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00:00Hoy me antojé de preparar un delicioso programa, pero todo con cocina saludable.
00:05Una ensalada tabúl con quinoa y garbanzos, además de unas galletas saludables de avena y manzana.
00:13Quédese aquí en Cocina de Hoy y disfrute de estas dos recetas.
00:17Bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:30Tenemos un programa lleno de muchos sabores, principalmente un sabor oriental.
00:35Y además de que vamos a hacer algo súper saludable, nutritivo, vamos a preparar un dulce delicioso, que son unas galletas de avena con manzana espectaculares para las meriendas de sus hijos, tal vez.
00:51O para llevar al trabajo, o para compartir, o para emprender.
00:56Pues bueno, vamos a notar en este programa la importancia de la quinoa.
01:01Muchos tal vez la han visto en el supermercado que la venden.
01:04Esto es un arbusto que crece en los desiertos de América del Sur.
01:10Esta quinoa han descubierto que es un súper alimento.
01:16Es muy lleno de proteína y ahora se está utilizando mucho principalmente en las ensaladas.
01:23Hay una ensalada que es una ensalada oriental que contiene otro ingrediente parecido, que es como un trigo.
01:34Que preparan algo que se llama tabulé.
01:38Bien, hoy vamos a transformar ese tabulé oriental con esta quinoa.
01:45Vamos a aprender, les voy a explicar cómo es que se cocina y vamos a hacer una ensalada buenísima.
01:51Bueno, pues la quinoa tenemos que empezar a lavarla muy bien antes de cocinarla y sacarle toda una sustancia que se llama la saponina.
02:01Esa saponina, o sea, hasta que el agua quede transparente es que se va a eliminar.
02:06Ustedes la ponen a cocinar sin nada, simplemente con un poquito de agua.
02:09Y tienen que notar que al hervir la quinoa tiene que quedar no al dente, sino suavecita pero suelta.
02:17Ese es el secreto de la quinoa.
02:19Esta quinoa la podemos conservar en refrigeración porque la tengo fría y la vamos a combinar con los siguientes ingredientes.
02:28Tengo aquí media taza de jugo de limón.
02:32Tengo aceite de oliva soleil.
02:34Vamos a colocarle aproximadamente también una media taza de aceite de oliva soleil para preparar esta receta.
02:44Tengo cebolla morada que le vamos a colocar al limón y al aceite de oliva.
02:51Vamos a mezclar.
02:53Tengo dos ajos triturados que vamos a poner.
03:01Esta receta lleva perejil, bastante perejil.
03:04Le podemos poner un ramito de perejil picadito.
03:08Vean que aquí ya vamos haciendo como si fuera un aderezo.
03:10Vamos a colocar sal y pimienta negra.
03:19La receta le vamos a incorporar hoy una lata de garbanzos toños.
03:24Los garbanzos toños son fuente de fibra y son libres de gluten, al igual que la quinoa es libre de gluten.
03:30Entonces vamos a colocar una lata de 676 gramos de garbanzos.
03:36Vamos a sacarle todo el caldito y vamos a marinar estos garbanzos en este limón con el aceite de oliva.
03:48Vean que rico se va haciendo ya esta deliciosa receta.
03:53Y por supuesto siempre me encanta combinar los ingredientes toños con productos naturales.
03:59Tenemos tomate picado sin semillas que aquí nuestra compañera Jorleni hizo un tomate con cassé muy lindo para poder hacer esta ensalada.
04:10Una ensalada, un pepino también cortado en trocitos sin semillas, eso es muy importante.
04:17La semilla guadea el pepino.
04:20Si usted le deja la semilla se le va a como decir a guadear o a poner aguado.
04:25Pero si lo dejamos sin semillas se va a mantener crujiente y crocante.
04:29Tenemos la primera parte de nuestra ensalada para que cuando regresemos hagamos la mezcla final y empecemos a hacer unas galletas deliciosas.
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06:49Clover cuida de voz.
06:53Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy.
06:56Y vean, o sea, solo esto, vean que ensalada más espectacular.
06:59Pero debemos agregarle fibra, proteína y darle ese toque gourmet con esta quinoa.
07:06Entonces lo que vamos a hacer es agregar, vamos a ir agregando unas cucharadas de la quinoa.
07:11Que ya ustedes saben cómo prepararla.
