00:00O cenário de hoje é aqui no Boa, Cafés e Vinhos, especialmente para o quadro Sextou para o The Ponta News.
00:21E você me acompanha nesse tour especial.
00:30Proprietária aqui do Boa, Cafés e Vinhos, Rafaela Mica.
00:47Rafa, obrigada por nos receber nesse ambiente assim lindíssimo. Fiquei encantada com o espaço.
00:52Imagina, eu que agradeço o contato, a parceria, estar aqui conosco.
00:58Como surgiu essa proposta? Como assim, vocês já super bem sucedidos, o Boa, que todo mundo conhece, já consolidado.
01:07Mas como surgiu essa proposta num novo endereço e logicamente com outro perfil de cardápio?
01:12Então, foi para falar bem a verdade. Nós trabalhamos na faculdade uns anos, 11, 12 anos atrás.
01:19Fizemos um projeto de um café. Nunca imaginávamos que ia ter um café, um restaurante, assim como o Boa.
01:25Então, veio uma questão de oportunidade.
01:27E aí, acabou que teve uma oportunidade de negócio, né?
01:31Então, não estávamos procurando. Foi bem uma oportunidade de negócio mesmo, neste local.
01:37E acabou aqui dando certo.
01:39Então, veio a questão do café, algo diferente, uma necessidade nossa mesmo,
01:44em virtude de sair aonde que nós vamos, a proposta, né?
01:50Então, acabou surgindo de uma necessidade nossa.
01:53O período foi curto, no caso de ter a ideia e começar a colocar em prática, né?
02:00E aí, acabou surgindo, inclusive, o nome.
02:03Porque nós queríamos agregar um tempo maior, né?
02:06Por isso, cafés e vinhos, que seria o café em si e o jantar.
02:12Mas algo que não ficasse jantar, comida, alimento, gastrobar, alguma coisa, né?
02:17Gastro, alguma coisa desse jeito.
02:18Então, em virtude disso, que acabou vindo a ideia.
02:21E, se repararem, uma coisa que nunca ninguém prestou atenção, a nossa logo mudou.
02:26A nossa logo, o O, do Boa, ele vem de formato de uma taça de vinho na lateral e de um grão de café.
02:36Então, por isso que, quando ele faz o O, a voltinha, então ele vem ali, como se você pegasse uma taça, né?
02:44E virasse a taça, o vinho ficasse pela metade e o grão de café.
02:49Então, aí que acabou surgindo também uma nova logo, né?
02:54E que bacana, porque acabou unindo duas paixões, que são cafés e, logicamente, vinhos.
03:00E você falou muito a palavra necessidade.
03:03E nós vimos uma necessidade, eu, particularmente, como assim, né?
03:07Consumidora normal.
03:09Essa necessidade de ter um local que atenda a uma demanda maior até a questão do cardápio, né?
03:15Um menu de almoço, por exemplo.
03:17Ah, então vamos estender isso desde a manhã, a partir das 11, meio-dia e seguir adiante.
03:23Então, conta que também é um grande diferencial aqui do espaço.
03:26Isso, exatamente. Então, veio, como foi falado, né? A necessidade.
03:31Então, assim, o nosso almoço, ele é full.
03:33Então, das 11 horas da manhã às 11, meia da noite.
03:37Então, por exemplo, vai chegar aqui 4 horas da tarde, que eu falo assim, em virtude da correria, de mãe, né?
03:43Então, pega, leva da escola. Às vezes, nós não temos nem tempo de almoçar, né?
03:47Damos, né? A gente dá o almoço para os nossos filhos, come ali.
03:50Às vezes, fica o dia todo na escola, né?
03:52E aí, ter uma alimentação saudável, não comer, porque o que acontece?
03:56Nós acabamos indo para lanche.
03:58Ah, passou do horário, não tem outra alternativa.
04:00Ah, passa a comer alguma coisa, tipo um pão, alguma coisa assim.
04:04Então, não. Então, no caso assim, ah, eu quero sair da academia, por exemplo, comer alguma coisa, uma salada, né?
04:11Então, um...
04:13Sei, um peixe, um risoto, qualquer coisa, né?
04:17Saiu de uma reunião, desde a questão do horário, como...
04:21Quando iniciou essa proposta, era questão disso.
04:25Então, nós estávamos numa reunião, finalizamos a reunião, tomamos café.
04:29E as cafeterias, geralmente, fecham no horário das 8, das 20 horas.
04:33E aí, nós ficamos 2 horas, lado de fora, na frente do carro, terminando a reunião, né?
04:39Então, assim, tá aí, nós vamos para onde?
04:42Ah, poderia ir para o boa, sim, mas não era o barulho, né?
04:45Então, não era o ambiente.
04:47Então, assim, aqui nós também planejamos o ambiente.
04:50Então, tem tudo tomado atrás aqui dos bancos, na parte de cima.
04:54Então, para carregar celular, carregar computador.
04:57Então, ah, vai fazer uma reunião, coloca, tem mesas maiores.
05:01Então, a proposta também veio disso, né?
05:03E um cardápio maior.
05:05Então, nós trabalhamos com o cardápio de...
05:09A refeição em si.
05:10Porém, o cardápio ali, que seria do café, né?
05:15Os pratos, enfim, com um período menor, né?
05:19Mas, até as 19 horas, né?
05:21Agora, do restante, é das 11 às 11 e meia.
