[선공개] 여경래 셰프도 놀란 한국의 마라 열풍♨ 중국 마라의 본고장 쓰촨 미식 기행

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쓰촨의 대표 마라 요리 마파두부 여경래 셰프도 줄서서 먹었다? 200년 전통 원조 마파두부의 맛은? #안정환 #이혜원 #유세윤 #중국 #쓰촨 국제 가족들의 생생한 일상! [선넘은 패밀리] 매주 목요일 밤 8시 10분 방송

Transcript

00:00혀끝을 얼얼하게 만드는 산초와

00:03화끈한 빨간 맛 매운 고추로 만드는

00:07마라의 매운맛을 담은 스촌 3대 요리입니다.

00:30사천에는 일이 있어서 자주 가는 편이고요 개인적으로 많이 가는 편인데 제가 갔었을 때는 2살, 3살짜리도 이렇게 10명씩 앉아서 먹는 원탁 같은 데 마라를 먹는데 그 아이들도 그때도 입에 먹어요.

00:51먹어요? 어린 아이들이? 환경을 그렇게 만들더라고요.

00:54환경이 정말 마라 열풍이거든요.

00:58모든 학생들이 다 마라탕만 먹어요.

01:00저도 중료를 오랫동안 하면서 아이가 한국 사람 못 먹을까? 라고 자세히 10년, 20년 전부터 생각했었는데 웬걸 한국에서 이렇게 유행할 줄 몰랐어요.

01:10여기는 엄마가 꼭 와보고 싶었던 곳이야.

01:15척대 오면 꼭 먹어야 하는 음식 중에 하나지?

01:18어딘데요?

01:19음식점일 텐데.

01:21입구부터 범상치 않습니다.

01:24음식 나왔다!

01:27스촌의 3대 음식?

01:29처음으로 먹어볼 음식은 바로 마파두부입니다.

01:35가격이 되게 저렴하네.

01:37하트팩 위에 4,700원 정도라고요?

01:39맛있겠다.

01:41마파두부는 스촌의 3대 음식 중 하나로 손꼽히는데요.

01:45마파두부 좋아하잖아요.

01:47부드러운 두부에 고소한 다진 고기와 진한 두반장 양념, 산초의 얼얼한 향이 어우러져 턱 끝이 저릿하면서도 마라의 중독적인 맛이 일품인 스촌 전통 요리입니다.

02:05중국 사람들이 입맛 없을 때 특별한 재료가 없어서 냉장고 열면 헐 이거 넣으면 되겠다 해서 뚝딱 만들 수 있는 게 사실 마파두부고요.

02:15아 그렇구나.

02:17이건 원래는 마파두부예요.

02:19이건 원래의 원조집입니다.

02:21마파두부는 원래 원조집입니다.

02:23마파두부는 원래 원조집이에요.

02:25마파두부가 벌써 200년이 됐어요.

02:39하지만 이 떡볶이 특별히 맛있어, 특별히 유명해.

02:42그래서 사람들이 말해, 마포도뿌이네, 마포도뿌이네.

02:47곰보 아주머니가 만든 요리가 유명해져서 그분의 특징을 해서 곰보 아주머니가 만든 두부 요리, 그래서 마포도뿌이네.

02:56그 단어의 뜻이 있는 게 아니라 유래에 의해서 만들어진다.

02:59이걸 처음 만든 분의 생김새를 따서 일을 붙인 거군요.

03:04저도 저 식당 가서 번호표를 기다리고 한 적이 있었는데요.

03:08셰프님을 알아봤으면 번호표를 안 맞으면 레드카페 깔아야 유명인인데.

03:13아직 안 유명했었을 때.

03:18먹어보고 싶다.

03:21나도 오리지널 한 번 느껴보고 싶더라고, 양사.

03:24현지에서 먹으면 좀 세겠다.

03:27매워 매워.

03:29중국인 입맛에도 매운 거잖아요, 지금.

03:33엄청 매끄네요, 그럼.

03:35밥이랑 비벼.

03:37그래, 이거 진짜 흰쌀밥하고는 궁합이 너무 좋아.

03:41맛있겠다.

03:43아, 먹고 싶다.

03:45오리지널 오리지널 오리지널 오리지널 오리지널.

03:48아, 마켓도 너무 매워.

03:49아, 매워 매워.

03:50아, 매워 매워.

03:51아, 왔다 왔다.

03:52신호가 왔어.

03:53진짜 혀가 완전 얼얼해지잖아요.

03:54아, 매워 매워.

03:55아, 매워 매워.

03:56아, 매워 매워.

03:57아, 매워 매워.

03:58아, 매워 매워.

03:59아, 매워 같다.

04:01아, 매워 매워.

04:02아, 매워 매워.

04:03아, 왔다 왔다.

04:04신호가 왔어.

04:05진짜 혀가 완전 얼얼해 지잖아요.

04:08얼얼.

04:10마포토스는 몇 가지가 있어요?

04:12마포토스는 맛있어

04:14마포토스는 정말 매워

04:16신도에서 먹었던 맛과 다른 맛이야

04:18진짜 매워

04:20마포토스는 몇 가지가 있어요?

04:22마, 랑, 랑,

04:24시엥, 시엥,

04:26수, 는,

04:28구, 바르디

04:308가지 맛이 다 있다는 거예요

04:32사천요리는 굉장히 매력이 있는 것 같아요

04:34먹고 싶다

04:36밥이 해보니까 엄청 맛있다

04:38먹고 싶은데

04:40너무 잘 먹는다

04:42먹고 싶다

04:44오늘 힘들다

04:46먹고 싶다

04:48제가 오늘 특별히 한번 갖고 왔습니다

04:50진짜요?

04:52진짜 주신다고요?

04:54대박

04:58여경래 셰프님께서 직접 마포토를

05:02조금 매콤하게 하긴 했는데

05:04두부는 또 여경래 셰프님 두부지

05:06먼저 맛보시고

05:08그다음에 밥을 조금씩

05:10다시 옆에 곁들이시면 좋을 것 같아요

05:12잘 먹겠습니다

05:14진짜 영광입니다

05:16약간 새콤한 향이 나네요

05:18그러네

05:20새콤한 맛도 있네요

05:22새콤

05:24새콤

05:26사실 안 매웠으면

05:28너무 심심할 것 같은데

05:30약간 뜨긴 맛이 매워서 너무 좋아요

05:32처음에는 약간 얌전한 느낌인데

05:34그 속에 은큼함이 숨어있는

05:36슬금슬금 오지

05:38슬금슬금 와

05:40이게 연두불 써서 오고 있구나

05:42제 스타일입니다

05:44저도요

05:46다음 영상에서 만나요

05:48다음 영상에서 만나요

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