07:14Y vieran que en muchos supermercados está en oferta.
07:17Con tan solo una taza, ustedes hacen un montón de quinoa.
07:20Porque esto se aumenta un montón.
07:22Vean qué bonita que va quedando la ensalada.
07:25Con la quinoa le da ese toque como brillante, como algo diferente.
07:33No es lo mismo de siempre.
07:35Y tenemos aquí una super ensalada llena de proteína, de fibra.
07:42Que en realidad es, para mí, una de las más ricas ensaladas que he probado.
07:48Aquí ustedes siguen mezclando.
07:50Y una forma de servirla es que la sirvamos con aguacate.
07:55Tengo aquí unas copas.
07:56Aquí vamos a poner un poquito más de quinoa, porque hay que aprovecharla.
07:59Creo que la voy a poner toda.
08:04Para aprovecharla.
08:05Aquí sí es importante que probemos, ¿verdad?
08:08La sal, que quede con el punto perfecto de sal.
08:11Vean, tenemos tantos ingredientes.
08:17O sea, esta ensalada, así como está, yo creo que le doy de comer a 12 personas.
08:23Y el aceite de oliva cumple aquí un papel muy importante.
08:27El aceite de oliva soleil, porque me da ese toque también oriental.
08:31Y le da humedad y el sabor delicioso del aceite de oliva.
08:36Vean los garbanzos toños ahí, están buenos, buenísimos.
08:42Vamos entonces a empezar a servir esta delicia.
08:47Podemos servirla en copas.
08:49De esta manera.
08:52También, otra idea es que la hagan con tomatitos cherry.
08:56Queda muy bonita con los tomatitos cherry.
08:59Y vean aquí cómo se ve con los garbanzos, el pepino.
09:03Y recuerden siempre decorar con perejil.
09:06Vamos a buscar perejil para que la podamos decorar.
09:10Entonces, la idea es que le pongamos una corona o un tope de aguacate.
09:18Y ahorita le vamos a poner el perejil.
09:20¿Qué les parece esa idea tan bonita de servir una ensalada?
09:24Pues vamos a seguir aquí sirviendo otra copa para que ustedes puedan verla.
09:29Los garbanzos, fuente de proteína, de fibra.
09:38Es una leguminosa muy importante.
09:40Y me gusta, la verdad, hacer todo este tipo de comida saludable.
09:47Vean qué bonito que se ve.
09:51Es una ensaladita bastante sustanciosa.
09:57Porque yo con eso es como un almuerzo.
09:59Para mí eso está buenísimo.
10:00Buenísimo.
10:01Recuerden siempre al aguacate, tratar de ponerle limón y sal para que tenga una duración mayor que no permita oxidarse tan rápido.
10:12Ese es el secreto de poder poner el aguacate ahí de decoración.
10:19Porque así ustedes lo pueden mantener en refrigeración dos horas, tres horas y nada le va a pasar.
10:24Y si quieren taparlo con un plastiquito, si lo hacen en algo de cristal como lo hemos hecho ahora, perfecto.
10:29Se sirve fría y acompaña carnes asadas, carnes a la parrilla, pollo a la parrilla, pescados asados.
10:38También pescados al ajillo.
10:42Todo lo acompaña esta maravillosa ensalada que acabamos de hacer aquí en Cocina de Hoy.
10:48Espero que les haya gustado.
10:50Y en el siguiente segmento, ahora sí, haremos las galletas de avena y manzana.
10:53Ya volvemos.
10:58Ya conoces los vegetales mixos toños.
