00:00Mga kapuso, busog na ba kayo sa mga pagkain titikman natin sa Dubai?
00:04Syempre, para makumpleto ang food trip, dapat may dessert.
00:08At ang ating titikmang panghimagas, world class.
00:13Yahoo! Snap!
00:16Pamilyal ba kayo dito?
00:17I'm sure nakita nyo na itong nag-viral sa social media,
00:22yung famous Dubai chocolate.
00:24Pero, alam nyo ba na ang gumawa ng chocolate na ito ay isang Pilipino?
00:30Andito tayo sa Dubai at kasama natin siya, Chef Noel!
00:34Ang gumawa ng famous Dubai chocolate.
00:39Isa sa kakaibang flavor na nagpasikat sa Dubai chocolate,
00:43ang filling nito na pistachio kunafa.
00:47Ang kunafa ay isang popular na dessert sa Middle East na gawa sa kataifi at cheese.
00:52Ang mga pangkulay na nilalagay nila sa chocolate,
01:00mga kulay ng luxury bags na sumisimbolo sa marangyambuhay sa Dubai.
01:04So, yung kailangan mo lang dito is konting creativity lang.
01:07So, gagawin mo lang siya.
01:09So, papakita ko sa'yo. Ito, para sa'yo.
01:11Ito, para sa'kin.
01:13So, you can start with that color.
01:15So, gagawin mo lang.
01:17Mag-ganong-ganong ka lang.
01:18Ay, sayang!
01:19Okay na yan.
01:20Eh, mapupunta dito.
01:21Ma-ano siya, matatanggal din natin yan.
01:24Pwede ako siyang gamitin.
01:25Ayan, okay.
01:28Mary Josep.
01:29Ayan, o.
01:32Ang mga nilagay na pampakulay sa molde,
01:35ilalagay muna sa ref para tumigas.
01:37So, alam natin yung green sa'yo, akin yung orange.
01:39Okay.
01:40Okay, next na tayo.
01:41Ito na.
01:42So, while pinapatuyo natin yung artwork mo,
01:45kailangan natin nga yun mag-temper ng chocolate.
01:47So, ito yung pinakasikreto ng paggawa ng chocolate.
01:50Okay.
01:50Sa proseso ng pagtitemper ng chocolate,
01:53kailangang palamigin ang mga tinunaw na chocolate
01:55hanggang sa makuha ang tamang temperatura na nasa 27 to 29 degrees.
02:00So, kailangan mo rin ng thermometer kasi this is a science.
02:05May gano'n?
02:06Thermometer?
02:07O, 32 o.
02:08Ano dapat?
02:08So, kanina 45, ngayon 32.
02:10Dapat bababa siya ng napaka, let's say, mga 27.
02:15Gano'n.
02:15Ayan.
02:15Tinan natin.
02:17O, 32 pa rin.
02:18O, 32 pa rin.
02:1932 pa rin.
02:21Sige, ano natin ulit dito sa kabila.
02:22Okay, okay, balik na natin ngayon.
02:24Balik po sa gitna.
02:25Balik natin sa gitna.
02:26Ayan.
02:27Masaya ba?
02:29Parang ano lang ah,
02:31nung kinder ka lang,
02:32naglalaro ka ng ano.
02:34Ayan.
02:35Ayan.
02:36So, bumababa siya kayo naging 29 na.
02:38So, ibig sabihin.
02:3929 na.
02:40O, yung ginagawa ko.
02:41May effect.
02:42Lagnat na lang.
02:43Kanina, may trangkaso.
02:46Ay, hindi.
02:4837 pala, di ba?
02:50Malamig na.
02:53Ang ina ako talaga sa science.
02:55Diyos ko.
02:56Ano ba yun?
02:57Uy, alam mo, chef.
02:58Parang ano, natumitigas na siya.
03:00Di ba?
03:00Napi-feel mo.
03:01Oo.
03:02Kanina parang nagpo-flow na siya.
03:03Ngayon medyo, ano eh.
03:06Lumalapot na siya.
03:07Kapag nakuha na ang tamang temperatura ng tsokolate,
03:10ilalagay na ito sa molde.
03:15At saka itataktak hanggang sa mawala ang bubbles.
03:20Ayan.
03:21O, ayan.
03:22May mga bubbles pa rin eh.
03:24O.
03:25Wala na.
03:28Kaya naging magtiniklan.
03:31Ayan, tatanggalin ito yung extra.
03:33At huwag kang mag-alala kung ano may mga nalala.
03:36May bubbles pa rin, chef.
03:38Konti lang yan.
03:39Makawala din yan.
03:40Mayroon pa rin eh.
03:40So, after nito,
03:42bubuhos na natin siya
03:44kasi kailangan rin yung shell lang.
03:46Ay, bubuhos na naman?
03:47Pinaghirapan na natin kanina, chef eh.
03:49Pinakahirap gumawa ng tsokolate
03:51sa tingnan mo yung ginagawa ko.
03:52Ano ba yun?
03:53Malihing siya.
03:55Ayan.
03:56So, ibubuhos ko rin ito?
03:59Oo, bubuhos mo muna dyan sa...
04:01Oh my God.
04:02Ayan, ayan.
04:04Tapos, alagyan muna natin ito sa...
04:06As in, as in, huhulog ko lahat?
04:08Ganyan?
04:08Yes.
04:10Ilalagay ito sa ref hanggang sa tumigas ang tsokolate.
04:13At saka ilalagay ang filling na pistasyo kunafa.
04:15Pagkatapos ilagay ang filling,
04:35uulitin lang ang proseso sa pagtitemper ng tsokolate
04:37para maisara ito.
04:38Perfect.
04:45Pagkatapos ng mabusisi at nakakapagod na proseso,
04:56matitikman na natin ang Dubai chocolate.
05:08Ayun.
05:10Ito yun.
05:12Hmm, asarap.
05:13Mas beto mam tayo.
05:14Ako din.
05:15Actually, mas gusto ko yung dark.
05:17Maharap.
05:18Kasi mapait-pait yung dark chocolate.
05:21Tapos matamis yung...
05:22Yung feeling, yung pistasyo.
05:26Galing.
05:28Parang may surprise siya palagi.
05:30Oo, meron.
05:31Pagka...
05:33kagat mo sa kanya,
05:34mapait-pait yung dark chocolate.
05:35Tapos biglang, oops!
05:36May pistasyo.
05:38Tapos biglang...
05:38Crunch.
05:40Crunch.
05:44Pagka...
05:47Content-in...
06:01Music...
06:02ak...
06:02Pagka..
06:03Yung…
Comments