05:33Começa a parte boa, degustação.
05:36O que vai ser servido para nós?
05:38Então, vai ser servido o mix de pães, que é o couvert, né?
05:42Então, são o mix de pães com três patês, que é o gorgonzola, caponata e o tomate defumado.
05:49E também a salada, que eu falo assim, que é uma das minhas preferidas, né?
05:54Porque ela acaba sendo leve.
05:56Então, é uma salada com mignon, mostarda e mel.
06:00Então, ela é leve, você pode chegar de tarde, né?
06:03Tem ali uma proteína, tudo.
06:05Então, hoje, vamos iniciar com esses dois pratos.
06:26Rafa, degustamos esses cafés deliciosos, que são os caputinos, isso?
06:30Isso, são três caputinos, chocolate, morango e caramelo.
06:35A próxima degustação é esse item especial no cardápio, que está sendo o destaque de agora, isso?
06:42Exatamente.
06:43Então, nós iniciamos com o período do café, né?
06:46Com a parte do café também.
06:48E entrou no cardápio, que são os toasts, né?
06:52Então, por exemplo, esse que eu trouxe a vocês, ele é um toast de cream cheese, bacon e ovo poché.
06:58Estou impressionada com a apresentação dos pratos, com as porções super generosas.
07:16E o pessoal aqui nos bastidores tem clientes, estão comentando e, na verdade, elogiando.
07:21E agora, a gente foi para a parte dos drinks com café, que também é uma novidade aqui.
07:26Isso, é um diferencial.
07:28Então, são drinks autorais, né?
07:30Então, os barmans ficaram desde o momento da abertura, né?
07:33Ficaram sabendo.
07:34Então, eles foram até para entender a quantidade, né?
07:39A proporção, que fique bom, né?
07:42Então, por exemplo, esse drink, o que acontece?
07:45Ele é um drink que ele tem em Yaga Master, ele é cor de café, né?
07:48Lógico.
07:49Entre outras coisas a mais ali, né?
07:52Então, mas é um drink totalmente diferente, né?
07:54Da mesma forma que é esse daqui.
07:56Então, esse é um capetino, que ele vai, lógico, o creme de leite, tudo, né?
08:01E conhaque.
08:02Então, acabou tendo essas brincadeiras, digamos assim, né?
08:05O café, os drinks.
08:08Então, para trazer algo diferente.
08:10Exatamente.
08:11A proposta é essa, né?
08:13Misturar o café, os drinks, a essência do boa, né?
08:16Então, o bar dos drinks, trazer também para o restaurante.
08:20E aí
08:31Falando da parte do menu especial, temos algumas massas, mas degustaremos esse risoto.
09:00Exatamente, então o risoto acaba sendo um dos pratos mais pedidos, então aqui é um risoto de limão siciliano com uma proteína, que é um ancho, então o risoto acaba sendo a preferência, então é um prato que é diferente, gostoso e eu falo assim, que ele é independente, no frio, no clima mais fresco, no calor, então ele acaba se adaptando a todas as estações.
09:30Eu vou confessar para vocês que os ambientes aqui do Boa, cafés e vinhos, são surpreendentes e a responsável por isso é a Rafaela também, é assim multifacetada com muitos talentos e vocês são responsáveis por toda essa parte assim do design, da decoração, desses dois ambientes que são amplos e o pessoal só vindo para entender o que eu estou falando.
10:00Exatamente, né? Então assim, a pessoa passa ali pela frente e não consegue entender a dimensão do tamanho que é aqui, né?
10:09Então lá na frente nós fizemos o deck, então vamos arrumar ali para ser um pet friend também, né? E aí quando entra a parte do café, que é aquela parte de cima, né?
10:18Que são as mesas ali, com quatro lugares, enfim. Porém quando desce a escada tem toda essa dimensão aqui embaixo, né?
10:26Que é a parte mais do restaurante, então toda a parte de decoração, desde a parte de reformar, toda a parte de fora, ali onde tem o pôr do sol para ver, né?
10:39Então foi tudo ideia minha e do meu marido, então pesquisando muito internet, é diferente, trazendo, digamos assim, a nossa cara, digamos assim, né?
10:52Então assim, realmente foi o passo a passo, então vamos ver se dá certo uma planta, passei via planta e colocamos a planta, vamos mudar as cores.
11:02Então assim, e fomos decorando o ambiente da mesma maneira, então por exemplo, na parte ali da adega, então foi feita a adega, mas o canto ali seria para ser mais um canto alemão, como aqui em formato de U.
11:18Então na parte de lá também seria em formato de U, porém olhamos, não, não vai ficar legal, vai ficar muito apertado e simplesmente no período da tarde eles saíram, compraram a madeira e fizeram todo aquele amadeirado onde colocamos o boa.
11:31Então assim, as ideias iam surgindo do dia para a noite, tanto a parte de jardim, a parte floral, enfim, tudo isso.
11:40Então ele é um ambiente que nós sempre falamos, é acolhedor, que você vem, chega, senta e não quer ir embora, né? É trazer isso mesmo, né?
11:49Como sempre falamos, dica boa é dica compartilhada e o Boa Cafés e Vinhos foi a visita de hoje do nosso Sestou.
12:03Até a próxima!
12:04Tchau, tchau!
12:12Tchau, tchau!
12:17Legenda Adriana Zanotto
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