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13:51El huevo
13:52Le vamos a colocar un cuarto de taza de jugo de manzana
13:57Puede ser jugo de manzana si ustedes quieren una manzana exprimida
14:02O un juguito de manzana que tengan por ahí
14:05Vamos a colocar ahora
14:06Tengo aquí una manzana cortada en cubitos
14:11Tengo también unas nueces, puede ser media taza de nueces
14:19Tengo aquí una taza de harina con una cucharadita de bicarbonato
14:25Una cucharadita de canela
14:27Y media cucharadita de nuez moscada
14:30Esto se lo vamos a incorporar
14:33Y le vamos a incorporar también una taza de avena
14:38Aquí vamos a sacar unas galletitas
14:43Que son ideales para llevar en las loncheras
14:48Simplemente terminamos de mezclar
14:51Vamos a mezclar un poquito más
14:52Tenemos un porcionador, un papel encerado link
14:58Y vamos a colocar las galletitas
15:03En la bandeja
15:08Y las vamos a llevar a hornear a una temperatura de 375 grados Fahrenheit
15:14Unas galletas súper saludables
15:17Con trocitos de manzana, avena
15:20Especiales para que los niños puedan tener algo dulce en casa
15:26Y puedan llevar a la escuela
15:30Por lo menos los viernes, el día
15:34Los viernes o llevar entre semana
15:38O para disfrutar en casa con un vaso de leche
15:41Estas deliciosas galletitas de avena
15:45Me quedo por acá
15:49Las voy a llevar al horno
15:50Y cuando regresemos
15:51Les voy a presentar
15:53Ya las galletas terminadas
15:56Para que vean la presentación final
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18:48Y estamos acá
18:54De regreso en cocina
18:55De hoy
18:55Y quería presentarles
18:57A las artistas
18:58Que tenemos hoy acá
18:59Junto con la chef
19:01Paticer
19:02Rosita Jiménez
19:04Que es la instructora
19:06De todas estas bellezas
19:08Que han hecho
19:08Las alumnas
19:09En este día
19:11Porque fue ahora
19:11En un momentito
19:12Que hicieron eso
19:13Tenemos la técnica
19:15¿Cómo se llama esa técnica?
19:16Cartoon
19:17El cartoon cake
19:19Tenemos aquí algo ya más
19:21Este espectacular
19:23Como un
19:24Eso es un cisne
19:25¿Verdad?
19:25Muy bien
19:26Y tenemos
19:27Craquelados
19:29En dorado
19:30Y tenemos un queque
19:31Con flores
19:32Sencillas
19:33Y mariposas
19:35En fondant
19:36En pasta de goma
19:37Y hoy la chef
19:39Rosita
19:40Las quiere invitar
19:41Porque tenemos
19:42Unos cursos
19:44Muy avanzados
19:45En todo lo que es
19:46El máster
19:47¿Verdad?
19:48En ese máster
19:49¿Qué es lo que vas a ver
19:50Rosita?
19:51En ese máster
19:52Vamos a ver
19:53Flores
19:54En papel de oblea
19:55Porque lo que
19:57Digamos más a fondo
19:58Flores más grandes
20:00Más bellas
20:01Vamos a ver mucho
20:03Yo creo que vamos a ver
20:05No, creo no
20:06Perdón
20:06En modelado
20:08Modelado
20:09En pasta de goma
20:10Vamos a ver
20:12Pintar
20:13Pintar en queques
20:15También
20:15Y muchas cosas
20:17Muchas cosas
20:18Que vienen
20:18Tendencias
20:20Tendencias nuevas
20:20Nuevas
20:22Que van a preparar
20:23Ustedes
20:23Este hacer
20:24Porque todo esto
20:25El papel de oblea
20:25Es un mundo
20:26¿Verdad?
20:27Y pueden hacer
20:28Flores maravillosas
20:29Pintadas
20:30Y se ven tan reales
20:32¿Verdad?
20:32Los queques
20:33Se ven tan reales
20:34Y esa es la idea
20:35De este máster
20:36En decoración de pasteles
20:38O sea
20:38Todas las personas
20:39Que ya hayan llevado
20:40Un técnico
20:40Principalmente acá
20:41En el Instituto Gastronómico
20:43Rebeca's Cuisín
20:44O un técnico
20:45En otras escuelas
20:45No importa
20:46Ustedes pueden
20:47Actualizar
20:49Todos sus conocimientos
20:51En este máster
20:52Que va a dar
20:53Rosita
20:53Que está a punto
20:54De empezar
20:55Y también
20:56Anunciarles
20:56Que tenemos
20:57Así como ellas
20:58Iniciaron
20:58Ustedes ya están
20:59En la etapa final
20:59De decoración
21:00De pasteles
21:01¿Verdad?
21:02Entonces
21:02Ya
21:04¿Verdad?
21:05Venir
21:05Y empezar
21:06Desde cero
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21:08Todo lo que son
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21:36Bueno ya van para un
21:37Paticer
21:38¿Verdad?
21:38También en avanzado
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