdu, pouding, chapelure, d'autres façons encore de ne pas gaspiller la baguette.
01:30Sous-titrage Société Radio-Canada
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